Khám phá ẩm thực Salvador

Với tổng diện tích 21.041 km2, El Salvador là quốc gia nhỏ nhất ở Trung Mỹ. Nó có lối vào bờ biển Thái Bình Dương, nơi có khí hậu nhiệt đới chiếm ưu thế. Tuy nhiên, vùng cao nguyên trong nước có thời tiết mát mẻ hơn nhiều.

Pipil là bộ tộc chiếm ưu thế trong khu vực trước cuộc chinh phục của người Tây Ban Nha. Họ đặt tên cho lãnh thổ của mình là Cuscatlán, có nghĩa là “Vùng đất của viên ngọc”. Sự pha trộn của người Pipil với các bộ tộc khác (chủ yếu là Lenca và Maya) và những người định cư châu Âu vẫn được phản ánh trong xã hội hiện đại, bao gồm cả ẩm thực Salvador. Mặc dù bao gồm các nguyên liệu do người châu Âu giới thiệu, chẳng hạn như pho mát và hành tây, ẩm thực Salvador vẫn chủ yếu dựa vào thực phẩm bản địa, chẳng hạn như đậu và ngô. Chúng được sử dụng trong nhiều bữa ăn và món tráng miệng mà người Salvador thưởng thức hàng ngày.

Tận dụng lợi thế tiếp cận bờ biển Thái Bình Dương, hải sản tươi sống cũng là một thành phần quan trọng trong một số bữa ăn điển hình của người Salvador. Tuy nhiên, không giống như các bữa ăn làm từ ngô, người Salvador không ăn những món này hàng ngày.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc: Xem tại đây

Du lịch Salvador: Xem tại đây

1. Pupusas (Bánh Tortilla nhồi bông)

Pupusas cho đến nay là món ăn phổ biến nhất ở El Salvador. Chúng là món ăn quốc gia của đất nước. Nếu bạn đến thăm El Salvador, bạn cần thử món ăn truyền thống và rẻ tiền này. Bạn có thể dùng chúng vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối và về cơ bản chúng là bánh ngô nhồi.

Bánh ngô được làm bằng bột gạo hoặc bột ngô, sau đó được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau. Những loại phổ biến nhất là phô mai, thịt lợn, đậu rán và loroco (một loại hoa ăn được ở Trung Mỹ). Loroco có hương hoa và hương vị của nó rất độc đáo nên nếu có trong món ăn của bạn, bạn sẽ nhận ra ngay. Một số người trở nên sáng tạo hơn và nhồi nhét những con nhộng với các nguyên liệu như tôm hoặc thịt gà.

Pupusas được phục vụ với nước sốt cà chua và curtido, một món ăn kèm làm từ bắp cải lên men, cà rốt, dưa chuột và các loại rau khác.

2. Sopa de Mondongo (Súp lòng bò)

Món súp độc đáo này có chân bò, lòng bò và gân. Món này được trộn với các loại gia vị, ngô, sắn và rau, kể cả bắp cải và cà rốt. Đó là sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang cố gắng thoát khỏi cảm giác nôn nao. Đây là lý do tại sao nó thường được bán vào cuối tuần. Mặc dù có thể không hấp dẫn đối với người nước ngoài nhưng đây là một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Súp thường được bán ở các chợ địa phương.

3. Sopa de Pata (Súp chân bò)

Món súp này cũng giống như Sopa de Mondongo (Súp lòng bò), ngoại trừ món này chỉ có chân bò. Nó không bao gồm lòng hoặc gân.

4. Sopa de Res (Súp bò)

Đây là bữa trưa điển hình của người Salvador. Những miếng thịt bò lớn được nấu với ngô, sắn, chuối và nhiều loại rau như cà rốt, bắp cải và su su, có vị giống dưa chuột. Đây là một bữa ăn khá bổ dưỡng và có thể tìm thấy ở các chợ địa phương trên khắp đất nước.

5. Gallo en Chicha (Súp gà trống)

Món súp có hương vị độc đáo này được làm từ gà trống và chicha. Chicha là thức uống lên men hoặc không lên men thường được làm từ ngô. Các thành phần khác bao gồm rượu vang trắng, mận khô, giấm dứa và nhiều loại rau.

6. Sopa de Gallina Ấn Độ (Súp gà rừng)

Món súp phổ biến này được làm bằng thịt gà “bản địa” hoặc “hoang dã”. Sau đó, nó được trộn với gạo, khoai tây và các loại rau khác, bao gồm súp lơ, bông cải xanh và cà rốt. Người Salvador thường thưởng thức món súp này vào bữa trưa và nó thường được tìm thấy ở các chợ địa phương. Tuy nhiên, hầu hết các nhà hàng chỉ phục vụ món này vào những dịp đặc biệt hoặc vào Chủ nhật.

7. Sopa de Pescado (Súp cá)

Món súp cá này được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm bơ, cà chua, hành, tỏi, muối và hạt tiêu. Nó cũng có thể được thêm gia vị với achiote. Achiote, hay annatto, là một loại gia vị màu đỏ có nguồn gốc từ cây achiote, có nguồn gốc từ Châu Mỹ Latinh. Mặc dù bạn có thể tìm thấy món súp cá ở nhiều nước Mỹ Latinh gần bờ biển, nhưng các nguyên liệu và gia vị được sử dụng trong món súp Salvador này khiến nó trở nên độc đáo.

8. Mojarra Frita (Cá chiên)

Đây là món ăn phổ biến ở El Salvador. Mojarra là một loại cá được tìm thấy ở vùng nhiệt đới. Đầu tiên nó được làm sạch và dày dạn. Sau đó nó được chiên trong dầu nóng cho đến khi giòn. Mặc dù bên ngoài giòn nhưng bên trong lại khá ngon ngọt.

Nó được phục vụ với cơm và salad gồm rau diếp, dưa chuột, cà chua và chanh. Nhiều người Salvador thưởng thức món ăn này cùng với bia lạnh.

9. Churrasco Típico (Thịt nướng ăn kèm đậu chiên và chuối)

Đầu tiên, thịt được ướp trong nước cam, dầu, hành tây thái lát và các loại gia vị khác nhau. Sau đó nó được nướng trên lửa. Nó được phục vụ với đậu chiên, chuối chiên, phô mai tươi, rau nướng và chirimol. Chirimol là một món ăn kèm rau củ có tính axit. Nó được làm từ cà chua thái hạt lựu, hành tây và lá rau mùi tươi và có thể được nêm với nước chanh, giấm, muối và thậm chí cả hạt tiêu.

10. Panes con Pavo (Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ)

Về cơ bản, đây là một chiếc bánh sandwich gà tây, được chế biến theo phong cách Salvador. Trước khi nướng, gà tây được ướp với tỏi, gia vị và các loại hạt địa phương. Sau đó, nó được phục vụ giữa bánh mì và phủ nước sốt cà chua cùng nhiều loại rau, bao gồm cà rốt, dưa chuột, củ cải và cà chua.

11. Enchiladas (Bánh ngô chiên với thịt và lớp phủ)

Người Salvador yêu thích món ăn truyền thống này và thưởng thức nó vào bữa trưa hoặc bữa tối. Về cơ bản, nó bao gồm bánh ngô nhỏ chiên, bên trên là thịt bò xay, trứng luộc chín, phô mai bào, bơ, rau và sốt cà chua.

12. Yuca Frita (Sắn chiên)

Đây là món ngon làm từ sắn chiên giòn, hay còn gọi là củ yucca, có vị hơi ngọt và khá dai. Củ sắn được cắt thành từng miếng rồi đem chiên. Một số người thích đun sôi nó. Nó có thể được phục vụ với pepescas (một loại cá nhỏ được chiên) hoặc với chicharrón (thịt lợn chiên giòn, thực ra được chiên trong dầu riêng). Nó cũng có thể được dùng kèm với sốt cà chua và curtido (salad bắp cải lên men).

13. Tamales Salvador

Tamales bao gồm một loại bột làm từ ngô, hay còn gọi là masa, được gói trong lá chuối. Sau đó nó được hấp trong vài giờ. Có nhiều loại bánh tamales khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến và nêm bột. Ví dụ, món tamale truyền thống được nhồi với sốt cà chua, rau và thịt như thịt gà hoặc thịt lợn. Ngoài ra còn có bánh tamales pisques được nhồi với đậu chiên.

Bánh tamales ngô được làm từ ngô tươi. Bột ngô được trộn với bơ, sữa, đường và muối. Tuy nhiên, trong trường hợp này, chúng được gói trong lá ngô chứ không phải lá chuối. Để ăn bánh tamales, bạn có thể dùng lá làm đĩa hoặc có thể vứt đi trước khi ăn.

14. Pastelitos (Doanh thu ở Salvador)

Bánh pastelitos của Salvador được chế biến từ bột ngô, bột achiote và gia vị. Như đã lưu ý, achiote là một loại gia vị màu đỏ có nguồn gốc từ cây achiote, có nguồn gốc từ Châu Mỹ Latinh. Những chiếc bánh pastelitos này được nhồi với sự kết hợp của thịt và rau rồi chiên. Chúng có thể được dùng kèm với sốt cà chua và curtido (salad bắp cải lên men).

15. Elote Loco (Bắp điên)

Đây là món ăn nhẹ truyền thống của người Salvador. Đó là loại ngô luộc hoặc nướng nguyên lõi, được rưới một loại nước sốt khá độc đáo (do đó có tên là ngô điên). Nước sốt khá kem và bao gồm sốt cà chua, sốt mayonnaise, mù tạt, phô mai bào và sốt Worcestershire. Nó thường được bán tại các cuộc diễu hành.

16. Empanadas de Frijol o Leche (Bánh chuối nhồi đậu chiên hoặc sữa trứng)

Empanadas là một trong những món tráng miệng ngon nhất của Salvador. Với kết cấu mịn và hương vị ngọt ngào, chúng hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa tối. Empanadas được làm từ chuối chiên, được nhồi với đậu chiên hoặc sữa trứng. Một số người Salvador thích phủ đường lên bánh empanadas. Hương vị thực sự là tuyệt vời.

17. Nuégados (Bánh rán Salvador)

Đây là món ăn ngon, truyền thống, ngọt ngào của Salvador. Bạn cũng có thể dùng chúng làm món tráng miệng hoặc món ăn phụ. Có ba loại bánh rán chính. Nuégados de yucca, hay bánh sắn chiên, được chế biến với củ sắn, muối và dầu. Ngoài ra còn có nuégados de masa, hay bánh bột ngô chiên. Trong trường hợp này, bột ngô được trộn với muối và dầu. Cuối cùng là buñuelos de Huevo, hay món trứng rán. Trứng được trộn với bột mì, bột nở, muối và nước. Các món chiên được chiên giòn và ăn kèm với mật ong, được làm từ panela (đường mía nguyên chất chưa tinh chế) và nước.

18. Quesadilla (Bánh phô mai ngọt Salvadoran)

Quesadilla là món tráng miệng làm từ phô mai điển hình. Bột được làm bằng phô mai, trứng, sữa, bột mì và bơ. Nó được phủ hạt vừng lên trên. Nó có vị mặn và kết cấu phong phú. Bạn có thể thưởng thức món tráng miệng thơm ngon này với một tách sô cô la hoặc cà phê.

19. Torrejas (Bánh mì nướng kiểu Pháp với sốt ngọt)

Món tráng miệng thơm ngon này thường được chuẩn bị trong Tuần Thánh. Chúng được làm bằng Torta de Yema, hoặc bánh mì lòng đỏ. Bánh mì được cắt thành từng lát dày, sau đó được ngâm trong hỗn hợp trứng, sữa, quế, đường, muối và dầu. Mỗi lát sau đó được chiên. Sau khi tất cả các lát đã được chiên xong, chúng sẽ được ngâm trong xi-rô làm từ Dulce de Panela, hoặc đường mía nguyên chất chưa tinh chế. Torrejas có vị ngọt và có kết cấu đậm đà.

20. Arroz con Leche (Cơm sữa)

Đây là món tráng miệng rất phổ biến ở El Salvador. Nó có nguồn gốc từ ẩm thực Tây Ban Nha và cách làm khá đơn giản. Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị hỗn hợp gạo, đường, quế và sữa. Sau đó, bạn cần đun sôi cho đến khi mềm. Bạn có thể ăn nóng hoặc để nguội rồi ăn nguội.

21. Marquesote (Bánh truyền thống Salvador)

Loại bánh truyền thống này được làm từ bột mì, đường, trứng, vani và quế. Nó khá phổ biến và có thể được thưởng thức cùng với một tách sô cô la hoặc cà phê nóng.

22. Tres Leches (Bánh sữa)

Tres Leches có nghĩa đen là “ba loại sữa”. Nó có tên này vì nó sử dụng ba loại sữa: sữa tự nhiên, sữa cô đặc và sữa đặc. Chúng được trộn với đường, trứng, bơ, kem, bột mì, bột nở và vani. Bánh đã nướng xong và để yên. Sau đó nó được làm lạnh trong vài giờ và phục vụ lạnh. Nó có hương vị rất ngọt ngào và kết cấu rất mềm, xốp.

23. Atol de Elote (Đồ uống từ ngô)

Đồ uống thơm ngon, đậm đà này được dùng nóng. Nó được làm bằng ngô tươi trộn với đường, quế, muối, sữa và nước. Nó ngọt ngào và có độ đặc cao. Đồ uống Salvador phổ biến này có nguồn gốc từ ẩm thực Maya.

24. Ensalada (Nước trái cây)

Ensalada là một thức uống Salvador rất sảng khoái. Nó chủ yếu là hỗn hợp của các loại trái cây, bao gồm dứa, táo, trái điều và mamey, một loại trái cây nhiệt đới có hương vị giống quả mơ. Tất cả mọi thứ được cắt nhỏ thành từng miếng rất nhỏ và trộn với nước, muối và đường.

Để biết thêm thông tin về các loại trái cây được trồng tại địa phương, hãy xem câu chuyện của chúng tôi về các loại trái cây phổ biến nhất ở Salvador.

25. Horchata (Nước uống từ gạo và hạt)

Đây là một thức uống đặc, giàu dinh dưỡng được làm từ jicaro và hạt vừng, gạo, đậu phộng, sữa, quế và vani. Nó có vị ngọt, kem và tươi mát. Bạn có thể tìm thấy thức uống thơm ngon này ở khắp mọi nơi, từ nhà hàng đến chợ địa phương.

Như bạn có thể thấy, ẩm thực Salvador mang đậm tính lịch sử và truyền thống. Ảnh hưởng bản địa vẫn còn hiện diện nhiều trong hầu hết các bữa ăn, món tráng miệng và đồ uống. Tuy nhiên, nhiều món ăn miêu tả sự pha trộn giữa các bộ lạc bản địa và người định cư châu Âu. Hãy nhớ thưởng thức hầu hết những món ăn này nếu bạn từng ghé thăm đất nước Trung Mỹ xinh đẹp này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo