Top 20 Món Ăn Truyền Thống Mông Cổ Bạn Cần Thử

Mông Cổ là đất nước có di sản văn hóa phong phú và ẩm thực truyền thống là một phần không thể thiếu trong di sản đó. Nếu bạn đang thắc mắc món ăn Mông Cổ ngon nhất là gì thì bạn đã đến đúng nơi rồi.

Vậy món ăn của người Mông Cổ là gì? Món ăn truyền thống của người Mông Cổ rất đậm đà, đậm đà và có hương vị. Đừng mong đợi quá nhiều rau vì thịt là vua. Đặc biệt là thịt cừu. Bạn sẽ gặp khó khăn khi ăn chay và có lẽ không thể tuân theo chế độ ăn thuần chay bên ngoài Ulaanbaatar. Ẩm thực Mông Cổ sử dụng mọi thứ bạn có thể có được từ số lượng dồi dào cừu, ngựa và bò. Thịt, sữa và mỡ được nấu theo hàng triệu cách khác nhau, trộn với các nguyên liệu khác.

Khi đi du lịch ở Mông Cổ, tôi có cơ hội được thử tất cả các món ăn ngon với hương vị độc đáo và đa dạng, từ bánh bao thơm ngon đến các món thịt mọng nước. Tôi đã thử mọi thứ, cũ và mới, vì vậy hãy để tôi hướng dẫn bạn khám phá thế giới ẩm thực Mông Cổ thơm ngon.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Mông Cổ: Xem tại đây

#1 Buuz

Buuz là món ăn truyền thống của Mông Cổ và được coi là một trong những món bánh bao phổ biến nhất ở nước này. Một số thậm chí có thể nói rằng chúng là món ăn quốc gia của Mông Cổ.

Đó là một loại bánh bao hấp chứa đầy thịt, thường là thịt cừu, thịt cừu hoặc thịt bò, muối và hành tây. Buzz cũng có thể có chất béo trong đó để tạo ra hương vị đặc trưng và chất béo từ đuôi cừu được coi là đặc biệt ngon. Đôi khi nó có thể chứa các loại thảo mộc, khoai tây hoặc bắp cải. Bột dùng làm bánh bao được làm từ hỗn hợp bột mì và nước, cán thành những vòng tròn mỏng để bọc nhân.

Buuz là món ăn chủ yếu ở Mông Cổ, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán Tsagaan Sar. Đó là một món ăn đầy hương vị và là một trong những món ăn yêu thích của tôi trong chuyến du lịch ở Mông Cổ. Vì vậy hãy nhớ thử Buuz để trải nghiệm một món ăn Mông Cổ thơm ngon và đúng chất nhé!

#2 Khorkhog

Khorkhog là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Mông Cổ. Rất thường được gọi là ¨Món nướng Mông Cổ¨.

Món ăn này được làm bằng cách nấu chậm thịt cừu bên trong một thùng chứa đầy nước và đá nóng. Sức nóng của đá và hơi nước tạo ra bên trong thùng sẽ nấu chín thịt trong hơn một tiếng rưỡi. Rau là tùy chọn nhưng không phổ biến. Thường là khoai tây, cà rốt và bắp cải.

Cách bạn xếp lớp thịt, đá và rau là một phần quan trọng trong quá trình chuẩn bị món ăn. Đầu tiên, bạn cần cho những loại thịt mất nhiều thời gian nấu vào, chẳng hạn như phần chân. Sau đó, bạn thêm một số đá. Sau đó, bạn thêm thịt chín nhanh hơn, như sườn. Sau đó, bạn thêm nhiều đá hơn. Và cứ lặp đi lặp lại quá trình này: đầu tiên là thịt, sau đó là đá, lặp lại. Sau khi cho hết thịt vào, bạn cho thêm rau củ lên trên nếu muốn.

Khorkhog ngon quá!…

Khorkhog ngon quá! Tôi đã có cơ hội thử nó khi đến thăm một gia đình du mục và tôi rất thích nó. Nếu bạn có thể thử thì hãy ăn thử vì món ăn này khá khó tìm ở các nhà hàng. Có lẽ đó là vì người Mông Cổ có xu hướng ăn món này vào những dịp đặc biệt. Ví dụ, nếu có ai đó đặc biệt đến thăm hoặc khi tổ chức lễ cắt tóc đầu tiên, một truyền thống quan trọng của người Mông Cổ là cắt tóc lần đầu tiên cho một đứa trẻ.

Nếu bạn muốn trở nên truyền thống hơn khi ăn Khorkhog, sau khi lấy đá nóng ra, hãy chuyền đá từ tay này sang tay khác. Rõ ràng, một số người Mông Cổ nói rằng nó cải thiện lưu thông máu.

#3 Sharsan Uhriin Mah

Nhiều món ăn truyền thống của người Mông Cổ là cách đơn giản để kết hợp những món ăn chủ yếu của đất nước này. Và điều này cũng không ngoại lệ. Nó chỉ đơn giản bao gồm thịt bò chiên với dầu, hành tây và mỡ, rắc muối và hạt tiêu. Bạn có thể tìm thấy nó trên khắp đất nước trong các quán ăn nhỏ.

Tôi ăn nó với cơm và dưa chuột, nhưng rõ ràng đó là vì tôi là khách du lịch. Vì vậy, họ đã thêm một số loại rau vào đó. Người dân địa phương có món ăn tương tự đã chọn ăn không có rau xanh.

Hương vị đậm đà như thịt, như bạn có thể tưởng tượng, và khá ngon. Cá nhân tôi không thích phần lớn chất béo, nhưng những người khác nói rằng đó là phần ngon nhất!

#4 Buurunhii Mah

Tiếp tục với món thịt, chúng ta có Buurunhii Mah, một món ăn truyền thống khác của Mông Cổ mà tôi rất thích. Những viên thịt thơm ngon này được chế biến theo cách rất giống với món Buuz, đó là thịt bò hoặc thịt cừu, hành tây, muối, v.v.

Trong ảnh, bạn có thể nhận thấy có cơm trong thịt viên. Điều này không phổ biến và một lần nữa nó lại là điều tôi nhận được khi trở thành khách du lịch. Tuy nhiên, người dân địa phương vẫn ăn cơm với những viên thịt này, nhưng thay vì ăn một phần thì nó thường được để riêng. Một món ăn kèm điển hình khác là khoai tây nghiền.

Tôi rất thích món Buurunhii Mah và đây có lẽ là một trong những món ăn yêu thích của tôi ở Mông Cổ, vì vậy hãy nhớ thử chúng nếu bạn ghé thăm nhé!

#5 Gampir

Gampir, còn được gọi là bánh kếp của người Mông Cổ, là món ăn ngon, đơn giản và khiêm tốn.

Lấy bột của bạn, loại bột mà người Mông Cổ sử dụng cho rất nhiều món ăn khác, vo thành một khối, dẹt và chiên ngập dầu. Và thế là xong! Bạn vừa có cho mình Gampir.

#6 Boortsog

Boortsog rất giống Gampir nhưng cũng không kém phần ngon miệng! Nó cũng là bột chiên giòn nhưng có hình dạng như ngón tay và dày hơn một chút. Mặt khác, Gampir lại phẳng và mỏng.

Cho dù bạn thích loại nào thì cả hai đều là món ăn cầm tay tuyệt vời.

#7 Người Tsuvian

Tsuvian là một món ăn mà tôi không thể chán được. Ngay cả những người bạn đồng hành của tôi cũng quyết định đi thêm một vòng nữa, nó rất nổi tiếng. Và thông thường, khẩu phần ăn ở Mông Cổ khá hào phóng!

Bạn có thể nhận ra sự kết hợp khắp nơi của thịt và mỡ. Một lần nữa, thịt cừu hoặc thịt bò. Nhưng lần này, nó đi kèm với món mì dẹt tự làm thơm ngon làm từ lúa mì, nước và muối. Thêm hành tây, dầu và muối, bạn sẽ có được một đĩa Tsuvian thơm ngon. Nếu xung quanh bạn có rau, bạn cũng có thể ném chúng vào đó, nhưng điều đó thường hiếm ở nông thôn.

Tôi thường không thích ăn nhiều mỡ, nhưng việc trộn chúng với mì và thịt thực sự sẽ bổ sung rất nhiều thứ vào món ăn. Nó mang lại cho mì một hương vị đậm đà và thơm ngon, hòa quyện hoàn hảo với kết cấu của sợi mì.

Điều thú vị là cách nấu mì truyền thống là thêm chúng vào sau khi thịt chín và để chúng hấp trong khoảng 20 phút. Vì vậy, không cần thiết phải sử dụng nhiều nồi, chảo!

#8 Salad Niislel

Salad Niislel còn được gọi là salad khoai tây kiểu Nga. Món ăn này thực ra khá phổ biến ở nhiều nước thuộc Liên Xô cũ chứ không chỉ riêng Mông Cổ hay Nga.

Bạn đoán xem, nguyên liệu chính là: khoai tây. Bạn có thể thêm cà rốt, dưa chuột hoặc dưa chua và giăm bông, rồi phủ một lượng lớn mayo và một chút muối lên trên. Nếu bạn có một ít thì là, hãy thêm nó vào.

Người Mông Cổ ăn món này vào đêm giao thừa theo truyền thống là Salad Niislel với bánh bao hấp.

#9 Mantuu

Mantuu là một món ăn đơn giản: bột hấp được cán sẵn để ăn, rất thích hợp để kết hợp với các món ăn khác hoặc làm món ăn kèm.

Bột được chuẩn bị tương tự như bột Buuz: bột mì, nước và muối. Sau đó nấu khoảng 20 phút là xong! Nó không dễ dàng hơn thế.

#10 Nogootei Shul

Nogootei Shul là một món súp rau đơn giản và khiêm tốn nhưng thực sự rất ngon. Hãy nhớ rằng đây là món súp rau của người Mông Cổ, có nghĩa là nó có chứa thịt, thường là thịt cừu hoặc thịt bò, vừa là một phần của nước dùng vừa nổi trong súp.

Các loại rau củ là những loại rau cổ điển bạn có thể tìm thấy trên khắp đất nước: bắp cải, cà rốt và khoai tây. Gia vị chủ yếu đến từ muối.

Nếu bạn muốn ăn Nogootei Shul như người địa phương, hãy mang Mantuu hoặc Gampir sang một bên và ăn mọi thứ cùng nhau.

#11 Bantan

Bantan là mặt hàng chủ lực ở Mông Cổ. Hoặc ít nhất nó đã như vậy.

Bantan quan trọng và được yêu mến đến mức người Mông Cổ gọi nó là ¨Golden Middle¨. Tại sao? Bởi vì nó dễ dàng, rẻ và nhanh chóng. Bantan là một trong những món ăn phổ biến nhất ở đất nước này. Đó là những gì bạn cho trẻ sơ sinh ở Mông Cổ khi chúng bắt đầu ăn thức ăn có thịt, những gì người già ăn, đó là những gì bạn ăn khi cố gắng giải quyết cơn say. Nó làm mọi thứ!

Vậy cách thực hiện có dễ dàng và nhanh chóng không? Công thức gồm hai câu: Để làm món Batan, hãy nấu súp với thịt cừu hoặc thịt bò và muối, đun sôi rồi cho bột mì vào khuấy đều để tránh bị vón cục. Đảm bảo các miếng bột có kích thước nhỏ như hạt gạo hoặc thậm chí nhỏ hơn. Và thế là xong!

#12 Aaruul (hoặc sữa đông)

Aarul là một món ăn khác mà bạn có thể thấy ở khắp Mông Cổ. Về cơ bản nó thực sự là sữa chua khô có vị chua. Sữa có thể đến từ sữa bò, dê, cừu hoặc lạc đà, nhưng không phải từ sữa ngựa. Hương vị thay đổi tùy theo từng miếng và dao động từ ngọt đến rất chua. Tôi nghĩ đó là một chút hương vị có được.

Người Mông Cổ ăn nó hàng ngày như một món ăn nhẹ, đặc biệt là vào mùa hè, khi động vật có thể được vắt nhiều sữa hơn. Ở nông thôn, bạn có thể thấy Aarul phơi khô trên đầu nấm, đó là cách làm truyền thống. Làm và bán Aarul là một trong những cách mà các gia đình du mục ở ngoài thành phố có thể kiếm tiền. Việc tặng nó cho khách cũng là một truyền thống.

Rõ ràng, một số người tin rằng nó tốt cho răng vì sữa có chứa canxi. Vì lý do đó mà việc tặng nó cho trẻ em khá phổ biến nên chúng sẽ có được hàm răng đẹp!

#13 Guriltai Shul (hoặc Lapsha)

Guriltai Shul, còn được gọi là Lapsha, là món súp truyền thống của người Mông Cổ được làm từ mì tự làm. Tất nhiên là có một ít thịt trên đó. Đây là một món ăn quan trọng trong ẩm thực Mông Cổ và được nhiều người dân nước này ăn hầu như hàng ngày.

Mì chính là loại mì bạn dùng cho món Tsuvian và chúng được thêm vào cuối quá trình nấu sau khi súp đã sôi và thịt đã sẵn sàng. Như thường lệ, bạn có thể thêm rau vào súp, nhưng theo truyền thống thì chúng không có.

Đó là một món ăn khá ngon. Nước dùng có vị béo dễ chịu, mình khá thích sự hòa quyện giữa mì và thịt. Hoàn hảo cho một ngày lạnh.

#14 Puutaatai Khuurga

Puutaatai Khuurga là món cơm chiên của người Mông Cổ. Khái niệm này khá giống với Tsuvian, ngoại trừ việc bạn đổi mì lấy cơm. Phần còn lại đều có: thịt, hành và thậm chí một ít rau.

Rất hiếm khi tìm thấy Puutaatai Khuurga bên ngoài thành phố, vì gạo không phổ biến ở Mông Cổ, đặc biệt là ở vùng nông thôn. Vì vậy, nếu bạn muốn thử món này, cách tốt nhất là bạn nên dạo quanh Ulaanbaatar để tìm nhà hàng phục vụ món đó,

#15 Khuushuur

Khuushuur, hay bánh bao chiên kiểu Mông Cổ. Đó là một món ăn ngon mà tôi không thể nào cưỡng lại được khi đến thăm đất nước này.

Chúng có thể chứa đầy thịt hoặc rau, như khoai tây. Tuy nhiên, thịt là loại phổ biến nhất. Thịt dùng cho Khuushuur được chế biến theo cách tương tự như thịt dành cho Buuz, một loại bánh bao phổ biến khác của Mông Cổ, vì vậy nó cũng có thể là thịt cừu, thịt cừu hoặc thịt bò.

Bạn có thể đã nghe nói về lễ hội Naadam, lễ hội lớn nhất ở Mông Cổ. Chà, Khuushuur là món ăn chính mà mọi người ăn trong lễ hội, vì vậy nó là một món ăn khá quan trọng! Tất nhiên, người Mông Cổ cũng ăn Khuushuur ngoài lễ hội. Tuy nhiên, chúng không phổ biến bằng Buuz.

Những chiếc bánh bao chiên giòn thơm ngon này luôn mang lại những kỷ niệm đẹp trong tôi, vì vậy hãy nhớ thử chúng nếu có cơ hội nhé.

#16 Eezgii

Eezgii là phô mai dê, lạc đà hoặc bò khô. Không bao giờ từ một con ngựa, giống như với Aarul. Và với tư cách là Aarul, tôi thấy nó hơi có mùi vị.

Việc chuẩn bị rất thú vị. Để làm nó, bạn đun nóng sữa, sau đó thêm một chút sữa chua hoặc một chút Airag (sữa lên men). Sau đó, bạn đun sôi và khuấy đều. Theo thời gian, sữa sẽ tách ra thành kem và thứ mà người Mông Cổ gọi là sữa vàng hay Shar Suu, bơ trong. Sau đó, kem được phơi khô dưới nắng cho đến khi cứng lại và trở thành Eezgii.

Người Mông Cổ ăn Eezgii như một món ăn nhẹ hàng ngày, tương tự như Aarul. Giữa các bữa ăn.

#17 Urum

Urum là một sản phẩm sữa khác của Mông Cổ. Urum là loại kem tạo bọt đông tụ, phổ biến như một món ăn sáng, kèm theo Gampir hoặc Boortsog. Món ăn sáng truyền thống của người Mông Cổ mang đến cho bạn rất nhiều năng lượng để bắt đầu ngày mới!

Nếu bạn đang tự hỏi làm cách nào để tạo ra nó, như tôi đã hỏi khi lần đầu tiên nhìn thấy nó, thì thực ra nó không quá phức tạp: đầu tiên, bạn đun nóng sữa mà không cần đun sôi. Quá nhiều nhiệt thì sữa sẽ bị cháy, còn quá ít thì sẽ không hoạt động. Sau khi đun nóng, bạn từ từ thêm sữa mới vào các cạnh và hâm nóng lại nhiều lần cho đến khi tạo thành một lớp bọt dày.

#18 Airag

Airag là thức uống truyền thống của người Mông Cổ được làm từ sữa ngựa lên men.

Quá trình này thật hấp dẫn. Bạn cho airag đã lên men cũ vào sữa tươi và bắt đầu khuấy đều. Càng khuấy nhiều thì càng ngon nên bạn cần khuấy nhiều. Sau một thời gian dài trộn và khuấy, bạn để yên qua đêm và sáng hôm sau sẽ sẵn sàng. Sau khi làm xong, bạn có khoảng một tuần để hoàn thành nó, vì mỗi ngày nó sẽ chua chát hơn một chút.

Vào mùa hè, người Mông Cổ uống rất nhiều Airag. Tương tự như Aarul, mùa hè là mùa bạn có thể vắt sữa động vật nên các sản phẩm từ sữa được ưa chuộng hơn vào thời điểm đó. Vào mùa đông, ngựa cái cần sữa để nuôi ngựa con nên người Mông Cổ không vắt sữa chúng. Tuy nhiên, mùa có Airag tốt nhất là Mùa Thu. Họ nói Airag sau đó ngon hơn và mạnh hơn. Đó là điều tôi đã thử, nên tôi đoán mình phải coi mình là người may mắn!

#19 Suutei Tsai

Đây là một trong những mục yêu thích của tôi. Suutei Tsai là trà sữa nóng muối truyền thống của người Mông Cổ.

Việc chuẩn bị khá đơn giản: đun sôi nước, thêm trà và đợi cho đến khi pha. Sau đó thêm muối và sữa vào. Sữa có thể đến từ bò, cừu, dê hoặc lạc đà, nhưng không phải từ ngựa. Thật nhanh chóng để chuẩn bị và hoàn toàn ngon miệng. Tôi thích trà sữa, như trà Pakistan, và đây cũng không phải là ngoại lệ. Rất độc đáo và rất ngon.

Suutei Tsai là một loại trà Mông Cổ rất phổ biến, được nhiều gia đình pha vào buổi sáng. Khi trà đã sẵn sàng, gia đình thường sẽ đổ một ít “lên mặt trời” như một lễ vật và cầu nguyện vài lời. Có thể cầu phúc cho ngôi nhà, hoặc cầu mong một ngày tốt lành. Đó là một truyền thống bắt nguồn từ Tengrism, tôn giáo cổ xưa của người Mông Cổ.

Nếu muốn thử Suutei Tsai, bạn có thể tìm thấy nó ở thành phố, nhưng nó phổ biến hơn ở vùng nông thôn. Ở các thành phố, người Mông Cổ cũng uống trà đen không sữa. Tuy nhiên, ở bên ngoài, hầu hết đều uống trà với sữa.

#20 Nermel Arkhi

Nếu bạn cần say như một người Mông Cổ thực thụ, bạn cần thử Nermel Arkhi, rượu vodka tự chế được chưng cất từ ​​sữa chua.

Loại rượu này phổ biến khắp cả nước và người Mông Cổ tự làm nó. Như tôi đã nói trước đây, bạn làm Nermel Arkhi bằng sữa và sữa chua ngựa cái. Bạn phủ sữa chua bằng một hình trụ kim loại gọi là burheeg, treo một cái xô lên đó và dùng một cái bát hoặc nồi đậy toàn bộ sữa chua. Bạn đổ đầy nước vào bát và đun sôi sữa chua. Điều này làm bay hơi nội dung sau đó rơi vào thùng.

Nếu bạn đến thăm một người Mông Cổ ở vùng nông thôn, bạn nên thử. Khi tôi thử Nermel Arkhi, tôi thấy nó mạnh một cách đáng ngạc nhiên và tôi chắc chắn có thể tìm thấy những nốt sữa trong đó. Rõ ràng là bạn có thể thêm bơ vào để làm cho nó mịn hơn, nhưng tôi chưa thử.

Người Mông Cổ từng sử dụng nó như một loại thuốc…

Người Mông Cổ từng sử dụng nó như một loại thuốc và thậm chí là một phương thuốc để ngủ ngon hơn. Họ nói với tôi rằng một ngụm Nermel Arkhi nóng sẽ khiến bạn đổ mồ hôi, thư giãn và giúp bạn có một giấc ngủ ngon.

Tôi hy vọng rằng bây giờ bạn đã hiểu rõ về món ăn Mông Cổ là gì và các món ăn truyền thống của Mông Cổ là gì. Khám phá một đất nước thông qua ẩm thực của nó là một trong những niềm vui khi đi du lịch, vì vậy nếu bạn đến thăm đất nước này và muốn thử những món ăn Mông Cổ đích thực, đừng ngại lao vào và thử bất cứ thứ gì từ danh sách này!

Mông Cổ là một đất nước rộng lớn và danh sách này không bao gồm một phần nhỏ các món ăn đặc trưng của Mông Cổ. Nếu bạn nghĩ rằng chúng tôi đã bỏ lỡ điều gì đó quan trọng, hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo