25 món ăn phổ biến nhất của Malaysia

Nếu có một điều mà tất cả người dân Malaysia có thể đồng ý thì đó có lẽ là niềm đam mê chung của họ đối với ẩm thực. Bất kể sắc tộc, ngôn ngữ và tôn giáo, người Malaysia nói chung là những người đam mê ẩm thực.

Nằm ở trung tâm Đông Nam Á, Tây Malaysia từ lâu đã là một phần quan trọng của hoạt động buôn bán gia vị trên biển. Các thương gia từ Trung Quốc, Ấn Độ và miền nam Ả Rập đã từng trao đổi hàng hóa của họ để lấy những mặt hàng quý giá như đinh hương, nhục đậu khấu và hạt tiêu tại cảng Malacca nổi tiếng.

Ẩm thực Malaysia ngày nay thường lấy cảm hứng từ truyền thống ẩm thực của ba nhóm dân tộc chính: người Mã Lai, người Hoa (chủ yếu di cư từ các tỉnh ven biển phía đông Quảng Đông và Phúc Kiến) và người Ấn Độ (chủ yếu di cư từ Tamil Nadu).

Ẩm thực kết hợp là lối sống quanh đây. Món ăn Malaysia chịu ảnh hưởng ẩm thực từ nhiều nguồn khác nhau, điều này đôi khi khiến những gì được coi là ‘địa phương’ hoặc ‘Malaysia’ trở thành một vấn đề gây tranh cãi gay gắt (ngay cả trước khi có sự ra đời của mạng xã hội).

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Malaysia: Xem tại đây

Món ăn sáng phổ biến

1. Nasi Lemak (cơm nước cốt dừa)

Món ăn Mã Lai này được coi là món ăn quốc gia (nasi là từ tiếng Mã Lai có nghĩa là cơm). Nhìn có vẻ đơn giản nhưng mỗi thành phần đều đòi hỏi sự chuẩn bị đáng kể.

Cơm phải được nấu chín kỹ với nước cốt dừa (santan) và lá dứa. Theo truyền thống, nó được phục vụ với cá cơm chiên (ikan bilis), trứng luộc, lát dưa chuột và sambal (một loại tương ớt cay).

2. Roti Canai

Món bánh mỳ dẹt phổ biến này có nguồn gốc từ miền nam Ấn Độ. Được làm bằng bơ sữa trâu và bột mì, món roti canai ngon nhất sẽ giòn và xốp ở bên ngoài và mịn như bơ ở bên trong.

Nó thường được phục vụ với dhal hoặc cà ri (và đôi khi với đường). Roti canai có thể được biến đổi theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể ăn nó đơn giản (roti kosong), hoặc với nhiều loại nhân khác nhau: trứng, hành tây, nấm, phô mai và thậm chí cả lát chuối.

3. Kaya Toast (Bánh mì nướng với mứt dừa)

Là một lựa chọn ăn sáng phổ biến, ‘phát minh’ bánh mì nướng kaya thường được cho là do các đầu bếp người Hải Nam làm việc cho cư dân người Anh ở Malaysia và Singapore trong thời kỳ thuộc địa.

Hai lát bánh mì trắng được nướng cho đến khi giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong và dùng kèm với kaya (một loại phết bơ và mồ hôi làm từ dừa) và bơ.

Nó thường được dùng kèm với cà phê hoặc trà và ăn kèm với hai quả trứng luộc mềm, ăn kèm với tiêu trắng và nước tương đen. Bánh mì nướng có thể nhúng vào trứng lòng đào hoặc ăn riêng.

Món chính

4. Cơm gà Hải Nam

Là món ăn chủ yếu ở Malaysia và Singapore, món ăn này được sáng tạo lại bởi những người nhập cư Trung Quốc từ tỉnh đảo Hải Nam. Họ đã điều chỉnh công thức món gà Văn Xương tùy theo sự sẵn có của các nguyên liệu địa phương—trong quá trình này, họ đã tạo ra một biểu tượng được yêu thích.

Đúng như tên gọi, cơm gà Hải Nam kết hợp gà luộc với cơm dày dặn. Nó thường được ăn kèm với tương ớt và những lát dưa chuột.

5. Nasi Goreng Kampung (cơm chiên truyền thống của người Mã Lai)

Cơm chiên là một món ăn đa dạng và đa văn hóa. Nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: kiểu Trung Quốc, kiểu Thái, kiểu Hàn Quốc, kiểu Miến Điện, v.v. ‘Kampung’ dịch theo nghĩa đen là làng, nhưng nasi goreng kampung thường đề cập đến một công thức truyền thống phổ biến ở Malaysia và Indonesia.

Hầu hết công việc đều là chuẩn bị tương ớt. Sau đó, việc đơn giản là chiên cơm với hẹ, tỏi, belacan (mắm tôm) và cá cơm.

6. Char Kway Teow (mì gạo xào)

Món ăn phổ biến của Trung Quốc này theo truyền thống được xào với mỡ lợn, nhưng cũng có những biến thể halal dành cho thực khách Hồi giáo thưởng thức.

Mặc dù công thức của món này có vẻ đơn giản nhưng cần rất nhiều kỹ năng để chiên mì gạo, nước tương, ớt, belacan, tôm, sò và giá đỗ trong chảo trên lửa rất cao.

Những người bán hàng rong ở Penang nổi tiếng với món ăn này; hầu hết người Malaysia không cố gắng tạo lại mùi thơm đặc trưng của món này ở nhà.

7. Maggi Mee Goreng (mì xào)

Món mì ăn liền chiên này được đặt theo tên của thương hiệu mì ăn liền Maggi nổi tiếng (mee là từ tiếng Mã Lai có nghĩa là mì). Đó là một ‘niềm vui tội lỗi’ được nhiều người yêu thích có thể thực hiện được với bất kỳ nhãn hiệu mì ăn liền nào.

Sợi mì được luộc chín rồi xào trong chảo với rau, trứng, nước tương và gia vị mì ăn liền. Nó có thể được kết hợp với thịt, hải sản và đậu phụ.

8. Cơm lá chuối

Đúng như tên gọi, món ăn này được phục vụ trên một lá chuối lớn. Đến từ Nam Ấn Độ, nó xoay quanh cơm, một số món ăn, dưa chua, rasam (một loại súp gia vị chua), nhiều loại cà ri và papadam (bánh quy giòn chiên giòn). Nó phổ biến với những người ăn chay vì thịt là tùy chọn.

9. Laksa cà ri

Có nhiều công thức nấu món cà ri laksa (còn được gọi là cà ri mee). Mặc dù loại mì được sử dụng trong món ăn có thể khác nhau (có thể là mì vàng, bún gạo hoặc mì laksa trắng dày), nhưng nó thường được nấu trong món súp cà ri làm từ nước cốt dừa.

Nó thường được ăn với trứng luộc, đậu phụ chiên giòn và giá đỗ, với một thìa sambal bên cạnh.

10. Laksa Assam

Assam laksa có hương vị chua và thơm đặc trưng từ me. Là một đặc sản của Penang, nước dùng được làm bằng cách luộc xương cá thu với các loại gia vị và thảo mộc xay nhuyễn. Sau đó, nó được phục vụ với bún dày, cá xé nhỏ và rau thái lát (dưa chuột, hành tây và rau diếp).

11. Pan Mee (Mì dẹt Hakka)

Pan mee là một món mì dẹt đa năng có thể dùng khô (xào) hoặc ở dạng súp. Có rất nhiều biến thể, trong đó Chilli Pan Mee là một trong những biến thể phổ biến nhất.

Món ăn thịnh soạn, khiêm tốn và giản dị này thường bao gồm mì, rau xanh, nấm, cá cơm chiên, trứng luộc và thịt lợn (hoặc thịt gà) băm nhỏ. Tương ớt cay được phục vụ riêng và thêm vào tùy theo sở thích của thực khách (và khả năng dung nạp gia vị).

12. Yong Tau Foo (Đậu phụ nhồi)

Giống như pan mee, Yong Tau Foo là món ăn Khách Gia có thể được phục vụ khô (với hai loại nước chấm) hoặc như một món súp. Điểm thu hút nhất là đậu phụ được làm từ hỗn hợp thịt xay hoặc bột cá (surimi).

Đậu phụ được ăn với cá viên và các lát rau (ví dụ: mướp đắng, đậu bắp, cà tím và ớt) cùng với nhân thịt hoặc bột cá. Các món nhồi (được chiên hoặc luộc) có thể được ăn riêng hoặc ăn kèm với cơm hoặc mì.

13. Murtabak

Món bánh pancake nhồi thịnh soạn này phổ biến khắp Đông Nam Á và Bán đảo Ả Rập. Theo truyền thống, nó gắn liền với các nhà hàng Hồi giáo Ấn Độ.

Về cơ bản, nó là một loại bánh mì áp chảo chứa rất nhiều thịt băm (thường là thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu), trứng đánh, hành lá và hẹ. Nó thường được dùng kèm với cà ri, dhal và sambal như một loại nước chấm.

14. Bò Rendang (Thịt bò nấu chậm)

Rendang là món thịt truyền thống có nguồn gốc từ vùng Minangkabau ở Tây Sumatra. Nó thường được chuẩn bị cho các dịp nghi lễ lớn, chẳng hạn như tiệc cưới hoặc Hari Raya (Eid al-Fitr).

Một lượng lớn thịt (thường là thịt bò) được om từ từ trong nước cốt dừa và nhiều loại gia vị khác nhau (gừng, lá nghệ, ớt, riềng, sả, v.v.). Nó sẵn sàng để ăn khi chất lỏng bay hơi và thịt trở nên mềm và có hương vị vô cùng hấp dẫn.

Thức ăn đường phố

15. Sa tế

Được cho là có nguồn gốc từ Java, satay có khái niệm tương tự như kebab và yakitori. Nhiều loại thịt (thường là thịt gà, thịt cừu và thịt bò) được thái lát hoặc thái hạt lựu, nêm nhiều loại gia vị khác nhau, xiên, sau đó nướng một cách nghệ thuật trên lửa gỗ hoặc than củi.

Sau khi nấu chín, xiên được phục vụ với lontong (bánh gạo nén), lát dưa chuột và hành tây, và nước chấm làm từ đậu phộng đặc biệt.

16. Otak-Otak (Bánh cá nướng)

Món ăn đường phố được nhiều người yêu thích này bao gồm một chiếc bánh cá được gói trong lá dừa hoặc lá chuối rồi nướng. Chả cá được nêm thêm ớt, nghệ, sả nên có màu đỏ cam đặc trưng.

17. Roti Jala (Net Crepes)

Roti jala dịch theo nghĩa đen là ‘bánh mì lưới’: ám chỉ hình dạng giống như sợi dây của nó. Món ăn nhẹ phổ biến này được làm từ bột mì, trứng, sữa và nghệ (làm cho nó có màu vàng tươi).

Bột được đổ cẩn thận để tạo ra những đường ren phức tạp, sau đó cuộn lại. Nó thường được ăn với cà ri gà.

18. Pisang Goreng (Bánh chuối chiên)

Chuối chín được bóc vỏ, phủ bột (hỗn hợp bột gạo, tinh bột ngô, bột nở, đường và muối), sau đó chiên giòn đến mức hoàn hảo. Nó phải có màu vàng, giòn bên ngoài, ngọt và ẩm bên trong.

19. Apam Balik (Bánh kếp doanh thu)

Món bánh tráng miệng này là món ăn đường phố phổ biến có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến của Trung Quốc. Bột bánh được làm bằng cách trộn bột mì, trứng, đường, baking soda, nước và nước cốt dừa.

Theo truyền thống, đậu phộng và đường được rắc vào trước khi gấp lại (một hoặc hai lần). Các lựa chọn phổ biến khác bao gồm ngô ngọt kem, sô cô la và phô mai.

20. Keropok Lekor (Xúc xích cá chiên)

Món ăn nhẹ truyền thống của người Mã Lai này đến từ bang Terengganu phía đông. Nó thường được làm bằng cá thu hoặc cá trích sói. Cá được băm nhỏ, ướp muối rồi trộn với bột cao lương và nước. Bột thu được được cán thành hình trụ, đun sôi, để nguội rồi cắt theo đường chéo. Các lát sau đó được chiên giòn trong dầu nóng.

21. Popiah (Chả giò)

Popiah có đặc điểm là lớp da mỏng như tờ giấy, được dùng để bọc nhiều loại nhân khác nhau. Popiah chiên đặc biệt phổ biến ở Malaysia; phiên bản chiên thường mỏng hơn và nhỏ hơn. Popiah thường chứa hỗn hợp các loại rau thái hạt lựu (củ cải, cà rốt, bắp cải và củ đậu) và một ít thịt băm (thịt lợn, thịt gà hoặc tôm). Nó thường được ăn kèm với tương đen và tương ớt.

22. Rojak (Salad trái cây ngọt và cay)

Trong tiếng Mã Lai, rojak là một danh từ và tính từ có nghĩa là sự pha trộn và sự lai tạp. Do đó, món ăn khiêm tốn này thường được coi là tượng trưng cho sự đa dạng sắc tộc và đa nguyên văn hóa của xã hội Malaysia.

Hình thức phổ biến nhất của nó là sự kết hợp của nhiều loại rau cắt lát khác nhau (ổi, xoài chưa chín, dưa chuột, dứa, v.v.) và nước sốt cay ngọt (làm từ ớt, đường thốt nốt và đậu phộng).

Các nhà hàng Hồi giáo Ấn Độ phục vụ biến thể phổ biến kết hợp đậu phụ chiên và hải sản.

23. Burger Ramly

Ramly Burger được đặt theo tên của Ramly bin Mokni, doanh nhân người Malaysia nổi tiếng với công ty thực phẩm đông lạnh halal thành công.

Bạn có thể tìm thấy các quầy hàng đường phố được nhượng quyền của công ty trên khắp đất nước, mỗi quầy bán một công thức phổ biến xoay quanh món bánh mì kẹp thịt hàng đầu của công ty. Mặc dù nước sốt và gia vị dùng để nêm miếng chả có thể khác nhau, nhưng công thức Ramly Burger nổi bật bằng cách gói miếng chả trong một quả trứng chiên.

24. Karipap (Cà ri Puff)

Chiếc bánh nhỏ chiên giòn này có thể được lấy cảm hứng từ bánh ngọt Cornish, empanada của Bồ Đào Nha hoặc samosa (hoặc cả ba). Loại bánh dày thường có cà ri gà, cà ri khoai tây hoặc cá mòi. Nó thường được mọi người Malaysia thưởng thức như một món ăn nhẹ trong bữa trà.

25. Ais Kacang (Đá bào)

Ais kacang còn được gọi là ais batu campur (hoặc ABC). Trong khi các món tráng miệng làm từ đá bào phổ biến khắp Đông Nam và Đông Á, ais kacang lại khác biệt nhờ màu sắc tươi sáng và lớp phủ đa dạng.

Điều này thường bao gồm đậu đỏ, hạt cọ, thạch cỏ, ngô ngọt, khối thạch agar và đậu phộng rang. Núi băng sau đó được rưới xi-rô hoa hồng đỏ và sữa đặc.

Cho dù bạn đang tìm kiếm sự mới lạ, sự kết hợp hay tính chân thực truyền thống, Malaysia có nhiều thứ để cung cấp cho bất kỳ ai có khẩu vị hơi mạo hiểm.

Đảo quốc Penang, thủ đô Kuala Lumpur, thành phố lịch sử Malacca và thành phố thư thái Ipoh đều là những thỏi nam châm thu hút những người sành ăn địa phương, nhưng bạn cũng có thể làm quen với nhiều đặc sản địa phương hơn bằng cách khám phá các thành phố và thị trấn khác của đất nước .

Đồ ăn Malaysia ngon nhưng dễ tiếp cận và giá cả phải chăng, đồng thời khó nhân rộng ra bên ngoài khu vực vì phụ thuộc vào nhiều nguyên liệu địa phương và phương pháp chế biến tốn nhiều công sức. Danh sách này chỉ là phần nổi của tảng băng trôi—còn rất nhiều điều khác nữa dành cho vị giác của bạn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo