Món ăn Croatia: 20 món bạn nhất định phải thử

Được đánh bắt từ biển hoặc nuôi và trồng trên đất liền theo phương pháp truyền thống, cá, thịt và rau của Croatia sau đó được chế biến với dầu ô liu nguyên chất, trên vỉ nướng đốt củi, trên xiên bên đường và dưới mái vòm nướng chậm. nắp có hình dạng. Kết quả là một món ăn Địa Trung Hải đơn giản nhưng ngon miệng, bao gồm những món ngon nhất của Croatia, mà bạn có thể mong đợi tìm thấy khắp Dalmatia, Istria và cả ở Zagreb.

Dịch vụ xin visa Châu Âu: Tại đây

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Châu Âu trọn gói: https://tranletour.vn/

1. Crni rižot

Được liệt kê trên hầu hết mọi thực đơn của người Dalmatian, ‘risotto đen’ ngon hơn nhiều so với âm thanh – hoặc vẻ ngoài của nó. Mực mực cung cấp màu sắc đặc biệt và hương vị thơm ngon, mực và các loại hải sản khác có thành phần thịt. Hãy chắc chắn rằng bạn đã quen thuộc với người bạn đồng hành cùng ăn uống của mình vì đây là loại món ăn khiến răng và lưỡi của bạn bị đen – không tuyệt vời cho buổi hẹn hò đầu tiên – nhưng vì crni rižot thường được chuẩn bị vào sáng hôm đó và hâm nóng nên sẽ rất ngon. nhanh hơn thứ có thể cần thời gian nướng.

2. Fritule

Giáng sinh sẽ không phải là Giáng sinh nếu không có bánh rán, những viên bánh rán nhỏ được phủ đường bột và chứa đầy rượu rum và nho khô. Các hộ gia đình khác nhau có thể thêm một chút vỏ chanh hoặc vỏ cam bào vào chỗ này chỗ kia, nhưng mấu chốt ở đây là sự chia sẻ. Fritule không chỉ dành riêng cho mùa thiện chí mà còn có hầu như quanh năm như một món ăn đặc biệt.

3. Gregada

Món cá hầm gắn liền với đảo Hvar, mặc dù bạn sẽ tìm thấy các phiên bản tương tự trên khắp Dalmatia, gregada thường được làm bằng cá bọ cạp hoặc cá mú – bất cứ thứ gì tươi ngày hôm đó đều được cắt thành khối lớn và thêm vào nồi khoai tây thái lát rộng rãi và dầu ô liu. Sau đó, các đầu bếp sẽ thêm các nguyên liệu bổ sung của riêng họ, thường là rau mùi tây, nhưng tất cả đều đun sôi nồi ở lửa chậm, thỉnh thoảng lắc để giữ nguyên khối. Phục vụ với rượu vang và một hoàng hôn chiến thắng.

4. Ispod peke

Ispod peke, dịch theo nghĩa đen là dưới chuông, là một đặc điểm cổ điển trên nhiều thực đơn của người Dalmatian. Đó không phải là một món ăn, mà là một phương pháp chế biến bao gồm nấu chậm dưới nắp hình vòm, phủ tro nóng. Để có một bữa ăn peka đúng điệu, bạn nên đặt hàng từ nhà hàng vào sáng hôm đó hoặc thậm chí trước một ngày. Thông thường, bạn có thể chọn bạch tuộc, thịt cừu hoặc thịt bê, nhưng các loại thịt và cá khác cũng thường được cung cấp. Hương vị mọng nước đặc biệt rất độc đáo, được bổ sung bởi một khẩu phần khoai tây đáng kể. Mang lại cảm giác thèm ăn.

5. Nấm cục Istrian

Ở Istria, nấm cục không chỉ là một ngành công nghiệp tiểu thủ công nghiệp mà còn là một ngành kinh doanh lớn. Hãy để ý những nhà hàng có biển hiệu tartufo vero, điều đó có nghĩa là họ đã đáp ứng các tiêu chuẩn cao của Istria về cách chế biến và phục vụ món ngon. Tại Livade, những ngày cuối tuần trong tháng 10 sẽ chứng kiến buổi đánh giá các lớp học nấu ăn, nấm truffle ngon nhất và các cuộc đấu giá nấm truffle. Ở đây bạn sẽ tìm thấy nhà hàng nấm truffle nổi tiếng nhất Istria, Zigante.

6. Xúc xích Kulen

Slavonian kulen được làm bằng tay từ những miếng thịt lợn đặc biệt chất lượng hàng đầu có nguồn gốc từ lợn trưởng thành và phải mất 9 tháng để xử lý một cách tự nhiên. Nó khô, cay và khi cắt lát có cùng màu sắc bão hòa và kết cấu đặc biệt xuyên suốt – các chất phụ gia duy nhất là muối, tỏi và ớt bột đỏ. Tại các lễ hội kulen vào mùa hè, kulenijada, đặc biệt là ở Vinkovci, đợt lễ hội năm trước đã đạt đến mức hoàn hảo.

7. Kvarner Scampi

Scampi từ Vịnh Kvarner được coi là tốt nhất ở khu vực này của Châu Âu. Ở Istria cũng như Kvarner, bạn sẽ thấy chúng được luộc, nướng, chế biến với nước sốt, ướp, tẩm bột, bọc trong giăm bông Istria, nướng xiên và thậm chí là sống, được tô điểm bằng dầu ô liu hạng nhất.

8. Dầu ô liu

Giống như rượu vang, việc trồng dầu ô liu ở Croatia có từ thời La Mã. Và, giống như rượu vang, trong nhiều thập kỷ, ngành công nghiệp này đã được quốc hữu hóa và tiêu chuẩn hóa vì lợi ích số lượng hơn chất lượng. Đặc biệt ở Istria, một thế hệ mới, độc lập đã phát triển việc sản xuất dầu ô liu nguyên chất, chất lượng cao, lô nhỏ. Ban Du lịch Istrian thậm chí còn tạo ra một bản đồ lộ trình để bạn có thể ghé thăm những khu rừng do gia đình quản lý này – bản đồ sẽ dẫn bạn đến những ngôi làng và thôn nhỏ, nhiều ngôi làng có phong cảnh ngoạn mục.

9. Hàu

Hàu Croatia có hương vị đậm đà hơn hàu Đại Tây Dương. Các giống nổi tiếng nhất đến từ Ston on Pelješac ở Dalmatia và kênh Limski ở Istria. Ở cả hai địa điểm ít người ghé thăm, những người thích phiêu lưu sẽ được đền đáp bằng cách tìm thấy những người bán hàng bình dân đang bán những con hàu thần thánh bên đường hoặc từ một cửa hàng tạm thời, tươi ngon nhất có thể.

10. Phô mai Pag

Những con cừu địa phương chăn thả trong không khí mặn, gió Bura và trên thảm thực vật đặc biệt của Pag tạo ra sữa có hương vị đặc trưng không kém cho hòn đảo ở phía bắc Dalmatia này. Phô mai cừu đã được sản xuất ở đây trong nhiều thế kỷ, các thế hệ chuyên môn sẽ đi sâu vào từng chiếc bánh đặc biệt mà bạn nhìn thấy xếp dọc các kệ của những ngôi nhà đá truyền thống rải rác dọc theo những cánh đồng. Được ủ tới 18 tháng, có kết cấu tương tự như Parmesan, những loại pho mát này sau đó được bán ở chợ và nhà hàng, nơi paški sir thường được dùng làm món khai vị hoặc món tráng miệng.

11. Thịt cừu Pag

Là nơi sinh sống của nhiều cừu hơn con người, đảo Pag sản xuất thịt cừu đặc biệt ngon, nạc và có màu hồng nhạt, được chế biến tốt nhất bằng cách nướng xiên. Chìa khóa tạo nên hương vị độc đáo này là sữa mà những con cừu con được nuôi, những con cừu địa phương chăn thả các loại thảo mộc thơm trong môi trường nước mặn. Cuối mùa xuân và đầu mùa hè được cho là thời điểm tốt nhất để ăn thịt cừu Pag, thịt cũng được ướp với hương thảo, húng tây và các loại thảo mộc tự nhiên khác.

12. Pašticada

Là một món ăn được tôn kính của người Dalmatian có mối liên hệ ẩm thực với miền nam nước Pháp, pašticada là món hầm gồm thịt bò ướp, mận khô, quả sung và một số loại rượu, rượu vang hoặc prosecco. Một món pašticada thích hợp cần khoảng 24 giờ chuẩn bị, bao gồm cả việc ngâm thịt qua đêm trong giấm, tỏi và thường là thịt xông khói. Ăn kèm với gnocchi, đây là món ăn được phục vụ vào các ngày lễ thánh hoặc trong đám cưới.

13. Pljeskavica

Với xu hướng ăn hamburger toàn cầu hiện nay, người anh em họ Balkan của họ, pljeskavica, đã trở nên phổ biến ở các thành phố châu Âu như một món ăn hấp dẫn hơn. Về cơ bản là một miếng thịt băm lớn, một hỗn hợp hơi cay giữa thịt bò và thịt cừu, pljeskavica được phục vụ tương tự như ćevapčići, với một ít gia vị hạt tiêu ajvar và một ít hành sống cắt nhỏ. Tại các nhà hàng địa phương, món này cũng đi kèm với bánh mì dẹt lepinja, mặc dù thay vào đó, khách du lịch thường thích thú hơn khi nhìn thấy một phần khoai tây chiên.

