Du lịchĐiều quan trọng nhất tôi từng học được từ Abuela của mình là thức ăn có sức mạnh rất lớn. Món ăn phù hợp có thể xoa dịu thời kỳ khó khăn hoặc ăn mừng những chiến thắng lớn nhất. Tôi yêu cách nấu ăn của người Abuela và vì bên gia đình mẹ tôi là người Cuba nên tôi lớn lên ăn những món ăn truyền thống của Cuba. Một nền ẩm thực không giống ai, ẩm thực Cuba có đủ thứ dành cho tất cả mọi người.
Đồ ăn Cuba thường lấy thịt làm trọng tâm, vì vậy nhiều món ăn trong số này không dành cho những người ăn chay. Tuy nhiên, người ta cũng tập trung vào các sản phẩm nhiệt đới như chuối và ổi ở mọi hình thức rực rỡ của chúng.
Thực phẩm Cuba có nguồn gốc phức tạp. Hòn đảo ở Caribe, nổi tiếng với món thịt lợn nướng và nhiều loại bánh mì sandwich, chịu ảnh hưởng nặng nề từ Châu Phi và Tây Ban Nha vì nạn buôn bán nô lệ. Giống như nhiều hòn đảo Caribe khác, các lực lượng thuộc địa đã mang đến một loạt nguyên liệu đa năng chắc chắn sẽ hòa trộn với các món ăn Bản địa. Giờ đây, chúng đã được tạo thành những món ăn dân tộc được yêu thích. Trong văn hóa Cuba, ẩm thực là trung tâm của nhiều lễ kỷ niệm và cuộc sống hàng ngày. Nếu bạn đang đến Cuba hoặc đến một nhà hàng Cuba, đây là danh sách của tôi về những món bạn nên thử.
Dịch vụ xin visa Hàn Quốc: Xem tại đây
Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc: Xem tại đây
Du lịch Cuba trọn gói: https://tranletour.vn/
1. Ropa Vieja
Khi tôi lớn lên, Abuela của tôi sẽ nấu cho tôi một bữa ăn đặc biệt vào ngày sinh nhật của tôi. Thường xuyên hơn không, bữa ăn tôi chọn là Ropa Vieja. Món ăn này bao gồm thịt bò thái nhỏ nấu cùng cà chua và ăn kèm với cơm trắng mịn. Cái tên này được dịch theo nghĩa đen là “quần áo cũ”, một cái tên xuất phát từ một câu chuyện cổ của Cuba. Truyện kể về một ông già nghèo đến nỗi không mua được thịt. Thay vào đó, anh xé quần áo và nấu chín, cầu nguyện nó sẽ biến thành thịt để nuôi gia đình anh. Kỳ diệu thay, quần áo biến thành thịt bò vụn. Món ăn là biểu tượng của niềm hy vọng và sự kiên cường trong văn hóa Cuba. .
2. Picadillo
Picadillo được làm từ thịt bò xay, khoai tây, ô liu và đậu que trong một chiếc nồi lớn, nhưng công thức sẽ khác nhau tùy theo người nấu. Nhiều công thức nấu ăn bao gồm nho khô, một thành phần bổ sung phổ biến cho thịt bò xay ở các nền văn hóa Mỹ Latinh khác. Picadillo có thể được thưởng thức với cơm trắng và đậu, nếu bạn muốn đơn giản, nhưng cũng có thể tìm thấy trong bánh ngọt hoặc bánh mì Cuba. Một số cải tiến gần đây của nhà hàng người Mỹ gốc Cuba Pikadiyo đã biến món ăn đơn giản này thành một trải nghiệm kiểu Chipotle, kết hợp với chuối chiên và thậm chí còn gói thịt bò thành từng cuộn nhỏ.
3. Pernil
Thịt lợn vai nướng là một trong những món ăn mềm, mọng nước nhất mà bạn có thể gọi tại một nhà hàng Cuba. Thêm vào đó, nó khiến nhiều người Cuba và người Mỹ gốc Cuba nhớ đến lễ Giáng sinh, vì đây là món thường được nấu vào đêm Giáng sinh. Thường được thưởng thức trong những dịp đặc biệt, Pernil thường được kết hợp với cơm trắng, đậu đen và đôi khi là cà rốt với khoai tây. Pernil được biết đến với nước dùng ngon ngọt còn sót lại sau khi nấu, được dùng để ngâm gạo và tạo hương vị cho các mặt của cơm. Món thịt lợn nướng này cạnh tranh với món ăn khác thường được dùng trong món noche buena, một món lợn quay được nấu theo kiểu “Caja China”.
4. Masitas/Chicharron
Chỉ cần nghĩ đến một đĩa đầy masitas ngon ngọt cũng đủ khiến bụng bạn cồn cào. Những miếng thịt lợn chiên giòn này mềm bên trong, giòn bên ngoài và đầy đủ hương vị. Bạn có thể tìm thấy những món ăn nhẹ từ thịt vừa ăn này ở hầu hết các tiệm bánh hoặc nhà hàng ở Cuba. Tăng cấp cho chúng bằng cách thêm một chút chanh hoặc nước sốt bạn chọn. Nếu bạn thích da heo khô, bạn sẽ thích Chicharron.
5. Đá tảng
Tostones là những quả chuối chiên đập dập có thể ăn như một túi khoai tây chiên. Chuối là nguyên liệu được sử dụng dưới mọi hình thức trong các món ăn Cuba, một biểu hiện quan trọng của văn hóa Afro-Cuba. Chuối ban đầu được những người nô lệ mang từ Châu Phi đến Cuba, sau đó được chế biến thành nhiều dạng đa năng như chuối chiên, bánh mì nướng, v.v.
Ảnh hưởng của nguyên liệu này vẫn giữ vai trò quan trọng trong suốt lịch sử ẩm thực của Cuba, bánh mì nướng là món chủ yếu trong bất kỳ bữa tối nào của người Cuba. Tostones là những vòng tròn phẳng, một hình dạng được làm từ việc đập vỡ và làm phẳng những mảnh chuối được chiên trong dầu. Chúng thường được thưởng thức với sốt cà chua, nước cốt chanh và một chút muối.
6. Arroz con Frijoles
Thật đơn giản nhưng lại rất ngon. Chỉ cần hỏi những người bạn cùng phòng của tôi, tôi ăn một số loại gạo và đậu ít nhất một lần một tuần, và theo tôi, không có tủ đựng thức ăn nào là hoàn chỉnh nếu không có một lon đậu đen. Gạo và đậu, hay còn gọi là arroz con frijoles negros, được phục vụ cùng với hầu hết các món ăn khác của Cuba.
Tầm quan trọng của gạo là một đặc điểm khác của người Afro-Cuba trong lịch sử ẩm thực Cuba. Một truyền thống được mang đến từ Châu Phi, gạo và đậu là một món ăn ổn định, đáng tin cậy sẽ làm hài lòng bất kỳ dạ dày nào. Mặc dù đơn giản nhưng nó có thể được trộn với nước sốt và được cả những người ăn chay cũng như người ăn chay yêu thích.
7. Mojo
Tôi thực sự sẽ uống mojo. Nước xốt và nước chấm này có vị ngon trên hầu hết mọi thứ. Nó được làm từ hai nguyên liệu thơm ngon: cam chua (còn được gọi là naranja agria) và tỏi. Ngoài ra, nước xốt còn được thêm gia vị với hạt tiêu đen, lá oregano, và đôi khi bao gồm hành trắng hoặc dầu ô liu.
Bởi vì mojo là một loại nước xốt, nên bạn có thể tìm thấy các phiên bản mojo của các loại thịt khác nhau ở hầu hết các nhà hàng Cuba, bao gồm (nhưng không giới hạn ở), thịt lợn nướng mojo, gà mojo và thậm chí cả nước chấm mojo cho khoai tây chiên giòn yuca. Nước ép cam quýt có tính axit từ cam chua là nguyên nhân làm cho món thịt lợn nướng chậm bên trong mojo trở nên mềm mại.
8. Yuca
Không có gì ngon hơn yuca hấp trong nước sốt mojo tỏi. Yuca là một từ khác của củ sắn, một loại tinh bột tương tự như khoai tây và có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Yuca có thể được luộc và nghiền hoặc cắt thành khối tương tự như khoai tây, chiên như khoai tây chiên hoặc nướng. Yuca thường là món ăn kèm với món thịt lợn nướng, phủ sốt mojo và trộn với hành trắng xào bơ.
9. Buñuelos
Buñuelos của Cuba là loại bánh rán nhỏ làm từ yuca. Chúng có vị giống như những chiếc bánh rán nhẹ, xốp và thường được chấm với nước sốt làm từ hoa hồi. Thật khó để định hình chúng một cách chính xác, nhưng luyện tập sẽ tạo nên sự hoàn hảo.
10. Maduro
Bạn có thể cho biết cây chuối quan trọng như thế nào trong văn hóa Cuba không? Maduros là những loại chuối ngọt chỉ được chiên một lần, trái ngược với những quả chuối được chiên hai lần. Không giống như vị giòn thơm của bánh mì nướng, maduros mềm và ngọt, dùng để cân bằng vị mặn của thịt trong món ăn Cuba. Chúng có hương vị thơm ngon như một món ăn kèm với trứng chiên đơn giản hoặc với cơm trắng.
11. Bánh flan
Bánh Flan là món ăn chính trong các món tráng miệng của Cuba – đây là món tráng miệng lý tưởng sau bữa ăn lấy thịt làm trung tâm. Món ngọt này là một loại bánh giống như sữa trứng phủ caramel bên trên có thể được làm với nhiều hương vị khác nhau, phổ biến nhất là dừa hoặc dulce de leche. Đây là phiên bản đơn giản gồm 5 thành phần.
12. Món gà rán Cuba
Món gà này là một món ngon tương tự như Pernil, thường được phục vụ vào các ngày lễ hoặc lễ kỷ niệm. Món ăn này là sự kết hợp thịnh soạn giữa thịt gà mềm, nấu chậm, các loại rau như cà rốt và khoai tây, cùng với nước sốt cam quýt hoàn hảo để thêm vào cơm trắng. Thịt gà thường sẽ rời xương sau khi được nấu chậm trong hỗn hợp cam chua, sốt cà chua, rượu khô và nhiều loại gia vị khác nhau. Nếu bạn nghĩ người Pháp có món fricassee ngon nhất, hãy nghĩ lại.
13. Arroz Con Pollo
Arroz con pollo, hay cơm gà, là một món ăn tinh túy của Mỹ Latinh. Món ăn này có thể được làm trong một chiếc nồi, điều này khiến nó trở thành một công thức tuyệt vời cho bữa tối trong tuần. Nó bao gồm tất cả các món thông thường: cà chua, tỏi và gạo. Vì tính linh hoạt của nó, gà có thể được làm món la vaca frita, fricassee hoặc đơn giản là nướng trên vỉ.
14. Bột ổi
Dán ổi lên bánh quy mặn là món ăn nhẹ phổ biến trong các gia đình Cuba, đôi khi đi kèm với một chút kem phô mai. Được yêu thích vì sự đơn giản (và tất nhiên là vị ngọt của nó), ổi dưới mọi hình thức đều là một phần được yêu thích trong văn hóa Cuba. Bản thân hỗn hợp này được làm từ ổi và đường, được bán theo khối và có thể dùng để ăn hoặc làm bánh. Bột ổi là một nguyên liệu linh hoạt trong việc nướng các món tráng miệng có hương trái cây như bánh quy ổi, bánh ngọt và bánh vụn. Khả năng là vô tận.
15. Tostada Cuba
Bánh mì Cuba là một trong những loại bánh mì ngon nhất thế giới. Nó mềm, nhẹ và tốt nhất nên dùng khi còn ấm. Tại hầu hết các tiệm bánh ở Cuba, món ăn sáng phổ biến sẽ là tostada và cafe con leche. Tostada có kích thước bằng khoảng 1/4 bánh mì baguette Cuba, cắt làm đôi, nướng và phết bơ. Thưởng thức ngon nhất khi nhúng bánh mì vào cà phê nóng, ngấm hương vị cà phê và làm mềm vị bánh mì bơ. Nói như vậy, đây cũng là thực phẩm hoàn hảo để loại bỏ nước trái cây hoặc nước sốt còn sót lại từ bữa ăn của bạn.
16. Bánh mì Cuba
Danh sách món ăn Cuba nào sẽ hoàn chỉnh nếu không có bánh sandwich Cuba? Bạn không bao giờ có thể sai lầm khi gọi món cậu bé hư này được làm từ giăm bông, thịt lợn, pho mát, dưa chua và mù tạt trên bánh mì Cuba. Tự làm món bánh panini kiểu Cuba tại nhà để có bữa trưa hoàn hảo. Món bánh sandwich này là một món ăn tuyệt vời nếu bạn từng thấy mình đang ở trong một nhà hàng kiểu Cuba.
17. Croquetas
Croquetas là món chiên vừa ăn đi kèm với nhiều loại nhân khác nhau, từ giăm bông và bechamel đến cá và các phiên bản thuần chay vui nhộn được đóng gói với đậu xanh hoặc giăm bông giả. Mặc dù chúng không phải là một loại bánh ngọt, nhưng croquetas thường được đựng trong hộp bánh pastelitos để thưởng thức vào các buổi sáng Chủ nhật, mua ở một tiệm bánh địa phương hoặc được dùng làm món khai vị trong các lễ kỷ niệm. Bất kể nhân bánh là gì, croquetas đều có vị béo ngậy và giòn. Có khá nhiều tranh cãi khi thảo luận về nguồn gốc của món ăn chiên giòn được yêu thích, một số người suy đoán rằng nó có nguồn gốc từ món bánh sừng bò của Pháp.
18. Colada
Không có bữa ăn Cuba nào trọn vẹn nếu không có cafecito để kết thúc. Mặc dù có nhiều phiên bản cà phê Cuba nhưng colada là thức uống được pha để chia sẻ. Đồ uống cổ điển là một tách cà phê espresso Cuba ngọt, đậm đặc nặng 4 ounce, được phục vụ với một loạt các cốc nhỏ kiểu shot (tất nhiên là để chia sẻ). Những chiếc cốc kiểu shot dùng để chia sẻ tách cà phê espresso giữa càng nhiều người càng tốt – pha coladas vào buổi sáng hoặc giữa buổi chiều là một thói quen phổ biến ở nơi làm việc hoặc ở nhà.
19. Pastelito de Guayaba
Quay lại tầm quan trọng của ổi: bánh ngọt ổi, hay bánh pastelitos, là một món ngon. Thường được phục vụ trong các hộp mua từ các tiệm bánh cùng với bánh ngọt phô mai hoặc thịt, ổi pastelito là món tráng miệng. Với nhân ổi béo ngậy, ấm áp với lớp vỏ bơ giòn, bánh ngọt ổi thường có hình chữ nhật, hình tam giác hoặc hình tròn và đôi khi có thể bao gồm cả phô mai. Kết hợp bánh ngọt ổi ấm áp với cafecito cho bữa sáng muộn và vị giác của bạn sẽ cảm ơn bạn.
20. Arroz con Leche
Arroz con leche là món tráng miệng phổ biến trong các nền văn hóa Latinx nhưng thường được thưởng thức trong văn hóa Cuba trong những dịp đặc biệt, luôn là món tráng miệng được mong đợi sau món pernil tại noche buena. Món tráng miệng về cơ bản là một loại bánh gạo ngọt được làm từ sữa đặc, quế và gạo trắng.
21. Crema de Malanga
Có rất ít thứ ngon hơn món súp khoai tây có kem phô mai. Crema de malanga thực chất là một món súp được làm từ malanga, một loại rau củ tương tự như khoai tây. Malanga cũng có thể được ăn liền và là thương hiệu trong cả ẩm thực Cuba và Puerto Rico, giống như chuối. Rễ ban đầu được trồng ở Nam Mỹ và được thực dân Tây Ban Nha mang đến các đảo Caribe. Súp có thể được rắc phô mai và là một phương thuốc tuyệt vời cho chứng đau họng.
22. Vaca Frita
Vaca frita có nghĩa là “bò chiên” trong tiếng Anh – món ăn bao gồm các dải thịt bò ướp chanh và tỏi sau đó được áp chảo (chiên nhẹ) cho đến khi giòn. Nó có thể bị nhầm lẫn với Ropa Vieja, vì đó cũng là những dải thịt bò, nhưng vaca frita được chiên và không có món hầm nào. Thịt rất hợp với nước cốt chanh, gạo trắng, đậu đen, hành tây và maduros.
23. Elena Ruz
Bánh sandwich mang tính biểu tượng này có hương vị thơm ngon và một lịch sử thú vị. Vào những năm 1920, Elena Ruz, một nhà xã hội người Cuba, đã thực hiện một đơn đặt hàng đặc biệt tại một nhà hàng ở Havana: món bánh mì cuộn mềm với gà tây, mứt dâu và phô mai kem. Sau khi món ăn kỳ quặc này được phổ biến ở Cuba, nó đã trở thành một món phổ biến trong thực đơn của người Mỹ gốc Cuba ở khắp mọi nơi và là một món ăn quốc gia.
24. Bánh sandwich Medianoche
Bạn có bao giờ cảm thấy thèm ăn lúc nửa đêm sau một đêm tiệc tùng không? Nhấm nháp một trong những chiếc bánh sandwich mềm mại này chắc chắn bạn sẽ thỏa mãn cơn thèm ăn. Món bánh sandwich này được đặt tên là medianoche (có nghĩa là nửa đêm trong tiếng Anh) vì đây là món ăn nhẹ lúc nửa đêm phổ biến ở Havana sau khi các hộp đêm đóng cửa. Món ăn nổi tiếng này bao gồm một loại bánh cuộn ngọt ngào kẹp các lát giăm bông, thịt lợn, dưa chua, sốt mayonnaise, mù tạt và pho mát Thụy Sĩ.
25. Phong cách Tamal en Hoja Cuba
Giống như arroz con leche, tamales rất phổ biến ở các nền văn hóa Latinx. Món tamal của Cuba khác biệt với bánh tamales truyền thống của Mexico vì chúng được làm bằng ngô xay tươi chứ không phải bột ngô và thịt (thường là thịt lợn) được trộn với masa ngô thay vì ở giữa. Nó được bọc trong vỏ ngô, luộc chín rồi thưởng thức kèm với nước sốt nóng.
