10 Món Ăn Truyền Thống Hàng Đầu Của Người Palestine

Thực phẩm rất quan trọng đối với ý thức nhận dạng của chúng ta. Rất khó để thể hiện bản sắc và văn hóa của riêng mình mà không loại trừ cách ăn uống và nấu nướng của bất kỳ nhóm nào. Người Palestine tự hào giới thiệu ẩm thực của họ, vốn là một phần quan trọng trong di sản văn hóa của họ và là công cụ lâu dài để duy trì bản sắc của họ và bảo vệ nó khỏi bị xóa bỏ trước thời đại hiện đại.

Và kể từ thời điểm đó trở đi, người Palestine đã không mệt mỏi biên soạn rất nhiều sách dạy nấu ăn và ẩm thực của người Palestine, tất cả đều được thực hiện một cách kiên định trong suốt thập kỷ qua và hơn thế nữa, để phục vụ nhu cầu rất quan trọng là khẳng định bản sắc.

Điều rõ ràng đối với những người quan tâm đến ẩm thực Palestine là nó rất đa dạng và chứa những nguyên liệu tốt nhất phù hợp với mọi người từ mọi thành phần kinh tế xã hội. Không cần phải nói, đặc điểm đặc biệt này đã giúp các món ngon của người Palestine chiếm một vị trí ưu việt trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Palestine: Xem tại đây

1. Mussakhan

Mussakhan, một trong những món ăn mang tính văn hóa nhất, là một món ăn siêu phẩm cả về nguyên liệu lẫn hương vị. Thành phần cơ bản của món ăn này là dầu ô liu. Cây ô liu là một nét đặc trưng của cảnh quan văn hóa Palestine. Vì vậy, biến nó thành biểu tượng cho Sumud (sự kiên định) của họ.

Vì dầu ô liu là nguồn thực phẩm chính ở Palestine nên nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức nấu ăn, chủ yếu là ở Mussakhan. Theo truyền thống, món này được làm bằng cách nướng gà và cần một lượng lớn hành tây rưới nhiều dầu ô liu.

Summac là ngôi sao của toàn bộ chương trình. Có thể nói, nó biến món ăn thành một tác phẩm nghệ thuật. Đối với món ăn này, bạn cần có quả chanh (summac hữu cơ), có thể nhận biết bằng màu đỏ tím. Summac được nấu với hành ngọt, sau đó đặt trên bánh mì (taboon) truyền thống của người Palestine, để thấm một ít nước ép từ thịt gà.

Lớp mạ cuối cùng sẽ cầu kỳ, bao gồm các loại hạt rang và những giọt dầu ô liu.

2. Maqloubeh

Maqloubeh, (tiếng Ả Rập: مقلوبة) là món ăn quốc gia đầu tiên của người Palestine. Nó có hình dạng độc đáo nhờ bị lộn ngược! Maqloubeh không nói về dinh dưỡng, mặc dù chắc chắn là như vậy; nó xoay quanh văn hóa, dịp này và nỗi nhớ.

Nhiều người tị nạn Palestine trong và ngoài Palestine vô cùng hoài niệm về bầu không khí độc đáo và cảm giác mà maqloubeh mang lại. Vì vậy, người ta có thể chứng kiến ​​những cảm xúc cuồng nhiệt chiếm giữ bất kỳ cá nhân người Palestine nào khi họ lật ngược chiếc bình maqloubeh. Do đó, các gia đình Palestine tụ tập tại maqloubeh mỗi tuần một lần, đặc biệt là vào thứ Sáu (Ngày Thánh trong đạo Hồi).

Vị trí độc đáo của maqloubeh trong ẩm thực Palestine còn là do cách chế biến và nguyên liệu phải chăng. Nguyên liệu cơ bản bao gồm cơm, thịt gà và rau xào (chủ yếu là súp lơ và cà tím).

Maqloubeh thay đổi tùy theo từng nhà và có các phiên bản khác nhau, nhưng những điều cơ bản vẫn còn đó. Một số người thích thêm các loại rau chiên như khoai tây hoặc cà rốt và các nguyên liệu khác như hummos. Bước chuẩn bị cuối cùng của maqloubeh là xếp các nguyên liệu thành từng lớp, bắt đầu với rau xào và gà nướng, sau đó là cơm thơm.

3. Sumaghiyyeh

Sumaghiyyeh: đó là món ăn bản địa của người Palestine từ Gaza. Nó đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nó lấy tên từ summac, thành phần cơ bản và kỳ diệu của summaghiyyeh.

Món ăn này thỉnh thoảng mới được phục vụ. Nó chủ yếu được phục vụ trong các đám cưới (vào đêm henna), các ngày lễ như Eid al-Fitr, diễn ra sau tháng Ramadan, tháng linh thiêng nhất trong đạo Hồi. Món ăn có thể dùng kèm với hành lá, ớt xanh, dưa chua và dầu ô liu.

4. Maftoul

Maftoul là món ăn truyền thống của couscous. Tuy nhiên, couscous của người Palestine to hơn và sẫm màu hơn một chút so với couscous của Ma-rốc.

Điều rất tốt về maftoul là bạn không cần phải tuân theo một số thành phần nhất định. Do đó, có nhiều phiên bản khác nhau tùy thuộc vào loại rau bạn có trong tủ lạnh. Thành phần cơ bản duy nhất của maftoul là couscous.

Một món maftoul điển hình của người Palestine về cơ bản bao gồm couscous, được hấp và nêm với thì là khô và giấy xanh. Đối với món súp, có thể sử dụng những thứ sau: bí ngô, hành tây, hummus và cà chua. Và rõ ràng là tất cả những nguyên liệu nói trên nên được ngâm trong súp gà.

5. Qedreh

Qedreh là món ăn bản địa của người Palestine chủ yếu đến từ Hebron, một thành phố của người Palestine ở phía nam Bờ Tây. Điều thực sự khiến món ăn này trở nên độc quyền đối với người dân Hebron là tính chân thực của nó; họ nhiệt tình bám sát các nguyên liệu và cách nấu món qedreh.

Món qudreh Khalili điển hình xoay quanh một số nguyên liệu: gạo, bơ sữa trâu, thường được làm từ sữa cừu, nghệ để tạo ra loại gạo có màu vàng đẹp mắt, muối và cuối cùng là thịt. Qedreh chỉ được nấu trong nồi đồng truyền thống được thiết kế dành riêng cho nó, lý do là vì đồng cho khả năng nấu chín đều, chính xác nhờ khả năng dẫn điện tuyệt vời, cao hơn tới 20 lần so với thép không gỉ.

Cách duy nhất để nấu qedreh là sử dụng lò nướng truyền thống làm bằng gạch, bê tông, đá hoặc đất sét chống cháy.

6. Bữa sáng truyền thống của người Palestine

Bữa sáng truyền thống điển hình ở Palestine chủ yếu phụ thuộc vào nguyên liệu tươi. Bạn có thể ngạc nhiên bởi một số món ăn này bởi vì, mặc dù bạn đã nghe nói về một vài món ăn trong số đó nhưng thực sự có một số món ăn thú vị mà bạn sẽ không tìm thấy ở nơi nào khác.

Bữa sáng của người Palestine không chỉ có món falafel, za’tar và mùn; còn rất nhiều món tươi ngon khác làm phong phú thêm bàn ăn sáng. Nhưng hãy nhớ rằng nếu bạn muốn làm bữa sáng đúng kiểu Palestine, bạn phải sử dụng nhiều dầu ô liu.

Không có bữa sáng đặc trưng của người Palestine nếu không có trà với túi trà Trung Đông và cây xô thơm khô đặc trưng của người Palestine, hay shay bil maramiya; một chút đường được thêm vào như mong muốn. Một món ăn sáng khác là qalayet bandoura: cà chua nghiền nấu với giấy xanh, hành tây và tỏi. Điều khiến món ăn này được ưa chuộng vào buổi sáng là hương vị cà chua đậm đà.

7. Mfarrakeh

Mfarrakeh, mba’tarah hoặc battat wa beyd (trứng và khoai tây) là một món ăn đơn giản. Tất cả những gì bạn cần làm là chiên một vài củ khoai tây thành khối vuông rồi trộn với trứng. Chỉ cần hai nguyên liệu đơn giản, giá cả phải chăng và phong phú chỉ với hai loại gia vị – muối và giấy đen.

8. Phạm lỗi và Falafel

Cả hai món ăn này đều hòa quyện vào nhau. Một cái không thể được phục vụ mà không có cái kia. Falafel đã trở thành món ăn quốc tế vì nhiều nước phương Tây, đặc biệt là ở châu Âu và Mỹ, hiện có dân số Trung Đông. Sự phổ biến của nó chứng tỏ món falafel đáp ứng được khẩu vị của nhiều người.

9. Mana’eesh

Nhiều món ăn xoay quanh loại thảo dược thần kỳ này. Về cơ bản, nó là sự kết hợp của cỏ xạ hương với hạt vừng, cây sơn thù du và một loạt các loại gia vị khác.

Bạn thường trộn za’tar với dầu ô liu và nhúng bánh mì vào đó. Nhưng cũng có thể có nó dưới dạng mana’eesh. Mana’eesh có thể tự nó là một bữa sáng như trong hình.

10. Fatayer

Fteer, rau bina fatayer, hay motabaq là một món bánh mặn mang tính biểu tượng trong ẩm thực Palestine. Nó được coi là bữa ăn nhẹ đóng hộp hoàn hảo cho bữa trưa. Bạn có thể làm một đống chúng và bảo quản chúng trong tủ lạnh. Nguyên liệu cơ bản là rau bina, cây thù du và hành tây, và một số phiên bản có thêm thịt xay. Tất cả những thứ này được trộn lẫn để làm nhân cho chiếc bánh phồng rất mỏng.

Không có hình dạng cố định cho fteer. Nhưng sau khi đã tạo hình, nó sẽ được phết bơ hoặc dầu ô liu và một ít hạt vừng trước khi nướng. Fteer có thể ăn kèm với tương ớt và các món khai vị khác như sữa chua.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo