Top 20 món ăn phổ biến nhất ở Syria

Ẩm thực Syria được coi là một trong những nền ẩm thực cổ xưa và chân thực nhất trong thế giới Ả Rập. Nó được đặc trưng bởi sự đa dạng của nó, do các nền văn minh khác nhau phát triển mạnh mẽ trong khu vực — thủ đô Damascus, là thành phố có người ở liên tục lâu đời nhất trên thế giới.

Không còn nghi ngờ gì nữa, nhà bếp của người Syria bị ảnh hưởng bởi cả ẩm thực toàn cầu và các nước láng giềng vì trong quá khứ, Syria nằm dưới sự kiểm soát của Đế chế Ottoman và sự ủy trị của Pháp.

Mỗi vùng ở Syria đều có những món ăn riêng biệt và nổi tiếng, từ Damascus, Aleppo, Horan, Al-Badia cho đến các thành phố ven biển. Sự đa dạng này được phản ánh tích cực trong ẩm thực Syria và các đầu bếp Syria đã tận dụng điều đó và cải thiện nó bằng hương vị đặc biệt và nét nghệ thuật của họ. Theo thời gian, nhiều công thức nấu ăn khác đã được thêm vào thực đơn, sau này được gọi là món ăn phương Đông.

Bài viết này giới thiệu cho bạn những món ăn ngon nhất của Syria, bao gồm món khai vị, món chính và món tráng miệng.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Syria: Xem tại đây

1. Shawarma người Syria

Shawarma là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất ở Trung Đông. Nguồn gốc của món ăn ngon này bắt nguồn từ Levant và Đế chế Ottoman, khi vào năm 1906, Sadeeq Khabaz rời bỏ công việc nhà hàng của mình ở Bursa và đến Damascus để mở một nhà hàng Shawarma. Khabaz đã điều chỉnh công thức, giới thiệu hương vị riêng biệt của món Shawarma Syria.

Shawarma bao gồm ức gà và các loại gia vị đặc biệt. Thịt được đặt trên xiên kim loại và quay trên vỉ nướng thẳng đứng. Khi thịt chín, những lát mỏng được cắt từ xiên bằng một con dao rất dài, giống như thanh kiếm. Những lát thịt gà sau đó được đặt trên bánh mì tự làm, cùng với dưa chuột muối và kem tỏi đặc biệt.

2. Manakish

Theo truyền thống, phụ nữ nướng bột manakish vào buổi sáng để làm bánh mì hàng ngày cho gia đình họ. Bánh mì tròn được nướng phết phô mai, thịt, zaatar hoặc sốt cà chua, trông giống như một chiếc bánh pizza. Hiện nay nó là một trong những món ăn Syria phổ biến nhất thế giới và được phục vụ rất ngon với một tách trà.

3. Falafel

Ở Syria, món falafel rất nổi tiếng và bạn có thể tìm thấy những cửa hàng bán món falafel chuyên biệt ở bất kỳ thành phố, thị trấn hoặc làng mạc nào. Người Syria thường mua món falafel làm sẵn thay vì chế biến ở nhà. Tuy nhiên, đây là một công thức đơn giản chỉ mất nửa giờ để chuẩn bị. Hoặc bạn có thể mua nguyên liệu đã trộn sẵn để chiên trong dầu. Bạn có thể thưởng thức falafel nóng và giòn một mình hoặc bọc lại.

4. Yabrak (Lá nho nhồi)

Đĩa yabrak của người Syria có từ thời Ottoman. Tên Yabrak là tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, có nghĩa là lá của cây nho. Yabrak trở nên phổ biến ở Levant như một món khai vị hoặc món chính. Lá Yabrak nhồi cơm và thịt được dùng nóng như một bữa ăn chính.

Mặt khác, Yalanji là món lá nhồi cơm và rau, nấu trong nước sốt thơm với dầu ô liu và dùng lạnh như một món khai vị.

5. Sheikh Al-Mahshi

Nguyên liệu chính của Sheikh Al-Mahshi là bí xanh, cùng với thịt bò hoặc thịt gà xay và sữa chua. Nó có hương vị độc đáo nhưng phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị; bạn phải loại bỏ bí xanh trước sau đó cho thịt và hạt thông vào. Mặc dù cần có thời gian nhưng hương vị khiến mọi công sức bỏ ra đều xứng đáng!

Đây là bữa trưa yêu thích của mọi người nên bạn sẽ luôn tìm thấy trong thực đơn, đặc biệt là trong tháng chay Ramadan. Nhiều loại đồ ăn kèm được phục vụ kèm theo, đặc biệt là dưa chua và nước chấm cà tím.

6. Kabab (Kebab)

Thịt nướng Syria được biết đến là loại thịt nướng ngon nhất. Món ăn được yêu thích trong những tháng hè là kebab làm từ thịt cừu trộn với tỏi và rau mùi tây. Có hơn 20 công thức nấu kebab, nhưng phổ biến nhất là công thức đơn giản và ngon miệng này. Nó thường được ăn kèm với món hummus, rau nướng và salad.

7. Mansaf al-Melehi

Có nhiều loại Mansaf nhưng al-Melehi là một trong những loại nổi tiếng nhất và ngon nhất. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Horan ở phía Nam Syria.

Nó được nấu trong nồi áp suất và phục vụ trên những chiếc đĩa lớn đặc biệt trong đám cưới, ngày lễ và những dịp đặc biệt khác. Nó bao gồm lúa mì bulgur ngâm trong bơ sữa trâu với thịt cừu và sữa chua. Nó được phục vụ nóng với kibbeh chiên và rau.

8. Al-Maglouba

Maqlouba đã phổ biến ở Palestine, Syria, Lebanon và Jordan trong một thời gian dài. Nó đôi khi được gọi là Albathengania do thành phần chính là cà tím.

Maqlouba của Syria có thể được chế biến theo một số cách khác nhau. Bạn có thể thêm khoai tây hoặc cà tím vào thịt gà hoặc thịt cừu đặt dưới đáy nồi lớn. Cơm được đặt lên trên miếng thịt và toàn bộ món ăn sẽ được úp ngược lên một đĩa lớn khi chín. Với rau và thịt ở trên, nó trông rất ngon.

Bạn có thể thưởng thức nó với salad Ả Rập, salad sữa chua dưa chuột hoặc sữa chua Ayran.

9. Shish Barak

Đây là món ăn có nguồn gốc từ Uzbek nhưng đã được biến tấu theo nguyên liệu của người Syria. Shish Barak nổi tiếng ở Levant, Ả Rập Saudi và Hijaz.

Nó bao gồm bột nhồi với thịt cừu xay và các loại hạt rồi đun sôi với sữa chua. Nó còn được gọi là Athan Alshaeb, có nghĩa là tai của một ông già vì hình dạng và màu sắc của nó.

10. Al-Mujadara

Mujadara phổ biến ở Syria nhưng cũng là món ăn phổ biến ở các nước láng giềng Iraq, Lebanon, Jordan và Palestine. Nó được làm từ đậu lăng nâu nấu với gạo hoặc lúa mì bulgur với hành tây rang. Đây là bữa trưa nhẹ truyền thống của người Ả Rập.

Không có câu chuyện rõ ràng về nguồn gốc của cái tên Al-Mujadara, nhưng một số người cho rằng nó xuất phát từ từ Mqdara, có nghĩa là bữa ăn đích thực. Mqdara biến thành Mujadara theo phương ngữ Bedouin!

11. Kibbeh nướng

Ẩm thực của Aleppo rất phong phú với đủ loại công thức nấu ăn ngon và có hàng tá công thức nấu ăn kibbeh ở Aleppo, bao gồm cả kibbeh nướng. Cách làm món kibbeh nướng Aleppo hơi khó nên một số người đến nhà hàng hoặc mua sẵn, trong khi những người khác lại thích chịu đựng nhiều giờ để chế biến món ăn ngon này cho gia đình họ.

Kibbeh nướng là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Syria và thường được thưởng thức cùng dưa chua và mật lựu.

12. Tabouli (Tabouleh)

Tabouli hay tabbouleh là món salad Ả Rập có nguồn gốc từ Syria và Lebanon và sau đó trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Không còn nghi ngờ gì nữa, tabouli là món khai vị Levantine phổ biến nhất.

Trong bất kỳ ngôi nhà Syria hoặc Lebanon nào, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một đĩa tabouli trên bàn ăn, đặc biệt là trong tháng chay Ramadan. Do những người di cư Syria và Lebanon đến Mỹ Latinh, tabouli cũng phổ biến ở Argentina, Brazil và Cộng hòa Dominica, nơi nó được gọi là Tipili.

Tabouli bao gồm lúa mì bulgur ngâm với cà chua, rau mùi tây và hành tây. Những loại rau này được thái nhỏ sau đó trộn với muối, nước cốt chanh và dầu ô liu. Ở một số vùng, dưa chuột cũng được thêm vào hỗn hợp.

13. Al-Jaz Maz

Món ăn Syria xốt này đặc biệt nổi tiếng dọc theo bờ biển và nó còn được gọi là Shakshouka của Syria. Nguyên liệu bao gồm cà chua và hành tây băm nhuyễn, sau đó được nấu với bơ sữa trâu hoặc dầu. Điều kỳ diệu xảy ra khi bạn đập một vài quả trứng vào rau xào và thêm một chút muối và hạt tiêu.

Đĩa tinh tế này là sự lựa chọn tốt nhất cho bữa trưa chay nhẹ nhàng và bổ dưỡng. Nó thường được ăn với bánh mì để chấm và trang trí với hành lá. Cái tên El-Jaz Maz có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt là từ Iskenderun, nhưng nó đã được hầu hết các vùng của Syria áp dụng.

14. Kibbeh Kzabah

Kibbeh Kezabah thông tục có nghĩa là ‘Kibbeh nói dối’! Nó có tên như vậy vì nó không chứa bất kỳ loại thịt nào – ngụ ý rằng những người ăn nó sẽ bị đánh lừa bởi hương vị tuyệt vời của nó.

Được tiếp thu từ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, Kibbeh Kezabah là một trong những món khai vị phổ biến nhất ở Trung Đông. Nó có thể được ăn với rau diếp, chanh hoặc nhồi trong lá nho hấp.

15. Harak Osbao

Harak Osbao là một bữa ăn Levantine được đặc trưng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng. Đây là món ăn giàu protein hoàn hảo để bổ sung cho bất kỳ chế độ ăn chay nào. Món này chủ yếu được dùng vào mùa đông vì nó có tác dụng nóng và làm ấm cơ thể.

Ngoài ra, đây là một trong những bữa ăn truyền thống lâu đời nhất của người Syria, dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian, công sức.

16. Baterish hoặc Mutabal Hamwi (Cà tím nhúng ba lớp)

Baterish Hamawi là một trong những món khai vị được yêu thích nhất ở Hama và khu vực miền Trung nói chung. Nó được làm từ cà tím nướng với một chút chanh và một chút muối. Nó được phủ một lớp thịt bò băm với sốt cà chua và trang trí bằng quả óc chó giòn và rau mùi tây.

17. Al-Fatteh

Fatteh Syria là một trong những món ăn ngon nhất của Syria. Nó đặc biệt phổ biến trên bàn ăn của người Syria trong tháng thánh lễ Ramadan và thường được tìm thấy trong các buổi họp mặt đại gia đình sau buổi cầu nguyện thứ Sáu.

Có nhiều loại Fatteh nên mọi người có thể chọn từ nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng. Theo truyền thống, nó được chế biến với sữa chua, tỏi, tahini và đậu xanh, điều này cũng làm cho nó rất giàu chất dinh dưỡng.

17. Muhammadara

Muhammara là món sốt ớt đỏ thơm ngon được sản xuất ở Syria và hiện nay nó phổ biến khắp Trung Đông.

Nó được chế biến với ớt Aleppo, vụn bánh mì, quả óc chó, nước chanh, mật lựu, dầu ô liu và thì là, mặc dù bạn có thể tìm thấy nhiều biến thể công thức muhammara khác nhau.

Nó có thể được phết lên bánh mì hoặc thưởng thức như một món ăn phụ với thịt cừu, thịt gà hoặc hải sản.

19. Halawat al-Jeben

Nguồn gốc của món tráng miệng nổi tiếng của Syria này bắt nguồn từ thành phố Hama ở khu vực trung tâm, từ đó nó lan rộng ra nhiều thành phố khác. Homs cũng nổi tiếng với món Halawat El-Jeben, nhưng Hama vẫn là quê hương đầu tiên của món tráng miệng ngon tuyệt này.

Nó được chế biến với phô mai, bột báng, đường và nước hoa. Nó được phục vụ dưới dạng lát mềm, đơn giản hoặc nhồi với nhân phô mai. Bạn có thể thưởng thức món tráng miệng này với kem và rắc hạt hồ trăn.

20. Balah al-Sham

Balah al-Sham có nguồn gốc từ Syria. Tuy nhiên, có nhiều câu chuyện khác nhau về lý do tên của nó. Một số người cho rằng cái tên này trông giống như ngày tháng—Balah có nghĩa là ngày tháng trong tiếng Ả Rập. Những người khác cho rằng cái tên này bắt nguồn từ câu chuyện về một người đàn ông Levantine đã làm việc nhiều giờ trong mùa đông, khiến anh ta rất đói và mệt mỏi.

Vì vậy, anh bắt đầu tìm kiếm khắp nơi để tìm những cuộc hẹn hò giúp mình tràn đầy năng lượng và cung cấp năng lượng cần thiết để tiếp tục làm việc. Không thể tìm thấy bất kỳ quả chà là nào, anh ấy nghĩ đến việc làm một món ăn nhẹ giống quả chà là, tất nhiên, sẽ cần chứa nhiều đường, do đó, Balah al-Sham. Món tráng miệng này có hương vị thơm ngon và kết cấu mịn. Nhiều người thưởng thức món này quanh năm, thường có thêm mật ong, các loại hạt hoặc đường bột.

Balah al-Sham có thể được thực hiện đơn giản tại nhà. Chỉ cần đun nóng dầu, bơ, đường và nước cho đến khi sôi, sau đó cho bột mì vào và trộn đều để tạo thành khối bột đồng nhất. Để nguội rồi cho trứng vào chiên trong dầu. Bạn có thể thêm bao nhiêu xi-rô đường tùy thích khi nó đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

21. Roz Bhaleeb (Bánh gạo)

Roz Bhaleeb là món tráng miệng dễ làm tại nhà được làm từ những nguyên liệu đơn giản và sẵn có. Đúng như tên gọi, Roz Bhaleeb yêu cầu gạo, sữa và một số hương liệu như nước hoa.

Nó được biết đến rộng rãi ở Syria và Lebanon và được coi là món ăn nhẹ bổ dưỡng cho trẻ em. Nó được phục vụ trong nhiều dịp khác nhau với rắc quế, dừa vụn hoặc hạt hồ trăn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo