20 món ăn phổ biến nhất của Belarus

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Belarus như một điểm đến ẩm thực để mở rộng tầm nhìn ẩm thực của mình ngoài món borscht Slavic truyền thống, thì không cần tìm đâu xa ngoài hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi.

Nền tảng lịch sử phong phú và mối liên hệ chặt chẽ với Nga, Ba Lan và Ukraine, cũng như tác động của nhiều yếu tố môi trường, xã hội, kinh tế và tôn giáo, đã ảnh hưởng nặng nề đến ẩm thực Belarus và tạo nên nền ẩm thực như chúng ta biết ngày nay.

Điểm đặc biệt chính của nền ẩm thực này là sự phong phú và đa dạng của các sản phẩm được sử dụng; do đó nó luôn rất đa dạng và giá cả phải chăng cho mọi tầng lớp, từ những người nông dân chăm chỉ đến giới quý tộc giàu có.

Bảng màu ẩm thực của Belarus rất giàu thịt, rau và khoai tây, được coi là nét đặc trưng trong toàn bộ nền ẩm thực của nước này. Khoai tây được yêu thích ở Belarus đến mức quốc gia này đứng đầu về mức tiêu thụ khoai tây bình quân đầu người cao nhất thế giới.

Nếu bạn đang thèm thưởng thức các món ăn truyền thống của Belarus, đây là 20 món ăn phổ biến nhất bạn nên thử. Hãy nuông chiều bản thân!

Dịch vụ xin visa Châu Âu: Tại đây

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Châu Âu trọn gói: https://tranletour.vn/

1. Súp sầu riêng

Từng được coi là một loại cỏ dại, cây me chua đã trở nên vô cùng phổ biến ở Belarus và Nga. Món súp làm từ cây me chua được coi là bổ dưỡng và được tiêu thụ chủ yếu vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè khi chúng ta cần vitamin nhất.

Công thức cơ bản bao gồm cây me chua, khoai tây, cà rốt, rau mùi tây, trứng luộc chín và nước dùng thịt bò hoặc thịt gà làm nền, nhưng phiên bản chay cũng khá ngon.

2. Nalistniki: Bánh kếp mỏng

Thật vậy, chúng luôn được người dân Belarus yêu thích, cả trong các ngày lễ lẫn trong cuộc sống hàng ngày. Về hình thức, nalistniki trông giống như những chiếc bánh kếp thông thường, nhưng mỏng hơn nhiều so với những chiếc bánh kếp thông thường và có ít mùi vị nên được dùng để gói các loại nhân khác nhau.

Là một món ăn hàng ngày, chúng thường được phục vụ với rau, pho mát, nấm hoặc varenje (mứt quả mọng ngọt), trong khi trên bàn lễ hội, nalistniki thường chứa đầy trứng cá muối đỏ hoặc đen và phủ kem chua.

3. Sbiten: Uống mật ong nóng

Sbiten là thức uống nóng truyền thống của Belarus, được người dân rất yêu thích trong mùa đông. Nó thường được gọi là glühwein Slav, mặc dù thường không bao gồm rượu. Sbiten có từ thế kỷ 12 và rất phổ biến cho đến thế kỷ 19, khi trà và cà phê trở nên phổ biến, thay thế đồ uống nóng truyền thống.

Giống như một số đồ uống phổ biến khác của Belarus, thành phần chính của sbiten là mật ong hòa với nước, gia vị và thảo mộc. Một số công thức nấu ăn hiện đại cũng có thể bao gồm nhiều loại đồ uống có cồn khác nhau, chẳng hạn như rượu vang đỏ, nhưng sbiten luôn được trang trí bằng lá bạc hà hoặc que quế.

4. Salad Olivier: Salad kiểu Nga

Khi một đầu bếp người Bỉ giới thiệu món salad Olivier vào những năm 1860, món này nhanh chóng nhận được sự yêu thích đáng kinh ngạc của công chúng Moscow. Ngày nay, không có lễ đón năm mới nào trọn vẹn nếu không có món salad Olivier, thường được gọi là salad kiểu Nga.

