Top 20 món ăn phổ biến nhất ở Ả Rập Saudi

Vương quốc Ả Rập Saudi là một quốc gia Trung Đông chiếm phần lớn bán đảo Ả Rập. Đây là nơi có một số món ăn tuyệt vời nhất trên thế giới, chịu ảnh hưởng nặng nề từ di sản phong phú và phong tục cổ xưa của đất nước.

Được coi là biểu tượng của lòng hiếu khách, ẩm thực đóng một vai trò rất quan trọng trong văn hóa truyền thống của Ả Rập Saudi. Sự hào phóng, ấm áp và ý thức chia sẻ là những đặc điểm nổi bật trong di sản của đất nước này và điều này có thể được phản ánh qua món ăn họ ăn.

Nếu bạn tình cờ được một người Ả Rập Saudi mời dùng bữa, bạn có thể mong đợi một lượng lớn thức ăn được bày trên đĩa lớn.

Các món ăn phổ biến nhất trong văn hóa Ả Rập Saudi bao gồm gạo, gia vị, thịt gà, thịt cừu, sữa chua, khoai tây, bánh mì và chà là. Phần lớn các món ăn ở đây đều rất thịnh soạn và đầy đủ hương vị.

Hãy cùng điểm qua 20 món ăn phổ biến nhất ở Ả Rập Saudi mà bạn nhất định phải thử nhé!

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

1. Ruz Al Bukhari

Còn được gọi là Al-Fahm, Ruz Al Bukhari là món cơm thơm thường đi kèm với gà nướng. Món ăn có nhiều loại gia vị như quế, thì là, bạch đậu khấu, hoa hồi và thường được phủ nho khô và hành tây chiên. Ăn kèm với nước sốt cà chua cay bên cạnh (còn được gọi là salata hara). Một số biến thể của món ăn còn bao gồm hạnh nhân và hạt thông.

Ruz Al Bukhari dịch theo nghĩa đen là gạo Bukhari và được cho là lấy tên từ thành phố cổ Bukhara, một điểm dừng chân nổi bật trên Con đường tơ lụa ở Trung Á.

2. Muttabaq

Muttabaq là món ăn nhẹ nổi tiếng của Ả Rập Saudi bao gồm một lớp bánh mì mỏng nhồi thịt băm, trứng, tỏi tây và hành lá. Từ Muttabaq tạm dịch là gấp lại. Giòn bên ngoài và nhân béo ngậy bên trong, món ăn này thường được chiên sơ, mặc dù bạn sẽ thấy chúng được nướng ở một số vùng.

Bột Muttabaq mỏng được cán thành một hình chữ nhật lớn, bên trên là thịt băm và nhân trứng, gấp thành hình chữ nhật nhỏ hơn, sau đó cắt thành hình vuông và ăn kèm với chanh và ớt nguyên quả.

3. Thỏ rừng

Harees là một trong những món ăn lâu đời nhất ở Vương quốc Ả Rập Saudi và được coi là món ăn chủ yếu trong tháng chay Ramadan. Các loại gia vị dùng để nấu thỏ rừng phụ thuộc phần lớn vào khu vực bạn đến, mặc dù trong hầu hết các trường hợp, bạch đậu khấu, thì là và quế đều được sử dụng.

Nguyên liệu cơ bản của món ăn này bao gồm lúa mì xay thô, thịt và dầu/bơ, tất cả được trộn kỹ để tạo thành một loại hỗn hợp đồng nhất hơi giống bột yến mạch. Món ăn thường được phục vụ kèm với hành và tỏi chiên.

4. Tamiya (Falafel)

Tamiya, còn được gọi là falafel, là món chiên chay được làm từ đậu xanh hoặc đậu fava, hoặc trong một số trường hợp là cả hai, và có lẽ là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất hiện có ở Ả Rập Saudi.

Bạn có thể tự mua những món rán này hoặc tìm thấy chúng được phục vụ trong khubz (bánh mì Ả Rập) dưới dạng bánh mì sandwich. Bánh sandwich thường bao gồm các loại rau như cà tím, dưa chua và cà chua và đôi khi cũng có thể bao gồm trứng luộc cắt lát.

Tamiya thường được kết hợp với nước sốt tỏi-tahini đặc, ở bên cạnh (nếu bạn mua nguyên) hoặc bên trong bánh sandwich.

Falafel là món ăn rất phổ biến khắp Trung Đông. Đây là món ăn chủ yếu ở Lebanon, Jordan, Syria và Dubai cũng như các quốc gia khác trong khu vực.

5. Ful wa Tameez

Full (hoặc ngu ngốc) wa Tameez là một món ăn sáng ấm áp, ngon miệng bao gồm đậu fava nghiền và bánh mì dày. Món ăn này đặc biệt phổ biến trong tháng Ramadan và thường được ăn trong Suhoor (bữa sáng trước bình minh).

Đậu fava ở đây được nấu với tép tỏi, hành tây, cà chua và gia vị, sau đó ăn kèm với Tameez (bánh mì dẹt dày). Món ăn được phục vụ với nhiều dầu ô liu và các loại thảo mộc tươi.

6. Shawarma

Không có gì ngạc nhiên khi một trong những món ăn phổ biến nhất ở Ả Rập Saudi là Shawarma. Được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi bạn đến, Shawarma là một món ăn Ả Rập chủ yếu bao gồm thịt được cắt thành từng lát mỏng, xếp chồng lên nhau theo hình nón khổng lồ và nướng chậm trên xiên.

Sau đó, thịt được nhồi trong khubz (bánh mì Ả Rập), phủ dưa chua, khoai tây chiên và sốt tahini, cuộn thành bánh sandwich và phục vụ. Trong khi khăn choàng gà là loại phổ biến nhất trên khắp Vương quốc, bạn cũng có thể tìm thấy khăn choàng thịt bò hoặc thịt cừu ở hầu hết các nhà hàng.

7. Kibbeh

Kibbeh có thể dễ dàng được coi là hình ảnh thu nhỏ của đồ ăn tiện nghi của Ả Rập Saudi. Từ Kibbeh xuất phát từ tiếng Ả Rập kubbah, có nghĩa là quả bóng. Được làm từ bột mì mịn và thịt bulgur, kibbeh là một loại bánh croquette chiên giòn bao gồm hạt thông nướng và gia vị.

Để chế biến kibbeh, lúa mì bulgur và thịt xay (thường là thịt cừu hoặc thịt bò) trước tiên được chế biến cùng nhau để tạo thành một hỗn hợp sệt. Sau đó, hỗn hợp này được tạo hình thành những quả bóng, nhồi với hỗn hợp chủ yếu làm từ hạt thông và thịt tẩm gia vị rồi chiên. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng được nướng hoặc phục vụ sống ở một số nơi.

8. Mandi

Mặc dù có truyền thống từ Yemen nhưng Mandi là món cơm và thịt cực kỳ phổ biến ở hầu hết các nước Ả Rập, bao gồm cả Ả Rập Saudi. Thịt được sử dụng trong Mandi được luộc với toàn bộ gia vị, nấu trong hố lò ngầm, sau đó hun khói bằng than.

Cơm của món ăn này được nấu bằng cách sử dụng hỗn hợp các loại gia vị, trong đó chủ yếu là bột nghệ nên cơm có màu vàng đặc trưng. Mandi theo truyền thống được phục vụ trên một đĩa tròn lớn (thường dùng để chia sẻ) và phủ nho khô và hành tây chiên lên trên.

9. Gahwa

Gahwa đã là một phần trung tâm của văn hóa Ả Rập Saudi trong nhiều thế kỷ và là biểu tượng cuối cùng của lòng hiếu khách khi chào đón du khách. Gahwa thực chất là cà phê Ả Rập được làm từ hạt cà phê rang xay trộn với các loại gia vị như đinh hương và bạch đậu khấu.

Thức uống này có sẵn vào mọi thời điểm trong ngày và thậm chí vào ban đêm và thường được dùng cùng với chà là tươi hoặc đồ ngọt. Gahwa được phục vụ trong các bình giữ nhiệt riêng biệt gọi là Dallah và thường được rót vào cốc hoặc cốc nhỏ. Do vị hơi đắng nên Gahwa chỉ được tiêu thụ vài centimet mỗi lần.

10. Hummus

Hummus là món nhúng nổi tiếng của Trung Đông được làm từ đậu xanh, tahini (mè), tỏi và nước chanh. Theo truyền thống, món hummus được phục vụ với nhiều dầu ô liu và ăn kèm với khubz mới nướng.

Cùng với món hummus thông thường, bạn cũng sẽ tìm thấy Hummus Bil Laham, hay món hummus với thịt, trên khắp Ả Rập Saudi. Hummus Bil Laham, đúng như tên gọi, phủ thịt xay (thường là thịt cừu hoặc thịt bò), hạt thông, dầu ô liu, mùi tây tươi và cũng được ăn kèm với khubz (bánh mì dẹt thường dùng để múc thức ăn).

11. Ferek

Ferek là món ăn truyền thống được người dân địa phương yêu thích và đặc biệt được yêu thích trong những tháng mùa đông lạnh giá. Nó được làm bằng hành tây caramen, đường, gia vị và bánh mì, sau đó được chế biến thành bột nhão màu nâu mịn.

Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt, mặn và đậm đà cùng một lúc và được yêu thích ở mọi vùng miền trên cả nước.

12. Saleeg

Saleeg là một món cơm truyền thống bao gồm gạo hạt ngắn nấu trong nước luộc gà/thịt. Đến từ vùng Hijaz ở Ả Rập Saudi, Saleeg là một món ăn giống như cháo, kem thường được ăn trong những dịp đặc biệt và trong những tháng lạnh hơn.

Saleeg là một món ăn tương đối dễ làm và chỉ bao gồm một số nguyên liệu đơn giản—cơm, thịt gà hoặc thịt bò nướng, sữa, dầu ô liu, bơ hoặc bơ sữa trâu và hỗn hợp gia vị. Nó được phục vụ trên đĩa tròn lớn (Tabasi) với thịt gà hoặc thịt bò đặt ngay trên cơm.

13. Kunafah

Kunafah hay Kanafeh là một loại bánh ngọt và giòn nổi tiếng khắp vùng Trung Đông. Bạn có thể tìm thấy kunafah với hàng tá hình dạng và hình thức ở hầu hết các nước Ả Rập.

Cách chuẩn bị cho món ăn này khác nhau tùy thuộc vào khu vực bạn đang ở, nhưng thông thường, Kunafah bao gồm một lớp vỏ giòn (thường được làm từ bột báng hoặc lá diệp cắt nhỏ) được nhồi với kem hoặc nhân phô mai và rưới một lớp sốt đậm đà. lượng xi-rô ngọt. Sau đó nó được cắt thành từng phần nhỏ và dùng nóng.

14. Dajaj Mashwi

Dajaj Mashwi là món gà nướng cay chứa nhiều gia vị. Ức gà thường được sử dụng để chế biến món ăn này mặc dù bạn sẽ thấy hầu hết các nhà hàng đều phục vụ nhiều loại thịt khác nhau. Thịt gà được ướp với nhiều loại gia vị và thảo mộc, một số trong đó bao gồm ớt bột, bột ớt đỏ, tiêu đen, cây thù du và za’atar.

Nó thường được phục vụ cùng với món salad trộn và nước sốt tỏi nhưng cũng có thể ăn với cơm, couscous hoặc súp.

15. Maamoul

Bánh quy Maamoul là loại bánh quy bơ bơ có nhiều loại nhân khác nhau như chà là, quả óc chó, quả sung, quả hồ trăn và hạnh nhân. Bánh quy Date Maamoul là lựa chọn phổ biến nhất ở Ả Rập Saudi và được phục vụ theo truyền thống trong các ngày lễ và lễ kỷ niệm, nơi chúng được làm hoặc mua với số lượng lớn để chia sẻ với hàng xóm và bạn bè.

Bánh quy Maamoul được tạo hình thành những mái vòm nhỏ và ngon nhất khi thưởng thức cùng một tách trà hoặc Gahwa. Bột làm bánh ngọt được làm từ bột báng và có vị bơ, gần như tan chảy trong miệng, khi bạn cảm nhận.

16. Fatayer

Fatayer là một món bánh nhân thịt có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau như phô mai, labneh và rau bina. Là một món mezze thơm ngon, những chiếc bánh nướng này thường được dùng làm món khai vị cùng với món hummus và kibbeh.

Quá trình chuẩn bị cho món Fatayer bắt đầu bằng việc cán bột thành nhiều hình dạng khác nhau. Sau đó, chúng được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, tùy theo sở thích và nướng trong lò cho đến khi chúng có màu vàng hoàn hảo.

17. Kabsa

Kabsa có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất ở Ả Rập Saudi và được coi là món ăn quốc gia của đất nước. Có bản chất tương tự như Ruz Al Bukhari, Kabsa là món cơm thơm và gà nướng được phục vụ trên các đĩa chung lớn.

Cơm của món ăn này được nấu trong cùng loại nước dùng để nấu gà và có hương vị hỗn hợp của các loại gia vị như rau mùi xay, thì là xay, bột tiêu đen, bột ớt đỏ, đinh hương xay và bạch đậu khấu xay. Cũng giống như Ruz Al Bukhari, nó thường được phục vụ với Salata Hara (sốt cà chua cay) và phủ lên trên là hành tây chiên, nho khô và đôi khi là hạt thông.

18. Sambusak

Sambusak, còn được gọi là Sambousa hoặc Samosas, là món ăn nhẹ hoặc món khai vị phổ biến không chỉ ở Ả Rập Saudi mà còn khắp Trung Đông, Nam Á và Châu Phi. Những loại bánh ngọt mặn này tương tự như bánh nướng tay và được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau – phô mai, thịt bò xay và thịt gà là những lựa chọn phổ biến nhất.

Sambusak là một món ăn tương đối dễ làm và bao gồm việc lấy bột bơ mỏng, nhồi nhân theo lựa chọn của bạn rồi chiên ngập dầu.

19. Tharid

Tharid là món thịt cừu và rau hầm cay nồng nàn được phục vụ trên bánh mì mỏng không men (regag). Món ăn này khá phổ biến trong tháng chay Ramadan và được cho là một trong những món ăn yêu thích của Nhà tiên tri Muhammed (PBUH).

Thịt của món Tharid được hầm với nhiều loại gia vị và rau củ, thường là khoai tây, hành tây và cà rốt, sau đó được xếp trên bánh mì mỏng giòn và phục vụ.

20. Arayes

Arayes là bánh mì pita giòn được nhồi với thịt cừu băm, gia vị và thảo mộc. Theo truyền thống, chúng được coi là đồ ăn nhẹ và có thể nướng, áp chảo hoặc nướng.

Nhân của Arayes bao gồm thịt băm dày dạn, hành tây, cà chua và đôi khi là mật lựu. Bánh mì pita khi nhồi sau đó thường được nướng, tạo ra lớp vỏ cứng giòn bên ngoài và nhân thịt mềm bên trong.

Ẩm thực ở Ả Rập Saudi bao gồm nhiều món ăn ấm áp và thịnh soạn và chịu ảnh hưởng nặng nề từ quá khứ du mục của Vương quốc. Như đã thấy ở trên, những đĩa ăn chung lớn được coi là bản chất của văn hóa ẩm thực Ả Rập Saudi với hầu hết các món ăn gồm thịt, cơm, gia vị và bánh mì.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo