Món ăn truyền thống của Nhật Bản ngon nhất

Mọi người thường chú ý đến Nhật Bản nhờ vẻ đẹp mong manh của những cánh hoa anh đào nhưng Nhật Bản lại thu hút mình bởi nền ẩm thực truyền thống rất đặc biệt. Có thể, mình chưa có cơ hội đặt chân đến Nhật Bản và mình chỉ có cơ hội thử những món ngon của đất nước Mặt Trời mọc này ở Việt Nam nhưng chỉ mới chừng đó thôi cũng đủ làm mình thích thú rồi. Thật sự những món ăn truyền thống của Nhật Bản vừa đảm bảo cả phần nhìn và phần vị đấy!

Nhật Bản là một trong những cái nôi sản sinh và lưu giữ nghệ thuật ẩm thực truyền thống của Châu Á. Dường như mỗi món ăn của đất nước Kimono này đều là 1 tác phẩm nghệ thuật đầy tinh tế với đầy đủ Sắc – Hương – Vị. Những món ăn truyền thống của Nhật Bản ngày càng trở nên thu hút với nhiều khách du lịch Nhật Bản và trên toàn thế giới.

DỊCH VỤ XIN VISA NHẬT BẢN TRỌN GÓI: Xem tại đây

Những món ăn truyền thống của Nhật Bản

Sau khi được phương Tây biết tới các món ăn như “lẩu sukiyaki” hay món ngon kì lạ như “sushi”, Trong những năm gần đây, ẩm thực Nhật Bản đã trở nên quen thuộc và được đánh giá cao hơn trên toàn thế giới. Nhiều khách du lịch đến Nhật Bản được nếm thử và cảm thấy thỏa mãn với những con cá sống hay như tôm chiên tẩm bột. Tuy nhiên, sẽ có rất ít du khách lần đầu tiên đến Nhật Bản được thưởng thức và cảm nhận đầy đủ về sự đa dạng và bề ngoài lộng lẫy trong các món ăn Nhật Bản đúng như các món ăn truyền thống của Nhật Bản chính thống. Được ăn ở Nhật là một trải nghiệm vô cùng thích thú và đáng để nhớ cho phần đời còn lại của bạn.

Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu và “thưởng thức” những món ăn Nhật Bản được coi là truyền thống và nét văn hóa đặc trưng của xứ sở “mặt trời mọc” này , Đây cũng là những món ăn mà chúng ta không thể không thưởng thức khi đi du lịch Nhật Bản.

1. SUSHI

Từ xưa, người Nhật đã dùng cách ủ cá, tôm, hải sản vào nắm cơm để giữ được mùi vị thơm ngon. Cơm ủ thường được trộn thêm với một ít giấm cho có vị chua chua, ngọt ngọt. Từ đó, cách giữ mùi vị của cá, tôm, hải sản này trở thành món sushi như ngày nay. Thành phần chủ yếu của Sushi là cá ngừ, mực và tôm được cuộn bên trong nắm cơm. Món này ăn kèm dưa chuột, dưa muối hoặc trứng rán rồi chấm với mù tạt (wasabi) hoặc nước tương Nhật.

Đây là món người Nhật thường dùng để ăn cho chắc bụng và trở thành món ăn truyền thống của Nhật Bản không thể thiếu trong bữa cơm của họ. Sushi cũng là món thường xuất hiện trong các bữa tiệc truyền thống của người dân xứ “Mặt trời mọc”. Mỗi vùng miền ở Nhật Bản sẽ có cách chế biến Sushi khác nhau. Có loại sushi không có hải sản mà lại là trứng trộn đường rán lên. Có loại sushi cuộn bên trong là natto – một loại đậu ủ lên men nổi tiếng ở Nhật.

SUSHI
SUSHI

2. Món ăn truyền thống của Nhật Bản – Sashimi

Ban đầu, chắc sẽ có nhiều bạn nhầm lẫn giữa Sushi và Sashimi. Tuy nhiên, hai món ăn truyền thống của Nhật Bản này lại khác nhau hoàn toàn đấy. Nếu như Sushi được gói với các thành phần chủ yếu là cơm thì Sashimi lại có thành phần chủ yếu là từ hải sản tươi sống, thường được ăn kèm với lá tía tô hay củ cải bào, chấm với nước chấm là xì dầu, tương hoặc các loại gia vị khác như mù tạt, gừng,…

Tùy vào từng loại hải sản được chế biến. Nếu như Sushi được xem là một trong những món ăn chính trong bữa ăn của người Nhật thì Sashimi lại đóng một vai trò hết sức quan trọng là món khai vị để đánh thức các giác quan của tất cả các thực khách. Hải sản tươi sống thường được cắt thành từng lát thật mỏng, vừa miệng. Một số loại hải sản thường xuyên được sử dụng để làm Sashimi như cá hồi, cá ba sa, cá ngừ, tôm, mực, bạch tuộc,…

SASHIMI
SASHIMI – TINH HOA MÓN ĂN NHẬT BẢN

3. Món ăn truyền thống của Nhật Bản – Bánh kagamimochi

Trong bữa ăn đầu tiên chào năm mới, người Nhật không thể thiếu chiếc bánh kagamimochi – món ăn truyền thống của Nhật Bản trong những ngày đầu năm mới. Trong tín ngưỡng và văn hoá của người Nhật, kagamimochi được coi là vật liên kết giữa con người với các thần linh. Người Nhật tin rằng, chỉ cần mọi người cùng nhau chia sẻ và ăn kagamimochi, các thần linh sẽ ban phước cho họ một năm mưa thuận gió hoà và ngập tràn may mắn. Do đó, kagamimochi là những chiếc bánh dày rất quý, là vật dâng cúng thần linh.

Kagamimochi có hình dáng của những chiếc bánh dày xếp chồng lên nhau. Hình dạng tròn của chiếc bánh giống với hình dạng của chiếc gương đồng thời xưa, nên mới có tên là kagamimochi. Mà người Nhật xưa thì cho rằng: Gương là nơi trú ngụ của các vị thần.

MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NHẬT BẢN - Bánh kagamimochi
Bánh kagamimochi

4. Món ăn truyền thống của Nhật Bản – Mỳ udon

Một trong những món mì nổi tiếng, được mệnh danh là “mì quốc tuý” của Nhật Bản với nguyên liệu từ bột mì, nước và muối được chế biến thành những sợi to, dai có màu trắng đục.

Món mì Udon đơn giản và truyền thống nhất của Nhật Bản là Kake udon. Kake trong tiếng Nhật có nghĩa là “chan lên”, chính vì thế mì chỉ cần chan duy nhất nước dùng lên và thưởng thức, không thêm bất cứ thứ gì khác, hoặc có thể thêm vài cọng hành trang trí cho màu sắc thêm hài hoà. Nước dùng mì thường được nấu cùng nước tương ( xì dầu ), rượu ngọt Nirin và Dashi. Nước dùng mì có vị ngọt thanh và hơi mặn một chút.

Ở một số nơi người ta ăn mì Udon cùng với gà chiên giòn, tempura hay đậu hũ ki để tăng thêm sự hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị cho món ăn. Đặc biệt món mì này rất ngon ngay cả khi ăn nóng hoặc lạnh.

Ăn gì khi đi du lịch nhật bản - mỳ udon
MỲ UDON – MÓN ĂN NHẬT BẢN NGON

5. Tonkatsu

Đây là món ăn làm từ thịt lợn ra đời vào cuối thế kỷ 19, từ Bồ Đào Nha du nhập vào và trở thành một món ăn phổ biến tại Nhật Bản, được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Nguyên liệu chính bao gồm bột chiên, thịt thăn lợn dày từ một đến hai centimet và được thái lát thành những miếng vừa ăn, thường được ăn kèm với bắp cải, cơm và súp miso. Phần thịt dùng để chế biến món Tonkatsu có thể dùng phần thịt lườn và thịt lưng, thịt sẽ được ướp muối, tiêu và được rắc nhẹ một lớp bột mì, sau đó nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi cho vào chiên. Món thịt chiên giòn này là một món ăn đáng để thưởng thức trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản.

Tonkatsu
Tonkatsu NHẬT BẢN

6. SUKIYAKI

Đây là món ăn truyền thống của Nhật Bản được chế biến theo phong cách nabemono (lẩu). Sukiyaki bao gồm thịt nấu chín hoặc đun sôi tại bàn, cùng với rau, nấm, đậu phụ và mì sợi,… Thành phần chính của nước lẩu thường là Mirin, đường, nước tương,… Các gia đình Nhật khá chuộng món ăn này. Các thành viên trong gia đình ngồi quay quần bên nồi Sukiyaki nghi ngút khói và thưởng thức món ăn nóng hổi, thơm ngon này. Du lịch Nhật Bản đặc biệt vào mùa lạnh, bạn đừng bỏ qua món Sukiyaki này nhé!

MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NHẬT BẢN - Sukiyaki
Lẩu bò Sukiyaki

7. Yakitori

Yakitori là một món ăn khá phổ biến của ẩm thực truyền thống của Nhật Bản. Đây là món ăn được chế biến từ thịt gà, gan gà cùng một vài loại rau khác. Tất cả sẽ được ướp sẵn và xiên vào đũa tre, sau đó chúng được nướng chín bằng than. Lúc này, cùng với mùi thơm từ thịt gà, cùng với cái vị béo ngậy sẽ khiến người thưởng thức khó lòng mà quên được hương vị của Yakitori.

8. Bánh dày Ozouni

Đây chính là món bánh dày được ninh chung với thịt gà, rau củ và nước dùng Dashi, chúng được ăn kèm với Osechi và được coi là món ăn của những dịp hỷ. Đặc biệt, dẫu là món ăn truyền thống của Nhật Bản nhưng món Ozouni này có hương vị và hình dáng khác nhau tùy vùng miền. Ví dụ, món Ozouni của vùng Tokyo sẽ có hình bánh dày tròn và nước dùng trắng Miso. Còn nhiều nhà khác lại chuộng súp đậu đỏ Azuki… Phần nhân bên trong cũng khác nhau như thịt, cá, nấm, bí đỏ, sò… tùy khẩu vị. Chính vì vậy, một nàng dâu Nhật Bản phải học theo nấu Ozoubi theo khẩu vị của nhà chồng như một việc quan trọng.

MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NHẬT BẢN - Bánh dày Ozoni
Bánh dày Ozoni

9. Món ăn truyền thống của Nhật bản – Lẩu Shabu – Shabu

Ra đời từ đầu thế kỷ 20, Shabu – Shabu được biết đến như một món lẩu thơm ngon khá giống với hương vị của lẩu Mông Cổ thuở sơ khai nhưng lại không hề mất đi nét riêng biệt. Bằng tài hoa của người đầu bếp, những miếng thịt bò tươi sống ( đặc biệt là thịt bò Wagyu với những đường vân mỡ tuyệt mĩ ) được thái lát mỏng điệu nghệ. Khi ăn, thực khách sẽ nhúng lát thịt bò vào nước dùng thanh ngọt, ăn ngay khi còn hơi tái kèm với bắp cải, rong biển, đậu phụ, mì udon và nấm shiitake, các loại nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe.

Ở một số nơi trên thế giới, Shabu – Shabu được “biến tấu” bằng cách sử dụng các loại thịt khác như thịt vịt, thịt gà, thịt cừu hay tôm hùm thay thế cho thịt bò. Tuy nhiên, hãy một lần nếm thử hương vị món ăn truyền thống của Nhật Bản là lẩu Shabu – Shabu để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt hảo của món ăn độc đáo này.

MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NHẬT BẢN - Lẩu Shabu - Shabu
Lẩu Shabu – Shabu

10. Món ăn truyền thống của Nhật Bản – SOBA VÀ UDON

Soba và Udon là hai loại mì trứ danh của xứ sở “Hoa anh đào”. Đây là hai món ăn truyền thống của Nhật Bản không thể bỏ qua khi đến với Nhật Bản. Mì Soba được chế biến khá công phu. Sợi mì làm bằng bột mì và khá dai. Món mì này có nhiều loại, từ mì nóng đến mì lạnh. Phụ liệu cũng khá phong phú, như: hải sản, thịt hay đậu hủ,… Người Nhật thường ăn món này vào ngày cuối cùng trong năm với hy vọng năm mới nhiều sức khỏe và may mắn vì mì Soba còn được mệnh danh là mì may mắn.

Mì Udon so với Soba có cách chế biến đơn giản hơn. Chất lượng mì phụ thuộc hoàn toàn vào bàn tay người thợ từ kỹ thuật lên men đến kinh nghiệm chế biến. Mì Udon mang hương vị đậm đà của nước luộc thịt. Món này ăn kèm với tôm chiên, cá, bánh bao hay các loại rau,…

11. Bánh xèo Okonomiyaki

Bánh xèo Okonomiyaki là món ăn vô cùng phổ biến không chỉ đối với người dân Nhật Bản mà còn với cả những du khách đặt chân đến với Osaka. Trong tiếng Nhật, nghĩa của từ Okonomiyaki chính là “nướng tự do”. Bánh là hỗn hợp của bột gạo, trứng, rau quả, thịt và rất nhiều các nguyên liệu khác được nướng lên. Trong quá trình nướng bánh, đầu bếp thường cho thêm lên bánh bắp cải trên bề mặt trứng. Sau đó, khi bánh đã chín sẽ rưới thêm nước sốt và tẩm mayonnaise, rong biển và thịt cá ngừ. Bánh xèo Okonomiyaki khiến cho thực khách tò mò thích thú để trong suốt quá trình thưởng thức suy nghĩ xem mình đã ăn một chiếc bánh có những nguyên liệu gì?

Bánh xèo Okonomiyaki
Bánh xèo Okonomiyaki

12. Món ăn truyền thống của Nhật Bản – Cháo Nanakusagayu

Nanakusagayu chính xác là món cháo thất thái – một món ăn đậm chất văn hóa Nhật Bản truyền thống với 7 loại rau khác nhau, chúng được mệnh danh là thảo dược mùa xuân với Seri (cần ta), Nazuna (câu rau tế), Gogyo và Hotokezona (cải cúc Nhật), Hakobera (cây tinh thảo), Suzuna (củ cải tròn). Tất cả chúng mang biểu tượng của mùa xuân và rất dễ thưởng thức. Người Nhật Bản đã phổ nhạc chúng thành một bài hát để dễ nhớ.

MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NHẬT BẢN - Cháo Nanakusagayu
Cháo Nanakusagayu

Ngoài các món trên, trong ngày tết còn có nhiều loại nước sốt được làm từ các loại đậu để chấm các loại bánh, chả và cá nướng. Thực phẩm để ăn cùng với nước sốt và gỏi cá là các loại bánh, mì sợi được chế biến từ các loại gạo. Vào đêm giao thừa, cả nhà quây quần bên bữa ăn tất niên rồi cùng ngồi chờ đón thời khắc thiêng thiêng của năm mới. Đến sáng mùng một Tết, cả gia đình làm lễ đón mừng năm mới. Theo nghi thức, lần lượt từng người bắt đầu từ người ít tuổi nhất quay mặt về hướng Đông và uống rượu Sake. Mọi người dành cho nhau những lời chúc tốt đẹp nhất rồi cùng thưởng thức các món osechi sau khi cúng thần năm mới.

Ẩm thực Nhật Bản thật đặc biệt phải không? Những món ăn nơi đây cũng như chính con người Nhật Bản vậy, nhẹ nhàng đầy tinh tế. Nếu có cơ hội bạn nhất định phải thử những món ăn truyền thống của Nhật Bản “xứ sở hoa anh đào” này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Chat Zalo Chat WhatApp
Gọi ngay Zalo WhatApp