Top 25 món ăn phổ biến nhất ở Oman

Oman là vùng đất đã đứng vững trước thử thách của thời gian, từ khi con người đầu tiên vượt qua eo biển Bab Al-Mandab của Biển Đỏ vào châu Á cho đến khi một đế chế cổ xưa từng trải dài đến tận Ấn Độ Dương và Sừng Đông châu Phi, cùng với địa lý đa dạng của nó được bao bọc bởi hai dãy núi đá, bờ biển dài hướng ra hai vùng biển và một đại dương khác nhau, và vùng đất được bao bọc bởi một sa mạc rộng lớn trải dài hàng dặm.

Bảng màu ẩm thực độc đáo của Ô-man, đã phát triển trong suốt lịch sử của nó, chịu ảnh hưởng lớn bởi các yếu tố tự nhiên của chính nó. Hầu hết những người định cư ban đầu sống ven biển ở khu vực phía đông Sharqiyah và khu vực phía nam Dhofar và đánh bắt cá bằng thuyền buồm do người Ấn Độ thiết kế và xây dựng cũng như trồng các loại cây trồng đơn giản bằng cách tận dụng nước mưa tập trung trong các hẻm núi giống sông mà người Oman gọi là “ Wadis”.

Các ngư dân đã được thành công bởi những cư dân miền núi, những người thích vùng cao vì nhiệt độ mát mẻ hơn trong những tháng nóng nực của mùa hè và để bảo vệ khỏi những kẻ xâm lược ngoại bang. Cuối cùng là một số bộ lạc du mục còn lại lang thang trên vùng đồng bằng sa mạc chăn cừu và lạc đà trong khi tìm kiếm nguồn thức ăn và nơi trú ẩn để duy trì cuộc sống của họ.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Oman: Xem tại đây

1. Shuwa

Bạn sẽ thật may mắn nếu được tổ chức lễ Eid (ngày lễ Hồi giáo diễn ra hai lần một năm) ở Oman, vì bạn chắc chắn sẽ được mời thưởng thức món thịt bò Shuwa mọng nước và được tẩm gia vị độc đáo.

Người Oman có truyền thống đào một hố sâu ở giữa mỗi ngôi làng; Lỗ này sau đó được sử dụng trong các mùa đặc biệt để nướng chậm toàn bộ con vật trong hơn 24 giờ, ướp và tẩm gia vị bằng hỗn hợp các loại gia vị có ở vùng xung quanh và phủ các loại thảo mộc địa phương, chẳng hạn như lá cọ hoặc lá chuối.

Shuwa được đặt trên những chiếc đĩa lớn ở trung tâm khu vực tụ họp của nam hoặc nữ được gọi là “majlis”, nơi mọi người ngồi trên sàn. Nó được phục vụ bằng một chiếc thìa lớn, kèm theo cơm trắng hoặc bánh mì địa phương và ăn bằng tay.

Ngày nay, bạn có thể thấy Shuwa được thêm vào thực đơn tại một số nhà hàng du lịch phục vụ các món đặc sản của Oman.

2. Halwa

Nếu bạn được mời đến dùng bữa kiểu Oman trong một ngôi nhà truyền thống, bữa tối của bạn sẽ không trọn vẹn nếu người lớn tuổi nhất không phục vụ bạn một số món tráng miệng Halwa được chuẩn bị tại nhà hoặc làm sẵn cùng với Omani Qahwa (cà phê địa phương) của bạn.

Sử dụng hỗn hợp bột ngô, đường và nước hoa hồng trộn với bơ hoặc ghee, nấu trong vài giờ và khuấy đều, hỗn hợp này sau đó được tạo hương vị theo khẩu vị của gia đình với một số loại hạt, hạt vừng và sợi nghệ tây hoặc dán sung. Nó có kết cấu sền sệt và màu nâu đỏ. Nó được dùng bằng tay như một món tráng miệng sau bữa ăn vào những dịp đặc biệt.

3. Qahwa

Từ này có nghĩa là cà phê, nhưng nó không bao giờ chỉ nói về một tách cà phê. Khi bước vào nhà, cửa hàng hoặc không gian của người Oman, bạn có thể ngửi thấy mùi cà phê bạch đậu khấu mới pha mà bạn sẽ được phục vụ ngay một hoặc hai cốc. Điều này không cần dịp hay thời gian cụ thể trong ngày và luôn sẵn sàng cho những vị khách hoặc hộ gia đình tiềm năng.

Qahwa là từ dùng để chỉ cà phê, nhưng nó thực sự có nghĩa là truyền thống phục vụ cà phê sau một miếng ngọt nhỏ, Halwa hoặc quả chà là địa phương. Nó thường được phục vụ trên một đĩa thép không gỉ lớn cùng với một số loại trái cây được cắt sẵn và được phục vụ ngay sau khi bạn uống xong cà phê.

4. Luban

Luban hay còn được biết đến ở phương Tây là Trầm hương, được sản xuất từ những loại cây đặc biệt ở vùng Dhofar phía nam và từng ghim Oman trên bản đồ thương mại thế giới do sự khan hiếm của nó. Có một thời, một kg Luban đắt hơn trọng lượng tương đương của nó bằng vàng.

Luban có dạng dung dịch được sử dụng để giải quyết các vấn đề về tiêu hóa như bệnh ruột kích thích và viêm dạ dày. Nó thường được tiêu hóa ở dạng lỏng và cách sử dụng truyền thống của nó được cho là giúp giảm đau dạ dày. Ngoài ra, Luban thường được pha trộn với các loại nước hoa và hương trầm khác, tạo ra các hỗn hợp vừa có tác dụng làm thơm nhà vừa làm nước hoa quần áo.

5. Mashakek

Một từ Suwahili có nghĩa là xiên nướng, khi buổi tối đến, bạn sẽ thấy người dân gốc Suwahili đặt những vỉ nướng đầy khói quanh mọi ngóc ngách của Vương quốc Hồi giáo, đặt cạnh một hộp đá chứa đầy những xiên thịt cừu mới chế biến suốt cả buổi sáng, hải sản và thịt bò ướp gia vị Đông Phi, chịu ảnh hưởng từ nguồn gốc của món ăn du nhập từ vùng Zanzibar và Mombasa thuộc Tanzania và Kenya ngày nay, nơi Vương quốc Oman cai trị vào thế kỷ 17.

Cảnh chuẩn bị của Mashakek, giống như cách chuẩn bị Satay mà bạn có thể bắt gặp khi đi du lịch bất cứ nơi nào ở Đông Nam Á, đã trở thành cảnh tượng thường thấy để xem trong thập kỷ qua, nơi các gia đình cùng nhau ăn xiên khi đi dã ngoại ở công viên quốc gia hoặc gọi món -đi qua cửa sổ ô tô. Bạn có thể phủ những xiên Mashakek của mình bằng nước sốt đặc biệt có vị chua ngọt hoặc cay cay thơm ngon.

6. Khubz Rahal

Tùy thuộc vào khu vực bạn đang ở, chúng có thể được gọi là Riggag, Omani Khubz (từ tiếng Ả Rập có nghĩa là bánh mì) hoặc Khubz Rahal, có nghĩa là một lớp bánh mì bột mì giòn rất mỏng.

Riggag từng được ăn cùng với trứng và các món đậu cho bữa sáng cho đến gần đây nó bắt đầu được phục vụ riêng với sự xuất hiện của nhiều quán trà ở góc đường. Những cửa hàng nhỏ này bắt đầu cung cấp Khubz Rahal được chế biến trên đĩa nóng và phục vụ với các lựa chọn thực đơn gồm phô mai kem, khoai tây chiên giòn và mật ong. Tốt nhất là ăn nóng ngay tại quán.

7. Thỏ rừng

Được làm từ lúa mì luộc được nghiền cho đến khi có kết cấu đặc, lúa mì được trộn với thịt bò hoặc thịt gà và phủ bơ sữa trâu hoặc bơ lên trên. Món này thường được nấu ở nhà hoặc bạn có thể bắt gặp những người bán thỏ rừng và thỏ Úc đứng dọc các con đường chính.

8. Al Aursya

Món ăn này tương tự như Harees, ngoại trừ cơm thay vì lúa mì và thịt gà được chọn làm loại thịt theo truyền thống. Cả hai món ăn này đều được người dân địa phương ăn rộng rãi để ăn chay trong tháng Ramadan của người Hồi giáo.

9. Quán rượu

Món thịt gà, thịt bò hoặc cá hầm nấu chậm làm từ cà chua thơm ngon, có thể kết hợp tuyệt vời với Qabuly hoặc cơm trắng cho bữa trưa hoặc bữa tối đậm đà của người Oman địa phương. Nó thường được nấu ở các nhà hàng ở Oman hoặc chế biến ở nhà.

10. Qabuli

Món cơm đặc sản của Oman là thịt cừu hoặc thịt bò hầm nấu trộn với cơm và một số loại gia vị khác nhau bao gồm bạch đậu khấu, đinh hương, masala Ấn Độ và hạt tiêu đen, với mức độ gia vị được điều chỉnh theo khẩu vị.

Món Qabuli ấm áp trộn với Saloona có thể được phục vụ như một bữa ăn ngon sau giờ làm việc tại bất kỳ nhà hàng địa phương nào ở Oman.

11. Sidaf

Được tìm thấy ở các thung lũng trên núi, Sidaf là một loại cây thảo dược mà người dân vùng cao Omani sử dụng để chế biến món ăn cùng với cá Qashaa khô, chanh, hành tây và miếng bánh mì, dùng để ăn sau một ngày dài làm việc trên cánh đồng của thung lũng.

12. Sihnat Al Qashaa

Qashaa là cá khô muối; nguồn gốc của từ này xuất phát từ việc nước phun ra nơi cá bị đánh bắt. Người Oman trộn nó với bánh mì Ả Rập dẹt, chanh, hành tây và hạt tiêu đen. Sihnat al Qashaa được chế biến dễ dàng và được dùng như bữa trưa nhẹ.

13. Dhofari Al Maajeen

Đặc sản miền Nam này đến từ vùng Dhofar. Đó là một món thịt cừu khô chứa đầy mỡ động vật mang lại hương vị khói. Quá trình sấy khô có nghĩa là nó sẽ để được lâu hơn và có thể ăn bất cứ lúc nào.

14. Al Bagla

Bữa sáng chiếm phần công bằng trên bàn ăn của người Oman. Một trong những món ăn thơm ngon được thưởng thức trong bữa ăn sáng là Bagla, được chế biến từ đậu fava luộc và sấy khô, ăn kèm với bánh mì, trứng và rau tươi.

15. Al Mehraj

Tương tự như Bagla, nguyên liệu chính là đậu đỏ được tẩm gia vị độc đáo. Mehraj cũng có thể được dùng làm món khai vị cho bữa trưa.

16. Quroos

Nếu bạn thực sự được chủ nhà địa phương yêu thích, họ sẽ chiêu đãi bạn một số chiếc bánh kếp mềm nhỏ này, được tặng kèm mật ong tươi từ những cây được trồng bằng tay hoặc tổ ong trên núi xung quanh. Quroos nhúng mật ong, sau đó là một ít Qahwa là một món ăn ngọt ngào đáng nhớ.

17. Al Suwaywyah

Mì nấu chín có đường, có thể thêm vào sữa nóng và ăn kèm trứng luộc cho bữa sáng. Chúng cung cấp một lượng năng lượng dồi dào cho các vận động viên và người chơi thể thao trước khi tập luyện.

18. Luqaymat

Những viên bột chiên bông xốp này được chế biến tại các ki-ốt và quán cà phê trên đường phố và được đặt hàng theo từng miếng. Tùy thuộc vào cửa hàng Luqaymat, bạn có thể chọn từ nhiều lựa chọn nhân và lớp phủ khác nhau, bao gồm phô mai tan chảy, caramen mặn, xi-rô chà là địa phương và sốt sô cô la.

19. Chấm

Các thung lũng và đồng bằng canh tác nhiều tầng của Ô-man được biểu thị bằng những cây cọ cao lớn tuyệt đẹp, bao phủ vùng đất rộng lớn. Do đó, những người bán hàng ở chợ luôn buôn bán các loại chà là khác nhau tại các chợ địa phương hàng tuần và hàng ngày của thành phố.

Chà là, được người dân địa phương gọi là seh, cũng được ép và bán ở dạng xi-rô, gọi là nước chấm, và được dùng làm chất làm ngọt cho các món nướng và các loại bánh mì địa phương như Luqaymat, Quroos và Khubz.

20. Fataer Surya

Sur nắm giữ vững chắc pháo đài phía đông nam của đất nước, nơi có lịch sử nổi tiếng với việc đóng thuyền đánh cá. Nó cung cấp nền ẩm thực với nhiều món ăn đặc sản dành riêng cho địa phương, trong số đó có bánh nướng bột mì nhồi của Sur. Chúng có thể chứa đầy các món mặn như rau, phô mai hoặc thịt gà, hoặc gọi món ngọt với chà là, nước chấm hoặc mật ong.

Fataer được bán ở các cửa hàng trên đường phố ở nhiều thành phố, nhưng luôn được nhắc đến thành phố bản địa Sur.

21. Al Majboos

Cơm được nấu trong cùng một nồi với các loại rau được trộn cùng, chẳng hạn như khoai tây, hành tây và cà chua. Thịt được sử dụng thường được đặt dưới cơm trong cùng một nồi áp suất và đó là nguồn gốc của cái tên Makboos (có áp suất). Thịt gà, thịt cừu, thịt bò, tôm hoặc cá bống tượng được dùng để bổ sung cho món ngon Makboos.

22. Thareed

Đây là một món ăn địa phương được phục vụ trên khắp vùng Vịnh Ả Rập trong tháng ăn chay Ramadan. Một lớp bánh mì được ngâm trong nước hầm cà chua và bên trên là một miếng thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gà om.

23. Ldunqo

Một món ăn phụ khác chịu ảnh hưởng của Suwahili, Ldunqo được chế biến bằng cách sử dụng đậu xanh luộc được tẩm gia vị đơn giản bằng chanh, muối và hạt tiêu đen.

24. Al Farfeena

Món salad này được chế biến bằng ớt chuông xanh, cá và hành tây và được phục vụ như một món ăn phụ ở nhiều vùng ven biển của Oman.

25. Chai Karak

Trong thập kỷ qua, nhiều người uống Qahwa thường xuyên hàng ngày đã chuyển sang tìm kiếm sự hài lòng từ loại masala chai mới được áp dụng của Ấn Độ, được biết đến trên bán đảo Ả Rập với tên gọi Chai Karak. Ban đầu nó chỉ được người nước ngoài tiểu lục địa Ấn Độ uống, nhưng giờ đây nó được phục vụ rộng rãi trong cốc giấy ở mọi ngóc ngách.

Nói tóm lại, “Karak”, có truyền thống riêng trên đường phố Oman, theo đó người lái xe ô tô tấp vào quán cà phê, bấm còi xe và yêu cầu một Chai Karak từ người phục vụ của họ bằng cử chỉ tay dễ hiểu để chỉ một tách trà— đơn giản là một hệ thống drive-thru được phát triển tại địa phương.

Ngoài danh sách các món ăn địa phương của Oman đã nói ở trên, bàn ăn của Oman còn bị ảnh hưởng nặng nề bởi các món ăn nổi tiếng từ các nước láng giềng và các đối tác thương mại lâu đời như các món cơm với thịt được ăn rộng rãi của Mandi Yemen và Hyderabadi Biryani mà bạn có thể tìm thấy khi đi du lịch bất cứ nơi nào ở Oman.

Giống như nhiều xu hướng đang diễn ra…

Giống như nhiều xu hướng đang diễn ra trên khắp thế giới ngày nay, bị ảnh hưởng bởi những người theo dõi và xem trên mạng xã hội, ẩm thực đường phố của Oman đang chứng kiến ​​sự hiện đại hóa đáng chú ý về sự đa dạng của các loại thực phẩm được cung cấp và yêu cầu bởi thế hệ trẻ, từ bánh mì kẹp thịt của Mỹ đến thịt nướng Thổ Nhĩ Kỳ và từ các nhà hàng Levantine đến các quán sinh tố trên đường phố và bánh quế của Bỉ.

Theo một cách nào đó, thực phẩm chúng ta tiêu thụ phản ánh sự khác biệt giữa các nền văn hóa, phương thức suy nghĩ và khát vọng của chúng ta với tư cách cá nhân và xã hội, do đó, khi chúng ta liên tục tiếp xúc với quan điểm toàn cầu hóa mang tính quốc tế về thế giới của mình, nó sẽ tự nhiên quyết định cách chúng ta chuẩn bị bữa ăn. bữa ăn, sự kết hợp các loại gia vị chúng ta sử dụng và nghệ thuật chúng ta áp dụng để phục vụ các món ăn của mình. Không còn nghi ngờ gì nữa, việc trải nghiệm ẩm thực Oman sẽ khiến bạn vô cùng kinh ngạc và không chỉ lấp đầy dạ dày mà còn cả tâm hồn bạn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo