27 món ăn Ukraina phổ biến nhất

Thực phẩm Ukraina – tinh hoa của Đông Âu! Và tại sao lại đến đó nếu bạn không tận hưởng những thú vui này? Nhiều người nói rằng người dân địa phương sử dụng thực phẩm Ukraine như một phương tiện để khoe đất đai màu mỡ, mùa màng bội thu và đàn gia súc khỏe mạnh. Bên cạnh đó, những đặc sản và kinh nghiệm ẩm thực của họ còn thể hiện truyền thống và lịch sử phong phú của đất nước.

Vì vậy, khi có dịp ghé thăm Ukraine, bên cạnh việc chiêm ngưỡng khung cảnh tuyệt đẹp với những ngọn núi hùng vĩ, bạn hãy nhớ thưởng thức những món ăn truyền thống độc đáo của họ, giống như những món tôi liệt kê dưới đây nhé!

Dịch vụ xin visa Châu Âu (visa Schengen): Tại đây

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Châu Âu trọn gói: https://tranletour.vn/

Giới thiệu ẩm thực Ukraina

Trong phần này, bạn có thể tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực Ukraine hấp dẫn, khám phá các nguyên liệu truyền thống của nó và thảo luận về những phong tục và nghi thức độc đáo xung quanh nó.

1. Sơ lược về lịch sử ẩm thực Ukraina

Ẩm thực Ukraine được hình thành bởi vị trí địa lý, khí hậu và lịch sử độc đáo của đất nước.

Có thể thấy ảnh hưởng của các nền văn hóa khác, chẳng hạn như của các nước láng giềng Ba Lan, Hungary và Romania trong một số món ăn. Tuy nhiên, ẩm thực Ukraine vẫn duy trì hương vị và truyền thống riêng biệt.

2. Nguyên liệu truyền thống ở Ukraina

Hơn 50% đất đai của Ukraine phù hợp cho cây trồng nông nghiệp, đảm bảo nguồn cung lúa mì, đường và khoai tây quanh năm. Nhờ nguồn lúa mì dồi dào, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều loại bánh mì ở đất nước này.

Hơn nữa, Dãy núi Carpathian có những đồng cỏ rộng lớn để chăn thả gia súc, cung cấp các sản phẩm thịt bò chất lượng cao cho nhiều công thức nấu ăn của Ukraina.

Mặt khác, các món ăn truyền thống thường chứa các loại thảo mộc, giúp tăng thêm chiều sâu và hương vị cho món ăn.

3. Phong tục và nghi thức ăn uống của Ukraina

Bữa ăn ở Ukraine thường bắt đầu bằng món súp hoặc món khai vị nguội, sau đó là món chính và món tráng miệng. Về cách cư xử trên bàn ăn, người dân địa phương cầm nĩa bằng tay trái và dao bằng tay phải khi thưởng thức đồ ăn.

Đối với đồ uống, tình yêu của đất nước với rượu không có gì bí mật. Horilka, một loại rượu mạnh và linh hoạt được pha với các loại thảo mộc, quả mọng hoặc rễ cây, là loại rượu bạn nhất định phải thử. Đối với đồ uống không cồn, Uzvar – một hỗn hợp giải khát từ trái cây sấy khô, phổ biến nhất là táo và mận – là lý tưởng.

Món khai vị Ukraina, món ăn phụ và đồ ăn nhẹ

Trước khi khám phá các bữa ăn chính trong nền ẩm thực châu Âu này, chúng ta hãy cùng xem các món khai vị, món ăn phụ và đồ ăn nhẹ dưới đây để tìm hiểu xem người Ukraine thường ăn gì.

1. Salo – Mỡ lợn xông khói

Mọi người đều biết người Ukraine yêu thích Salo của họ, không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Mỡ lợn chứa nhiều vitamin D và A, giúp hỗ trợ chức năng não, tiêu hóa và giải độc.

Mặc dù món ăn này khá lạ nhưng Salo thường được coi là một trong những biểu tượng chính của Ukraine. Trên thực tế, nó được yêu thích đến mức người dân địa phương tổ chức hai lễ hội hàng năm cho món ăn này, một vào tháng Hai và một vào tháng Chín.

Salo có thể ăn sống hoặc nấu chín. Người dân địa phương thường chiên hoặc băm nhuyễn nó với tỏi và kết hợp với món súp củ cải đường truyền thống nổi tiếng có tên Borscht. Người dân Ukraine thích ăn món ăn nhẹ bổ dưỡng này cùng với Horilka (một loại đồ uống phổ biến của Ukraine).

Một lựa chọn khác là cắt mỏng Salo và đặt nó lên trên bánh mì lúa mạch đen phết tỏi.

2. Holodets hoặc Kholodets – Thịt thạch

Món thịt lợn hồ hóa ăn kèm với cải ngựa này rất phổ biến ở các quốc gia Đông Âu, không chỉ ở Ukraine. Mặc dù, vâng, thuật ngữ “thạch thịt” có thể không hấp dẫn lắm nhưng bạn sẽ thay đổi quyết định chỉ sau một miếng ăn!

Tên của Holodets xuất phát từ từ holodnyii trong tiếng Ukraina, có nghĩa là “lạnh”. Nó còn được gọi là Kholodets hoặc thịt Aspic. Bạn có thể thường xuyên nhìn thấy món ăn này vào các dịp lễ quan trọng như đêm giao thừa.

Người dân địa phương thường sử dụng thịt bò khúc, chân lợn, chân giò, nước luộc xương và các loại gia vị khác để tạo nên món thạch thịt thú vị này.

Ngày xưa, người ta phải nấu thịt rất lâu mới biến thành thạch. Ngày nay, việc sử dụng gelatin mua ở cửa hàng phổ biến hơn vì ít tốn thời gian và tiện lợi hơn.

3. Olivye hoặc Olivier – Salad khoai tây Ukraina

Hình thức ban đầu của món salad được tạo ra vào những năm 1860 bởi một đầu bếp gốc Bỉ tên là Lucien Olivier. Ông phục vụ món khai vị sảng khoái này cho những vị khách quen tại nhà hàng Hermitage của ông, một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất Moscow.

Món salad này ngay lập tức trở thành món ăn được yêu thích tại Hermecca. Cuối cùng nó đã trở thành món ăn đặc trưng của nhà hàng và là một trong những món khai vị nổi tiếng nhất của Ukraine.

Công thức làm món Olivye yêu cầu rau thái hạt lựu (loại chính là khoai tây), trứng, dưa chua thì là và một số loại thịt. Sau khi trộn các nguyên liệu này sẽ được phủ một lớp sốt mayonnaise và nêm mù tạt, muối, tiêu.

4. Pampushky – Bánh mì tỏi Ukraina

Pampushky là hình ảnh thu nhỏ của bánh mì tỏi! Với kết cấu mềm mại và lớp phủ tỏi đầy hương vị, bánh mì tỏi Ukraina chắc chắn sẽ khiến bạn chảy nước miếng.

Những chiếc bánh men đáng yêu đến từ Ukraine này có cả loại ngọt và mặn. Loại ngọt thường có mứt, quả mọng, pho mát và trái cây tươi, trong khi loại mặn thường được nêm với nước sốt tỏi và ăn kèm Borscht (súp củ cải Ukraina).

Thực dân Đức có thể là người đã đưa Pampushky đến Ukraine. Những chiếc bánh thơm ngon này đã trở thành món ăn dân tộc phổ biến vào cuối thế kỷ 19, cuối cùng đã đạt được “vị thế” là món ăn đặc trưng của Ukraina.

5. Bublik – Bánh mì tròn kiểu Ukraina

Nếu bạn coi mình là một người hâm mộ bánh mì tròn thì Bublik chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua! Bublik là một thuật ngữ được sử dụng ở các quốc gia Đông Âu, chủ yếu là Ukraine và Nga, để mô tả một loại bánh mì tròn có men trông giống hệt bánh mì tròn của Mỹ.

Mặc dù bề ngoài của Bublik tương tự như bánh mì tròn của Mỹ, nhưng món ăn Ukraina này có kết cấu đặc hơn và dai hơn. Ngoài ra, Bublik không được coi là món ăn sáng như bánh mì tròn.

Nhiều người tin rằng món khai vị nổi tiếng của Nga này có nguồn gốc từ Kraków (một thành phố ở Ba Lan) vì nó được nhắc đến lần đầu tiên trong Quy định cộng đồng của thành phố này vào năm 1610. Bánh mì tròn đã di chuyển khắp Ba Lan đến tất cả các địa điểm có đông người Do Thái sinh sống và cuối cùng đến Ukraine.