14. Pršut

Để thử món giăm bông prosciutto thật sự của Croatia ngay tại quê nhà, hãy đến Konavle ở Dalmatia và làng sản xuất pšut truyền thống Duba, nơi những ngọn đồi núi đá vôi hoang vắng và gió Bura mùa đông khô hanh tạo điều kiện hoàn hảo cho sản xuất. Những miếng dăm bông sấy khô ngon nhất đến từ các khu đất nhỏ của gia đình và có giá từ 100kn đến 140kn một kg.

15. Rožata

Món tráng miệng phổ biến ở vùng Dalmatian này tương đương với món crème caramel của Croatia, một loại bánh pudding sữa trứng có thành phần chính của địa phương, rượu mùi hoa hồng, là lý do cho tên vùng của nó là rožata. Ở những nhà hàng dành cho khách du lịch ít sành điệu hơn, bạn có thể được phục vụ những phiên bản kém chất lượng được làm từ chiết xuất vani nhưng một nhà bếp tử tế, đặc biệt là ở Dubrovnik, sẽ có thể sản xuất phiên bản truyền thống. Thông thường rượu mùi anh đào maraschino mang lại cho nó một sức hấp dẫn ngang nhau.

16. Cá mòi

Đừng nghĩ đến những chiếc lon hay những chiếc xe buýt đông đúc – ở Croatia, cá mòi là thứ được đầu bếp ngôi sao Anthony Bourdain tôn vinh. Vừa mới đánh bắt và nướng chín tới mức hoàn hảo, chúng có đầy đủ thịt trắng và có hương vị với một ít chanh và dầu. Chúng thậm chí có thể được chế biến thành món brodetto hầm với một ít cà chua, rau thơm và một ít rượu vang.

17. Štrukli

Được tìm thấy trong và xung quanh Zagreb và Zagorje, cho đến tận biên giới với Slovenia, štrukli là anh em họ của bánh strudel, những chiếc gối nhồi bột dùng làm món tráng miệng hoặc thưởng thức như một món chiêu đãi vào giữa buổi sáng hoặc giữa buổi chiều. Nướng hoặc luộc, những phần nhỏ nhưng nặng này luôn chứa đầy phô mai và kem.

18. Nấm rừng

Mặc dù ít nổi tiếng hơn so với người anh em họ được ưa chuộng hơn của chúng, nhưng nấm truffle, nấm dại có thể ngon và linh hoạt hơn nhiều. Vào mùa thu, đặc biệt là xung quanh Istria sau một mùa xuân ẩm ướt, chúng thường được bán ở ven đường, sắp xếp theo loại – hãy hỏi người bán hàng để biết mẹo nấu ăn. Các gia đình cũng dành toàn bộ ngày Chủ nhật để hái nấm, tuy nhiên, nếu bạn tự mình đi hái nấm, hãy đảm bảo rằng bạn biết mình sẽ ném gì vào chảo sau đó.

19. Burek

Hãy thành thật mà nói – món burek ngon nhất trong khu vực thường được tìm thấy ở Bosnia hơn là Croatia, nơi mà rất nhiều thứ bạn tìm thấy đều béo ngậy và gây thất vọng. Nhưng nhiều tiệm bánh mất thời gian và công sức để chuẩn bị thật tốt, lấp đầy những chiếc bánh ngọt nhiều lớp, xốp này với phô mai, táo hoặc thịt. Phô mai và rau bina cũng rất phổ biến. Nếu bữa sáng không phải là một phần trong thỏa thuận tại khách sạn hoặc ký túc xá nơi bạn lưu trú thì burek là lựa chọn lý tưởng, giá rẻ để bổ sung cho bạn từ giữa buổi sáng đến đầu buổi tối.

20. Ćevapčići

…hoặc ćevapi nghĩa là xúc xích băm nhỏ, béo ngậy làm từ thịt băm – lý tưởng nhất là hỗn hợp thịt bò/thịt cừu – là một món ăn ổn định của vùng Balkan, được ăn như thức ăn đường phố hoặc trong các nhà hàng nội địa tiêu chuẩn. Thường được gọi theo các phần ba (nếu bạn cảm thấy thanh đạm), năm phần (tiêu chuẩn), bảy (nặng) hoặc mười (đẩy thuyền ra ngoài), những món mặn được yêu thích này luôn đi kèm với một phần bánh mì dẹt cỡ chăn, lepinje, được phục vụ dùng để ăn kèm trong các quán ăn hoặc quấn quanh thịt nếu mang đi. Tương tự, món hành tây thái nhỏ và ajvar, loại gia vị có màu đỏ lửa của ớt và cà tím.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo