Du lịchQuyết định đi ăn tối ở Mỹ đưa đến một số lựa chọn nghiêm túc cần được thực hiện. Từ Trung Quốc, Ý đến Mexico, hầu hết mọi thị trấn đều có sẵn vô số món ăn để thưởng thức. Mặc dù ẩm thực Jamaica chưa có chỗ đứng vững chắc như các nền văn hóa khác trên toàn quốc, nhưng điều đó không có nghĩa là không nên có nhà hàng Jamaica ở mọi thành phố của Hoa Kỳ để bạn dùng bữa.
Ẩm thực Jamaica có sự kết hợp của các nền văn hóa ẩm thực, lấy cảm hứng từ các bộ lạc Taíno và Arawak bản địa, cũng như kết hợp các nét văn hóa đã định cư ở đó sau thế kỷ 16. Global Foodways giải thích rằng có một nguyên liệu quan trọng khiến nhiều món ăn Jamaica trở nên tuyệt vời như vậy: gỗ ớt.
Được sử dụng để hun khói những thứ như gà giật, bạn không thể mua gỗ ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, mang lại cho các món ăn được sử dụng một hương vị riêng biệt mà bạn sẽ không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Những ảnh hưởng của châu Phi và Tây Ban Nha được kết hợp để tạo ra một nền ẩm thực toàn cầu thực sự đáng kinh ngạc – và những món ăn này đều phải nằm trong danh sách “phải thử” của mọi người.
Dịch vụ xin visa Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây
Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc trọn gói: Xem tại đây
Du lịch Jamaica: Xem tại đây
1. Chả bò
Tờ New York Times đã gọi món thịt bò Jamaica là món ăn đặc trưng của Jamaica và điều đó hoàn toàn đúng. Patties ở khắp mọi nơi; chúng được bán dưới dạng thức ăn đường phố và tại các cửa hàng tiện lợi. Và mặc dù chúng là bữa trưa hoàn hảo khi di chuyển nhưng chúng cũng lý tưởng để kết thúc một đêm đi chơi sau vài ly rượu với bạn bè hoặc gia đình.
Nếu ý tưởng về món patty – một loại nhân thơm ngon được bọc trong vỏ bánh ngọt – nghe có vẻ quen thuộc thì có lý do chính đáng cho điều đó. Culture Trip cho biết ý tưởng này đã có từ lâu và được những người Anh nhập cư quen thuộc với món bánh ngọt Cornish mang đến Jamaica. Nhưng đây không phải là bánh ngọt Cornish; đôi khi chúng chứa đầy thịt cà ri, thường có vị cay và hương vị 100% vùng Caribe. Chúng vẫn đúng với nguồn gốc của mình và là một bữa ăn cầm tay thơm ngon, no nê và trên hết là giá cả phải chăng được bán trên khắp đất nước. Nói tóm lại, chúng là bữa ăn nhanh hoàn hảo hoặc bữa ăn nhẹ bất cứ lúc nào.
2. Ital hầm
Ital không chỉ là món hầm; đó là cách nấu ăn và ăn uống phù hợp với các giá trị truyền thống của Rastafarian về sự đơn giản và tự do. Tự do? Có: Tờ New York Times nói rằng ẩm thực Ý không có những thứ như chất bảo quản nhân tạo, chất tạo màu và gia vị.
“Ital” được đặt tên theo mục đích mà nó mang lại — sức sống. Nó phù hợp với các phong trào thực phẩm khác đang cố gắng loại bỏ tất cả những thứ nhân tạo ra khỏi chế độ ăn kiêng. Bất kỳ ai đang muốn thêm một số món ngon đa dạng vào thực đơn “Thứ Hai không thịt” của mình đều không thể tìm thấy món nào ngon hơn món ăn truyền thống Jamaica này. Món hầm ital thực sự rất ngon và cực kỳ linh hoạt.
Đó là một món ăn thịnh soạn, đầy hương vị với các nguyên liệu như bí ngô, bắp cải, ngô và đậu, và theo truyền thống, nó được gia vị với hạt tiêu. Bánh bao lúa mì là một món ăn kèm phổ biến và chúng thường được dùng để chấm phần nước sốt thơm ngon cuối cùng. Đó là một điều tốt – bạn sẽ không muốn lãng phí một giọt nào.
3. Súp ngô
Ngô hơi nổi tiếng là một loại rau phổ biến, nhưng có lý do khiến nó trở thành một loại thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực Thế giới Mới trong một thời gian dài. Có rất nhiều việc có thể làm được với nó, và trụ sở chính ở Jamaica này là nơi hoàn hảo cho những buổi chiều mát mẻ và những buổi tối mát mẻ hơn. Súp ngô chính xác là như vậy – và còn hơn thế nữa. Ngô – hay ngô – là thành phần quan trọng không chỉ trong ẩm thực Jamaica mà còn trong tất cả các món ăn ở vùng Caribe. Viện Môi trường Stockholm cho biết đây là món ăn kèm phổ biến nhưng cũng có thể là món ăn chính của một bữa ăn thịnh soạn, nóng hổi.
Súp ngô tất nhiên là cay, nhưng như One Green Planet lưu ý, điều đó không nên ngăn cản bất cứ ai thử nó. Mức nhiệt – đến từ mũ Scotch hoặc ớt habanero – có thể được điều chỉnh và đừng lo lắng về ý tưởng mũ Scotch quá nóng để xử lý. Thêm nhiều hay ít tùy thích và thưởng thức phần còn lại của các hương vị truyền thống: ngô, nước cốt dừa, ớt chuông, hành tây và nhiều gia vị.
4. Máy kéo sợi và tàu chìm
Vậy máy quay và máy chìm là cái quái gì vậy? Chúng chính xác là những gì bạn cần làm nếu yêu thích món bánh bao. Những chiếc bánh bao truyền thống của Jamaica này không chỉ dễ làm – chúng được làm bằng nước, bột mì và muối – mà còn rất bổ dưỡng nên chúng là sự bổ sung hoàn hảo cho các món súp và món hầm.
Như The Spruce Eats nói, chúng được gọi là bánh bao quay và bánh chìm vì chúng không nổi như các loại bánh bao nhẹ hơn khác. Thay vào đó, chúng quay tròn trên mặt nước khi nấu và thường sẽ chìm trong bất kỳ loại nước dùng nào mà chúng đã hoàn thành. Không có cách nào đúng hay sai để phục vụ chúng và những chiếc bánh bao đa năng này có thể được thêm vào các món khác.
các món ăn truyền thống hoặc thậm chí bạn có thể chọn thêm chúng vào một số món ăn yêu thích cũ của gia đình. Vì chúng sẽ chìm vào bất kỳ chất lỏng nào mà bạn phục vụ cho chúng, điều đó cho phép chúng hấp thụ tất cả những hương vị tuyệt vời đó. Chúng là thứ phải có trong bất kỳ món súp nào!
5. Bánh dừa
Mọi người đều có những món ăn yêu thích kết nối họ với những nơi họ đã sống và lớn lên. Theo Food & Wine, chính bánh dừa đã mang đến mối liên kết với vô số người Jamaica đã rời quê hương đến các vùng khác.
Điều làm cho bánh mì dừa hoàn toàn khác biệt so với hầu hết các loại bánh mì khác, đúng như tên gọi, là nước cốt dừa được dùng để làm bánh. Đó là loại thực phẩm có thể đưa bất cứ ai quay trở lại một thời điểm và một địa điểm.
Được cho là được tạo ra vào thời điểm mà nhiều người đang phải vật lộn với tình trạng khan hiếm, nó tiếp tục là một sản phẩm yêu thích của cả những người chưa bao giờ rời khỏi nhà và những người đã rời khỏi nhà. Mặc dù thứ tốt nhất là những thứ đích thực mà bạn sẽ nhặt được trong bất kỳ chuyến đi nào đến Jamaica, nhưng nó cũng đủ dễ dàng để thực hiện ở bất kỳ đâu trên thế giới, điều đó có nghĩa là nó là cứu cánh cho những người nhớ nơi họ sinh ra và lớn lên.
6. Ackee và cá muối
Nếu có một món ăn quốc gia gắn liền với Jamaica thì đó là ackee và cá muối. Ackee và cá muối là một trong những món ăn mà bất cứ ai ghé thăm cũng cần phải thử. Vấn đề là thế này: Nó nên được thử ở Jamaica vì ackee rất độc khi chưa chín. Các đầu bếp người Jamaica đã phải luyện tập rất nhiều để chế biến món ăn yêu thích lâu đời này và khi nó được xào với cá muối, cà chua, hành tây và ớt thì thật tuyệt vời.
Theo BBC, ackee được đưa đến vùng biển Caribe vào giữa thế kỷ 17 và nó phát triển mạnh. Đó là một điều tốt; nó cung cấp nguồn thực phẩm dồi dào cho những người không có nhiều. Cá muối – thường là cá tuyết – cũng rất phong phú, vì vậy việc kết hợp cả hai sẽ tạo nên một bữa ăn ngon mà không cần tốn nhiều công sức chế biến. Đối với những người nô lệ trên đảo – những người đầu tiên làm món này – bữa ăn rẻ tiền và bổ dưỡng là cứu cánh. Ngày nay, nó vẫn là địa điểm yêu thích của người Jamaica và là mối liên hệ với các thế hệ tổ tiên.
7. Cà ri Jamaica
Curry, Matador Network cho biết, chỉ đơn giản đề cập đến sự pha trộn của các loại gia vị. Trong khi nhiều người có thể nghĩ đến món cà ri Ấn Độ đầu tiên, thì Jamaica lại có phiên bản riêng của món cà ri này – và không thể bỏ qua.
Trong khi các món cà ri khác có thể có nền là cà chua hoặc nước cốt dừa, thì cà ri Jamaica thường được làm bằng cách ướp thịt với một loại bột thường có nhiều bột nghệ và có màu vàng tươi. Các loại gia vị phổ biến khác bao gồm ớt bột, thì là, bạch đậu khấu và tỏi, vì vậy bất kỳ ai thích vị nóng khói sẽ thích cà ri Jamaica. Nếu đến thăm, bạn sẽ thấy dê là loại thịt được sử dụng phổ biến. Nhưng nếu đó là món ăn bạn đang muốn chế biến ở nhà, đừng lo lắng, bất kỳ loại thịt nào cũng được và bất kỳ loại thịt nào cũng sẽ được hưởng lợi từ những gia vị cay, khói này.
Giống như nhiều món ăn, món này bị ảnh hưởng bởi làn sóng người ngoài đến dưới thời cai trị của Anh. Ngày nay, ôm cà ri có nghĩa là ôm lấy quá khứ.
8. Trà cá
Trà cá? Cái gì? Đúng là điều đó nghe có vẻ hơi bất thường và tên của loại này có thể hơi khó hiểu, nhưng trà cá thực ra không phải là trà làm từ cá, đừng lo lắng! Đó là một món súp, và theo Taste Atlas, có một chút văn hóa dân gian đi kèm với món này.
Trà cá – được làm từ cá nhỏ (như cá trích), rau, và đôi khi cả chuối – từ lâu đã được cho là một loại thuốc kích thích tình dục. Có tin đồn rằng món ăn này là món ăn hoàn hảo để chia sẻ trong bữa ăn để khiến ai đó có tâm trạng yêu thương một chút. Thành thật mà nói, mặc dù khoa học đằng sau thuốc kích thích tình dục vẫn chưa được khám phá nhưng thật dễ hiểu tại sao câu chuyện lại phát triển xung quanh vấn đề này.
Thật nhẹ nhàng – hãy tưởng tượng một món súp có nhiều nước dùng như các nguyên liệu khác – và đây là vấn đề; nó thường được bán ở các quầy hàng dọc theo bãi biển. Nếu khung cảnh đó và bữa trưa nhẹ nhàng, ngon miệng đó không khiến ai đó cảm nhận được cảm giác lãng mạn thì sẽ chẳng có gì xảy ra!
9. Bánh mì nướng
Không có gì bí mật khi các món ăn kèm có thể là phần nhàm chán nhất trong bữa ăn. Rất có thể mỗi gia đình đều có những khía cạnh thông thường của mình và chúng thường là một kiểu suy nghĩ muộn màng. Nhưng họ không cần phải như vậy. Đang tìm kiếm một cái gì đó mới? Bạn muốn bỏ qua món khoai tây nhiều tinh bột và thử món gì đó khác biệt? Nhặt bánh mì và thưởng thức món ăn kèm Jamaica đích thực thơm ngon!
Taste Atlas nói rằng mặt này thường được làm từ nguyên quả sa kê, được rang theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Và đó là tin tốt cho những ai muốn thử món này tại nhà – nướng một món trong lò là một cách chế biến hoàn toàn có thể chấp nhận được. Sau khi nấu chín, nó có thể được phục vụ như cũ hoặc cho thêm một chút giòn trên chảo rán. Nó đơn giản, dễ hiểu và ngon miệng và bất kỳ ai muốn thử món này ở nhà đều có thể thấy đây là một sự thay thế tuyệt vời. Bỏ khoai tây chiên xuống và phục vụ cùng với bánh mì kẹp thịt. Vâng, làm ơn!
10. Bammy
Đại học Bang Salem nói rằng mặc dù chắc chắn có sự khác biệt giữa các công thức nấu món bammy riêng lẻ, nhưng ý tưởng này vẫn được giữ nguyên trong suốt lịch sử lâu dài của Jamaica.
Về cơ bản, nó là một loại bánh mì dẹt giống như bánh mì vụn được làm từ củ sắn, nhưng giống như rất nhiều món ăn Jamaica, nó còn nhiều hơn thế nữa. Mặc dù ngày nay nó thường được chế biến, sau đó bảo quản, rồi bảo quản trước khi ngâm (tốt nhất là trong nước cốt dừa), cuối cùng là chiên và phục vụ, nhưng ban đầu nó tốn nhiều công sức hơn và được làm từ đầu.
Những lát bánh thơm ngon bên ngoài, bên trong mềm mại này ban đầu được làm bởi những cư dân bản địa thời tiền Colombia trên đảo. Khi người dân bản địa phải vật lộn để tồn tại trước làn sóng xâm chiếm của người châu Âu, món thịt bammy từ một món ăn thông thường trở thành cứu cánh cho những người bị thực dân châu Âu áp bức và bắt làm nô lệ. Vô số người dựa vào nó để nuôi sống và sinh tồn. Ngày nay, bammy đã trở thành một món ăn nhẹ phổ biến. Đôi khi ngọt ngào, đôi khi không, món bammy mang tính biểu tượng đến mức nó thậm chí còn được nhắc đến trong vô số tác phẩm hư cấu.
11. Đuôi bò
Hôm nay, hãy đến bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào và rất có thể sẽ có những miếng thịt phổ biến được bày bán tại quầy bán thịt. Tuy nhiên, đã có lúc giết mổ một con vật có nghĩa là sử dụng mọi bộ phận của nó và đây là lúc đuôi bò xuất hiện. Đúng, chính xác là như vậy và trong khi Insider nói rằng nó từng là đuôi của một con bò, thì các món ăn hiện đại lại sử dụng đuôi bò. đuôi của bất kỳ loại gia súc nào.
Và đừng gõ nó cho đến khi bạn thử nó. Đuôi bò om chậm có truyền thống lâu đời là bữa ăn một nồi vì phần lớn đuôi bò là xương. Nấu chậm phần đuôi có nghĩa là thịt sẽ rời khỏi xương và rơi vào nước dùng, thấm đẫm tất cả hương vị đó. Tất cả hương vị đó đều tạo nên một số món ngon thường bị bỏ qua trên đĩa, và vấn đề là đây: Đó là một cách tuyệt vời để tận dụng toàn bộ động vật. Và không lãng phí, đó là một bước nhỏ để khiến việc tiêu thụ thịt trở nên có trách nhiệm hơn một chút.
12. Bánh đen
Có vẻ như bánh đen phải là một loại bánh sô cô la cực kỳ suy đồi, nhưng hoàn toàn không phải vậy. Theo Global Table Adventure, nó có cùng truyền thống với bánh pudding mận của Anh, là những loại bánh cực kỳ đặc được làm từ các nguyên liệu như nho khô, nho và mật đường.
Trên thực tế, có quá nhiều rượu nên việc làm ra một chiếc bánh đen đích thực có thể mất hàng tháng. Vâng, tháng. Trước khi nướng bánh, người ta sẽ ngâm bánh trong rượu – thường là rượu anh đào hoặc rượu rum – cho đến khi bánh phồng lên và có vị thơm ngon.
Global Table Adventure nhấn mạnh rằng đây không phải là món bánh trái cây của bà bạn và bất kỳ ai đang thưởng thức món tráng miệng ngọt ngào này có thể không muốn lên kế hoạch lái xe sau đó. Dù sao thì rất có thể bạn sẽ không muốn: Đây không phải là một món tráng miệng nhẹ nhàng, làm sạch vòm miệng. Đó là một phần nặng nề và phong phú của lòng tốt thiêng liêng — loại bánh mà ai đó sẽ chọn nếu họ thực sự, thực sự nghiêm túc với chiếc bánh của mình.
13. Callaloo
Bạn đang tìm cách tạo ra một số mặt không chỉ khác biệt mà còn khỏe mạnh hơn? Không cần tìm đâu xa ngoài callaloo, một loại rau lá xanh phổ biến trong cách nấu ăn ở vùng Caribe.
Spruce Eats nói rằng về mặt kỹ thuật, callaloo là phần lá xanh của một loại rau củ và loại rau mà chúng ta đang nói đến có thể khác nhau. Điều đó bao gồm các loại rau củ như khoai môn, rau dền và rau dền, với các món ăn ở Jamaica thường sử dụng rau dền cho callaloo của họ. Và mặc dù loại giống đó có vẻ khá tuyệt vời đối với những ai đang nghĩ rằng họ có thể thử loại này ở nhà, nhưng có một nhược điểm:
Những chiếc lá tươi này không phải là thứ dễ vận chuyển. Trừ khi bạn đến đúng nơi (miền Nam) và có quyền tiếp cận chợ nông sản hoặc cửa hàng tạp hóa với khu vực sản phẩm siêu tươi, bạn có thể không gặp may. Tuy nhiên, hãy đến Jamaica và bạn sẽ thấy những bó được bán để chuẩn bị theo cách không khác với cách làm với rau bina hoặc để thêm vào súp hoặc món hầm.
14. Tên khốn Jamaica
Lịch sử của gã khốn Jamaica có thể lấp đầy sách giáo khoa, vì vậy hãy nói điều này: Đó là một phần quan trọng của lịch sử và văn hóa Jamaica đến mức nhiều người mô tả nó có hương vị “giống như tự do”. Theo The Bermudian, thịt khô thật sự được ướp rồi nướng trên lửa không khói – và điều đó rất quan trọng. Đối với một nhóm nhỏ những người tự do lần đầu tiên phát triển nó, những ngọn lửa không khói đó đã giúp ngăn chặn những người thực dân châu Âu tìm thấy và bắt họ làm nô lệ.
Mặc dù có nhiều loại thịt có thể được ướp với gia vị khô, nhưng chỉ cần tuân thủ một số công thức nấu ăn truyền thống sẽ khiến món ăn cay nồng này trở thành món ăn tỏ lòng kính trọng đối với những người đã chiến đấu để được tự do. Và đó là lúc có chú thích cuối trang cho phần này: Jerk được thực hiện rất nghiêm túc và đó là một trong những món ăn mà khi hoàn thành, nó cần phải được thực hiện đúng cách. Nếu không thì nó không giật!
15. Nước Mannish
Mannish Water chắc chắn là một món ăn có cái tên kỳ lạ, nhưng theo Atlas Obscura, biết những gì có trong nó có nghĩa là nó không độc đáo như thoạt nhìn. Mannish Water là món súp dê, nhưng đúng như tên gọi, nó chỉ được làm từ các bộ phận của dê đực.
Và chúng tôi muốn nói đến tất cả các bộ phận. Điều đó bao gồm tất cả mọi thứ từ cơ quan sinh sản đến ruột. Nó quay trở lại thời điểm mà tất cả động vật đều được sử dụng và không có gì bị lãng phí. Món súp đầy hương vị này là một cách tuyệt vời để tận dụng những phần có thể quá khó ăn. Nó được ninh lâu đến mức một phần thịt chỉ tan chảy trong nước dùng cay đầy rau và có được sức nóng có một không hai từ ớt. Nếu đó vẫn chưa đủ lý do để thử thì nó còn được cho là một loại thuốc kích thích tình dục!
16. Cháo bột ngô
Cháo là món ăn sáng chủ yếu ở nhiều nơi trên thế giới và Jamaica cũng không khác. Ở Jamaica, thay vì món cháo bột yến mạch được ăn rộng rãi và phổ biến hơn, món cháo bột ngô giúp nhiều người bắt đầu ngày mới – giống như món cháo này đã có qua nhiều thế hệ.
Theo Serious Eats, cháo không chỉ được làm từ bột ngô – mặc dù đây được coi là món ăn được yêu thích. Nó có thể – và được – làm từ bất kỳ loại rau có tinh bột nào sẵn có. Điều đó có nghĩa là bất kỳ ai đến thăm đều có thể tìm thấy những món ăn được yêu thích của địa phương như chuối xanh, chuối xanh, đậu phộng và thậm chí cả cháo hominy, có thể được làm bằng dừa hoặc sữa đặc.
Loại thứ hai thường được rưới lên trên, phần hoàn thiện cho bữa sáng nóng hổi và thịnh soạn sẽ giúp bạn no lâu, tiếp tục hoạt động và không khiến bạn cảm thấy khó chịu như bữa sáng phổ biến không kém của người Mỹ. Suy cho cùng, bữa sáng không nên khiến bạn cảm thấy cần ngủ trưa.
17. Đóng dấu và đi
Tem and go có cái tên kỳ quặc đôi khi là đồ ăn sáng, đôi khi là đồ ăn nhẹ và đôi khi được bán bởi những người bán hàng rong. Theo Taste Atlas, không có sự thương lượng nào khi nói đến các thành phần chính của những món chiên cá này và nó sẽ không được đóng gói nếu nó không được làm bằng húng tây, hạt tiêu đen và ớt nắp ca-pô Scotch. Mặc dù điều cuối cùng có thể khiến bất cứ ai phải suy nghĩ kỹ, nhưng đừng lo lắng: Chỉ cần cho những món cá chiên này một chút cay là đủ, nhưng chúng được dùng để ăn khi đang chạy trốn, vì vậy chúng sẽ không quá cay đến mức bạn sẽ mong đợi được gặp họ trong một thử thách về đồ ăn.
Mặt khác, có một số biến thể đối với những món chiên truyền thống này, được làm bằng hỗn hợp cá tuyết muối được tẩm bột, chiên và để ráo nước trước khi bán cho khách hàng. Tình cờ thay, khách hàng lại là những người đặt tên cho món bánh rán: câu chuyện kể rằng sau khi dậm chân vào người bán hàng rong, họ sẽ lấy đồ ăn và đi.
18. Quả me
Cây me được tìm thấy trên khắp vùng Caribe, được cho là do người Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha mang đến đó vào những năm 1500 (thông qua Jamaicans.com). Kể từ đó, những loại cây đa năng này và quả của chúng đã được sử dụng cho mọi mục đích, từ làm đồ nội thất đến dầu tắm. Và mặc dù điều đó có thể khiến chúng có vẻ như là thành phần cuối cùng mà bạn có thể mong đợi tìm thấy như là phần chính của món tráng miệng vừa miệng, nhưng thực tế là vậy. Có lẽ cách sử dụng tốt nhất là trong món tráng miệng tròn nhỏ được gọi là quả me.
Chúng vừa ngon vừa đơn giản, được làm từ me còn vỏ, đường nâu và đường trắng, và – cả tùy chọn và lý tưởng – rượu rum đỏ. Không có gì nói rằng món ngọt cần phải phức tạp, và những điều này chứng tỏ rằng đôi khi đơn giản lại là điều tốt. Mặc dù một số người có thể chọn thêm một chút vị cay vào dạng ớt, nhưng hầu hết những người theo chủ nghĩa truyền thống của Jamaica đều chọn loại không cay và điều đó hoàn toàn ngon lành.
19. Cá hồi Jamaica
Thực sự không có gì ngạc nhiên khi Jamaica có rất nhiều món ăn từ cá tuyệt vời. Suy cho cùng, vị trí là tất cả, và qua nhiều thế hệ, ẩm thực Jamaica đã tận dụng lợi thế do vùng biển xung quanh mang lại. Cá escovitch chỉ là một trong số rất nhiều món ăn đó và The Spruce Eats mô tả cá escovitch truyền thống là một loại — nhưng không chính xác — giống như một phiên bản ceviche của Jamaica.
Tuy nhiên, có một sự khác biệt lớn: Thay vì phục vụ cá sống, đầu tiên nó được chiên rồi ướp. Kết quả là một món cá thơm ngon, gần như được ngâm trong nước xốt, và điều đó rất quan trọng. Thường có những người bạn thân ở bên cạnh, đó chính xác là những gì bạn muốn để tận hưởng tất cả sự ngon miệng đó.
Giống như nhiều món ăn Jamaica, món ăn này có nguồn gốc từ ảnh hưởng của người Tây Ban Nha, những người đã đến đây vào những năm 1500. Rốt cuộc, điều này đã có từ rất lâu trước khi làm lạnh và quy trình escabeche – được áp dụng là escovitch – đã giúp bảo quản cá và giữ cho cá tươi.
20. Gizzada
Cái tên “gizzada” có thể gợi lên hình ảnh của mề, nhưng không gì khác hơn những món ăn ngọt ngào của Jamaica này.
Hãy tưởng tượng một chiếc vỏ bánh bơ cỡ tart chứa đầy hỗn hợp đường nâu, dừa, gừng và hỗn hợp các loại gia vị khác. Nghe có vẻ ngon phải không? Hiện tại bạn đang tự hỏi những thứ này đã ở đâu trong suốt cuộc đời của bạn? Chúng tôi cũng vậy. Hãy tưởng tượng chúng như một món ngọt nhưng không quá ngọt.
Mặc dù A YouNique Journey nói rằng dù gừng có thể được thêm vào hoặc không, nhưng nguyên chất vẫn tốt hơn, phải không? Chính gừng đã tạo thêm vị chua độc đáo cho những món tráng miệng cầm tay này, và nếu có thứ gì ngon hơn gừng thì đó chính là sự kết hợp giữa gừng và dừa. Nhắm mắt lại và bạn gần như có thể tưởng tượng việc cắn một trong những món ăn này khi mặt trời lặn trên phong cảnh Jamaica.
Nguồn gốc của món ăn này vẫn còn gây tranh cãi, một số người cho rằng nó được tạo ra ở Jamaica và những người khác tin rằng nó được mang đến vùng Caribe bởi những người Do Thái thế kỷ 16 chạy trốn khỏi Bồ Đào Nha và bị đàn áp. Dù thế nào đi nữa, nó vẫn là một món ngọt phổ biến trong nhiều thế kỷ.
21. Gà hầm nâu
Ý tưởng về món gà hầm màu nâu có vẻ khá mơ hồ, và theo Serious Eats, món ăn truyền thống vùng Caribe này khác nhau tùy theo từng đảo. Đây là món ăn truyền thống được yêu thích bởi vô số thế hệ gia đình, nhưng có điều gì đó khiến phiên bản Jamaica của món hầm thịnh soạn này khác biệt với mọi loại món hầm khác.
Tất cả đều liên quan đến con gà và cách chế biến nó trước khi cho vào món hầm. Sau khi được ướp với cam quýt, thịt gà thường được tẩm dầu và một thành phần gọi là làm chín vàng. Màu nâu là chìa khóa, vì nó là một loại nước sốt được làm bằng đường caramen nhưng có nhiều khói hơn là ngọt. Sau khi gà được nướng chín để tạo hương vị đặc trưng của mật đường và khói, sau đó gà được cho vào nước sốt nâu làm từ ớt Scotch bonnet và để om. Đây không phải là món hầm thông thường của bạn!
22. Lễ hội bánh bao
Có một vài sự thật phổ quát, và một trong những sự thật đó là bột chiên thật tuyệt vời. Cho dù bạn dành cả buổi chiều để làm nó ở nhà hay nhặt một ít từ lễ hội, sự tuyệt vời của nó nằm ở sự đơn giản. Các khu vực khác nhau có phiên bản riêng của món ăn đường phố phổ biến rộng rãi này và món ăn của Jamaica hơi khác một chút so với các món bột chiên khác của vùng Caribe, Immaculate Bites cho biết. Phiên bản truyền thống mà bạn sẽ thấy được phục vụ tại các lễ hội và từ những người bán hàng rong ở Jamaica được làm bằng bột ngô thay vì bột mì thông thường và điều đó tạo nên một món ăn ngọt ngào hơn.
Thêm vào bên ngoài giòn, và không thể nào sai được. Chúng thường được phục vụ cùng với một trong những món ăn nhất định phải thử khác của chúng tôi – escovitch – và du khách có thể tìm thấy những món ăn này được phục vụ tại các quầy hàng ven đường và bãi biển trên khắp đất nước. Thành thật? Điều duy nhất ngon hơn việc ăn chúng là ăn chúng trên bãi biển ở Jamaica.
23. Súp Janga
Súp Janga là một món ăn truyền thống khác – được chế biến đúng cách – hầu như bạn phải trải nghiệm ở Jamaica. Đó là bởi vì janga là tên của loài tôm càng nước ngọt nhỏ sinh sống trên các con sông trên đảo, và như Jamaica-No-Problem nói, món súp được làm từ bất kỳ loài giáp xác nào khác đều không giống nhau.
Giống như thịt khô Jamaica, đây là một trong những món ăn chỉ cần được chế biến đúng cách với đúng nguyên liệu, nếu không nó sẽ trở thành một món hoàn toàn khác. Và bạn muốn món ăn thực sự, đó là một món ăn – đúng vậy, thường bao gồm ớt Scotch nắp ca-pô – được ninh trong thời gian dài. Đó là lý do tại sao việc sử dụng janga là điều cần thiết; chúng chịu đựng nhiệt độ kéo dài tốt hơn các sản phẩm thay thế như tôm.
Janga được nấu trong nước dùng cùng với các loại rau như bí ngô và khoai lang. Taste Atlas nói rằng nó đã phổ biến từ lâu vì một lý do khác; một số người thề rằng nó có đặc tính kích thích tình dục.
24. Ốc xà cừ nướng
Key Largo Fisheries nói rằng, có lẽ đáng ngạc nhiên là ốc xà cừ là một trong những món hải sản ngon phổ biến nhất thế giới — và vâng, đó là sinh vật sống trong những chiếc vỏ mà bạn có thể nghe thấy tiếng đại dương bên trong. Nó thường được hấp hoặc phục vụ trong món salad hoặc ceviche, nhưng hãy đến Jamaica và bạn có thể thấy một món ốc xà cừ khác trong thực đơn — ốc xà cừ nướng. Nó được ví như một loại cua hơi dai, nhưng điều đó cũng có nghĩa là thịt cần được làm mềm trước khi nấu để đảm bảo nó mọng nước hơn là dai.
Đó là lý do tại sao Bữa tối của người Jamaica nói rằng, giống như nhiều món ăn, món này cần rất nhiều sự chuẩn bị — đặc biệt là vì nó cần phải ướp ít nhất vài giờ (mặc dù qua đêm thì tốt hơn). Thịt ốc xà cừ trước tiên được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó nướng trong giấy bạc và ăn kèm với các loại rau. Nếu điều đó nghe có vẻ ngon miệng thì món ốc xà cừ nướng của Jamaica là món ăn nhất định phải thử.
25. Tôm tiêu
Yêu tôm? Bị ám ảnh bởi gia vị? Serious Eats có một tin tốt, đó là thực tế là món tôm tiêu nổi tiếng từ trước đến nay của Jamaica hoàn toàn có thể được làm trong nhà bếp của riêng bạn, tất cả đều không có bầu không khí của những khu chợ đường phố ở Khu Trung tâm. Họ nói rằng đó là nơi bạn có nhiều khả năng tìm thấy những chiếc nồi khổng lồ đang nấu những con tôm màu đỏ tươi, chỉ cách nơi chúng được kéo từ Sông Đen một đoạn ngắn.
Tôm được luộc với ớt Scotch bonnet và một số loại gia vị và gia vị khác. Mặc dù đôi khi chúng được thêm màu thực phẩm vào nhưng có một lý do thực tế cho màu đỏ tươi được tạo ra một cách nhân tạo đó: Đó là lời cảnh báo rằng chúng không dành cho người yếu tim. Mặc dù có thể điều chỉnh nhiệt độ trong nhiều món ăn Jamaica nhưng tôm tiêu lại cực kỳ cay. Chúng cũng là sản phẩm của hàng trăm năm đánh bắt tôm và nấu thức ăn đường phố. Hương vị thơm ngon khiến món này – giống như rất nhiều món ăn Jamaica khác – là món ăn nhất định phải thử đối với bất kỳ người sành ăn nào.