Món ăn sáng Ukraina này lần đầu tiên được bán trên đường phố, nơi nó được treo trên xe đẩy và phân phát cho người qua đường. Nhưng giờ đây, nó đã trở thành món khai vị nhẹ hoặc món ăn nhẹ đặc trưng mà mọi người có thể thưởng thức cùng một tách trà hoặc cà phê.

6. Kysla Kapusta – Bắp cải chua

Nguồn gốc của Kysla Kapusta liên quan đến việc lên men và bảo quản bắp cải rộng rãi trên khắp Đông Âu. Kết quả là một món ăn tương tự như dưa cải bắp.

Cho bạn biết, theo ngôn ngữ Slav, “Kapusta” dịch theo nghĩa đen là “bắp cải”, không có gì ngạc nhiên khi loại rau khiêm tốn này chiếm vị trí trung tâm trong món ăn này.

Bên cạnh bắp cải, cà rốt và gia vị là những thành phần phổ biến tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn này. Tất cả nguyên liệu sau đó sẽ được lên men trong lọ siêu sạch.

Kysla Kapusta thường được phục vụ nguội và như một món ăn phụ. Nó cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho Varenyky, một đặc sản mang tính biểu tượng của người Ukraine mà tôi sẽ kể cho bạn sau.

7. Knyshi hay Knishes – Bánh bao nhồi

Knyshi – một kho tàng ẩm thực rất phổ biến ở Tây Ukraine. Với hình dạng giống như miếng bánh tròn hoặc bánh mì tròn thú vị, Kniyshi là một lựa chọn ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ lý tưởng.

Nguyên liệu chính của Knyshi bao gồm bột mì, sữa ấm, đường và men, tất cả cùng tạo nên một loại bột nhào. Tuy nhiên, điểm nổi bật thực sự của Knyshi là phần nhân đầy hương vị.

Những loại nhân này có thể có nhiều thành phần khác nhau, chẳng hạn như thịt mềm, kiều mạch thịnh soạn với bánh quy giòn, phô mai tươi kem hoặc thậm chí là mứt ngọt.

Hương vị của Knyshi cũng đa dạng như phần nhân của nó. Khi có thịt hoặc kiều mạch, món ăn mang lại trải nghiệm thơm ngon, trong khi các lựa chọn phô mai và mứt sẽ mang lại cảm giác ngọt ngào và thơm thay thế.

Món ăn chính của Ukraina

Các món ăn chính ở Ukraine thường chứa đầy protein với súp và các món ăn làm từ thịt khác. Thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà; Nơi này có tất cả! Vì vậy chắc chắn sẽ có ít nhất một món ăn hoàn toàn phù hợp với sở thích và tâm trạng hiện tại của bạn.

8. Goulash – Thịt hầm

Goulash Ukraina, còn được gọi là Guliash, là món hầm ấm lòng đã khẳng định vị trí vững chắc của mình trong nền ẩm thực phong phú của nền ẩm thực này.

Nguồn gốc của Goulash là Hungary, nơi ban đầu nó được tạo ra như một bữa ăn khiêm tốn của người chăn cừu. Theo thời gian, món ăn hảo hạng này đã lan rộng khắp nhiều nước châu Âu và càng trở nên nổi tiếng hơn trong ẩm thực Hutsul của Ukraine.

Nhìn chung, Goulash là món thịt và rau hầm được tẩm ớt bột và nhiều loại gia vị khác nhau, mang đến một bản giao hưởng hương vị nhảy múa trên đầu lưỡi. Món ăn này thường được thưởng thức như món chính và ngon nhất khi dùng nóng với mì hoặc bánh mì.

9. Okroshka – Súp mùa hè hoặc Súp lạnh

Okroshka được gọi là “súp lạnh” là có lý do! Nhìn chung, Okroshka là một món ăn siêu sảng khoái kết hợp giữa vị thanh nhẹ của rau sống và vị tươi mát của Kvass (một loại đồ uống chính thống của Nga) được làm từ bánh mì lúa mạch đen lên men).

Mặc dù có nguồn gốc từ Nga nhưng bạn không thể phủ nhận sự phổ biến của món súp cổ điển này ở Ukraine và gần như mọi quốc gia khác trên khắp Đông Âu và Bắc Á.

Người dân địa phương thích thưởng thức món súp này vào mùa hè để chống nóng ở Ukraine. Họ luôn phục vụ món ăn lạnh, và đôi khi họ còn cho đá viên vào để giữ mát trong thời tiết nóng bức.

10. Borscht – Súp truyền thống Ukraina

Đây có thể không phải là lần đầu tiên tôi nhắc đến tên món ăn này, nhưng món súp mang tính biểu tượng này xứng đáng được chú ý hơn. Phiên bản nổi tiếng nhất của món súp này bao gồm nước ép củ cải đường lên men, rau xào và nước hầm xương hoặc thịt.

Món ăn nổi tiếng cả nước này cũng có rất nhiều biến thể. Một số được làm bằng cá, trong khi một số khác sử dụng nhiều loại rau. Ngoài Ukraine, súp củ cải đường cũng là món ăn được yêu thích ở Moldova.

Dù có sự khác nhau trong cách lựa chọn nước dùng giữa các vùng nhưng nước củ dền lên men là yếu tố không thể thay thế của món ăn này. Củ cải đường hay nước ép củ cải đường tạo thêm màu đỏ thẫm đặc trưng cho bữa ăn cùng vị chua ngọt mà ai cũng yêu thích.

Borscht có thể là một bữa ăn thịnh soạn hàng ngày; tuy nhiên, nó cũng có thể được phục vụ vào các ngày lễ và thậm chí cả tang lễ.

11. Solyanka – Canh chua ngọt

Ẩm thực Ukraine bị ảnh hưởng nặng nề bởi ẩm thực của Nga, quốc gia láng giềng. Đó là lý do tại sao nhiều món ăn được yêu thích ở Ukraine có nguồn gốc từ Nga và Solyanka là một trong số đó.

Món ăn này thường đi kèm với kem chua, lát chanh và thì là. Nó cũng là một phương pháp điều trị nôn nao hiệu quả nhờ lượng nước dưa chua trong món súp này.

Solyanka có ba phiên bản: Solyanka thịt, Solyanka cá và Solyanka nấm. Tất cả đều ngon và độc đáo theo cách riêng của họ.

Phiên bản thịt có thành phần chính là giăm bông, thịt bò, ức gà và xúc xích. Nó cũng chứa các thành phần khác như cà chua xắt nhỏ, hành tây, dưa chuột muối và ô liu.

Cá Solyanka yêu cầu cá hồi, cá tầm và tôm càng nước ngọt. Các loại rau cũng tương tự như công thức làm món Solyanka làm từ thịt.

Chuyển sang nấm Solyanka, người dân địa phương sử dụng bắp cải cắt nhỏ, cà chua, dưa chuột muối và tất nhiên là cả nấm. Họ cũng nướng súp với vụn bánh mì và bơ để tạo hương vị.

12. Kotleta Po-Kyivsky – Gà Kiev

Nếu bạn đang thèm món gà, có lẽ bạn nên thử món Chicken Kiev. Món ăn này khá đơn giản để làm ở nhà, chỉ cần lấy một miếng ức gà dẹt, lăn trong bơ thảo mộc lạnh, phủ trong vụn bánh mì rồi chiên chín.

Mặc dù món ăn hiện đại yêu cầu bơ thảo mộc lạnh và ức gà rút xương, nhưng trước đây nó được chế biến với nhiều nhân và thịt gà có xương hơn.

Mặc dù rất phổ biến ở Ukraine và nhiều quốc gia khác, nhưng không ai biết Chicken Kiev có nguồn gốc từ đâu hoặc nó có tên như thế nào. Tuy nhiên, hầu hết mọi người tin rằng các đầu bếp người Nga vào khoảng thế kỷ 19 đã phát triển nó.

Nó đạt đỉnh điểm phổ biến vào gần những năm 1970, nhưng với sự phát triển của phong cách ẩm thực mới vào cuối những năm 1980, nó nhanh chóng không còn được ưa chuộng.

13. Deruny – Bánh kếp khoai tây Ukraina

Có rất nhiều món khoai tây ngon ở Ukraine, nhưng món nổi tiếng nhất phải kể đến món bánh khoai tây chiên thơm ngon này. Trong tiếng Nga, chúng được gọi là Draniki hoặc Latkes trong tiếng Yiddish.

Deruny có thể được tìm thấy ở bất kỳ nhà hàng Ukraina nào trên khắp đất nước. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng làm một số món tại nhà bằng những nguyên liệu đơn giản.

Với phần bên trong mềm mại và bên ngoài giòn, Deruny chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua đối với tất cả những người hâm mộ khoai tây ngoài kia. Hãy nhớ ăn bánh khi còn nóng và ăn kèm với một ít kem chua.

14. Holubtsi – Món bắp cải cuộn Ukraina

Hầu như mọi quốc gia trên thế giới này đều có phiên bản bắp cải cuộn nhồi của riêng mình. Ví dụ: Thổ Nhĩ Kỳ có Sarma, Romania có Sarmale và Trung Quốc có Báicài Juǎn. Đồng thời, món ăn này được gọi là Kaalikääryleet trong ẩm thực Phần Lan và Holubtsi trong ẩm thực Ukraine.

Tùy thuộc vào những gì có sẵn trong vùng, bắp cải cuộn có thể được nhồi với thịt băm, rau hoặc hỗn hợp cả hai. Nhân của món bắp cải cuộn ở Ukraine thường có ngũ cốc, chẳng hạn như gạo.

Bên cạnh đó, cách người Iran sử dụng lá bắp cải ở các vùng khác nhau cũng không giống nhau. Có nơi dùng cả lá bắp cải, có nơi chia lá thành từng miếng nhỏ. Đôi khi người ta sẽ thay lá bắp cải bằng lá củ dền hoặc lá nho non.

Ở Right Bank Ukraine, món ăn này được coi là bữa ăn ngày lễ, trong khi ở các vùng khác nó chỉ là bữa ăn hàng ngày.

Holubtsi là một trong những món ăn tối nổi tiếng nhất của Ukraina. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn cho bữa tối nhẹ nhàng và lành mạnh, hãy học cách cuộn một ít Holubtsi. Tương tự như Deruny, những món bánh cuộn thơm ngon này kết hợp tuyệt vời với kem chua.

15. Banush – Món ăn Hutsul của Ukraine

Món cháo ngô Ukraina mềm mượt này không chỉ là món ăn được yêu thích rộng rãi trên khắp Ukraine mà còn là một phần thiết yếu trong ẩm thực truyền thống của quốc gia này.

Có nguồn gốc từ vùng núi Carpathian, Banush từng có mối liên hệ với nhóm thiểu số Hutsul, với việc nam giới được giao nhiệm vụ chuẩn bị bữa ăn.

Món Hutsul truyền thống này được làm bằng bột ngô và kem chua. Đôi khi, nó được nâng tầm với các loại đồ ăn kèm như miếng thịt xông khói chiên, bánh quy giòn, sốt nấm và Bryndza vụn.

16. Kutia – Bánh pudding hạt ngọt

Khi nhắc đến những món ngon ngày lễ nổi tiếng của Ukraine, bạn không thể bỏ qua Kutia. Món bánh pudding ngũ cốc ngọt ngào này thường được phục vụ như một phần của bữa tối Đêm Giáng sinh gồm 12 món, mặc dù được tạo ra trước Cơ đốc giáo.

Món ngon này bao gồm lúa mì, hạnh nhân, hạt anh túc, nho khô và trái cây. Kutia cũng có thể được làm ngọt bằng mật ong hoặc đường.

Cách người dân địa phương tiêu thụ món ăn Giáng sinh này cũng khá thú vị. Kutia được để trên bàn suốt đêm với những chiếc thìa dành cho tổ tiên đã khuất sau bữa tối. Người Ukraine còn dùng món ăn này để mua chuộc Ông già Noel và đảm bảo nền nông nghiệp thịnh vượng trong năm sau.

17. Varenyky – Pierogies Ukraina

Những chiếc bánh bao phô mai mềm mại này sẽ thỏa mãn cơn thèm của bạn. Varenyky là món ăn Ukraina của món Pierogies châu Âu nổi tiếng thế giới và nó đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa Ukraina. Thành phố Cherkasy thậm chí còn dành riêng một tượng đài cho món ăn này!

Vì có hình dạng lưỡi liềm, tổ tiên người Ukraina đã ví Varenyky với mặt trăng non và sử dụng món ăn này trong các nghi lễ ngoại giáo và hiến tế. Nông dân cũng tin rằng Varenyky có thể mang lại mùa màng bội thu nên họ thường mang một ít ra đồng.

Phô mai, khoai tây, bắp cải, đậu Hà Lan và đậu là những loại nhân truyền thống phổ biến nhất cho Varenyky.

Trước đây, người Ukraina sử dụng sữa lên men (hoặc Kysle Moloko) để dán bột lại với nhau, tạo nên sự khác biệt với các loại bánh Pierogie tương tự của các quốc gia khác. Tuy nhiên, người dân địa phương có xu hướng sử dụng trứng thay thế vì chúng rẻ hơn và dễ tiếp cận hơn.

Món ăn này thường xuất hiện trong các lễ kỷ niệm truyền thống ở Ukraine, chẳng hạn như Bữa tối đêm Giáng sinh. Nhưng nó cũng là một bữa ăn tiêu chuẩn hàng ngày, như một món chính làm no bụng hoặc một món khai vị thú vị.

18. Kulesha – Bột ngô

Người Ukraina sử dụng bột ngô, bơ, muối và nước để làm món ăn này. Sau khi ăn, nó sẽ được cắt bằng dao và ăn kèm với pho mát Bryndza (một món ăn truyền thống ở Slovakia, Ukraine, Romania và Ba Lan), thịt xông khói, tóp mỡ hoặc nấm.

Món ngon này có một số tên. Ở khu vực trung tâm, nó được gọi là Mamalyga, nhưng người Carpathians gọi nó là Kulesha. Mặc dù có sự khác biệt về tên gọi ở các vùng khác nhau nhưng món ăn bột ngô Ukraina này vẫn giống nhau.

19. Pirozhki – Bánh nướng thủ công Ukraina

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức bữa trưa Ukraina đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, hãy thử món Pirozhki! Những chiếc bánh hình thuyền men này là món ăn dễ chịu nhất ở đất nước này, đặc biệt khi ăn kèm với một bát súp nóng.

Mặc dù công thức này có nguồn gốc từ Nga nhưng sự nổi tiếng của những chiếc bánh nướng bằng tay này ở Ukraine là không thể phủ nhận. Công thức làm món Pirozhki ở hai nước cũng giống nhau.

Pirozhki có thể được nướng hoặc chiên và có cả hương vị ngọt và mặn. Bánh nướng mặn có trứng, thịt xay, nấm, hành tây, gạo hoặc bắp cải. Mặt khác, nhân ngọt cần có mứt, phô mai quark và trái cây.

Món tráng miệng Ukraina

Hãy kết thúc bài viết này bằng món tráng miệng Ukraina nổi tiếng và được yêu thích nhất. Từ những chiếc bánh ngọt hoặc bánh mì thông thường cho đến những món ăn lễ hội độc đáo và những món ngọt ngào phô mai, những món tráng miệng này chắc chắn sẽ mang lại nụ cười rạng rỡ trên khuôn mặt bạn.

20. Pysanka – Trứng Phục Sinh Ukraina

Lễ Phục sinh ở Ukraine sẽ không trọn vẹn nếu không có những quả trứng Phục sinh đầy màu sắc này. Tên của món ăn này bắt nguồn từ động từ pysaty, có nghĩa là “viết” hoặc “ghi” vì các thiết kế được viết bằng sáp ong chứ không phải sơn lên.

Ukraine không phải là nơi duy nhất tiếp tục truyền thống Phục sinh này. Một số dân tộc khác ở Trung và Đông Âu cũng khắc hoặc trang trí trứng của họ cho lễ Phục sinh bằng cách sử dụng tượng sáp.

Nhiều chuyên gia tin rằng nghệ thuật trang trí trứng chống sáp có từ thời tiền Thiên chúa giáo. Nhưng vì vỏ trứng rất dễ vỡ nên không có bằng chứng cổ xưa nào về Pysanka đích thực.

21. Paska – Bánh mì Phục sinh ngọt ngào

Món bánh Phục sinh ngọt ngào và thơm lừng này được coi là món ngon ở đất nước này. Đúng như tên gọi, Paska thường là thứ không thể thiếu trong dịp lễ Phục sinh. Truyền thống ở Ukraine là chất đầy koshyk (giỏ Phục sinh) với Paska và Pysanka, cùng với các thực phẩm nghi lễ khác.

Công thức làm món Paska chỉ yêu cầu những nguyên liệu đơn giản như bột mì, trứng, bơ và sữa. Tuy nhiên, một số gia đình có thể thêm nước ép cam quýt, gừng, rượu rum, vani hoặc nho khô để món ăn thêm ngon và độc đáo.

Người Ukraine tin rằng việc thì thầm những suy nghĩ tích cực khi làm bột sẽ khiến bánh mì trở nên ngon hơn.

Theo truyền thống, bề mặt bánh mì được trang trí bằng các đồ trang trí kỷ niệm như hoa hoặc thánh giá, trong khi các phiên bản hiện đại thường được trang trí bằng lớp men trắng trứng nguyên chất, rắc hoặc hạt anh túc.

Bên trong có thể là một vòng xoáy màu vàng và trắng; những màu sắc này lần lượt tượng trưng cho sự phục sinh của Chúa Giêsu và Chúa Thánh Thần.

22. Nalesniki hoặc Nalysnyky – Bánh crepe phô mai

Đây là một lựa chọn bữa sáng cổ điển khác ở Ukraina có nhiều pho mát: Nalesniki! Nó rất giống với Blintzes, dùng để chỉ những chiếc bánh kếp mỏng và đầy nhân có nguồn gốc Do Thái ở Đông Âu.

Những chiếc bánh kếp này có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, như quả mọng đóng hộp và phô mai ngọt. Bạn thậm chí có thể phủ chúng lên trên với kem chua và thêm quả mọng.

Trong một số trường hợp, những chiếc bánh mỏng này có thể được nhồi với các loại nhân mặn như phô mai Bryndza, cá muối, pa tê và nấm. Phiên bản mặn của Nalesniki thường được ăn vào cuối món chính.

Nalesniki thường xuất hiện vào những dịp và ngày lễ đặc biệt ở Ukraine, như Shrovetide hay Maslenitsa.

23. Syrniki hoặc Syrnyky – Bánh kếp phô mai

Với những ai thích bữa sáng ngọt ngào, nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe, Syrniki sẽ không làm bạn thất vọng! Syrniki có nguồn gốc từ truyền thống ẩm thực Đông Slav. Ngoài Ukraine, nó còn nổi tiếng và được yêu thích ở Belarus, Nga, Latvia và Litva.

Mặc dù bánh kếp là món ăn hàng ngày ở nhiều quốc gia khác, nhưng bánh kếp ở Ukraine vẫn nổi bật với việc bổ sung thêm pho mát.

Nguyên liệu chính của món Syrnyky là phô mai quark hoặc phô mai sữa đông (đôi khi được gọi là phô mai nông dân), bột mì, trứng, đường và vani. Hỗn hợp này được tạo hình thành những chiếc bánh xèo nhỏ và dày rồi chiên trong dầu nóng. Chính vì thế mà chúng có màu nâu vàng hấp dẫn.

Ngoài ra, đây là một món ăn đa năng mà bạn có thể thưởng thức vào nhiều thời điểm khác nhau, như bữa sáng, món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng. Syrnyky thường được thưởng thức với các loại đồ ăn kèm như kem chua, mứt trái cây hoặc trái cây tươi.

Món tráng miệng truyền thống của Ukraine này có thể được tìm thấy ở hầu hết các quán cà phê và nhà hàng ở đất nước này. Vì vậy, hãy chắc chắn để đặt hàng một số trong chuyến thăm của bạn.

24. Mận nhồi quả óc chó

Khi mọi người nghĩ đến món tráng miệng, họ thường nghĩ đến bánh ngọt, bánh ngọt và kẹo. Tuy nhiên, có một món tráng miệng đặc trưng của Ukraina mà bạn phải thử ít nhất một lần khi đến đất nước này: mận nhồi óc chó.

Nó được làm bằng cách ngâm mận khô trong nước trong vài giờ và nhồi chúng với quả óc chó nướng. Sau đó, mận được phủ đường và kem đánh bông rồi rắc sô cô la và quả óc chó nghiền nát.

Món ăn mùa hè độc đáo này khá bổ dưỡng. Nó có thể cung cấp cho cơ thể beta carotene và vitamin K. Mận nhồi quả óc chó thường được phục vụ vào dịp Giáng sinh, Năm mới hoặc trong mùa hè.

25. Bánh Kiev

Bánh Kiev là một món tráng miệng thú vị của Ukraine được làm từ ca cao, bánh trứng đường, kem bơ và quả phỉ. Chiếc bánh nhẹ nhàng và thoáng mát này có các chi tiết trang trí tinh tế và bánh trứng đường làm lớp phủ bên trên.

Món tráng miệng này xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1956 khi một đầu bếp bánh ngọt cố gắng sửa chữa một mẻ bánh đông lạnh bằng cách phết kem bơ lên trên và trang trí bằng đồ trang trí hoa.

Sau đó, vào những năm 1970, công thức này đã được hoàn thiện với việc bổ sung các loại hạt khác nhau, lựa chọn phổ biến nhất là hạt phỉ. Với những lớp bánh trứng đường thoáng mát, kem bơ mịn màng và hạt phỉ giòn, tất cả cùng nhau tạo nên một món tráng miệng đầy mê hoặc.

26. Korovai – Bánh mì cưới Ukraina

Thay vì một chiếc bánh cưới phổ biến trên các phương tiện truyền thông phương Tây, người Ukraine có một món bánh nướng đặc biệt đóng vai trò là tâm điểm trong một đám cưới truyền thống ở Ukraine.

Chiếc bánh mì Ukraine xa hoa này rõ ràng được làm cho đám cưới. Korovai thường bao gồm nhiều tầng bánh mì và thiết kế trang trí phức tạp chủ yếu lấy cảm hứng từ thiên nhiên.

Theo truyền thống, bảy người phụ nữ đã kết hôn từ bảy nơi khác nhau cùng nhau làm Korovai cho cặp đôi hạnh phúc như một cách để gửi lời chúc phúc đến cô dâu và chú rể.

Người Ukraine có thể khá mê tín khi nói đến Korovai. Người ta tin rằng khi bánh mì nứt ra trong quá trình nướng bánh, điều đó có nghĩa là cuộc hôn nhân sẽ không kéo dài. Ngoài ra, những góa phụ được coi là không thích hợp để làm Korovai vì số phận của họ sẽ ảnh hưởng đến cuộc hôn nhân của cặp đôi.

Phần trên cùng của Korovai được trao cho cặp vợ chồng. Miếng tiếp theo dành cho bố mẹ cô dâu. Phần dưới cùng có thể được chia cho du khách và các thành viên ban nhạc như một biểu tượng của sự may mắn và giàu có trong tương lai.

27. Kalach hoặc Kolach – Bánh mì Giáng sinh Ukraina

Người Ukraine yêu thích bánh mì của họ và điều đó được thể hiện trong mọi dịp đặc biệt. Trong Bữa Tiệc Thánh (Sviat Vechir trong tiếng Ukraine) vào đêm Giáng sinh của người Ukraina, bạn có thể thấy Kalach được sử dụng làm vật trang trí chính giữa bàn tiệc Giáng sinh.

Kalach thường được làm bằng cách bện các sợi bột mì và tạo hình thành một chiếc nhẫn lớn, tương tự như vòng hoa Giáng sinh. Trên thực tế, từ kalach là một biến thể của từ kolo trong tiếng Slav cổ có nghĩa là “vòng tròn” hoặc “bánh xe”.

Một số người cho rằng loại bánh này giống với Challah – một loại bánh mì đặc biệt của người Do Thái, cũng được làm từ bột nhào. Vì vậy, điều đáng chú ý là bánh mì bện trong các nền ẩm thực khác thường không được coi là Challah.

Kalach tượng trưng cho sự thịnh vượng, may mắn và tiền tài dồi dào cho năm mới sắp tới. Khi bày biện bàn tiệc Giáng sinh, Kalach thường được đặt ở giữa và trang trí bằng nến ở vòng trong của bánh mì.

Việc trang trí, bao gồm cả Kalach, được để lại cho đến Ngày Giáng sinh vì truyền thống của người Ukraine yêu cầu phải nhịn ăn đến nửa đêm vào đêm Giáng sinh.

Mặc dù đây là bánh mì Giáng sinh nhưng món ăn này còn được dùng kèm với trái cây tươi trong các đám tang như một dấu hiệu cho những việc làm tốt đẹp của người đã khuất trong suốt cuộc đời của họ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo