Top 25 Món Ăn Ý Được Yêu Thích Nhất

Một vùng đất giàu sự ấm áp, nghệ thuật, âm nhạc, kiến trúc, lịch sử và chắc chắn cả ẩm thực: nước Ý xinh đẹp được cả thế giới biết đến nhờ những thú vui ẩm thực đặc biệt— một đất nước cung cấp những món ăn được cả thế giới đánh giá cao, độc đáo và không thể bắt chước được.

Ai không biết pizza, lasagne, spaghetti hay gelato? Những món này và nhiều món khác nằm trong số những món ăn ngon ra đời ở Ý và được đánh giá cao ở khắp mọi nơi. Hãy cùng khám phá những món ăn chính của Ý, hành trình ẩm thực qua bán đảo hình chiếc ủng này, từ Bắc vào Nam, cho đến âm thanh của chiếc nĩa để làm thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn.

Dịch vụ xin visa Châu Âu: Tại đây

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Châu Âu trọn gói: https://tranletour.vn/

1. Risotto

Risotto là một món ăn điển hình của miền Bắc nước Ý có thể được nấu theo vô số cách. Kem và nhiều pho mát, nó được chế biến từ loại gạo đặc trưng của các vùng phía Bắc, chẳng hạn như các loại Arborio, Carnaroli và Vialone, rồi nấu từ từ trong nước dùng.

Trong số những món phổ biến nhất là “risotto alla milanese”, được chế biến với rượu vang trắng, phô mai Parmesan, bơ, hành tây và nghệ tây, tạo nên màu vàng không thể nhầm lẫn. Nhưng nó cũng có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác như bí đỏ, radicchio đỏ, nấm, xúc xích hoặc động vật có vỏ.

2. Pizza

Pizza. Không thể tránh khỏi nếu nói về ẩm thực Ý: pizza là biểu tượng quốc gia, là món ăn đại diện cho nước Ý trên thế giới và đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Mỗi người làm bánh pizza đều có những bí quyết riêng và mỗi chiếc bánh pizza, được làm từ bột mì, nước, men bia và muối, đều có thể được nhồi hoặc phủ lên trên theo nhiều cách khác nhau.

Chiếc bánh pizza ban đầu được tạo ra ở Naples, miền nam nước Ý, vào cuối thế kỷ 18 để vinh danh Nữ hoàng Ý, Margherita di Savoia. Nó được trình bày với một “cornicione” (cạnh) cao và thấp hơn ở giữa, và được nướng nghiêm ngặt trong lò đốt củi.

“Pizza margherita” là loại pizza nổi tiếng và đơn giản nhất, với sốt cà chua, phô mai mozzarella và húng quế, gợi nhớ màu sắc của quốc kỳ.

3. Mì ống

Một biểu tượng khác, biểu tượng quốc gia, được yêu thích trên toàn thế giới, đó là mì ống. Ra đời ở Sicily, trong một thời gian ngắn, công ty đã mở rộng sản xuất sang các khu vực khác bằng đường biển, nơi vào thời điểm đó có cảng và khí hậu lý tưởng để sấy khô sản phẩm. Trong số các khu vực nổi tiếng nhất là Naples và Imperia.

Tuy nhiên, Rome đã trở thành thủ đô của spaghetti và là nơi “spaghetti alla carbonara” làm nên lịch sử. Nó ra đời gần như tình cờ, từ trí tưởng tượng của một đầu bếp trẻ đến từ Bologna, người đã thêm thịt xông khói với lòng đỏ trứng, sữa, kem và phô mai.

Công thức đã thay đổi rất ít trong những năm qua và hiện bao gồm thịt xông khói, lòng đỏ trứng và phô mai. Ở thủ đô của Ý, họ cũng ăn món bucatini al cacio e pepe chỉ được làm bằng bơ, hạt tiêu và phô mai pecorino. Bí quyết là trộn chúng vào đúng thời điểm. Một món mì ống nổi tiếng khác là “penne all’arrabbiata”—mì ống với sốt cà chua cay.

Một ví dụ cổ điển khác về mì Ý là “tagliatella al ragù”, có nguồn gốc từ Bologna, với thịt nấu chín lâu và sốt cà chua.

4. Gnocchi

Và sau mì ống, chúng tôi phải tiếp theo là gnocchi, một món ăn đặc trưng khác của Ý. Gnocchi là những viên bột khoai tây tròn nhỏ. Mỗi vùng có một biến thể riêng nhưng nguyên liệu đặc trưng nhất là phô mai, rau bina, trứng và nhiều loại nước sốt.

5. Pesto alla Genovese

Pesto là một niềm vui đến từ Genoa, Liguria. Một loại nước sốt truyền thống, đơn giản nhưng phải được chuẩn bị nghiêm ngặt bằng cối đá cẩm thạch, chày gỗ và 7 nguyên liệu thiết yếu: húng quế Genova DOP, dầu ô liu nguyên chất, tốt nhất là từ Ligurian Riviera, phô mai Parmesan, phô mai Pecorino, hạt thông, tỏi , và muối.

6. Lasagne

Một nền tảng khác của ẩm thực Ý là lasagne. Món nướng này, đặc trưng của Bologna, được tạo thành từ các lớp mì ống tươi phủ sốt béchamel và món “ragù bolognese” nổi tiếng.

Nước sốt bao gồm cần tây xào, hành tây và cà rốt cùng với các miếng thịt bò, thịt lợn và cà chua đậm đặc được thêm vào được nấu từ từ và trong thời gian dài.

7. Gelato (Kem)

Ở Ý, đây là món tráng miệng truyền thống được thưởng thức quanh năm. Nó được ăn khi đi dạo, như một món ăn nhẹ hoặc như một món tráng miệng vào cuối bữa ăn. Nó có xu hướng nhất quán và đậm đà hơn các loại “semifreddos” khác và có hàng trăm hương vị gelato. Ở Ý, sẽ không khó để tìm được những nơi làm nên điều đó một cách hoàn hảo.

8. Prosciutto di Parma (Parma Ham)

Ý là vương quốc của các loại thịt chữa khỏi. Trong số các món mortadella, salami, coppa và culatello nổi tiếng, món giăm bông sống đã qua xử lý nổi bật nhất, thường được dùng như món khai vị.

Nó cũng tuyệt vời khi dùng làm món ăn nhẹ trong bánh sandwich hoặc dùng làm món chính, cắt thành từng lát mỏng và dùng kèm với “piadina”, “gnocco” hoặc “torta fritta”, “tigella”, “grissini”, “focaccia”, “pitta”. ,” “michetta,” “mafalda,” “parrozzo” hoặc “biga,” tùy thuộc vào thành phố bạn đang ở.

Mỗi vùng có một biến thể riêng nhưng giăm bông Parma được biết đến nhiều nhất. Nó là một sản phẩm DOC, có vị ngọt không thể nhầm lẫn và có ‘vương miện’, dấu ấn thương hiệu, ấn tượng với ngọn lửa, vốn chỉ có trên bản gốc. Nó cũng phải vượt qua các bài kiểm tra nghiêm ngặt để được coi là xác thực.

9. Ribollita

Có nguồn gốc từ Tuscany, ribollita là món súp nông thôn, biểu tượng ẩm thực của người nghèo, có từ thời Trung Cổ. Chuyện kể rằng thời đó, các gia đình nông dân đông đúc, không đủ tiền mua thịt nên họ nấu canh với số lượng lớn bằng những nguyên liệu sẵn có ở nông thôn. Họ cũng thêm bánh mì để tăng âm lượng. Món súp để được nhiều tuần và được hâm nóng lại nhiều lần.

Ngày nay, nó là một món ăn ngon miệng, dễ chế biến, kết hợp rau, đậu, rau thơm, dầu ô liu và phô mai Parmesan với những miếng bánh mì khô.

10. Bagna Cauda

Một món ăn điển hình của người Piedmont, bagna cauda (dịch từ tiếng địa phương: sốt nóng) là một món ăn được chế biến từ dầu ô liu nguyên chất, cá cơm và tỏi, tất cả đều được biến đổi thành nước sốt sau khi nấu lâu. Nó đã trở thành Di sản Thế giới được UNESCO công nhận và được sử dụng làm nước ngâm cho rau tươi vào mùa thu.

Đây là một món ăn thịnh soạn, và vì lý do này, nó được coi là món chính nhưng cũng có thể được phục vụ như một món khai vị. Hơn cả đồ ăn, đó là một nghi lễ, một khoảnh khắc chia sẻ vui vẻ giữa những thực khách, tất cả đều dùng bữa từ một chiếc hộp đất nung duy nhất.

11. Polenta

Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại, và nó là một món ăn đơn giản làm từ bột ngô từ tất cả các vùng phía bắc nước Ý.

Polenta được phục vụ theo từng lát, thậm chí là chiên, để mang lên bàn mà không cần gia vị, hoặc dùng kèm với nhiều loại thịt khác nhau, với bơ, pho mát mềm, cá hoặc các món ăn có nhiều nước sốt.

12. Tortelli và Ravioli

Gia đình mì nhồi ở Ý thực sự rất đông đảo. Từ Bắc vào Nam, hầu như vùng nào cũng có sự chuẩn bị riêng. Và nhiều món nổi tiếng, chẳng hạn như “tortellini” từ Emilia, làm từ thịt lợn với prosciutto và mortadella, ăn trong nước dùng thịt, và “tortelli” khô, có hình chữ nhật lớn hơn, nhồi rau thơm, bí ngô hoặc khoai tây. và ăn kèm với bơ và phô mai.

“Agnolotti del plin,” từ Piedmont, chứa đầy thịt và rau trộn, được phục vụ với nước sốt nướng hoặc bơ và cây xô thơm.

Món ravioli truyền thống của vùng Ligurian được nhồi với thịt nấu với nước sốt cà chua, củ cải và cây lưu ly hoặc nhân cá.

13. Focaccia

Một hỗn hợp khiêm tốn gồm bột mì, nước, men và muối, với chút dầu ô liu cuối cùng: đây là những nguyên liệu quyết định sự thành công của focaccia – một loại thực phẩm có nguồn gốc từ Liguria nhưng đã chinh phục Ý và thế giới với số lượng vô tận của các biến thể.

Một cách chế biến cổ xưa phải tuân theo các thủ thuật: chất lượng của bột và dầu, kỹ năng thủ công của những người chuẩn bị và chế biến bột, và lò nướng rất nóng.

14. Arancini

Một món ăn Sicily nhất định phải ăn và rất lý tưởng để thưởng thức khi bạn ra ngoài đi dạo: arancini. Đây là những nắm cơm với nước sốt thịt, đậu Hà Lan và phô mai được tẩm bột rồi chiên. Ngon và ngon miệng, mỗi miếng cắn là một niềm vui thực sự.

15. Tôi formaggi (Pho mát)

Làm sao có thể không nhắc đến pho mát Ý, sản phẩm xuất sắc của quốc gia đã vượt ra khỏi biên giới thế giới? Chúng có thể được nếm một mình, bất cứ lúc nào trong bữa ăn, hoặc dùng kèm với nhiều món ăn.

Trong số đó có mozzarella, loại pho mát mềm có nguồn gốc ở miền nam nước Ý và đã được sản xuất trong nhiều thế kỷ; Gorgonzola, một loại phô mai xanh DOP, được sản xuất từ sữa bò nguyên chất, có nguồn gốc từ tỉnh Milan; và Parmigiano Reggiano, một loại phô mai DOP cứng, được làm từ sữa bò nguyên liệu, tách béo một phần, không có chất phụ gia và có khu vực sản xuất bao gồm các tỉnh Reggio Emilia, Modena, Parma và Bologna.

16. Il tartufo (Truffle)

Nấm cục Ý tạo thêm hương vị độc đáo cho món đầu tiên, thịt và nấm, đồng thời trong một số món ăn phụ, chúng được thêm vào dưới dạng vụn.

Được biết đến với sự sang trọng của chúng, nấm cục vừa đắt tiền vừa ngon miệng. Nổi tiếng nhất và được săn lùng nhiều nhất là loại nấm cục trắng được tìm thấy ở Alba, Piedmont, nơi bạn có thể nếm những món ăn ngon và tham gia lễ hội dành riêng cho chúng.

17. Panzerotto fritto (Panzerotto chiên)

Một miếng bột bánh pizza hình lưỡi liềm nhỏ chứa đầy phô mai mozzarella và cà chua, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Nó có thể được mua và thưởng thức khi còn nóng như một món ăn nhẹ trong các con hẻm của Bari hoặc, với vô số biến thể, tại bất kỳ tiệm bánh nướng nào ở vùng Puglia.

Panzerotto có từ thế kỷ 17 và ra đời từ phát minh của một bà nội trợ đã trộn một số nguyên liệu ít ỏi mà bà có sẵn, tạo ra một tuyệt tác về hương vị.

18. Fiorentina

Món bít tết bò Ý nổi tiếng nhất mang tên thành phố của nó: Florence. Fiorentina thật được làm từ mẫu vật của giống Chianina. Thịt phải được ủ trong khoảng hai mươi ngày và khi cắt trông giống như món bít tết xương chữ T cổ điển.

Nó tuân theo trọng lượng và đường cắt rất chính xác, cũng như thời gian và phương pháp nấu, và phải hiếm. Không có chất thơm nào được thêm vào và muối thô chỉ được thêm vào cuối.

19. Minestron

Minestrone là món ăn gắn kết đất nước từ xa về phía bắc đến tận cùng về phía nam; một biểu tượng của bữa tối Ý cho đến những năm 1970.

Đây là một món súp của Ý làm từ hỗn hợp các loại rau, khác nhau tùy theo vùng, đôi khi dùng kèm với cơm hoặc mì ống. Một bữa ăn cao quý và bổ dưỡng, ngay cả khi chính từ “minestrone” đã trở thành đồng nghĩa, theo cách tiêu cực, với sự pha trộn lớn và sự nhầm lẫn to lớn.

20. Frico

Hãy đến Friuli Venezia Giulia để nếm thử món frico đặc trưng. Đó là một loại trứng tráng nấu trên chảo với hành tây, bơ và pho mát Montasio (một loại pho mát bán cứng của địa phương, được làm từ sữa bò), cũng có thể được phục vụ như một món ăn duy nhất.

Có loại mềm và loại giòn hơn. Đó là món ăn đặc trưng của những người tiều phu và nông dân, những người mang theo khi đi làm đồng.

21. Arrosticini

Một đặc sản điển hình đến từ Abruzzo là arrosticini. Chúng là thịt cừu được cắt thành từng miếng nhỏ, xiên vào que và nướng hoặc nướng vỉ. Là món ăn nhanh, dễ ăn và cũng có thể mang đi.

22. Ô liu Ascolante (ô liu Ascoli)

Chúng đến từ vùng Marche và là những quả ô liu lớn nhồi thịt rồi chiên. Món ăn này có từ thế kỷ 19 khi các đầu bếp của các gia đình quý tộc phát minh ra loại nhân này để tiêu thụ số lượng lớn thịt mà họ có sẵn.

23. Cá mòi ở Saor

“Saor” có nghĩa là hương vị và điều này đã nói lên điều đó: một món ăn khiêm tốn bao gồm cá mòi chiên tẩm giấm và hành chua ngọt. Ở Venice, cá mòi ở saor là những tổ chức thực sự.

24. Fritto misto piemontese

Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Piedmontese. Theo truyền thống, nó được phục vụ như một món khai vị, nhưng qua nhiều năm, nhiều ‘món’ mới đã được thêm vào để làm cho nó phù hợp hơn như món thứ hai.

Nó có vẻ là một món ăn dễ chế biến nhưng không phải vậy: thời gian nấu đều khác nhau, nhưng mọi thứ phải được nấu chín mới và nóng hổi khi dùng. Nó phải bao gồm không ít hơn mười tám miếng, cả mặn và ngọt. Cùng với nhiều miếng thịt khác nhau như thịt bê, xúc xích lợn, sườn cừu cùng với óc, gan và bánh ngọt, trái cây và rau quả cũng được thêm vào. Tất cả mọi thứ đều được tẩm bột và chiên.

25. Tiramisù

Và dulcis infundo (cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng), chúng tôi kết thúc hành trình ẩm thực này qua các bàn ăn Ý với một trong những món tráng miệng quốc gia nổi tiếng và đáng ghen tị nhất, hiện được cả thế giới biết đến: tiramisù.

Có nguồn gốc từ vùng Veneto, món tráng miệng thìa lạnh này có tên gọi như vậy vì được cho là có tác dụng kích thích tình dục. Nó bao gồm phần đế là bánh quy Savoiardi, nhúng vào cà phê và Marsala (một loại rượu mùi), phủ kem mascarpone, trứng và đường, rắc một chút ca cao.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo