10 Món Ăn Địa Phương Bạn Phải Thử Ở Guatemala

Lịch sử của Guatemala là một lịch sử lâu dài và có thể được chia thành các thời kỳ – Đế chế Maya, sự cai trị của Tây Ban Nha và nền cộng hòa hiện đại – và mỗi thời kỳ đều có ảnh hưởng đến ẩm thực Guatemala.

Nền văn minh Maya cổ đại đã trồng ngô (ngô) làm cây lương thực chính của họ và ăn rau dền, một loại ngũ cốc không khác gì thứ bạn có thể tìm thấy trong hộp Kellogg’s. Người Tây Ban Nha không nghĩ rằng rau dền là bữa sáng của những nhà vô địch nên họ đã mang theo những món ăn của riêng mình và bắt đầu trộn lẫn với các món ăn địa phương để tạo ra nền ẩm thực Guatemala như ngày nay.

Thời hiện đại đã chứng kiến McDonald’s và nước ngọt có đường xâm nhập vào chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người Guatemala, nhưng chúng ta đừng tập trung vào vấn đề này. Chúng tôi ở đây để khám phá 10 món ăn bạn phải thử trong chuyến thăm Guatemala.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc: Xem tại đây

Du lịch Guatemala: Xem tại đây

1. Món ăn quốc gia của Guatemala: Pepián

Một trong những công thức nấu ăn lâu đời nhất trong ẩm thực Guatemala, pepián được coi là món ăn quốc gia của đất nước. Đặc và lạ như món cà ri, pepián là sự kết hợp của các loại rau và nền văn hóa. Chịu ảnh hưởng từ khẩu vị của người Tây Ban Nha và địa phương, món này có một phần là món hầm, một phần là cà ri và được ăn kèm với cơm và bánh ngô.

Đủ hấp dẫn cho một người thợ rừng, món hầm này có các loại thịt và rau nấu chín chậm như hành tây, cà chua, ớt poblano và những miếng khoai tây.

Nhưng chúng tôi vẫn chưa xong. Đây không phải là bữa ăn nhẹ sau giờ học. Thêm các loại hạt và quả hạch như hạt tiêu, hạt bí ngô, hạt thì là để làm đặc và chúng ta đã sẵn sàng thử.

Công thức thay đổi một chút tùy theo từng đầu bếp và tất cả những người bạn gặp đều có abuelita làm món lo mejor pepián del mundo!

Sự thật thú vị: Mặc dù pepián là món ăn quốc gia của Guatemala nhưng nó thực sự có nguồn gốc từ Mexico, do người Aztec tạo ra và được người Tây Ban Nha biến đổi.

2. Kak’ik

Được phát âm giống như bạn đang lên cơn ho, kak’ik là món ăn yêu thích trong chế độ ăn kiêng của người Guatemala của người Maya. Kak’ik về cơ bản là chân gà tây nấu trong nước dùng màu đỏ làm từ cà chua. Nó có một số loại gia vị như achiote, rau mùi và một số loại ớt.

Nó thường đi kèm với bánh tamales nhỏ màu trắng hấp trong lá chuối. Được Bộ Văn hóa và Thể thao công bố là món ăn Di sản Văn hóa vào năm 2007, kak’ik có nguồn gốc từ vùng Q’eqchi’ Maya của Alta Verapaz, Cobán.

3. Elote Locos

Được tìm thấy ở bất cứ nơi nào thức ăn đường phố được bán, elotes là ngô nguyên lõi được phục vụ dưới dạng nướng (asado) hoặc luộc (cocido).

Nhưng nó trở nên thú vị hơn… hay chúng ta nên nói là điên rồ!

Elotes locos, được dịch là “ngô điên”, đang nặn ngô nóng trên lõi ngô phết sốt mayonnaise và nạo queso fresco, ngò tươi, lượng ớt vừa đủ để hạ gục một đội bóng đá, chanh, cùng nhiều muối và tiêu.

4. Tamales

Bánh tamales của Guatemala khá khác so với bánh tamales của Mexico. Ở Guatemala, tamales được gói trong lá chuối, mang lại mùi hương hoa cỏ. Chúng lớn gấp hai hoặc ba lần so với bánh tamales được làm bằng vỏ ngô và chỉ một chiếc bánh tamales là đủ cho một bữa ăn.

Làm bánh tamales khá tốn thời gian. Nước sốt (recado) – một loại sốt salsa đặc, giống như nốt ruồi gồm cà chua, ớt, pepitas và hạt vừng – phải được làm trước và thường được chuẩn bị trước vài ngày để tiết kiệm thời gian trong ngày làm bánh tamales.

Masa (bột) cho bánh tamales Guatemala mỏng hơn so với loại được sử dụng trong phiên bản Mexico và nhân thường là thịt lợn hoặc thịt gà với thêm bạch hoa, ô liu, nho khô, thịt xông khói và ớt chuông. Nhưng hãy tùy chỉnh chúng theo ý muốn. Chúng tôi chắc chắn sẽ không trách bạn vì đã làm quá tải một tamal với tất cả những điều tốt đẹp!

5. Loroco

Có rất nhiều loài hoa thơm ngon có thể ăn được ở Guatemala, nhưng loroco đứng đầu danh sách.

Nụ hoa tinh tế, đầy hương vị và thơm này có nguồn gốc từ Guatemala và nước láng giềng El Salvador và được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm tamales, món hầm, empanadas.

Về hương vị, loroco rất đặc biệt. Nó có vị như hoa tử đinh hương đến thăm một nhà máy xoài và làm hoa giấy từ cây xô thơm và lá oregano. Món này không giống bất cứ thứ gì bạn từng ăn trước đây và có khả năng biến món gà bình thường thành món ngon dành cho người sành ăn.

6. Tamalitos de masa

Nếu bạn thích những thứ dễ thương, như những ngôi nhà nhỏ và những chiếc ô tô cỡ nhỏ, Guatemala có bánh tamales dành cho bạn.

Tamalitos, hay tamales bột nhỏ, nhỏ hơn tamales thông thường và vì về cơ bản chúng là những viên bột ngô nên chúng thường có hương vị đơn giản. Tuy nhiên, trước khi bạn nghĩ rằng chúng nhàm chán, tamalitos de masa được nhúng vào các món ăn địa phương tuyệt vời khác như súp, salsa hoặc đậu.

7. Tapado

Tapado đến từ Río Dulce trên bờ biển Caribbean của Guatemala và sử dụng nước cốt dừa và hải sản tươi ngon nhất.

Với sự phong phú của hải sản tươi sống và các sản phẩm nhiệt đới được trồng tại địa phương – chuối xanh tươi và dừa màu nâu cà phê – thực phẩm trên bờ biển Guatemala phát triển khác biệt với các món ăn trong nội địa. Río Dulce là nơi sinh sống của người Garífuna, hậu duệ của nô lệ Arawak và châu Phi. Garífuna ngày nay có nhiều truyền thống của người Afro-Caribbean được truyền lại cho thế hệ mới thông qua khiêu vũ, nhạc trống, đồ thủ công và tất nhiên là đồ ăn như tapado.

Tapado là một trong những món ăn Garífuna phổ biến hơn, một hỗn hợp hải sản, chuối và chuối, tất cả đều bơi trong nước dùng nước cốt dừa cay. Đến Lívingston, Guatemala, bạn sẽ tìm thấy một biến thể khác nhau của món ăn này ở mọi nhà hàng và quầy ăn uống.

8. Subanik

Trong ngôn ngữ Kaqchikel, bất kỳ món ăn nào kết thúc bằng “ik” sẽ có ớt cay.

Subanik là món ớt nghi lễ của người Kaqchikel Maya. Ớt và gia vị được hấp trong tổ khoảng sáu đến tám lá mashan lớn buộc ở trên bằng dây trang trí cibaque. Bạn thường thấy nó được phục vụ với cơm trắng hoặc tamales. Nó có vị như lá và hương vị gợi nhớ đến atisô.

9. Bánh Borracho

Mặc dù nghe có vẻ giống như một chiếc bánh lấy từ tủ lạnh lúc nửa đêm, nhưng ở Guatemala, borracho màu pastel là một loại bánh xốp nhẹ được ngâm kỹ trong xi-rô đường và pha với rượu rum Guatemala đặc trưng được chưng cất từ cây mía trồng tại địa phương. Bạn có thể tìm thấy nó ở các cửa hàng bánh ngọt trên toàn quốc, bán theo từng miếng. Vào thời điểm thanh toán, chiếc bánh được phủ một lớp bánh pudding bột ngô làm từ sữa và sau đó trang trí bằng nho khô.

10. Chancletas

Chancletas là một món tráng miệng sử dụng bí su su trong thời gian dồi dào. Nấu những quả bí này như một món tráng miệng là một cách để tận dụng phần dư thừa.

Su su xanh đậm được nấu chín nguyên quả. Sau khi mềm, chúng được chia đôi và lấy phần bên trong ra. Phần thịt bên trong được nghiền hoặc xay nhuyễn, thêm đường, quế, nho khô và vụn bánh quy để làm đặc.

Hỗn hợp được đặt lại vào vỏ su su và nướng cho đến khi đông lại.

Cái tên Chancleta có nghĩa là dép, vì chúng trông giống một chiếc dép (với một bàn chân quái vật đầm lầy màu xanh lá cây bên trong).

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo