Món ăn Nhật Bản nhất định bạn phải thử

Nhật Bản là một quốc gia được bao quanh bởi đại dương mênh mông cùng với sự tinh tế, cầu kỳ trong từng chi tiết, ẩm thực Nhật Bản đã tạo nên một nét độc đáo riêng. Các món ăn Nhật Bản luôn là những nét cuốn hút đặc biệt đối các du khách hay những người Việt sống tại Nhật Bản khi đi du học, đi xuất khẩu lao động.

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn ngon miệng, đẹp mắt và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là sự tỉ mỉ, chăm chút trong mọi khâu chuẩn bị, chế biến cho đến trưng bày. Đây chính là lý do khiến rất nhiều người trên thế giới đánh giá cao nền ẩm thực này. Vậy món ăn Nhật Bản nào đang được yêu thích nhất hiện nay? Tại sao chúng được yêu thích đến vậy? Hãy tham khảo thêm ở bài viết này cùng với chúng tôi nhé!

Dịch vụ Xin visa Nhật Bản trọn gói: https://xinvisaquocte.com/xin-visa-nhat-ban/

Nét đặc trưng trong các món ăn Nhật Bản

Thứ nhất, với những món ăn của Nhật Bản thì chúng ta có thể thấy được có những hương vị ngọt ngào và nhẹ nhàng với những màu sắc đặc trưng riêng mà người Nhật thường trang trí theo từng mùa thời tiết trong năm.

Thứ hai là đồ ăn thức uống tại Nhật Bản rất ngon và rất tốt cho sức khỏe. Với thói quen ăn uống giản đơn và đảm bảo chất lượng dinh dưỡng thì các món ăn Nhật Bản phần lớn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và những chất nguy hại ít. Đặc biệt người Nhật rất thích ăn hải sản (cá) và các loại rau củ quả (đặc biệt là đậu nành).

Thứ ba về công thức nấu ăn Nhật Bản thì hầu hết mọi món ăn đều tuân thủ theo một quy tắc chung đó là “tam ngũ” bao gồm ngũ pháp, ngũ sắc và ngũ vị. Ngũ pháp là bao gồm công đoạn chiên, hấp, ninh, nướng và sống. Ngũ sắc sẽ là các màu sắc là đỏ, đen, xanh, trắng và vàng. Ngũ vị bao gồm các vị như chua, cay, mặn, ngọt và đắng.

VĂN HÓA ẨM THỰC NHẬT BẢN
Dinh dưỡng trong ẩm thực Nhật Bản

Nền ẩm thực đặc trưng bởi quy tắc “tam ngũ”

Nền ẩm thực Nhật Bản luôn đặc trưng bởi quy tắc “tam ngũ” bao gồm: ngũ vị, ngũ sắc và ngũ pháp. Tất cả đã tạo nên nét đặc trưng, tạo nên dấu ấn riêng trong nền ẩm thực của xứ sở hoa anh đào:

+ Ngũ vị: mặn – ngọt – chua – cay – đắng
+ Ngũ sắc: đen – trắng – vàng – đỏ – xanh
+ Ngũ pháp: hấp – ninh – nướng – chiên – sống

• Đề cao hương vị tự nhiên, nhẹ nhàng và tinh khiết. Hạn chế sử dụng quá nhiều gia vị cho món ăn.
• Sử dụng các loại thực phẩm tươi, sạch, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và an toàn cho người sử dụng.
• Hạn chế sử dụng quá nhiều thịt. Thay vào đó là sử dụng nhiều loại hải sản và rau củ trong các món ăn Nhật Bản.
• Sử dụng súp Miso cho rất nhiều món ăn.
• Tuân thủ quy tắc tam ngũ. Bao gồm ngũ vị, ngũ sắc (trắng, vàng, đỏ, xanh, đen) và ngũ pháp (sống, nướng, ninh, chiên, hấp).
• Ưa chuộng sử dụng đậu nành trong món ăn (súp Miso, đậu phụ,…).

NGŨ VỊ TRONG CÁC MÓN ĂN NHẬT BẢN
NGŨ VỊ TRONG CÁC MÓN ĂN NHẬT BẢN

Hương vị tự nhiên của các món ăn Nhật Bản

Các món ăn Nhật Bản thường có hàm lượng calo thấp, chất béo ít, có lợi cho sức khỏe, với các nguồn thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thiên nhiên, chủ yếu là gạo, hải sản và rau củ. Phảng phất vị mằn mặn của muối, vị chua của dấm và vị ngọt của đường, vị thanh mát của hải sản, vị dẻo thơm của gạo Nhật. Mỗi miếng sushi cùng với các gia vị tạo nên những câu chuyện đầy bí ẩn về xứ sở Phù Tang.

Điều làm nên sự hòa trộn giữa hương thơm tự nhiên của cơm và cảm giác tươi tắn, mát ngọt của hải sản sống, đó chính là vị chua trong món ăn này là rất cần thiết, nó tạo nên sự cân bằng giữa iốt và chất béo. Còn đường thì giúp tăng độ dẻo mềm và độ bóng sáng của cơm sushi, rong biển và mù tạt hòa trong nước tương cùng nhau “giải phóng” lượng cholesterol dư thừa, đảm bảo sự ấm bụng cho bạn sau những lát hải sản sống… Vì thế, món ăn này nghĩa là sự đa dạng đồng hành cùng với nhau tạo nên một chỉnh thể đồng nhất.

Không chỉ có những món hải sản tươi sống như sushi và sashimi, Nhật Bản còn có những món ăn đã đi vào huyền thoại như: cá tuyết nướng than củi, mỳ Udon lạnh, salad trứng cua đỏ, tôm Nhật tempura… đẹp như một bức tranh với những gam màu đối lập ấn tượng được bài trí trên những chiếc đĩa xinh xắn. Hương vị tự nhiên của những món ăn này được trân trọng và những nguyên liệu được lựa chọn khắt khe theo từng mùa và đặc trưng từng vùng.

HƯƠNG VỊ TỰ NHIÊN TRONG MÓN ĂN NHẬT BẢN

Nét tinh tế trong bày trí các món ăn Nhật Bản

Sau khi chế biến xong thức ăn, việc sắp xếp các món ăn trên đĩa và trình bày bốc cục là cực quan trọng nhằm tái tạo lại thiên nhiên đập vào mắt người xem : “ Món măng hấp trình bày trên đĩa như một mụt măng xúm xít dưới gốc tre… Món cá thu chiên y hệt như một dãy núi có cỏ mọc phía trên”. Các món ăn Nhật Bản trình bày sao cho màu sắc, hình dạng và nguyên liệu phải hài hòa với món ăn và mùa. Yếu tố mùa ảnh hưởng đến ẩm thực Nhật Bản không chỉ đơn thuần là “mùa nào thức ấy” mà chủ yếu là ở chỗ thức ăn phải phản ánh được cảm quan thiên nhiên của mùa đó.

Chẳng hạn, thức ăn xếp trong bát hoặc đĩa phù hợp với từng mùa trong năm. Thủy tinh và trúc được xem là thích hợp vào mùa hè. Đĩa có hình dáng, kích thước và hoa văn tương phản để đạt được sự cân bằng mỹ học giữa thức ăn và đồ đựng. Nếu món ăn Nhật Bản có hình tròn thường sẽ được trưng bày trong một loại đĩa hình vuông hay tam giác. Họ dùng nhiều loại đĩa bát với đủ mọi hình dạng khác nhau từ trước khi người phương Tây vượt qua được cái giới hạn chặt chẽ của mình đối với các loại đĩa tròn. Mỗi đĩa thức ăn, thường người Nhật không để vun đầy thức ăn hết cả đĩa, mà chỉ là một góc nào đó để người ăn còn có thể thưởng thức được cả nét đẹp của vật dụng đựng nó.

Các món ăn Nhật Bản được yêu thích

Ẩm thực Nhật Bản vô cùng phong phú với đa dạng các món ăn được nhiều người yêu thích. Không chỉ ở trong lãnh thổ Nhật Bản mà lan tỏa đến nhiều quốc gia trên thế giới. Ở Việt Nam, nhiều món ăn của Nhật Bản cũng vô cùng nổi tiếng, hợp khẩu vị người Việt. Sau đây sẽ là một số món ăn Nhật Bản được yêu thích nhất hiện nay!

1. Sushi – Món ăn Nhật Bản ngon số 1

Món ăn Sushi là một món ăn rất nhiều người Nhật thích và người Việt cũng cảm thấy khá thú vị khi thử món này. Với món ăn này, người Nhật thường làm từ cơm cơm trộn giấm (shari) và một số nguyên liệu khác như cá ngừ, cá hồi, cá thu, tôm, mực, ốc, vvv… Sushi được phân loại tùy theo cách chế biến khác nhau. Phổ biến nhất trong các loại Sushi là Sushi nắm (nigirizushi); Sushi nắm tươi ngon; Sushi cuộn (makizushi). Ngoài ra còn có một số loại Sushi khác như: Sushi gói như bánh (oshizushi); Sushi lên men (narezushi); Sushi rán (inarizushi), Sushi tẩm xì dầu…

SUSHI
SUSHI

2. Sashimi – Tinh hoa của món ăn Nhật Bản

Khi giới thiệu về ẩm thực truyền thống Nhật Bản, sẽ là thiếu xót lớn nếu không nhắc tới sashimi. Cùng với sushi, đây là một trong hai món tươi sống nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Nếu như sushi gồm cơm nắm và hải sản, thịt tươi sống thì món sashimi này không có cơm. Cách chế biến và trình bày sashimi có rất nhiều yêu cầu khắt khe và gần như có thể trở thành một nét nghệ thuật. Đầu bếp phải có dụng cụ riêng để cắt thực phẩm và đường cắt cũng phải thật tỉ mỉ, cẩn thận bởi chúng ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của món ăn.

SASHIMI
SASHIMI – TINH HOA MÓN ĂN NHẬT BẢN

3. Rượu Sake

Rượu Sake không đơn thuần chỉ là một món rượu Nhật Bản trong các bữa ăn mà còn mang ý nghĩa văn hóa, tôn giáo độc đáo. Bởi đây được coi cầu nối giữa con người và thế giới tâm linh. Rượu Sake được xem là “Quốc tửu của Nhật Bản” có từ thời cổ đại, chế biến từ gạo, được xem như là thức uống chứa tinh hoa của đất trời. Đặc biệt, vào mỗi mùa thì rượu Sake lại được thưởng thức theo một cách khác nhau. Mùa đông thì sẽ giúp làm ấm cơ thể, còn mùa hè thì rượu ướp lạnh đem đến cảm giác thoải mái, cảm nhận được hương vị của đất trời.

RƯỢU SAKE
RƯỢU SAKE NHẬT BẢN

4. Mì Udon

Nếu như Phở được vinh danh là món ăn kinh điển của ẩm thực Việt Nam thì tại Nhật sở hữu món mì Udon không kém phần hấp dẫn. Mì Udon được tìm thấy bởi nhà sư Kukai trong lần du ngoạn tại Trung Quốc vào thế kỷ thứ 9. Ông mang món ăn này trở về Nhật Bản và giới thiệu đến mọi người món mì Udon.

Sợi mì dày có hình dạng dài vuông hoặc tròn tùy thuộc vào từng địa phương. Udon được nấu chung với nước tương, dashi, rượu mirin và một vài nguyên liệu khác. Món ăn được làm và trình bày đơn giản chỉ với trứng gà và nước súp. Vị ngọt thanh của nước súp hòa với độ dai dai của sợi mì khiến cho món ăn này thêm hấp dẫn. Ngày nay, đã có rất nhiều phiên bản mì Udon đặc sắc với đa dạng nguyên liệu được giới thiệu đến tín đồ yêu thích ẩm thực Nhật Bản.

Ăn gì khi đi du lịch nhật bản - mỳ udon
MỲ UDON – MÓN ĂN NHẬT BẢN NGON

5. Tempura

Tempura được xem là một món chiên điển hình của đất nước Nhật Bản. Với một thời gian dài ẩm thực Nhật Bản chỉ được chế biến từ các nguyên liệu đến từ thiên nhiên như rau, củ, cá thì sự xuất hiện của tempura như một hơi thở mới và khiến rất nhiều người Nhật Bản yêu thích. Khác với tonkatsu khi nguyên liệu chính là thịt heo, thành phần chính của tempura là các loại hải sản kết hợp cùng rau củ theo mùa. Sau khi được sơ chế sạch sẽ, những loại nguyên liệu này sẽ được lăn qua bột mì, trứng và bột chiên.

6. Món lẩu bò vị nguyên bản Shabu – Shabu

Lẩu bò vị nguyên bản Shabu với nguyên liệu chính là thịt bò và cách nấu nước lẩu ngon ngọt, thanh mát, ăn kèm với nước lẩu là những nguyên liệu kèm theo như bắp cải, rong biển, nấm. Quý khách chỉ cần nhúng những lát thịt bò vào nồi nước dùng sôi là có thể sử dụng được.

7. Tonkatsu – Món ăn Nhật Bản ngon

Tonkatsu là một món thịt lợn tẩm bột chiên, xuất hiện tại Nhật Bản từ thế kỉ 19 sau khi đất nước này có sự giao thương với thế giới. Thịt lợn sẽ được cắt thành các miếng dày. Người ta sẽ ướp thịt với muối, tiêu và khi đã ngấm thì được rắc bột mì làm lớp áo. Sau đó thịt được nhúng vào trứng để tạo độ dính và cuối cùng là lăn qua bột chiên xù. Món thịt tonkatsu được chiên vàng già cả hai mặt, khi trình bày món ăn thì cắt thành những miếng nhỏ hơn để vừa ăn. Thông thường, món ăn kèm với tonkatsu là salad bắp cải cắt sợi trộn sốt mayonnaise.

Tonkatsu
Tonkatsu NHẬT BẢN

8. Okonomiyaki – Một trong các món ăn Nhật Bản đường phố nổi tiếng

Okonomiyaki là một trong các món ăn Nhật Bản đường phố được yêu thích, thường được gọi bằng cái tên đáng yêu là Bánh xèo Nhật. Mặc dù tên gọi giống nhau nhưng bánh xèo Nhật Bản không hề có bất kỳ điểm tương đồng so với bánh xèo Việt Nam. Bánh xèo Nhật Bản với 2 cách chế biến khác nhau và được chia thành Okonomiyaki của vùng Kansai và vùng Hiroshima.

Tỉnh Osaka – thành phố lớn nhất của vùng Kansai – là nơi cội nguồn của món bánh xèo hấp dẫn này. Người ta sẽ trộn đều các nguyên liệu như bắp cải, hải sản, trứng gà,… với nhau sau đó mang đi chiên. Còn đối với vùng Hiroshima, các đầu bếp sẽ xếp từng lớp nguyên liệu riêng biệt và bắp cải được dùng nhiều hơn 4 lần so với bánh xèo Nhật ở Osaka. Tuy nhiên, chúng có điểm chung là nước sốt cực kỳ độc đáo khiến cho món ăn thêm hấp dẫn, kích thích vị giác.

Nhật Bản không chỉ được biết đến là xứ sở hoa anh đào mà còn nổi bật với nét ẩm thực đặc trưng. Đó là sự giao thoa của nét truyền thống và hiện đại, là sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng món ăn. Tất cả đã tạo nên nền ẩm thực Nhật Bản rất riêng, không thể pha lẫn. Hy vọng với các món ăn Nhật Bản nổi tiếng ở trên sẽ giúp bạn hiểu thêm về nền ẩm thực của đất nước mặt trời mọc này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Chat Zalo Chat WhatApp
Gọi ngay Zalo WhatApp