12 món ăn truyền thống của Iran

Từng là trung tâm của Đế quốc Ba Tư, Iran đã không ngừng tiếp thu ẩm thực của những kẻ xâm lược bên ngoài, từ người Hy Lạp đến người Ả Rập, người Thổ Nhĩ Kỳ, người Mông Cổ và cuối cùng là người Uzbeks. Iran cũng là nơi có nhiều nguyên liệu tuyệt vời, bao gồm quả hồ trăn, hạnh nhân, quả óc chó, nghệ tây, bạc hà, cam, lựu và nho, tất cả đều làm phong phú thêm các món ăn ngon của Iran. Bất cứ ai đã từng đến Iran đều sẽ nói rất nhiều về đồ ăn Iran, hương vị, mùi vị và độ tươi của nó.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Iran: Xem tại đây

Thêm một chút về thực phẩm Iran

Ăn gì ở Iran, văn hóa ẩm thực của Iran là gì, món ăn nổi tiếng của Iran là gì, danh sách các câu hỏi là vô tận. Nỗ lực giải đáp mọi câu hỏi liên quan đến ẩm thực Iran nằm ngay tại đây.

Món ăn Iran, còn được gọi phổ biến là Ẩm thực Ba Tư, là một trong những món ăn ngon nhất thế giới. Thực phẩm từ Iran có ảnh hưởng lớn không chỉ đối với dân tộc Ba Tư mà còn đối với Trung Đông và Nam Á ở Địa Trung Hải. Nó cũng là sự kết hợp giữa ẩm thực Azerbaijan và người Kurd. Địa lý rộng lớn của Iran, khí hậu khác nhau và nhiều quốc tịch đi qua đất nước này đã mang lại sự đa dạng lớn cho thực phẩm Iran.

Các món ăn Ba Tư…

Các món ăn Ba Tư thường là sự kết hợp giữa cơm hoặc bánh mì với thịt, salad, đậu, các loại hạt, trái cây, phô mai và sữa chua. Vì sử dụng các loại thảo mộc, gia vị và hoa nên các món ăn của Iran có mùi thơm và màu sắc rực rỡ. Từ món thịt cừu hầm đến samosas giòn, cá hun khói cho đến thịt nướng Kebab, ở đây có rất nhiều món ngon hấp dẫn. Dưới đây là ảnh chụp nhanh các bữa ăn phổ biến trong ngày:

Bữa sáng – Bữa sáng truyền thống của người Iran có thể là sự kết hợp của bánh mì dẹt phết bơ, pho mát, sarshir, mứt và phết. Họ có một khởi đầu ngày mới tuyệt vời với một tách trà Ba Tư thơm mát.

Bữa trưa – Bữa trưa điển hình của người Iran bao gồm sự kết hợp cân bằng giữa thịt, đậu, rau, thảo mộc, sữa, các loại hạt và trái cây. Chúng luôn được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Món cơm hầm cho đến nay là món phổ biến nhất trong số đó và thành phần của món này khác nhau tùy theo từng vùng.

Bữa tối – Bữa tối của người Iran khá giống với bữa trưa của họ. Nó là sự kết hợp của trái cây, rau và thịt gia cầm thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.

Zereshk Polo – Barberry Iran và gà nghệ tây

Zereshk polo, một bữa ăn được phục vụ trong những dịp đặc biệt như đám cưới và các lễ kỷ niệm lớn khác, là một trong những món ăn ngon nhất của Iran. Zereshk Polo được chế biến với nhân sâm, nghệ tây, gạo trắng và thường được dùng kèm với thịt gà hoặc thịt cừu sữa chua nghệ tây. Từ tiếng Ba Tư của Barberry là Zereshk, do đó có tên Zereshk polo. Màu sắc rực rỡ từ những hạt gạo vàng nghệ và màu đỏ của dâu tây khiến món ăn này trở thành một bữa tiệc không chỉ về vị giác mà còn cả về thị giác. Người Iran thích vị chua, sự kết hợp chua ngọt trong món ăn của anh khiến nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.

Khoresht-e Fesenjan – Món óc chó hầm lựu

Món hầm Ba Tư mang tính biểu tượng này đã chiếm được cảm tình của mọi người là món không thể thiếu trong thực đơn đám cưới của người Ba Tư. Quả óc chó xay, thịt gia cầm, hành tây và quả lựu được đun nhỏ lửa từ từ cho đến khi trở thành nước sốt đậm đặc. Nước sốt đậm đặc có thể không ngon mắt nhưng sự kết hợp của quả óc chó và mật lựu chua ngọt là một món ăn kích thích vị giác. Có nguồn gốc từ miền bắc Iran, món ăn này theo truyền thống được làm từ vịt hoặc cá nhưng ngày nay phổ biến hơn với thịt gà. Bí mật đằng sau hương vị tuyệt vời của món hầm là đun sôi vừa phải để hương vị phát triển thành nước sốt đặc và béo ngậy.

Tahchin Morgh – Bánh gạo Iran

Tahchin là một món ăn giống bánh làm từ gạo, sữa chua, nghệ tây, trứng và phi lê gà. Từ “Tahchin” có nghĩa là “sắp xếp ở phía dưới” và “Morgh” có nghĩa là “gà”, vì vậy ý tưởng ở đây là xếp lớp món ăn này với Tachin và Morgh. Tahchin được làm thành hai phần: phần Tahdig mỏng (thăn gà, nghệ tây và các nguyên liệu khác) ở đáy nồi và phần thứ hai được xếp với cơm trắng có hương vị. Nó cũng có thể được nấu không có thịt để tạo thành phiên bản rau của món ăn này. Vẻ ngoài rất trang nhã và hấp dẫn của món ăn này khiến nó trở thành một trong những món ăn ngon và đẹp nhất của Iran.

Joojeh Kebabs – Thịt gà xiên chanh và nghệ tây

Joojeh kababs còn được gọi là kabab Ba Tư là món gà nướng trên than củi. Những miếng thịt gà được thêm vào hỗn hợp hành tây nghiền, chanh, muối và nghệ tây. Càng ướp lâu thì càng ngon. Những miếng gà ướp được nướng chín hoàn hảo trên than củi hoặc lửa. Hương vị độc đáo của món Kebab gà kiểu Ba Tư đến từ cách nướng và hương vị đậm đà của chanh. Cuối cùng, món kabab Joojeh được ăn kèm với cà chua nướng, cơm nghệ tây và bơ, một sự kết hợp chết người. Người Iran có truyền thống làm món ăn Iran này ở bất cứ nơi nào họ đến, dù đó là dã ngoại, cắm trại hay bất kỳ lễ kỷ niệm nào.

Ashe Reshteh – Bún Iran

‘Ash’ có nghĩa là súp trong tiếng Farsi và ‘Reshteh’ là mì, là một loại súp gia vị thường được chế biến vào mùa đông. Món súp thơm ngon này được làm từ rau, đậu xanh, đậu, mì và nhiều loại thảo mộc. Hành tây chiên, tỏi chiên, bạc hà chiên và Kashk là những nguyên liệu chính được dùng làm lớp phủ trên để tăng hương vị. Món súp đậm đà này được nấu theo nhiều cách khác nhau ở các thành phố khác nhau. Ashe Reshteh được biết đến là món ăn đơn giản nhất không chỉ vì dễ chế biến mà còn vì cách sử dụng nguyên liệu đơn giản. Đây là món ăn tuyệt vời của Iran mà bạn sẽ yêu thích ngay lập tức!

Khoresht-e Gheimeh – Món hầm truyền thống của Ba Tư

Khoresh Gheimeh, còn được gọi là polo Gheymeh là món hầm truyền thống của Ba Tư và là món ăn rất phổ biến của Iran. Quá trình cắt thịt thành từng miếng nhỏ được gọi là Gheimeh. Thịt băm (thịt cừu/bò) với hành tây, đậu Hà Lan tách đôi, bột cà chua, chanh khô, gia vị và nước được nấu chung với nhau để tạo thành món súp đặc. Có hai phiên bản của món súp này, một phiên bản với khoai tây chiên được gọi là Gheimeh Sibzamini, và phiên bản còn lại với cà tím chiên được gọi là Gheimeh Bademjan. Nó thường được phục vụ với khoai tây chiên ở trên cùng với cơm vàng trộn với cơm trắng.

Abgoosht – Nước Dùng Thịt Và Đậu

Abgoosht còn được gọi là Dizi là một món nước luộc thịt và đậu cổ xưa được nấu trong những chiếc nồi đá nhỏ riêng lẻ. Tất cả các nguyên liệu như đậu xanh, đậu, hành tây, khoai tây và cà chua đều được nấu từ từ trong nồi đất cùng với thịt cừu ngâm trong nước. Sau khi chín phần nước được chuyển sang một bát khác. Thịt cừu nấu chín còn sót lại và rau củ được nghiền bằng đá để ăn riêng. Nó rất hợp với bánh mì, hành tây, bơ, sữa chua và rau xanh tươi ăn kèm. Vào thế kỷ 16, nó từng là bữa ăn dành cho người lao động và tầng lớp lao động, tuy nhiên, ngày nay nó là món ăn hàng đầu ở Iran được phục vụ trong nhiều nhà hàng.

Baghali Polo – Cơm Ba Tư với đậu Fava và thì là

Một món ăn nổi tiếng khác đứng đầu danh sách ẩm thực của Iran là Baghali Polo, còn được gọi là Sabzi Polo. Đây là món cơm cổ điển thường được nấu vào những dịp đặc biệt như đám cưới, tiệc tùng và lễ hội. Nó được làm bằng gạo basmati, nghệ tây, đậu fava và thì là xanh, và thường được ăn kèm với thịt cừu hoặc thịt gà. Ở đây cơm đã nấu chín được xếp với thì là vào chảo rồi nướng trong lò cho đến khi chín. Baghali Polo với thịt là một trong những món ăn đắt tiền nhất mà bạn có thể thấy trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Món cơm phổ biến nhất cả nước thường được người dân địa phương thưởng thức vào mùa xuân.

Ghormeh Sabzi – Món Thịt Và Thảo Mộc Tươi Hầm

Một món ăn yêu thích khác của Iran, Ghormeh sabzi đôi khi được coi là món ăn quốc gia của Iran. Bí quyết của món hầm này là năm loại rau thơm đi kèm với rất nhiều loại rau thơm, hành tây, chanh Oman, đậu đỏ và thịt cừu, thịt bê hoặc thịt cừu. Giống như các món ăn khác của Iran, món này cũng được nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài để phát huy hết những nguyên liệu tốt nhất. Đây là bữa ăn dùng với cơm trong những dịp trang trọng cũng như bữa ăn gia đình. Đây chắc chắn là một trong những món ăn phổ biến và tốt cho sức khỏe được người dân địa phương cũng như khách du lịch yêu thích.

Dolmeh Barge Mo – Nhồi Lá Nho

Dolmeh sà lan mo là món khai vị của người Ba Tư thường được làm vào mùa xuân. Thuật ngữ ‘dolmeh’ thực sự có nghĩa là thứ gì đó được nhồi chứ không phải là lá nho. Vào mùa xuân, khi lá còn tươi và chua thì được nhồi với cơm, đậu Hà Lan tách vàng, rau thơm và thịt. Có nhiều loại cá heo nhưng loại có lá nho là loại cổ điển nhất. Những món nhồi cà chua, cà tím, ớt chuông hoặc bắp cải cũng khá phổ biến. Đó là món ăn địa phương của các tỉnh Tây và Đông Azerbaijan nhưng ngày nay món khai vị đa năng này được nấu trên khắp Iran.

Halim Ba Tư – Cháo lúa mì và thịt

Halim là bữa ăn truyền thống của Iran được yêu cầu rất nhiều trong những tháng ăn chay. Nó cực kỳ bổ dưỡng và là nguồn năng lượng tốt, do đó giúp chúng hoạt động suốt cả ngày. Halim được làm bằng lúa mì và thịt (thịt đỏ, tốt nhất là thịt cừu hoặc gà tây) bằng cách nấu trong vài giờ cho đến khi chuyển thành dạng cháo đặc. Có nhiều cách chế biến món ăn này khác nhau nhưng cách chế biến Halim phổ biến nhất là cách truyền thống. Các thành phần như sữa, kem, kem tươi, đường, quế, muối được trộn đều tạo nên hương vị thơm ngon. Nó cũng được phục vụ như bữa sáng trong mùa đông để giữ ấm suốt cả ngày.

Kotlet – Bánh khoai tây và thịt cay

Bánh khoai tây và thịt cay là món ăn được phục vụ trong mùa lễ hội. Thịt băm được trộn với khoai tây, hành tây, trứng, bột mì và gia vị rồi nặn thành những hình tròn bán dẹt. Những vòng tròn bán phẳng này được chiên và ăn kèm với bánh mì, rau, cà chua, dưa chuột muối, khoai tây chiên và nước sốt. Ngoài thịt đỏ, cá, thịt gà và đậu nành có thể được dùng để làm món kotlet. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị hoặc bữa ăn chính.

Bây giờ bạn đã sẵn sàng thưởng thức một số món ăn Iran hấp dẫn, hãy đi sâu vào thế giới ẩm thực Iran phong phú, đầy hương vị và chia sẻ kinh nghiệm của bạn trong phần bình luận bên dưới. Hãy đặt ngay bây giờ để khơi dậy vị giác của bạn trong một hành trình ẩm thực chưa từng có trước đây.

Loại gạo nào được sử dụng trong thực phẩm Iran?

Gạo dùng để nấu phụ thuộc vào loại thực phẩm và tùy dịp. Có nhiều loại gạo khác nhau ở Iran như Gerde, Domsiah, Champa, Doodi, Lenjan và Tarom nhưng loại gạo được sử dụng phổ biến nhất là gạo Basmati trắng.

Iran nổi tiếng vì điều gì?

Iran nổi tiếng với nền văn hóa, kiến trúc, văn học phong phú và nền ẩm thực không thể sánh bằng. Người Iran cổ đại là những nhà tư tưởng vĩ đại, người đã viết những văn bản có ảnh hưởng về triết học và y học. Đại số, một nhánh của toán học, cũng được phát minh bởi một người Iran.

Đồ ăn Iran có giống đồ ăn Ấn Độ không?

Ẩm thực Ấn Độ sử dụng nhiều bột ớt và masalas, tuy nhiên, món ăn Ba Tư lại tinh tế với sự cân bằng giữa ngọt và chua. Việc sử dụng các loại thảo mộc và gia vị tươi cao hơn so với thực phẩm Ấn Độ.

Văn hóa ẩm thực của Iran là gì?

Mỗi bữa ăn của người Iran bao gồm cơm, rau thơm, pho mát, nhiều loại bánh mì dẹt và thịt như thịt gia cầm, thịt bò, thịt cừu hoặc cá. Các loại món hầm với cơm cho đến nay là món ăn phổ biến nhất.

3 món ăn phổ biến ở Iran là gì?

Các loại cơm hầm khác nhau, Ghormeh sabzi và Kebab là 3 món ăn phổ biến ở Iran.

Thực phẩm Ba Tư có tốt cho sức khỏe không?

Hầu như tất cả các món ăn của người Ba Tư đều có rau và thảo mộc rất tốt cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều gạo trắng có thể được thay thế bằng gạo Basmati màu nâu hoặc gạo trộn tốt cho sức khỏe hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo