Top 40 món ăn truyền thống của Ba Tư

Ba Tư là một đất nước giàu truyền thống, văn hóa và lịch sử. Có rất nhiều điều để khám phá ở đất nước Iran rộng lớn này. Và đồ ăn cũng không phải là ngoại lệ. Việc tiếp đón một số lượng lớn các dân tộc khác nhau do lịch sử và sự rộng lớn của đất nước đã khiến đất nước này có rất nhiều câu chuyện để kể và nhiều trải nghiệm tuyệt vời để thưởng thức.

Chắc chắn, bạn đã đọc hoặc nghe rất nhiều về những cảnh quan và thiên nhiên đẹp đến mê mẩn của Iran. Và rất có thể bạn đã biết nhiều địa điểm lịch sử không thể bỏ qua trong chuyến đi đến Iran. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm vui lòng truy cập Địa chỉ này.

Vì vậy, hãy đi sâu vào một chủ đề thú vị để tìm hiểu thêm một chút về ẩm thực Iran. Món ăn Ba Tư cũng không phải là ngoại lệ so với những lựa chọn khác mà chúng tôi đã thảo luận ở trên. Một đất nước càng đa dạng và rộng lớn thì những nguyên liệu mà thiên nhiên cung cấp cho bạn càng đa dạng. Và hơn nữa, dân tộc càng đa dạng thì ẩm thực cũng như văn hóa càng đa dạng.

Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây

Du lịch Iran: Xem tại đây

1. Khoresht-e Fesenjan

Món hầm Fesenjan! Món hầm Ba Tư thơm ngon đã chiếm được cảm tình của mọi người và là món ăn số một cho các buổi họp mặt và tiệc quan trọng như đám cưới. Món hầm Fesenjan được chế biến từ quả óc chó xay, bột lựu và thịt gà hoặc thịt viên. Hãy để tôi nói thêm, món hầm này có nguồn gốc từ phía bắc Iran và họ thường nấu nó với vịt. Nhưng ngày nay, nó phổ biến hơn với thịt gà.

Mặc dù món hầm này cần nhiều giờ ở nhiệt độ thấp để nấu nhưng khi học được thủ thuật, bạn có thể chế biến món này tại nhà ngon như món ban đầu. Ở những vùng khác nhau của Iran, món hầm này được chế biến theo những cách khác nhau. Loại nguyên bản không chua cũng không ngọt, mặc dù một trong những thành phần chính là xi-rô lựu. Nhưng có nơi lại chua nên cho thêm siro lựu. Và một số thêm một chút đường để làm cho nó có vị ngọt hoàn toàn.

2. Zereshk Polo

Một trong những món ăn ngon nhất của Iran được phục vụ đặc biệt trong các buổi họp mặt quan trọng là Zereshk Polo. Và họ thường phục vụ nó với thịt gà. Zereshk Polo được chế biến từ sự kết hợp của nhân sâm (Zereshk), nghệ tây và gạo trắng.

Và ngoài hương vị thơm ngon, nó còn có hình thức rất đẹp mắt. Những hạt gạo vàng óng (Gạo nghệ tây) giữa những hạt gạo trắng cộng với màu đỏ của dâu rừng thật nổi bật. Zereshk Polo với thịt gà là một trong những món ăn ngon nhất của Iran và đã nổi tiếng khắp thế giới. Điều đáng ngạc nhiên là nó rất dễ thực hiện.

3. Khoresht-e ghormeh sabzi

Nếu bạn hỏi người Iran món ăn yêu thích của họ là gì, nhiều người có thể sẽ nói Qorme Sabzi! Món hầm Ghormeh Sabzi được chế biến với nhiều loại rau thơm, hành tây, chanh Oman, đậu đỏ (ở một số vùng của Iran là đậu pinto và đậu trắng), và thịt cừu, thịt bê hoặc thịt cừu. Bí quyết của món hầm này, giống như nhiều món ăn Iran, nằm ở thời gian nấu. Bạn nấu món hầm càng lâu ở nhiệt độ thấp thì món hầm càng ngon. Người Iran thường phục vụ Ghormeh Sabzi với cơm trắng hoặc cơm nghệ tây. Và trải nghiệm ăn nó chắc chắn sẽ rất thú vị và hấp dẫn đối với du khách nước ngoài.

Hãy để tôi nói thêm một lần nữa, món hầm này cũng có nguồn gốc từ phía bắc Iran. Phần xanh tươi này của Iran được thiên nhiên ưu ái ban tặng. Nhiều loại rau thơm khác nhau mọc ở đó. Và một số trong số chúng là thành phần chính của món hầm ban đầu mang lại hương thơm tuyệt vời.

4. Sabzi Polo hoặc Baghali Polo ba Mahicheh

Sabzi Polo nếu ăn kèm với thịt sẽ là một trong những món ăn ngon và phổ biến nhất của Iran, được nhiều người Iran và tất nhiên cả người nước ngoài yêu thích. Để chế biến Sabzi Polo, họ trộn gạo trắng với nghệ tây và tốt nhất là cỏ dại thì là tươi nhưng thì là khô cũng có tác dụng. Và cuối cùng, họ phục vụ nó bên cạnh thịt cừu hoặc thịt gà.

Baghali Polo cũng giống như vậy ngoại trừ Baghali (đậu rộng). Họ thêm một ít đậu tằm, tươi hoặc khô, vào cơm và phục vụ giống hệt nhau. Baghali Polo với thịt (Mahicheh) là một trong những món ăn đắt tiền ở các nhà hàng sang trọng.

5. Chelo Kabab Koobideh

Chelo Kabab (Kebab ăn kèm cơm) chắc chắn là món ăn nổi tiếng nhất của Iran. Và nhiều người biết đến món ăn Iran với món Chelo Kebab. Tất cả các loại kebab, đặc biệt là Koobideh, rất được người Iran và khách du lịch ưa chuộng. Koobideh là thịt xay được ướp với hành tây băm, muối và tiêu. Kebab-e Barg là thịt cừu hoặc thịt bò thái lát, có hương vị nước cốt chanh, hành tây và nghệ tây cùng một ít bơ.

Như bạn có thể biết, Kebab thường được ăn kèm với cà chua nướng và ớt, cơm nghệ tây, Dough (đồ uống làm từ sữa chua) và rau tươi. Tất nhiên, đôi khi người Iran ăn Kubideh với bánh mì thay vì cơm.

6. Khoresht-e Gheimeh

Một món ăn Iran rất phổ biến khác là Khoresht-e Gheimeh. Để chuẩn bị món hầm, họ nấu thịt băm với hành tây, đậu Hà Lan tách đôi, bột cà chua, chanh Omani và nước cho đến khi chín hoàn toàn. Họ cũng sử dụng quế và nghệ tây để tạo hương vị và mùi thơm. Cuối cùng, họ thêm khoai tây chiên hoặc cà tím chiên vào món hầm và ăn với cơm tẻ hoặc cơm nghệ tây.

7. Tahchin

Tahchin là một trong những món ăn ngon và đẹp mắt nhất của Iran, có vẻ ngoài rất thanh lịch và hấp dẫn. Thật thú vị khi biết người nước ngoài gọi bánh Tahchin Iran vì vẻ ngoài xinh đẹp của nó. Tahchin được làm đơn giản với cơm, sữa chua, nghệ tây, trứng và thịt gà. Một số thậm chí có thể sử dụng thịt, cà tím, v.v.; Nhưng Tahchin với món gà thì nổi tiếng hơn.

8. Tuyệt vời

Dizi, còn được gọi là Abgousht, là một trong những món ăn Iran chính thống nhất. Thịt cừu được nấu với đậu, hành tây, khoai tây và đôi khi là cà chua cho đến khi chín. Sau đó họ ăn kèm với bánh mì, rau củ, bơ, sữa chua hoặc bột và hành.

Abgoosht ngon nhất được nấu trong từng nồi đá nhỏ. Mỗi người có một nồi riêng, đổ phần nước vào tô khác, cho từng lát bánh mì vào rồi ăn. Sau đó, họ dùng máy nghiền đá để nghiền các nguyên liệu còn lại rồi ăn riêng. Đó là cách truyền thống. Nhưng bạn có thể làm điều đó theo cách bạn thích.

9. Kebab gà Ba Tư hoặc Jujeh Kebab

Người Iran thích thịt và thịt gà, thịt cừu và thịt bê chắc chắn có mặt trong hầu hết các món ăn của Iran. Một trong những món ăn ngon nhất là gà nướng (Jujeh Kebab), được nướng trên than củi và rất ngon. Một trong những truyền thống của người Iran là khi đi cắm trại giữa lòng thiên nhiên, họ nhất định mang theo những nguyên liệu cần thiết để chế biến món gà nướng. Họ nướng gà ngay trên than và lửa! Gà nướng ăn kèm với cà chua nướng, cơm nghệ tây và bơ là sự kết hợp vô cùng thơm ngon.

Ngoài ra, trước tiên, họ còn cho các miếng thịt gà vào hỗn hợp hành tây nghiền, muối và nghệ tây. Điều này làm cho nó ngon hơn nhiều.

10. Ashe Reshteh

Ash là một trong những món ăn truyền thống của Iran, được biết đến là món ăn đơn giản nhất, tuy nhiên việc chuẩn bị nguyên liệu không hề dễ dàng. Ash Reshteh là một trong những món ăn phổ biến nhất được chế biến theo nhiều cách khác nhau ở các thành phố khác nhau. Phương pháp này, được mô tả trong công thức sau, là cách dễ nhất để chế biến tro ngon. Các loại rau bao gồm rau bina, rau mùi, rau mùi tây, thì là và tỏi tây, được bán dưới dạng rau tro. Lượng đậu và đậu xanh trong tro cũng tùy ý, hoàn toàn là vấn đề khẩu vị. Họ cũng thêm mì (Reshteh).

Lớp phủ trên món ăn rất cần thiết và nhiều người Iran rất thành thạo trong việc trang trí nó. Hành tây chiên, tỏi chiên, bạc hà chiên và Kashk (làm từ sữa chua ráo nước) là một trong những nguyên liệu chính được sử dụng để phủ lên Ash Reshteh.

11. Kuku Sabzi

Kuku Sabzi và Sibzamini Kuku là một số Kuku-s được hầu hết mọi người yêu thích. Nó thường được dùng cho bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ và rất dễ nấu. Kuku Sabzi là một trong những loại Kuku phổ biến nhất đối với người Iran. Thành phần quan trọng nhất của món ăn này chính là các loại rau.

Mỗi thành phố đều có Kuku Sabzi của riêng mình, chẳng hạn như người Mazandarani sử dụng các loại rau khác với những gì người Tabrizi sử dụng. Nhưng nhìn chung, nguyên liệu của món ăn hay món khai vị này là trứng và các loại rau thơm, để thay đổi khẩu vị và ngon hơn, người ta thêm quả óc chó cắt nhỏ, nhân sâm hoặc thậm chí cả đậu.

12. Beryani

Biryani là một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất của thành phố Isfahan, đã lan rộng khắp cả nước nhờ hương vị thơm ngon của nó. Loại Beryani ngon nhất được chế biến với thịt cừu, có hương vị rất ngon, nhưng ngày nay họ cũng nấu biryani với thịt gà. Món ăn cổ xưa và thịnh soạn này bao gồm thịt cừu, hành tây, phổi cừu, dầu, nghệ, muối và hạt tiêu. Họ trang trí nó với quả óc chó, húng quế và ăn kèm với rau, chanh và bánh mì.

13. Albaloo Polo

Với vẻ ngoài xinh đẹp và đầy màu sắc, anh đào (Albaloo) được coi là món ăn nghi lễ và được phục vụ trong nhiều bữa tiệc, sự kiện trang trọng. Albaloo Polo là một trong những món ăn ngon nhất của Iran và được làm từ cả thịt đỏ và thịt gà. Làm Albaloo Polo đòi hỏi những kỹ năng đặc biệt và không phải ai cũng có thể làm tốt.

14. Lubia Polo(Loobia Polo)

Lubia Polo là một trong những món ăn ngon nhất của Iran, được phục vụ theo phong tục đặc biệt. Người Iran thường ăn món này với bánh mì hoặc khoai tây Tahdig, salad Shirazi, rau củ và sữa chua, là một sự kết hợp rất ngon miệng. Để chế biến món ăn này, người ta dùng gạo, đậu xanh cắt nhỏ kết hợp với thịt xay, hành tây, tương cà chua và các loại gia vị khác nhau rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

15. Khoresh Bademjan

Cà tím (Bademjan) được sử dụng trong nhiều món ăn Iran và người dân Iran rất yêu thích nó. Một trong những món ăn ngon nhất được chế biến từ cà tím là món cà tím hầm (Khoresh Bademjan). Để chế biến món hầm này, người ta nấu thịt với hành tây và gia vị rồi thêm cà tím chiên và nhiều nho chua. Người Iran thường phục vụ món cà tím hầm với cơm trắng hoặc nghệ tây.

16. Dolmeh

Có rất nhiều loại dolma, trong đó nổi tiếng nhất là dolma lá nho (Dolmeh Barg Mo), dolma cà chua, cà tím và ớt chuông. Tuy nhiên, món Barge Mo Dolma được ưa chuộng hơn và nhiều người Iran chế biến món này vào mùa xuân khi lá còn tươi, chua và thơm ngon. Ở Iran, dolmeh được coi là một trong những món ăn địa phương của các tỉnh miền Tây và miền Đông Azerbaijan, tuy nhiên, ngày nay món ngon này được nấu trên khắp Iran. Nguyên liệu bên trong món cá heo là sự kết hợp của thịt xay, rau cá dolma, hành tây, đậu tách đôi…

17. Kufteh Tabrizi

Kufteh Tabrizi, đúng như tên gọi của nó, có nguồn gốc từ Tabriz, nhưng ngày nay nó được chế biến trên khắp cả nước. và nó được coi là một trong những món ăn ngon nhất của Iran. Ngày nay chúng ta có nhiều loại Kufteh, nhưng Kufteh Tabrizi là loại nổi tiếng và ngon nhất. Họ sử dụng sự kết hợp của thịt, đậu tách hạt, rau, trứng luộc, mận, quả óc chó, hành tây chiên và nhân sâm để làm thịt viên.

18. Gói cải xoăn

Kale Pache là món ăn truyền thống ở Trung Đông và Nam Caucasus. Phương pháp nấu ăn gần như giống nhau ở các quốc gia khác nhau. Món ăn này là món ăn truyền thống lâu đời vẫn còn nổi tiếng với người dân từ xưa đến nay. Sáng sớm, nhiều người đến các cửa hàng phục vụ đồ ăn để mua hoặc ăn ở đó. Kale Pache là một loại thực phẩm rất giàu năng lượng và béo, những người có mỡ máu cao hoặc cholesterol và axit uric trong máu cao và bị bệnh gút nên tránh ăn nó. Thông thường, để nấu món ăn này cần có thời gian và người đầu bếp phải có tay nghề tốt mới có thể nấu được món ăn này.

19. Sholeh Zard

Sholeh Zard là món ăn được làm từ gạo, đường, nghệ tây, nước hoa hồng, nước và dầu. Để chế biến món này, trước tiên họ phải đun sôi gạo đã ngâm trong nồi nước, ngay khi gạo mềm, họ cho thêm xi-rô đường cùng với nghệ tây xay vào. Sau khi lòng đỏ đông lại, họ thêm bạch đậu khấu, nước hoa hồng và hạt hạnh nhân vào đó. Sau đó, họ làm phần trên cùng với quế, lát hạnh nhân, lát quả hồ trăn và bột dừa. Đôi khi xi-rô nho hoặc mật ong được sử dụng thay cho đường.

20. Mosama Khoresht

Món hầm Mosama Alu (mận) là một trong những món hầm ngon và phổ biến nhất của Iran, được coi là một trong những món hầm dùng kèm với cơm. Món hầm này được chế biến theo nhiều cách khác nhau, loại ngon nhất bạn có thể tìm thấy ở phía bắc đất nước. Món hầm Mosama thường được nấu với thịt gà, nhưng cũng có thể nấu với các loại thịt như thịt cừu, thịt bê. Lưu ý để sử dụng được thịt đỏ, bạn phải sử dụng một lượng thịt đáng kể cho món hầm này. Bạn cũng có thể sử dụng các loại mận khác nhau để chế biến món này và thêm một ít nước để cân bằng hương vị.

Và cuối cùng là những món ăn hàng đầu bạn phải thử ở Iran
Bên cạnh những món ăn mà chúng ta vừa đọc, hãy cùng xem những món ăn nhất định phải thử ở Iran là gì;

21. Bastani Sonnati

Kem truyền thống là một trong những món tráng miệng truyền thống và lâu đời của Iran được làm với nhiều hương vị khác nhau. Thật thú vị khi biết rằng trong thời kỳ Qajar, kem đã được du nhập vào Iran. Nhưng giống như mọi khi, những người Iran sáng tạo bằng cách thêm một số hương vị như nghệ tây và các thành phần như quả hồ trăn đã tạo cho món ăn một hương vị Ba Tư.

22.Pashmak

Pashmak (món ăn nhẹ của người Ba Tư) là một loại đồ ngọt được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản. Và kết cấu của nó ở dạng sợi mỏng và dạng sợi dễ dàng hòa tan trong miệng. Có lẽ nhiều người cho rằng món ngọt này không có lợi ích gì. Nhưng vì có trong bạch đậu khấu, bột mì, dầu thực vật, bột ca cao, đường, nghệ tây và các chất phụ gia khác nên nó có lợi cho cơ thể.

Cách làm món Pasmak

Để làm món Pashmak, đầu tiên, hòa tan đường với nửa lít nước trong một chiếc nồi thích hợp, sau đó đặt lên bếp và đun sôi xi-rô. Bây giờ thêm giấm vào đó và khuấy một chút, sau đó để xi-rô đạt đến nồng độ mong muốn, sau đó bôi mỡ lên khay nướng. Ở bước tiếp theo, sau khi si-rô đặc lại và đặc lại thì đổ ra khay và để nguội và trở nên giống như bột nặn. Bây giờ cuộn lại, sau đó chiên bột trong dầu rồi đổ xuống đáy khay, rồi phết kẹo đã cán lên trên bột.

Ở giai đoạn này, kéo nó từ cả hai bên và gấp lại thành hình số 8 tiếng Anh và khoanh tròn lại, sau đó kéo lại từ hai hộp đựng cho đến khi vòng tròn lớn hơn và lặp lại điều này một lần nữa. Tiếp tục điều này cho đến khi nó trở thành những sợi nhỏ, sau đó thưởng thức món pashmak thơm ngon.

23. Qottab

Qotab là một loại đồ ngọt phổ biến ở Iran. Thật thú vị khi biết rằng loại kẹo này là một trong những loại kẹo nổi tiếng của Yazd và Kerman. Yazdi Qottab bao gồm hai phần, lớp ngoài và lõi bên trong. Lớp ngoài của nó, là bánh mì chiên trong dầu, bao gồm bột mì, sữa hoặc sữa chua và lòng đỏ trứng, được lăn trong đường bột sau khi nấu. Nhân bên trong của loại kẹo này được làm từ hỗn hợp bột hạnh nhân, bột đường và bạch đậu khấu, quả óc chó xay. Ở Qutab Asali (Qutab với mật ong), chất làm ngọt chính là mật ong thay vì đường bột.

Kermani Qotab được chế biến thành hai loại: quả óc chó và quả hồ trăn. Lớp bên ngoài được làm bằng bột, trang trí bằng đường bột và chứa đầy quả hồ trăn hoặc quả óc chó xay. Qottab được coi là một trong những loại kẹo lâu đời nhất và đích thực nhất của Iran. Vì vậy, người ta nói rằng lịch sử nấu ăn của nó bắt nguồn từ triều đại Achaemenid.

24. Salad Shirazi

Salad Shirazi là sự kết hợp rất ngon giữa dưa chuột, cà chua và hành tây, có hương vị độc đáo khi nêm với nước cốt chanh. Bạn có thể dùng nó với hầu hết các món ăn cùng cơm. Trên hết, nó rất dễ thực hiện. Để làm món salad này, chỉ cần thái nhỏ dưa chuột, cà chua và hành tây là đủ.

Sau đó trộn cả ba lại với nhau và thêm một ít nước cốt chanh, nước và muối vào đó và dùng. Trong món salad này, bạn cũng có thể sử dụng một ít rau mùi tây cắt nhỏ hoặc bạc hà khô. Có thể thú vị khi biết rằng thay vì sử dụng nước cốt chanh mua ngoài cửa hàng nếu bạn dùng chanh tươi và ép lấy nước, bạn sẽ có được hương vị độc đáo và đậm đà hơn.

Hãy cố gắng thái nhỏ các nguyên liệu cần thiết của món salad Shirazi thật nhiều để món salad này có hương vị thơm ngon hơn.

25. Tahdig

Các nguyên liệu ở đáy nồi được chiên và dính vào đáy nồi gọi là Tahdig, chủ yếu là gạo, bánh mì hoặc khoai tây cộng thêm một số gia vị để tạo màu sắc và mùi vị. Tahdig là một trong những phần ngon nhất và ngon nhất của món ăn, được mọi người Iran yêu thích. Nếu người Iran thêm bất kỳ thành phần nào khác vào Tahdig thì họ gọi nó là Tahchin.

Khi làm gạo, đầu tiên họ đun sôi và khi gạo hơi mềm, họ cho vào một cái chao. Bây giờ là lúc làm Tahdig. Họ đổ một ít dầu vào nồi và thêm một ít bạch đậu khấu, nghệ tây, v.v. vào dầu và chiên một ít cơm, bánh mì hoặc khoai tây tùy thuộc vào món Tahdig mà họ sẽ làm. Ví dụ, đối với khoai tây Tahdig, họ phủ toàn bộ đáy nồi bằng những lát khoai tây và chiên chúng. Khi các lát khoai tây đã được chiên chín và sẵn sàng, họ cho cơm lên trên các lát khoai tây và để lửa chậm. Tất cả những điều này là để tạo ra món cơm Iran thơm ngon với món Tahdig ngon tuyệt.

26. Zulbia

Zoolbia và Bamiyeh là những loại kẹo Iran nổi tiếng và rất được ưa chuộng, được dùng làm đồ ngọt đặc biệt trong tháng chay Ramadan cho iftar. Kẹo Bamieh rất giống với kẹo Legimat của Ả Rập. Zoolbia và Bamiya đã tồn tại từ thời Naser al-Din Shah. Nhưng không thể tìm ra ngày tháng chính xác về nguồn gốc của Zoolbia và Bamieh. Để làm Zoolbia bạn cần sữa chua, bột bánh ngọt trắng, tinh bột ngô, dầu lỏng, men ăn liền, đường, nước ấm và nghệ tây xay.

27. Halim

Haleem Gandom (Lúa mì) là một trong những thực phẩm ngon nhất có nhu cầu lớn trong các tháng Muharram và Ramadan. Đây còn được coi là món Iftar cực kỳ ngon và thích hợp trong tháng Ramadan. Món ăn ngon này thường được phục vụ cho bữa sáng trong những tháng khác ngoài tháng Ramadan. Bạn có thể chế biến món ăn này theo nhiều cách khác nhau, nhưng cách chế biến Halim phổ biến nhất là làm nó bằng lúa mì và bulgur. Thịt đỏ, đặc biệt là thịt cừu hoặc gà tây, được ưu tiên sử dụng để làm món Halim thơm ngon. Nhưng đôi khi một số người còn chế biến món này với thịt gà, món này tương đối kém ngon hơn.

28. Kotlet

Cách chế biến Kotlets cũng tương tự như Kuku, khác biệt là thịt băm được trộn với khoai tây bào sợi và hành tây, trứng, một ít bột mì và gia vị. Họ lấy một lượng nhỏ hỗn hợp và tạo thành hình tròn bán phẳng rồi chiên chúng. Họ phục vụ món ăn này với bánh mì, rau, cà chua và dưa chuột muối. Thịt cốt lết, cá cốt lết, thịt gà cốt lết và cốt lết đậu nành nằm trong số các loại Kotlets.

29. Shami

Shami rất giống với Kotlet, điểm khác biệt là thịt được sử dụng trong Shami trước tiên được nấu chín rồi băm nhỏ. Không có dấu hiệu của khoai tây nghiền ở Shami và không có rau. Một số đôi khi còn thêm đậu xay nấu chín, đậu tách đôi, đậu lăng, đậu lăng hoặc đậu xanh vào đó. Shami đã chuẩn bị sẵn sàng cũng như Kutlet. Và thậm chí phục vụ theo cách tương tự.

Tất cả các loại Kuku, Kotlet và shami đều được phục vụ cả nóng và lạnh, và vì lý do này, những món ăn này rất thích hợp cho những chuyến dã ngoại, du lịch. Đôi khi, họ phục vụ các loại nước sốt khác nhau cho những món ăn này, đặc biệt là cho bữa tối.

30. Sosis Bandari

Xúc xích Bandari (Sosis) là một trong những loại thực phẩm bánh sandwich của Iran, có nguồn gốc từ các tỉnh phía Nam nước ta. Món ăn ngon và ăn liền này dần dần được chuyển từ miền nam nước ta đến tất cả các thành phố của Iran do hương vị vô cùng thơm ngon của nó. Và ngày nay nó đã trở thành một trong những món bánh sandwich phổ biến nhất. Xúc xích Bandari ban đầu được chế biến với sự kết hợp của xúc xích, hành tây và hương liệu, nhưng ở một số nhà hàng, ngoài những nguyên liệu này, họ còn cho thêm nấm, lát phô mai, v.v.

Các nguyên liệu truyền thống và thơm ngon của Mirza Ghasemi bao gồm tỏi, cà tím, trứng, cà chua, dầu lỏng, muối và hạt tiêu đen.

31. Ab Doogh Khiar (Súp Sữa Chua Lạnh)

Ab Doogh Khiar, hay súp sữa chua lạnh Ba Tư, là một trong những món ăn nhẹ và món ăn mùa hè phổ biến nhất. Là thực phẩm được ưa chuộng trong mùa hè, loại thực phẩm này là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất có thể cung cấp cho bạn chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết. Bạc hà và húng quế trong đó có tác dụng chống đầy hơi và chống kích ứng dạ dày.

Tarragon của nó có mùi thơm và ngon miệng, dưa chuột trong đó có vitamin C và làm dịu cơn khát. Sữa chua và doogh, là thành phần chính, có chứa canxi và protein. Nho khô và quả óc chó trong thực phẩm này cũng rất giàu kali.

32. Dougho Gooshfil

Một trong những sự kết hợp ngon và nổi tiếng của Iran, được hầu hết mọi người cho là thuộc về thành phố Isfahan xinh đẹp, là Dougho Gooshfil(đồ uống của Iran). Trước hết, rất ngạc nhiên đối với những người chưa bao giờ thử món này, làm thế nào mà hai hương vị hoàn toàn khác nhau (mặn và ngọt) lại có thể kết hợp được với nhau. Nhiều người trong số họ đã phản đối việc thử hai sự kết hợp này khi họ thay đổi hoàn toàn ý định và thậm chí còn giới thiệu chúng cho người khác. Tên của loại ngọt ngào (goosh fil) bắt nguồn từ việc nó giống với tai (fil) của voi (goosh). Goosh Fil, cũng như Zoolbia và Bamia, rất phổ biến và được ưa chuộng trong tháng Ramadan.

33. Bánh bún hoặc bún gà

Súp miến, còn được gọi là phở, là một trong những món súp thịnh soạn và thơm ngon được chế biến chủ yếu để điều trị cảm lạnh. Tuy nhiên, món súp thơm ngon này thường được phục vụ như một món khai vị. Tên của món súp này bắt nguồn từ món mì Vermishel. Mì Vemishel được làm từ hỗn hợp bột mì, muối và nước. Một trong những lý do khiến món súp Vemishel có nhiều men là vì sợi mì được làm từ bột mì. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều mẫu Vemishel khác nhau. Bạn có thể chuẩn bị món súp này theo ý muốn. Nó rất phù hợp.

Nguyên liệu bao gồm hành tây, thịt gà, cà rốt, cà chua, dầu lỏng, mì Vemishel cắt nhỏ, bột cà chua, muối, tiêu đen và nghệ, rau mùi tây, chanh để làm hương liệu và phủ lên trên.

34. Salad Oloviyeh

Nguồn gốc của món salad Oloviyeh là Nga, nhưng món salad này rất được người dân, đặc biệt là người Iran ưa chuộng do tính dễ chế biến. Hơn nữa, nó còn là sự lựa chọn phù hợp cho các bữa tiệc như món ăn vặt. Món ăn lạnh này được biết đến trên toàn thế giới.

Để làm món Oloviyeh, bạn sẽ cần khoai tây, trứng luộc, dưa chuột muối, đậu xanh đóng hộp, nước cốt chanh, thịt gà, dầu ô liu, sốt mayonnaise, muối, tiêu và cà rốt.

35. Kashke Bademjan

Kashke Bademjan là một trong những món ăn truyền thống và lâu đời của Iran, được biết đến như một món ăn kèm rất ngon. Món ăn ngon này được làm từ cà tím (Bademjan), Kashk, hành và tỏi. Và người Iran thường phục vụ nó với bánh mì. Nguồn gốc chính của món ăn này là Isfahan và Zanjan. Như người ta nói, để có một Kashke Bademjan chất lượng, tốt hơn hết bạn nên sử dụng cà tím có làn da sẫm màu và sáng bóng.

36. Mirza Ghasemi

Mirza Ghasemi là một món ăn ngon và phổ biến khác ở nước ta. Ban đầu nó thuộc về các tỉnh phía bắc của đất nước. Món ăn ngon này được chế biến với cà tím nướng và tỏi nên có vị khói. Nhưng lịch sử của Mirza Ghasemi, được sáng chế bởi Mohammad Qasim Khan Vali, đã lan truyền vào thời Nasereddin Shah, và tên của ông cũng được chọn cho món ăn này. Mirza Ghasemi chủ yếu được phục vụ với cơm ở Gilan và các thành phố khác nhưng cũng rất ngon với bánh mì tươi.

Các nguyên liệu truyền thống và thơm ngon của Mirza Ghasemi bao gồm tỏi, cà tím, trứng, cà chua, dầu lỏng, muối và hạt tiêu đen.

37. Haleem

Một món ăn Ba Tư ngon lành khác nổi tiếng khắp Nam Á, Trung Á và Trung Đông là Haleem. Nó có độ đặc của cháo thịt bò nhão. Công thức bao gồm lúa mì, lúa mạch, gia vị và thịt vụn. Quế thường được rắc lên trên.

Ẩm thực truyền thống của Iran có hương vị thơm ngon, đậm đà. Vào mùa đông, bạn cũng có thể tìm thấy món này trong thực đơn bữa sáng của các quán ăn gần đó.
Món hầm này thường được phục vụ trong các ngày lễ tôn giáo và các cuộc tụ họp đông người ở Iran. Haleem được chuẩn bị với số lượng lớn và phân phát cho cộng đồng trong dịp lễ Muharram và tháng Ramadan. Một khi bạn thử món cháo bò này, bạn chắc chắn sẽ ăn thêm nữa!

38. Bột Ash-e

Một trong những món ăn cổ điển của Iran được gọi là bột Ash-e. Món ăn này có kết cấu giống súp. Vào những ngày se lạnh, nó thường được tiêu thụ. Đây là một trong những món ăn địa phương ngon của Ardabil ở Iran. Nó được nấu với rau, hẹ, rau núi và một loại đậu như đậu hoặc đậu Hà Lan. Bột cuối cùng được sử dụng để tạo hương vị cho nó. Chỉ có bột địa phương hoặc bột tiệt trùng mới được sử dụng để làm bột Ash-e. Kinh nghiệm là một trong những yếu tố quan trọng nhất để làm nên bữa ăn này.

Sự khác biệt duy nhất giữa tro và súp là mức độ tập trung của chúng. Súp có thể được mô tả là đậm đặc hơn. Trong những tháng mùa đông lạnh giá, nó thường được cung cấp. Thật thú vị khi biết rằng nhiều thành phố và làng mạc ở Iran có công thức nấu món Ash-e Doogh độc đáo. Ví dụ: Bột Ashe-e của Gardaneh Gaduk trên đường Firuzkuh và Bột Gildeh Ash-e của Gardaneh Heyran.

39. Ghalyeh Mahi

Nếu không có Ghalyeh Mahi (Cá Ba Tư và Món hầm Thảo mộc), sẽ không có danh sách thực phẩm chính thức nào của Iran được hoàn thiện. Món hầm truyền thống của Iran này, thường được chế biến ở miền nam đất nước, có thể làm sống động bàn tiệc của bạn. Hương vị đặc biệt của Ghalyeh Mahi (Cá Ba Tư và Món hầm thảo mộc), được ăn với cơm, là do việc sử dụng cỏ cà ri trong hỗn hợp rau, hành và tỏi. Mùi hương của món ăn này lan tỏa khắp nhà, khiến bất cứ ai cũng khó rời khỏi bàn ăn cho đến khi bữa tối kết thúc.

40. Faloodeh Shirazi

Faloodeh, thường được đánh vần là Paloodeh, là một món tráng miệng đông lạnh truyền thống của Ba Tư có nguồn gốc từ vùng mà ngày nay được gọi là Iran thời hiện đại. Nó bao gồm các thành phần kỳ lạ như bún, xi-rô anh đào, nước cốt chanh và nước hoa hồng, và nó hoàn toàn không giống kem kiểu phương Tây, nhưng nó có một số đặc điểm nhất định với kem. Tuy nhiên, đó là một món ngon đông lạnh tuyệt vời không giống bất cứ thứ gì khác mà bạn từng nếm thử.

Bạn sẽ không muốn quay lại dùng kem thông thường sau khi thử Faloodeh, đó là điều chắc chắn!
Theo truyền thuyết, món tráng miệng đông lạnh sớm nhất từng được làm là Faloodeh, có niên đại khoảng 400 năm trước Công nguyên. Nó chủ yếu được tạo ra do nhầm lẫn khi xi-rô tạo hương vị vô tình bị đổ trên tuyết và mọi người nhận ra rằng chúng có thể biến thành một món ngon thú vị. Bất kể nó có nguồn gốc từ đâu, Faloodeh là người gốc Shiraz và thường được gọi là Shirazi Faloodeh.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi điện cho tôi Facebook Messenger Chat Zalo
Gọi ngay Messenger Zalo