Do có mối liên hệ lịch sử chung với Liên Xô, món salad truyền thống của Nga này đã trở nên phổ biến ở các nước hậu Xô Viết khác, đặc biệt là ở Belarus. Công thức có thể khác nhau một chút tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

Tuy nhiên, các nguyên liệu phổ biến nhất là khoai tây luộc thái hạt lựu, cà rốt, dưa chua thái hạt lựu, đậu xanh, trứng, hành tây, thịt gà nấu chín thái hạt lựu hoặc xúc xích. Món salad ăn liền được rắc muối, hạt tiêu và rưới sốt mayonnaise.

5. Sirniki: Bánh phô mai Cottage

Sự đơn giản và hương vị thơm ngon của sirniki đã khiến chúng trở nên rất phổ biến trên khắp Đông Âu. Về hình thức, sirniki là những chiếc bánh nhỏ làm từ phô mai và chiên trên chảo nóng cả hai mặt. Món ăn thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc món tráng miệng với mứt và kem chua sau bữa ăn chính.

Ngoài phô mai tươi, nguyên liệu còn lại là trứng, bột mì và đường nhưng nhiều gia đình thường cho thêm nho khô, trái cây sấy khô hoặc hạt anh túc. Một số công thức nấu ăn mới cũng gợi ý nấu sirniki với chuối.

6. Babka: Bánh khoai tây nghiền

Một trong những món ăn truyền thống nhất của Belarus là babka khoai tây. Món ăn được mọi tầng lớp nhân dân từ nông dân đến quý tộc đều yêu thích.

Nếu bạn thắc mắc điều gì đặc biệt ở một chiếc bánh khoai tây dày thì câu trả lời chính là hương vị tinh tế của nó. Chìa khóa thành công nằm ở các thành phần: chảo rán nóng, nguyên liệu tươi và một giọt tình yêu! Không thể phủ nhận món khoai tây chiên giòn kết hợp với thịt, xúc xích và kem chua sẽ được đánh giá cao, ngay cả với những người thường coi những món ăn như vậy không tốt cho sức khỏe.

Công thức yêu cầu bào khoai tây, trộn với hành tây xắt nhỏ, thịt, muối và nướng trong lò. Kết quả vượt quá mọi mong đợi!

7. Karavai: Bánh mì trang trí

Karavai có nguồn gốc ngoại giáo và xuất phát từ niềm tin vào những đặc tính bí ẩn của hạt giống. Về hình thức, nó là một ổ bánh mì bện tròn lớn, thường được nướng từ bột mì và được trang trí bằng các đồ trang trí dân tộc.

Karavai có một ý nghĩa văn hóa quan trọng và được coi là thứ có giá trị hơn nhiều so với một ổ bánh mì và được làm cho các sự kiện đặc biệt. Đó là dấu hiệu của sự tôn trọng và danh dự dành cho những vị khách đến nhà bạn. Karavai có hương vị thơm ngon nhưng tinh tế nhờ sử dụng nhiều trứng và nhiều sữa.

Nhân tiện, phong tục tặng karavai cho các cặp đôi mới cưới vẫn còn phổ biến trên khắp đất nước.

8. Vareniki: Bánh bao nhồi

Vareniki là món bánh bao nhồi có nguồn gốc từ ẩm thực Ukraine và lan truyền đến vùng đất Belarus. Chúng được làm bằng bột nhồi với nhiều loại nhân mặn hoặc ngọt khác nhau. Danh từ vareniki thực chất có nghĩa là luộc, giống như bánh bao được nấu trong nước sôi.

Cách đây vài thế kỷ, vareniki là món ăn đặc trưng trong nhà của những người nông dân. Tuy nhiên, chúng không được tiêu thụ hàng ngày mà thường xuyên hơn vào Chủ nhật hoặc những dịp đặc biệt như lễ rửa tội hoặc đám cưới.

9. Holodnoe: Thạch thịt

Holodnoe là món ăn cổ điển của Belarus được phục vụ trong nhiều lễ kỷ niệm khác nhau, đặc biệt là vào những ngày lễ mùa đông. Từ holodnoe bắt nguồn từ từ holod trong tiếng Nga, có nghĩa là lạnh. Điều này có thể được giải thích bởi thực tế là bước cuối cùng của quá trình chuẩn bị bao gồm việc làm lạnh nó trong tủ lạnh qua đêm.

Holodnoe gần giống như một loại thạch thịt với các miếng thịt gia cầm, thịt lợn và thịt bò cùng với rau và gia vị. Làm holodnoe là một công việc phức tạp và tốn thời gian; đó là lý do tại sao nó thường chỉ được tiêu thụ vào các ngày lễ.

10. Cá trích khoác áo lông: Salad cá trích

Một món ăn lễ hội khác được người dân các nước hậu Xô Viết, bao gồm cả Belarus, đánh giá cao, theo đúng nghĩa đen là cá trích khoác áo lông.

Món salad này (vâng, nó là món salad) được tạo ra trong thời kỳ cách mạng hỗn loạn hơn một thế kỷ trước, thống nhất đất nước. Gỏi cá tượng trưng cho lá cờ đỏ của Cách mạng, trong khi cá trích và khoai tây là những sản phẩm tiêu chuẩn của giai cấp vô sản.

Do có nhiều chất làm đầy nên món salad giúp khách không bị say quá nhanh.

Món salad này đã thành công rực rỡ và kể từ thế kỷ 20, nó đã trở thành món ăn cơ bản trên mỗi bàn ăn dịp Năm Mới.

Phiên bản salad truyền thống bao gồm củ cải luộc thái nhỏ, cà rốt, khoai tây, phi lê cá trích muối và sốt mayonnaise.

11. Kvass: Đồ uống lên men

Kvass là đồ uống lên men truyền thống của Nga và Belarus thường được làm từ bánh mì lúa mạch đen và được tiêu thụ chủ yếu vào mùa hè.

Kvass đã được biết đến rộng rãi từ thời cổ đại và là thức uống phổ biến ở Muscovy. Sau đó nó đã trở nên phổ biến đáng kể ở các nước Đông Âu khác ít nhất là từ thời Trung Cổ.

Kvass được sản xuất từ quá trình lên men tự nhiên của bánh mì và đôi khi có hương vị trái cây, quả mọng hoặc nho khô. Các công thức nấu ăn hiện đại thường dựa trên bánh mì nướng lúa mạch đen khô, đường và các loại trái cây khác nhau.

12. Pelmeni: Bánh bao nhân thịt

Pelmeni là món bánh bao từ ẩm thực Nga và Belarus, là loại nhân thịt tẩm gia vị được bọc trong lớp bột mỏng không men. Về mặt lịch sử, món ăn này có nguồn gốc từ phương Đông và vẫn chưa rõ pelmeni gia nhập nền ẩm thực Slav từ khi nào.

Không giống như vareniki, bánh Pelmeni chủ yếu được nhồi nhân thịt. Đây có thể là thịt lợn băm, thịt cừu, thịt bò hoặc hỗn hợp các loại thịt khác nhau.

Ngày nay, rất ít người ở Belarus lựa chọn món bánh bao tự làm, hầu hết họ thích mua sản phẩm chế biến sẵn từ cửa hàng tiện lợi: đó là lý do tại sao bánh bao đã trở nên gắn liền với sinh viên và lối sống đại học.

13. Kolduny: Bánh kếp khoai tây nhồi

Trong hầu hết các món ăn Slav, kolduny là loại bánh bao giống nhau (như đã mô tả trước đó) nhồi thịt. Tuy nhiên, trong ẩm thực Belarus, kolduny thường đại diện cho bánh kếp khoai tây (draniki) nhồi thịt băm.

Điểm đặc biệt của khoai tây kolduny là người ta chiết xuất thêm một chất lỏng từ khoai tây nghiền mịn để hỗn hợp trở nên đặc và giữ nguyên hình dạng. Kolduny tạo hình được chiên cả hai mặt và thường dùng kèm với kem chua.

Trên khắp vùng Polesie (phần phía nam của Belarus), kolduny thường được làm bằng cá sông luộc và trứng luộc chín.

14. Kletski: Bột luộc

Kletski có thể tự hào về tính phổ quát và sự đơn giản tuyệt đối của việc nấu ăn. Thông thường, kletski được làm từ bột mì và nấu trong nước sôi hoặc sữa.

Một số công thức nấu ăn gợi ý nhân thịt. Những người khác coi kletski như một thành phần bổ sung trong các món súp khác nhau.

Món ăn này nổi tiếng vượt xa biên giới Belarus và các nước láng giềng gần gũi. Ưu điểm không thể phủ nhận của kletski là chúng có thể vừa là một món ăn độc lập với kem chua và hành tây chiên vừa như một món ăn kèm được nêm với các loại thảo mộc và gia vị tươi.

15. Galushki: Bánh bao luộc

Lấy từ thực đơn của Ukraina, galushki trước đây là một món ăn dân dã đặc trưng, ​​đã thành công khi trở thành món ăn kèm nổi bật và là món ăn độc lập của nhiều gia đình.

Mặc dù nguyên liệu của mỗi nước có thể khác nhau nhưng công thức phổ biến nhất ở Belarus là bột mì trộn với khoai tây nghiền để tạo thành bột.

Galushki tự hào có hương vị thơm ngon và tinh tế khi dùng với nhiều loại nước sốt, kem chua và rau thơm. Đằng sau vẻ ngoài giản dị của chúng là một hương vị đặc biệt bộc lộ khác nhau tùy thuộc vào món ăn chúng đi kèm.

16. Holodnik: Súp củ cải đường

Holodnik (có nghĩa là lạnh) là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho borscht và các món súp nóng khác để phục vụ trong mùa hè ấm áp. Nó chứa chiết xuất củ cải đường, tạo cho hỗn hợp có màu hồng độc đáo khi trộn với kem chua, kefir hoặc sữa chua.

Nó được phục vụ lạnh, thường là trên củ cải thái nhỏ, dưa chuột tươi và hành lá, cùng với trứng luộc chín và rắc thì là mới cắt nhỏ.

17. Dấm: Salad củ cải đường

Belarus và Nga có nhiều điểm chung khi nói đến các loại thực phẩm đã trở nên phổ biến ở thời Xô Viết.

Vinegret là món salad truyền thống của Đông Âu gồm củ cải luộc, cà rốt, hành tây, dưa chua, dưa cải bắp (bắp cải chua) và khoai tây. Nó được thực hiện nhanh chóng và rất phổ biến trong các lễ hội mùa đông khác nhau.

Món salad này được nhắc đến lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 19, và tên của nó bắt nguồn từ từ giấm, vì trước đây đây là một trong những nguyên liệu. Công thức truyền thống không chứa thịt nên đây là món ăn lý tưởng trong nhiều lễ hội tôn giáo.

18. Smazhenka: Pizza Belarus

Smazhenka đôi khi được gọi đùa là pizza của Belarus. Thật vậy, nó trông giống bánh pizza, nhưng nó thường được làm bằng bột bánh dày với một số nguyên liệu khác ở trên và nướng trong lò.

Những người yêu thích thịt có thể thích món smazhenka với thịt gà và nấm hoặc món có giăm bông và pho mát. Smazhenka chay là một phiên bản hiện đại khác của món ăn nổi tiếng, đã trở nên phổ biến không kém so với nguyên bản.

19. Tsibriki: Khoai tây viên

Ẩm thực Belarus rất phong phú với các món khoai tây, và tsibriki là một trong số đó, mặc dù tsibriki khó có thể được gọi là một món ăn độc lập; thực sự, đó là một khởi đầu tốt. Tsibriki là những viên khoai tây nghiền với nhân phô mai được nấu trong chảo rán với nhiều dầu thực vật.

Những người hâm mộ thể thao đặc biệt yêu thích món ăn tuyệt vời này, thưởng thức nó cùng một cốc bia ngon trong các trận giao hữu.

20. Draniki: Bánh kếp khoai tây nghiền

Món ăn đầu tiên hiện lên trong đầu bạn khi nghĩ đến ẩm thực Belarus là draniki. Công thức này được mượn từ ẩm thực Đức và được mô tả lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 19.

Điều thú vị là món ăn truyền thống này luôn được gọi là bánh kếp khoai tây, và nguồn gốc tên của nó bắt nguồn từ từ xé trong tiếng Slav cổ.

Công thức truyền thống không phức tạp: những chiếc bánh tròn nhỏ làm từ khoai tây nghiền được đặt trên chảo nóng với nhiều dầu thực vật. Thoạt nhìn, không có gì đặc biệt nhưng hương vị sẽ luôn khiến bạn mê mẩn. Draniki thường được phục vụ với kem chua hoặc thịt xông khói với nước sốt bổ sung.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo