Top 20 món ăn phổ biến nhất của Yemen

Ẩm thực Yemen là một trong những nền ẩm thực Ả Rập quan trọng, phong phú và đa dạng nhất, vì nó kết hợp một số lượng lớn các món ăn và bữa ăn đại diện cho di sản văn hóa của đất nước cổ xưa này và vùng đất của các nền văn minh kế tiếp nhau, đồng thời những phong tục này khác với một vùng hoặc thành phố đến cái khác.

Những món ăn này đã trở nên nổi tiếng ở hầu hết các nước Ả Rập và tất cả các nước trên thế giới bởi vì những món ăn này được phân biệt bởi hương vị và mùi thơm đặc biệt giúp chúng có một vị trí nổi bật trong thực đơn ẩm thực quốc tế và không quốc gia nào không có nhà hàng phục vụ các món ăn đặc trưng của Yemen. .

Từ sự đa dạng phong phú của đất nước này về mặt ẩm thực, thật khó để diễn tả hay mô tả nó bằng một vài từ. Các món ăn phổ biến rất nhiều và được phục vụ nóng hoặc lạnh. Trong những dòng tiếp theo, chúng tôi sẽ đề cập đến những phong tục ẩm thực quan trọng nhất và những món ăn chính nổi tiếng nhất.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Yemen: Xem tại đây

1. Fahsa

Fahsa là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Yemen, đặc biệt là ở thành phố Sana’a và các vùng phía Bắc. Đây là món chính ăn kèm với bánh mì Yemen và nước sốt nóng đặc biệt (Sahawiq).

Đó là món thịt bê hoặc thịt cừu hầm được nấu trên lửa lớn trong nồi đá để giữ nhiệt lâu hơn. Nó được phục vụ theo đúng nghĩa đen. Nước dùng và nước chấm hạt cà ri được thêm vào món hầm. Vị mềm của thịt cùng hỗn hợp gia vị thơm ngon cùng với nước chấm và nước dùng khiến mỗi miếng ăn đều hấp dẫn khó cưỡng.

2. Sahawiq

Sahawiq là nước sốt cay Trung Đông. Nó có nguồn gốc từ ẩm thực Yemen và là món ăn chủ yếu trong tất cả các bữa ăn. Nó được chế biến từ ớt tươi nêm tỏi, rau mùi và các loại gia vị khác nhau.

Có Sahawiq đỏ, được chế biến từ ớt đỏ và Sahawiq xanh, được chế biến từ ớt xanh. Brown Sahawiq được làm chủ yếu từ cà chua, có thêm một lượng ớt xanh cay vừa phải. Một số người Yemen ăn Sahawiq với bánh mì như một bữa ăn hoàn chỉnh và có thể trộn với sữa chua và cá ngừ bào.

3. Saltah

Saltah cho đến nay là món ăn quốc gia quan trọng nhất của Yemen. Nó chủ yếu dựa vào nước dùng, có thể được làm từ thịt như thịt gà hoặc thịt cừu, và món ăn có thể được phục vụ với cỏ cà ri xay với rau mùi, tỏi tây, sốt Sahawiq hoặc các món bổ sung khác như khoai tây, cơm, trứng và các loại rau khác.

Món ăn này được dùng nóng với bánh mì cùng với các món ăn khác cho bữa trưa. Có những nhà hàng chuyên phục vụ bữa ăn này và được coi là những nhà hàng được ghé thăm nhiều nhất ở Yemen. Nó cũng là một món ăn phổ biến ở các vùng phía bắc đất nước, đặc biệt là ở Sana’a.

4. Sayadiah

Bất cứ khi nào nhắc đến Thành phố Aden, Sayadiah ngay lập tức hiện lên trong tâm trí người ta. Từ Sayadiah có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập “Sayd” có nghĩa là hải sản. Món ăn này phổ biến ở Thành phố Aden và các vùng ven biển, nó là món ăn bao gồm cơm và cá.

Điều khiến Sayadiah khác biệt với các món cơm và cá khác là hương vị độc đáo của sự kết hợp đặc biệt giữa các loại gia vị. Mọi người có xu hướng uống Sayadiah vào cuối tuần, trong những buổi họp mặt gia đình hoặc vào các ngày lễ. Tuy nhiên, không phải thông lệ chỉ có nó vào những ngày này. Trên thực tế, bạn sẽ không cảm thấy nhàm chán ngay cả khi sử dụng nó hàng ngày.

5. Bint Asahn

Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng đặc biệt? Bint Asahn là lựa chọn tốt nhất của bạn. Đây là một trong những món ngọt phổ biến nhất trên khắp Yemen. Đó là một loại bánh ngọt nhiều lớp và xốp được phủ mật ong, bơ sữa trâu và rắc vừng và thì là đen. Sau khi lấy ra khỏi lò, mật ong và bơ sữa trâu sẽ được thêm vào và món tráng miệng sẽ ngon nhất khi dùng nóng.

Kết cấu của bánh ngọt kết hợp với lớp phủ bên trên tạo nên một hương vị thú vị chắc chắn sẽ làm bạn vui lên. Đôi khi Bint Asahn được phục vụ như món chính và một số gia đình bắt đầu ngày mới với Bint Asahn và một tách trà.

6. Asida

Mọi người ở Yemen đều biết Asida là gì. Món ăn này không dành riêng cho ẩm thực Yemen; nó được tìm thấy ở nhiều nền văn hóa và xã hội Ả Rập khác nhau và thường được coi là món khai vị thiêng liêng, mặc dù thực tế là mỗi vùng đều có nét riêng và đặc biệt trong việc chế biến Asida.

Ngay cả ở Yemen, có một số loại Asida tùy theo khu vực, chẳng hạn như Sana’a-Asida và Ibb-Asida.

Thành phần cốt lõi của Asida, chủ yếu ở tất cả các loại, là bột mì, nước và laban. Nó có hình tròn và có kết cấu mịn và nhất quán. Nó được phục vụ nóng với nước dùng đổ vào. Đừng ăn Asida bằng thìa mà hãy dùng ngón tay múc nó lên vì người dân địa phương tin rằng cách này sẽ ngon hơn nhiều!

7. Người Zurbia

Zurbian là một món ăn của người Yemen tương tự như món Biryani của Ấn Độ. Người ta tin rằng công thức này có nguồn gốc từ Thành phố Aden, nơi nổi tiếng với món Zurbian đặc biệt. Nguyên liệu gồm có gạo nhiều màu sắc, thịt cừu hoặc thịt gà dày dặn và khoai tây.

Món ăn này được phủ lên trên những lát hành tây chiên mỏng, các loại hạt như hạnh nhân, đậu phộng và nho khô. Zurbian được coi là một món ngon và được phục vụ trong các dịp xã hội quan trọng, bao gồm đám cưới và tiệc chiêu đãi, vì đây là một món ăn lạ mắt và ngon miệng.

8. Shafout

Bạn có thích món khai vị chua không? Shafout chắc chắn là sự lựa chọn tốt nhất của bạn. Nó được coi là món ăn truyền thống và nổi tiếng nhất ở Yemen. Điều thú vị về Shafout là nó là một món ăn đơn giản nhưng lại được hầu hết người dân Yemen yêu thích.

Nó được chế biến bằng cách xếp các lát Lahuh, một loại bánh mì mỏng đặc biệt làm tại nhà của người Yemen, rồi ngâm chúng trong xi-rô Shafout (hỗn hợp sữa bơ, muối, tiêu đen và rau mùi) rồi phủ lên trên các loại rau cắt nhỏ như cà rốt, dưa chuột và hành tây.

9. Mutabaq

Mutabaq là một món ăn cổ có nguồn gốc từ Yemen. Đó là một loại bột được bày ra dưới dạng hình vuông, được nhồi và đóng lại thành hình phong bì.

Nó có thể được làm với nhiều lựa chọn, chẳng hạn như nhân có thể là kem với trái cây hoặc các loại hạt, hoặc trứng bác với phô mai, sườn gà, thịt xay hoặc rau.

10. Mandi

Mandi là một món ăn truyền thống nổi tiếng với người dân thành phố Hadramout ở Yemen, nhưng giờ đây nó đã lan rộng khắp Bán đảo Ả Rập và nhiều quốc gia Ả Rập khác nhau.

Mandi là món ăn gồm cơm và thịt đỏ hoặc thịt gà. Thịt đỏ hoặc thịt gà được tẩm gia vị Ả Rập và nấu trong lò nướng đặc biệt dưới mặt đất sử dụng nhiệt từ than hồng nóng.

Nước ép tạo ra từ khói được dùng để nấu cơm, đặt bên dưới thịt đỏ hoặc thịt gà bên trong lò, tạo thêm hương vị độc đáo với hương khói cho cơm.

11. Béo phì

Fattout, hay fatta, là một món ăn Ả Rập được chế biến khác nhau ở mỗi quốc gia. Món Fattout của người Yemen là bánh mì nâu hoặc trắng được nướng trong lò.

Bánh mì được cắt thành từng miếng rất nhỏ, có nước luộc gà hoặc nước luộc thịt và thêm bơ sữa trâu hoặc bơ và phải ăn nóng. Một số người thích ăn nó với sữa nóng với bơ hoặc bơ sữa trâu, một số ăn với thịt luộc hoặc gà luộc nóng, và một số lại ăn với sốt Sahawiq. Fattout rất lành mạnh và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

12. Lahoh

Lahoh là một loại bánh mì của người Yemen nhẹ, dễ tiêu hóa và có hương vị rất dễ chịu. Nó được chế biến bằng cách hòa tan bột mì trắng hoặc bột ngô với nước cho đến khi bột trở nên mỏng và nhẹ.

Sau đó, các hương vị được thêm vào, chẳng hạn như một ít hành tây nghiền nhuyễn, một ít thì là xay mịn và muối, sau đó các nguyên liệu được trộn đều bằng tay, thêm men vào và hỗn hợp được để trong một hoặc hai giờ. tùy thuộc vào nhiệt độ không khí.

Nếu thời tiết lạnh thì để lâu hơn vì thời tiết nóng góp phần đẩy nhanh quá trình lên men. Sau đó, nó được trải ra và nấu chín một mặt trong một cái nồi phẳng, trước tiên nồi này đã được làm nguội bằng cách cho nước chảy qua mặt sau của nồi, sau đó lật lại và nấu thêm một phút nữa.

13. Masoub

Masoub là một loại bánh mì nâu được chế biến bằng dầu. Bánh mì được cắt nhỏ, chuối và kem được thêm vào với lượng theo tỷ lệ, sau đó thêm mật ong nếu muốn. Nó được phục vụ lạnh và tươi, vì ăn chậm sẽ chuyển sang màu đen và mùi vị thay đổi do chuối. Đây là một món ăn rất nhiều đường và béo.

14. Arikah

Arikah là một món ăn phổ biến và phổ biến ở Yemen, nơi nó chủ yếu được chế biến từ bột mì nâu hoặc bột mì trắng hoặc hỗn hợp của cả hai loại, ngoài bơ sữa trâu địa phương, mật ong, nước chà là đun sôi hoặc nước lã, và nó cũng có thể được trang trí bằng chà là, ngũ cốc, các loại hạt hoặc kem. Mật ong được phục vụ dưới dạng chấm trên đĩa bên cạnh Arikah.

Mặc dù các phương pháp chế biến Arikah từ vùng này sang vùng khác khác nhau nhưng chúng luôn có cùng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao khiến chúng phù hợp với cái lạnh của mùa đông, đặc biệt khi được chế biến bằng bột mì.

15. Zawm

Yemen Zawm là một món ăn phổ biến của người Yemen. Nó là một món súp, nhưng nó cũng được coi là một loại nước sốt dùng để ăn với bánh mì và có thể dùng kèm với cháo Yemen (Asida) hoặc với nước sốt nâu Yemen (Sahwiq). Phương pháp chuẩn bị rất dễ dàng và không cần nỗ lực. Nó chủ yếu bao gồm sữa chua, tỏi, muối và gia vị.

16. Aqdah

Aqdah (có nghĩa là “nút thắt” trong tiếng Ả Rập) là món hầm được làm từ việc buộc và trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Có nhiều loại Aqdah. Nó có thể được làm bằng những miếng thịt cừu, thịt gà hoặc cá nhỏ được trộn và nấu cùng với các loại rau, bao gồm cà chua, khoai tây, cà rốt, hành tây và bí xanh.

Aqdah của Yemen với thịt gà đã trở thành một trong những món ăn Yemen phổ biến nhất ở vùng Vịnh. Một số người thích chế biến Aqdah mà không có món hầm để kết cấu của nó trở nên rắn chắc.

17. Thỏ rừng

Harees là một món ăn đặc làm từ lúa mì thường được ăn vào những buổi sáng mùa đông lạnh giá, và vì nhận thấy có lợi cho sức khỏe nên được dùng cho phụ nữ trong vài tuần đầu sau khi sinh con và cho những người ốm yếu, ốm yếu.

Có ba phiên bản chính của Harees, còn được gọi là Jireesh. Cả ba phiên bản đều là những món ăn dày làm từ lúa mì. Một là phiên bản ngọt ngào, được làm từ lúa mì nứt. Một số người thêm samneh (bơ đã làm sạch), mật ong, quế hoặc đường vào đó.

Phiên bản thứ hai là một món ăn mặn được làm từ lúa mì tấm, gạo và đậu lăng hoặc đậu đã được nấu chín trước trong nước với một phần mỡ của thịt hoặc tủy xương. Nó được ăn kèm với các loại rau như hành lá (hành lá), tỏi và cà chua. Phiên bản thứ ba cũng làm từ thịt, nhưng công thức này yêu cầu hỗn hợp gia vị khác.

18. Haneedh

Haneedh là món thịt cừu nướng chậm từ Yemen. Nó rất phổ biến ở các nhà hàng Yemen trên khắp thế giới. Nó rất giống với Mandi, nhưng Haneedh được nấu trong lò và có một loại gia vị khác.

Haneedh thường được phục vụ trên đĩa cơm. Haneedh được chế biến bằng cách xát khô những miếng thịt cừu có xương với gia vị, sau đó nướng trong lò thuộc da trong 6 giờ ở nhiệt độ rất thấp. Điều này đảm bảo thịt ngon và mềm.

19. Zalabia

Zalabia là món bánh ngọt thơm ngon của người Yemen được ăn vào sáng sớm để bắt đầu một ngày tràn đầy sức sống. Sự chuẩn bị của nó khác nhau giữa các vùng.

Thông thường, Zalabia được chế biến theo hai cách khác nhau. Một là sử dụng bột hơi ướt và mỏng được tạo thành hình lưới, trong khi cách thứ hai là sử dụng bột dày hơn một chút được tạo hình thành những cuộn có kích thước bằng ổ bánh mì. Cách đầu tiên được coi là phổ biến nhất trong các nhà hàng Yemen. Zalabia rất ngon khi ăn cùng Borai (đậu đũa), đậu fava hoặc đậu. Nó cũng ngon với mật ong hoặc thậm chí chỉ với trà.

20. Ngày Fattah

Yemen Date Fattah là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Yemen. Nó được đặc trưng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, và có thể dễ dàng chế biến trong vòng chưa đầy 45 phút. Nó được ăn bất cứ lúc nào – chúng ta có thể dùng nó như một bữa ăn chính cho bữa sáng, hoặc như một món ăn phụ cho bữa trưa hoặc bữa tối. Đó là một món tráng miệng ngon có thêm kem hoặc mật ong.

Date Fattah được chế biến bằng cách nghiền các miếng bánh mì với chà là, sau đó đặt hỗn hợp vào chảo trên lửa, thêm ghee hoặc dầu mè vào và khuấy đều cho đến khi thành một khối duy nhất. Các loại hạt được rắc lên trên ngay trước khi phục vụ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo