13 Món Ăn Bồ Đào Nha Phải Thử

Nhiều người lần đầu tiên đến với ẩm thực Bồ Đào Nha với món Pastel de Nata hoặc Bacalhau, nhưng ẩm thực của đất nước này còn đi xa hơn thế – và chúng tôi muốn cho bạn thấy! Từ món hầm hải sản đến heo sữa ngon ngọt, bánh nhân thịt thơm ngon mang phong cách Ấn Độ, cá mòi nướng mọng nước, v.v., ẩm thực Bồ Đào Nha tràn ngập hương vị.

Mặc dù có hàng nghìn món ăn đang chờ bạn thử nhưng chúng tôi đã cô đọng lại danh sách 13 món ăn ngon nhất nên thử khi đi du lịch ở Bồ Đào Nha. Sau khi thử những công thức nấu ăn truyền thống của Bồ Đào Nha này, từ món ăn đường phố, đặc sản của vùng, v.v., chúng tôi đảm bảo bạn sẽ muốn mua một vé đến viên ngọc quý của Bán đảo Iberia này!

Dịch vụ xin visa Châu Âu: Tại đây

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Châu Âu trọn gói: https://tranletour.vn/

1. Bacalhau à Brás

Chúng tôi bắt đầu danh sách của mình với đỉnh cao của ẩm thực Bồ Đào Nha: bacalhau!

Bacalhau, nghĩa là cá tuyết trong tiếng Anh, là món ăn quốc gia của Bồ Đào Nha, biểu tượng cho bản sắc đất nước và là một trong những món ăn phổ biến nhất tại các nhà hàng trên khắp đất nước.

Bacalhau là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Bồ Đào Nha đến nỗi nó thậm chí còn có biệt danh đáng yêu: fiel amigo, hay người bạn trung thành.

Có một câu nói cổ rằng có 365 cách nấu cá tuyết – một cách cho mỗi ngày trong tuần. Mặc dù đó có thể là một bài đăng blog thú vị (và dài), nhưng chúng tôi đã chọn ra hai trong số những công thức nấu thịt bacalhau ngon nhất: Bacalhau à Brás (kiểu cá tuyết Brás) và Bacalhau com Natas (cá tuyết với kem).

Bây giờ hãy nói về Bacalhau à Brás. Món ăn tiện lợi cổ điển này được phát minh tại khu phố Bairro Alto của Lisbon bởi một chủ quán trọ tên là Brás – do đó có tên công thức.

Món ăn bắt đầu bằng việc lấy cá tuyết muối và ngâm qua đêm để loại bỏ muối.

Từ đó, cá tuyết được bào nhỏ và kết hợp với hỗn hợp trứng, hành tây xào, khoai tây và gia vị. Một ít ô liu và rau mùi tây được rắc lên trên để hoàn thiện món ăn.

2. Bacalhau với Natas

Bây giờ chúng ta đã khám phá cách làm thịt bacalhau cổ điển, đã đến lúc nâng cao nó lên một tầm cao mới. Một món cá tuyết phổ biến khác ở Bồ Đào Nha là Bacalhau com Natas, có nghĩa là cá tuyết với kem.

Mặc dù việc sử dụng các sản phẩm từ sữa không phổ biến trong các món ăn truyền thống của Bồ Đào Nha nhưng Bacalhau com Natas đã phá vỡ mọi quy tắc thông thường. Kết quả? Một món ăn đậm đà, bổ dưỡng, hoàn hảo để bổ sung năng lượng cho bạn sau khi leo lên những ngọn đồi ở Lisbon.

Phần đế của Bacalhau com Natas tuân theo quy trình nấu tương tự như người anh em à Brás của nó: lấy cá tuyết nướng và kết hợp với hành tây, khoai tây nướng và nước sốt đặc biệt (một hỗn hợp giống như bechamel của bơ, bột mì, sữa và kem tươi) . Cuối cùng, món ăn được rắc phô mai lên, cho vào lò nướng và nướng cho đến khi chín vàng.

3 – Amêijoas à Bulhão Pato

Ngao và các nhà thơ thế kỷ 19 có điểm gì chung? Không, đây không phải là một câu hỏi mẹo – đây là bước khởi đầu cho công thức tiếp theo của chúng tôi!

Amêijoas à Bulhão Pato, dịch ra là Clams a la Bulhão Pato, là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng bao gồm nghêu tươi hấp được rưới rượu vang trắng, tỏi, dầu và gia vị.

Bất chấp sự nổi tiếng của món ăn này khi là món đầu tiên, điều thực sự khiến nó trở nên thú vị là câu chuyện (hay đúng hơn là con người) đằng sau nó.

Raimundo Antonio de Bulhão Pato là một nhà thơ ở thế kỷ 19, người nổi tiếng là người khá vui tính. Mặc dù việc viết lách, đi du lịch và tổ chức tiệc tùng chiếm phần lớn thời gian của mình nhưng Bulhão Pato cũng là một người sành ăn. Từ ăn uống đến nấu ăn và mọi thứ liên quan, nhà thơ đặc biệt thích viết về ẩm thực và ẩm thực – đó chính xác là lý do công thức này có tên như vậy.

Một giả thuyết cho rằng Bulhão Pato đã viết về một đầu bếp trong một tác phẩm của mình, và người đầu bếp này đánh giá cao đến mức ông đã đặt tên một món ăn theo tên nhà thơ. Một giả thuyết khác lưu ý rằng Bulhão Pato thích phục vụ nghêu hấp trong các buổi dạ hội và buổi đọc sách của mình.

Mặc dù chúng ta sẽ không bao giờ tìm ra lý do thực sự đằng sau cái tên Amêijoas à Bulhão Pato, nhưng chúng ta chắc chắn biết rằng đây là món ăn Bồ Đào Nha nhất định phải thử!

4. Farinhoira với Ovos Mexico

Trong khi hầu hết mọi người có thể liên tưởng món trứng bác với bữa sáng thì người Bồ Đào Nha lại coi trọng nó hơn một bậc.

Trên thực tế, Farinhoira com Ovos Mexidos (Farinheira là xúc xích có bột mì – thực ra “farina” là từ tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là bột mì… với trứng bác) là một món ăn nhẹ đa năng không cần phải ăn vào buổi sáng. Nhờ chế biến nhanh chóng và nguyên liệu thông thường, món ăn rất phù hợp cho buổi sáng, buổi chiều hoặc buổi tối. Công thức truyền thống của Bồ Đào Nha từ vùng Alentejo, tôi là muito bom!

5. Empada

Nếu có một món ăn Bồ Đào Nha xứng đáng với danh hiệu du khách thế giới thì đó chắc chắn sẽ là empada.

Quay lại thời Bồ Đào Nha đang khám phá các tuyến đường thương mại mới vào thế kỷ 16, các thủy thủ thường khởi hành từ Goa, Ấn Độ và tìm đường trở về quê hương. Theo thời gian, các thương gia đã mang về samosas (Chamuças da Goa) và các đầu bếp ở Bồ Đào Nha sẽ cố gắng tạo ra một công thức tương tự. Vì vậy, empada đã ra đời.

Những chiếc bánh thơm ngon này, thường được nhồi với thịt hoặc rau, là món ăn nhẹ phổ biến của Bồ Đào Nha thường được bán tại các quán ăn đường phố trên khắp Bồ Đào Nha, Brazil và thậm chí đến tận Indonesia và một số nước châu Phi. Đúng là một lữ khách đích thực.

6. Arroz de Marisco

Ngày xửa ngày xưa vào năm 2011, có một cuộc thi nhằm xác định 7 kỳ quan ẩm thực ở Bồ Đào Nha. Gần 1 triệu người đã bình chọn cho các công thức nấu ăn mà họ cho rằng đại diện cho di sản văn hóa và ẩm thực của đất nước — và một món hải sản đặc biệt nổi bật trong số bảy món chiến thắng: Arroz de Marisco.

Mặc dù nó được phát minh ra trong một quán cà phê bên bờ biển ở Praia de Vieira de Leiria, món ăn này có thể được tìm thấy trên khắp bờ biển Bồ Đào Nha (và, trong một số trường hợp, thậm chí còn sâu hơn trong đất liền!)

Arroz de Marisco là sự kết hợp tinh tế của hải sản, cà chua, ớt và gạo. Tuy nhiên, điều thực sự làm cho nó trở nên năng động là các thành phần. Ba loại hải sản phổ biến nhất được sử dụng trong món ăn là tôm, trai và nghêu, nhưng một số công thức nấu ăn có thể thay đổi và thêm tôm hùm, thịt cua hoặc động vật có vỏ khác tùy theo mùa.

7. Bài hát

Ẩm thực Bồ Đào Nha có hàng chục công thức nấu ăn sử dụng thịt lợn, nhưng có lẽ đỉnh cao trong số đó là Leitão.

Leitão là một con lợn sữa được tẩm gia vị và nấu trên lửa củi. Thành quả là một miếng thịt ngon ngọt với lớp vỏ ngoài giòn rụm.

Bí quyết nấu món Leitão gồm có hai phần: đầu tiên, đầu bếp ướp thịt lợn với hỗn hợp tỏi, mỡ, muối và tiêu trước khi nướng trong 2 giờ. Thứ hai, lò được đốt bằng gỗ thơm, chẳng hạn như bạch đàn, để thịt có hương vị đậm đà hơn.

Sau khi đọc mẩu tin đó, có lẽ không có gì ngạc nhiên khi Leitão là một trong những món ăn ngon nhất của Bồ Đào Nha – và cũng là người chiến thắng trong cuộc thi 7 Kỳ quan Ẩm thực được đề cập ở trên!

8. Cataplana

Trong khi vùng Algarve thường nổi tiếng với những bãi biển cát vàng, những thị trấn duyên dáng và hoạt động lướt sóng, thì đặc điểm ẩm thực nổi tiếng của vùng này lại là món hải sản hầm thơm ngon. Một sự thật thú vị là Cataplana lấy tên từ chiếc chảo hình đĩa bằng đồng dùng để nấu món ăn!

Cataplana có thể được làm theo hai cách: chỉ hải sản hoặc với thịt lợn và nghêu. Giống như nhiều món ăn Bồ Đào Nha khác, công thức sử dụng hải sản theo mùa: nghêu, tôm càng, trai, cá trắng, đuôi tôm hùm và tôm đều là những lựa chọn tuyệt vời, và trong trường hợp này họ đã thêm một ít kem, ngon quá!

9. Feijoada

Chúng ta đã nói khá nhiều về món khai vị và món chính, vì vậy hãy chuyển sự chú ý sang các món ăn kèm phổ biến của Bồ Đào Nha.

Feijoada, bắt nguồn từ từ tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là đậu, ​​feijão, là một món hầm ngon lành được làm từ nhiều loại thịt, rau và đậu.

Đây là món ăn quốc gia của Brazil và là món ăn phổ biến ở các nhà hàng trên khắp các quốc gia nói tiếng Bồ Đào Nha. Feijoada được yêu thích đến mức có một bài hát dành riêng cho món ăn này, với lời bài hát mô tả nguyên liệu và cách nấu món ăn đó!

10. Pão de ló

Mỹ có bánh Angel food, Anh có bánh bông lan, Bồ Đào Nha có… Pão de ló!

Chiếc bánh bông xốp này có nguồn gốc từ những năm 1700, với nguồn gốc được cho là phát triển từ món pain de lof của Pháp. Nhờ sự cổ xưa và phổ biến của những người dân bình thường, món Pão de ló được làm cực kỳ đơn giản và chỉ có ba nguyên liệu: bột mì, đường và trứng.

Tuy nhiên, hầu hết người dân địa phương đều tiến thêm một bước nữa và thêm vào món ăn của riêng họ những thành phần bổ sung như chanh, vỏ cam hoặc đường bột. Pão de ló là một trong những món ăn Phục sinh phổ biến nhất ở Bồ Đào Nha và có thể được tìm thấy ở hầu hết các bữa tiệc Phục sinh ở nước này.

11. Polvo à Lagareiro

Vì chúng ta đang nói về chủ đề các món ăn lễ hội nên Polvo à Lagareiro xứng đáng được đề cập đặc biệt.

Thường được phục vụ vào đêm Giáng sinh, món ăn này được làm bằng cách rưới bạch tuộc nướng hoặc nướng lên và đặt nó lên trên khoai tây nghiền trong dầu tỏi thảo mộc.

Món ăn được cho là có nguồn gốc từ tỉnh Beira thời trung cổ (nay là miền Trung) nhưng được yêu thích rộng rãi khắp cả nước.

12. Sardinhas Grelhadas

Bây giờ chúng ta đã gần kết thúc, bạn có thể nói rằng Bồ Đào Nha có rất nhiều món hải sản và cá – nhưng chúng ta vẫn chưa hoàn thành!

Mặc dù có hàng chục loại cá ngon lành khác nhưng Sardinhas Grelhadas vẫn là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Trên thực tế, cá mòi là một trong những biểu tượng quốc gia của Bồ Đào Nha và có các cửa hàng, đồ lưu niệm và thậm chí cả lễ hội dành riêng cho loài cá nhỏ bé nhưng dũng mãnh này.

Được dịch đơn giản là cá mòi nướng, những món ăn nhẹ mọng nước này đặc biệt phổ biến trong các sự kiện và lễ hội. Chỉ cần đi theo hương thơm thơm ngon chắc chắn bạn sẽ bắt gặp một quầy nướng hàng trăm con cá mòi.

13. Nốt ruồi trứng

Hãy kết thúc hành trình ẩm thực qua Bồ Đào Nha của chúng ta một cách ngọt ngào nhé.

Trong khi nhiều món tráng miệng của Bồ Đào Nha rất phong phú và hấp dẫn thì Ovos Moles xứng đáng được công nhận đặc biệt. Được dịch theo nghĩa đen là trứng mềm, những chiếc bánh ngọt màu trắng và vàng đáng yêu này là đặc sản của Aveiro, được ví như “Venice của Bồ Đào Nha”.

Khi ăn Ovos Moles, hãy nhớ đặc biệt chú ý đến thiết kế.

Chiếc bánh ngọt mang đậm dấu ấn tinh tế của quê hương với hình dáng của nó: một miếng tròn có những đường gờ nhằm thể hiện những chiếc thùng đã được sử dụng trong lịch sử cảng biển của Aveiro; vỏ sò tượng trưng cho các bãi biển và sông ngòi trong khu vực; và các loại hạt giới thiệu nền nông nghiệp của khu vực.

Chuẩn bị nốt ruồi Ovos mất nhiều ngày nhưng rất đáng nỗ lực. Ngày đầu tiên, người ta làm kem còn vỏ được tạo bằng cách trộn bột mì, dầu, nước rồi đổ vào khuôn sắt. Vào ngày thứ hai, kem được bơm vào vỏ và đến ngày thứ ba, nốt ruồi Ovos cuối cùng đã sẵn sàng!

Cho dù đó là thử hải sản mới đánh bắt ở Porto, nhấm nháp rượu vang ở Thung lũng Douro huyền thoại hay mua một hộp Ovo Moles nổi tiếng ở Aveiro, cách tốt nhất để làm quen với hương vị thực sự của Bồ Đào Nha là thông qua người dân địa phương.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo