Món ăn truyền thống của UAE

Ngày nay bạn có thể tìm thấy bất kỳ món ăn nào ở Dubai. Bất cứ điều gì từ đông sang tây. Đôi khi nếu bạn đến nhà hàng và hỏi đồ ăn Trung Quốc, họ có thể sẽ bối rối. Bạn có thể cần phải cụ thể hơn một chút vì có quá nhiều thứ.

Vậy món ăn truyền thống của người Dubai là gì? Câu hỏi đặc biệt này thường được những người đến thăm Dubai hỏi. Thực tế là ẩm thực của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất đã trải qua nhiều thay đổi trong thế kỷ qua. Hầu hết những người sống ở Dubai đều chưa ăn những món ăn truyền thống đích thực của UAE. Ngay cả những người trẻ ở Tiểu vương quốc Dubai cũng không có chúng hàng ngày, đặc biệt là những người sống ở những khu vực có tính quốc tế hơn của đất nước, như Dubai.

Ngay cả khi bạn đến một nhà hàng Ả Rập, hầu hết các món trong thực đơn đều là món ăn của Li-băng hoặc Ai Cập. Hummus, một trong những món ăn được yêu thích nhất ở UAE, trên thực tế có nguồn gốc từ Levantine. Và điều đó không sao cả vì truyền thống và ẩm thực trải qua nhiều lần cho và nhận khi chúng phát triển. Nhưng hiện tại, chúng ta đang đội chiếc mũ của những người theo chủ nghĩa thuần túy về ẩm thực.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Món ăn truyền thống của người Dubai

Giống như mọi nơi, ẩm thực của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất phản ánh văn hóa, khí hậu và tài nguyên của khu vực. Nó đã trải qua nhiều thay đổi. Sau khi phát hiện ra dầu mỏ và làn sóng người nước ngoài đổ về, nền ẩm thực của họ đã trải qua nhiều thay đổi. Ví dụ, thịt gà là một món bổ sung tương đối mới trong thói quen ăn uống ở Dubai. Trước đó, họ sử dụng lạc đà, dê và các loài chim khác như Houbaras để lấy thịt. Do hoạt động buôn bán đánh bắt cá phổ biến ở các tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất nên cá là một phần quan trọng trong các món ăn.

Ở đây chúng ta xem xét các món ăn chính được chính người Dubai coi là bản địa. Chúng tôi sẽ trình bày chúng riêng lẻ, từ món ăn sáng đến bữa tối và món tráng miệng.

Baleelat

Baleetat là sự kết hợp của các yếu tố ngọt và mặn. Đó là một món ăn sáng được làm từ trứng ốp la và bún. Đường, quế, nghệ tây, bạch đậu khấu, hoa cam hoặc nước hoa hồng được thêm vào để tạo hương vị. Các loại gia vị được thêm vào món bún ngọt, và toàn bộ quá trình chế biến được phủ một lớp trứng tráng mỏng lên trên.

Balaleet vừa là món ăn sáng vừa là món tráng miệng. Đây là một phần không thể tránh khỏi trong lễ kỷ niệm Iftars và Eid của các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Một họ hàng gần của Balaleet có thể được tìm thấy trong các nền ẩm thực khác. Faloodeh của Ba Tư và Sheer Khurma của Ấn Độ là những món ăn nghi lễ tương tự được làm từ bún.

Balaleet được phục vụ lúc còn ấm cho bữa sáng và phải nguội khi ăn như món tráng miệng. Đôi khi đậu garbanzo và đậu mắt đen cũng đi kèm với Balaleet. Truyền thuyết kể rằng Balaleet đã trở thành một phần của ẩm thực UAE khi họ thử nghiệm món mì ống.

Beidh Wa Tomat hoặc Shakshuka

Nói một cách đơn giản, Shakshuka chỉ là món trứng tráng với cà chua và hạt tiêu. Bên trên cà chua sẽ có húng tây và rau mùi. Thay vì trứng bác, có một phong cách shakshuka khác với trứng luộc. Shakshuka là món ăn sáng đơn giản và bổ dưỡng, có thể được chế biến từ những nguyên liệu hàng ngày và một chiếc chảo duy nhất.

Bánh mì Chabab – Bánh kếp của người Dubai

Một loại bánh mì mỏng, giòn và ngọt, trông rất giống bánh pancake của Mỹ. Thành phần chính của bánh mì chebab là bột mì, trứng, bơ tan chảy và men. Một ít thì là và một chút nghệ sẽ làm món ăn ngon hơn. Cái tên Chabab xuất phát từ việc bánh mì được nấu chín cho đến khi có màu nâu nhạt hoặc vàng vàng ở cả hai mặt.

Bánh mì Chabab và phô mai Chami (hoặc phô mai kem Kraft) thường được phục vụ cùng nhau. Chami là một loại phô mai mặn được làm từ bơ sữa. Xi-rô chà là và mật ong sẽ phủ lên bánh mì chebab. Đôi khi nó còn được trang trí bằng hạt vừng. Phục vụ món ăn sáng này khi còn nóng.

Bánh mì Khameer

Đây có thể dễ dàng được coi là loại bánh mì mềm nhất thế giới. Bánh mì Khameer là loại bánh mì dẹt tròn, phồng với hai lớp dễ dàng tách ra. Thay vì đường, chà là được sử dụng để làm ngọt bánh mì này. Thì là, nghệ tây và bạch đậu khấu là những chất tạo hương vị trong bánh mì. Sẽ rất hữu ích nếu bạn có một chiếc lò nướng để làm món này. Ngày xưa, người Ả Rập dùng lò than để nướng bánh mì khameer.

Bánh mì khameer có thể khiến bạn nhớ đến bánh mì kẹp thịt với rắc hạt vừng trang trí bên trên. Trong khi ăn, bạn có thể chia thành từng lớp và cho bơ hoặc kem vào bên trong. Bánh mì mềm đến nỗi một chiếc Khameer tươi sẽ tan chảy khi bạn chạm vào lưỡi.

Khubz Regag – Bánh mì Raqaq

Reqaq là một loại bánh mì mỏng giòn được làm từ bột mì nguyên hạt. Bột được cán phẳng và nấu trong chảo hoặc đĩa sắt nóng. Món này gần giống với món chapati bánh mì dẹt của Ấn Độ. Bản thân cái tên Reqaq có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập Reqa, có nghĩa là mỏng.

Đây là loại bánh mì phổ biến nhất của Người Dubai và là món ăn thường xuyên được làm tại các gia đình của Người Dubai, đặc biệt là cho bữa tối trong tháng Ramadan. Reqaq được phục vụ cùng với món thịt Tharyd (Fareed trong một số phương ngữ). Nếu bạn thích ngọt, hãy cuộn bánh mì, rưới một ít mật ong hoặc dùng với phô mai và đường.

Dango – Đậu xanh luộc (دانقو)

Về cơ bản, đây là đậu xanh luộc nhưng có ớt đỏ và gia vị. Món ăn để được lâu mà không bị hỏng. Do đó, người Ả Rập đã mang theo thứ này trong những chuyến hành trình dài qua sa mạc. Dango có thể được chuẩn bị tùy ý. Và vì lý do đó, nó cũng là một món ăn nhẹ buổi tối phổ biến.

Dango là một người Dubai đảm nhận món Levantine Hummus. Nhưng thay vì làm đậu xanh thành bột nhão, chúng được luộc chín mềm với muối và gia vị.

Đậu xanh phải được ngâm qua đêm để rút ngắn thời gian nấu. Nước dùng để luộc đậu không được vứt đi. Nó được tái sử dụng để nấu súp và món hầm.

Món ăn trưa truyền thống của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất

Hareeth

Hareeth là món ăn cổ xưa và cần thiết nhất trong các buổi lễ và họp mặt. Phương pháp chuẩn bị là duy nhất và tốn thời gian. Phải mất ít nhất 3 giờ đun sôi liên tục. Sẽ mất nhiều thời gian hơn nếu thịt được thêm vào.

Hareeth là món cháo lúa mì với thịt và bơ sữa trâu. Lúa mì phải được nấu trong nước muối trong ba giờ cho đến khi bông lên. Việc đó sẽ mất khoảng 3 giờ. Sau đó, thịt được thêm vào hỗn hợp và đun nóng để tạo thành cháo đặc.

Sau khi nấu, một ít bơ sữa trâu được thêm lên trên. Hareeth luôn được phục vụ nóng hổi. Bạn có thể dùng nó đơn giản hoặc với một chút đường. Một số còn làm điều đó với hành tây xắt nhỏ. Sau nhiều giờ nấu nướng, Hareeth thật dễ tiêu hóa và đậm đà hơn.

Samak Mashwi

Có một số cách để nướng cá, bao gồm cả cách của Người Dubai. Theo truyền thống, Samak Mashwi được nấu trong món nướng hình mái vòm làm bằng đất sét. Cá được ghim vào que rồi cho vào lò nướng, đầu còn lại cố định vào giường than một góc xiên.

Chà là trộn với nước xốt mang lại hương vị độc đáo so với các loại cá nướng khác. Để cố định con cá trên que đúng cách, bạn cần một con cá to, tốt nhất là tròn và béo. Cá được nấu chín không đánh vảy và loại bỏ vảy trước khi phục vụ. Các vảy giúp giữ cho thịt không bị vỡ ra khi chịu nhiệt.

Thereed

Thường bị phát âm sai là Fareed, Thereed là món iftar phổ biến ở UAE. Nó được ưa thích để ăn nhanh vì nó nhẹ cho dạ dày. Thereed là món thịt hầm với những miếng khoai tây lớn. Bạn có thể làm nó với thịt gà hoặc thịt cừu. Nhưng nếu bạn thích ăn rau, hãy làm món đó.

Họ hàng gần nhất với Thereed trong bất kỳ món ăn nào khác là Tagine, phổ biến ở Maroc. Thereed kết hợp hương vị đậm đà của thịt và khoai tây với rau củ. Nếu bạn muốn thưởng thức nó ngon nhất, hãy dùng nó với bánh mì Raqaq.

máy móc

Gạo ban đầu không phải là một phần của món ăn truyền thống của UAE. Cách đây vài thế kỷ, người Ả Rập ở Các Tiểu vương quốc Ả Rập đã mượn nó từ các thương nhân Ấn Độ và Ba Tư. Trước đó, ngũ cốc chính là lúa mì. Machboos là món cơm phổ biến nhất trong ẩm thực của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Nó được cả người dân địa phương và người nước ngoài yêu thích. Nhưng cách chuẩn bị của họ lại khác.

Machboos có thể được chế biến với thịt gà, thịt cừu hoặc cá. Hương liệu chính là đinh hương, bạch đậu khấu, quế, chanh và đôi khi là nghệ tây. Trên thực tế, Machboos là sự tiếp nhận biryani của Ấn Độ ở Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Trong số tất cả các loại Machboos, Machboos thịt cừu được nhiều người yêu thích.

thịt cừu ouzi

Thịt cừu Ouzi là một món ăn ngon và được nhiều người thèm muốn trong ẩm thực Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Ouzi là cơm được nấu với gia vị và thịt cừu. Hạnh nhân và hạt thông cũng là một phần của việc chuẩn bị cuối cùng. Nếu bạn muốn thưởng thức thịt cừu theo cách tốt nhất có thể thì Ouzi chính là câu trả lời. Trong mọi chức năng của Emirati, bạn sẽ tìm thấy thứ này ở giữa bàn trong một hộp đựng lớn.

Món ăn này phải được nấu với số lượng lớn. Vì vậy, nó là một lựa chọn hoàn hảo cho các nhóm lớn. Vì vậy, khi khách đến thăm nhà ở Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Ouzi sẽ được mong đợi. Nhưng Ouzi phải được lên kế hoạch vì thịt cừu cần được ướp 24 giờ trước khi nấu. Ăn Ouzi với một ít sữa chua và sốt cà chua.

Luqaimat

Đây là những chiếc bánh bao chiên ngọt làm từ sữa, đường, bơ, bột mì và phủ xi-rô chà là. Luqaimat chắc chắn là món tráng miệng truyền thống nổi tiếng nhất. Mặc dù có một chút calo nhưng những thứ này quá tốt để cưỡng lại.

Bên ngoài Luqaimat giòn, bên trong mềm và xốp. Chúng được nhúng vào xi-rô chà là và trang trí bằng hạt vừng. Hương vị được thực hiện với bạch đậu khấu và nghệ tây. Cũng giống như món tráng miệng, Luqaimat trong tiếng Ả Rập có nghĩa là nhỏ hoặc vừa ăn.

Aseeda – عصيدة

Món tráng miệng cổ điển làm từ bí ngô. Bánh pudding này, còn được gọi là Assidat al Boubar, có vị ngọt nhẹ. Ngoài bí ngô, bột mì, bạch đậu khấu, nghệ tây (được thôi, đến thời điểm này, bạn biết rằng Người Dubai đã thêm bạch đậu khấu vào hầu hết mọi thứ) và đường là thành phần chính. Thêm nước hoa hồng và mật ong để tạo hương vị và các loại hạt lên trên để trang trí. Và hâm nóng để có hương vị ngon nhất.

Al Batheetha

Đây là một món tráng miệng đơn giản nhưng ngon miệng được làm từ chà là. Bột chà là, bột mì và hạt bạn chọn sẽ được nướng cùng với các loại gia vị như bạch đậu khấu và gừng để chuẩn bị cho món tắm Batheetha. Sẽ rất hữu ích nếu bạn sử dụng chà là mềm như Medjool hoặc Sukkary.

Bạn có thể thấy Batheeth với đủ hình dạng, phẳng như chiếc bánh quy hay như quả bóng, nhưng hầu hết là những quả bóng. Bạn cũng có thể thấy nó được trang trí bằng hạt vừng và các loại hạt. Nó cũng có thể tồn tại được vài ngày mà không bị hỏng.

Batheetha giống một loại bánh quy làm từ chà là hơn là một món tráng miệng. Do đó, món ăn nhẹ yêu thích của Người Dubai với Cà phê Ả Rập không phải là bánh quy.

Trải nghiệm ẩm thực Emirati và truyền thống Ả Rập

Mỗi món ăn trên thế giới đều có hương vị riêng. Đặc trưng của món ăn truyền thống của UAE là sự có mặt khắp nơi của bạch đậu khấu, húng tây và nghệ tây. Họ cũng phụ thuộc rất nhiều vào thịt và gia cầm.

Một số nhầm lẫn các món ăn Levantine như Shawarma, Kunafa và falafel với các món ăn của Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Các món ăn vùng Levantine và Palestine có nhiều rau và lá hơn ẩm thực của Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Việc sử dụng rộng rãi giếng dầu ô liu là một đặc điểm của ẩm thực Levantine.

Nếu bạn quan tâm đến di sản và văn hóa của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và con người ở đây, thì hãy tham gia chuyến đi săn sa mạc Dubai đến sa mạc. Chuyến đi săn sa mạc sẽ cho bạn biết về người Bedouin và cách họ sống.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo