Du lịchẨm thực Trung Hoa chưa bao giờ làm cho các tín đồ ẩm thực thất vọng bởi hương vị và chất lượng trong từng món ăn. Đồ ăn Trung với những công thức đặc biệt cùng hương vị đậm đà, chứa đựng các giá trị truyền thống và giá trị tinh thần không thể mai một. Ẩm thực Trung Quốc đã du nhập vào nước ta hàng thế kỷ nay, song để có thể tự chế biến được các món ăn mang âm hưởng của ẩm thực Trung Quốc không phải ai cũng làm được. Cùng tham khảo cách chế biến các món ăn Trung Quốc nổi tiếng nhất nhì. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
Dịch vụ xin visa Trung Quốc trọn gói: Xem Tại đây
Nét đặc sắc của món ăn Trung Quốc
Văn hóa ẩm thực Trung Quốc vô cùng đa dạng và đặc sắc; nhưng vẫn giữ những nét đặc trung riêng của từng vùng miền, phong phú, có sức ảnh hưởng lớn đến ẩm thực của các nước khác trong khu vực. Có thể nói, trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa sự tinh tế trong món ăn được thể hiện đầy đủ từ sắc, hương, vị. Món ăn phải ngon, đẹp mắt, có hương thơm ngào nhát, còn nguyên vị tươi ngon của nguyên liệu, cách trình bày tu hút và ấn tượng.
Xuyên suốt chiều dài hơn 5000 năm lịch sử, dưới sự ảnh hưởng của nhiều vùng văn hóa khác nhau mà Trung Quốc sở hữu cho mình một nền văn hóa ẩm thực to lớn. Văn hóa ẩm thực Trung Hoa gồm mười mấy cách chế biến như hâm, nấu, ninh, xào, hấp, rang, luộc, om, nhúng,… mỗi một cách chế biến sẽ đem lại một hương vị khác nhau cho món ăn. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
Ẩm thực Trung Quốc được chia thành những trường phái khác nhau:
• Trường phái ẩm thực Tứ Xuyên:
Món ăn Tứ Xuyên có mặt hầu hết ở các vùng miền Trung Quốc với đặc trưng riêng biệt và không nhầm lẫn với các vùng miền khác. Các món ăn ở đây với hương vị nồng đậm, cay và được chế biến qua nhiều phương pháp khác nhau.
• Trường phái ẩm thực Sơn Đông:
Ẩm thực Sơn Đông hướng tới sự đơn giản trong nấu ăn và làm nổi bật hương vị tự nhiên vốn có của các nguyên liệu. Sở trường của ẩm thực Sơn Đông là các món canh và nội tạng động vật.
• Trường phái ẩm thực Quảng Đông:
Ẩm thực Quảng Đông thể hiện rõ nét sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố phương Đông lẫn phương Tây, hiện đại và truyền thống. Chính vì những đặc trưng đó mà ẩm thực Quảng Đông tạo nên sự khác biệt cho mình.
• Trường phái ẩm thực Giang Tô:
Giang Tô nổi bật hơn hẳn so với các trường phái khác bởi ẩm thực Giang Tô chú trọng đến nghệ thuật bày trí món ăn, tinh tế và tỉ mỉ.
• Trường phái ẩm thực Hồ Nam:
Ẩm thực Hồ Nam có nét tương đồng với ẩm thực Tứ Xuyên, ẩm thực nơi đây chú trọng đến hương vị cay nồng của các món ăn. Sở trường của ẩm thực Hồ Nam là các món hầm có màu sắc đậm đà, bắt mắt.
• Trường phái ẩm thực Phúc Kiến:
Ẩm thực Phúc Kiến là sự hội tụ của ẩm thực Phúc Châu, Hoan Châu và Hạ Môn. Các món ăn thuộc ẩm thực Phúc Kiến chủ yếu là các nguyên liệu hải sản, nét đặc trưng của Phúc Kiến là tính bổ dưỡng, tươi ngon và ít sử dụng muối trong các món ăn.
• Trường phái ẩm thực Chiết Giang:
Điểm nổi bật ở ẩm thực Chiết Giang là sử dụng đồ tươi sống, như cá, hải sản,… tập trung vào hương vị, và không quá cầu kỳ trong phần chế biến.
• Trường phái ẩm thực An Huy:
Ẩm thực An Huy là nét chấm phá độc đáo, điểm tô cho bức tranh ẩm thực Trung Hoa. Ẩm thực An Huy kết hợp giữ các loại thảo mộc cùng rau xanh mang đến cho thực khách cảm giác mộc mạc khi thưởng thức.
Các món ăn Trung Quốc đặc trưng
Với dân số đứng thứ 2 trên thế giới, vùng lãnh thổ rộng lớn, đất nước Trung Quốc rất có lợi thế để phát huy sức mạnh ẩm thực, có thể thấy mỗi tỉnh thành của Trung Quốc đều có những món ăn riêng rất đặc trưng như Vịt Quay Bắc Kinh, Cơm gà Hải Nam, Đậu Phụ Tứ Xuyên hay Mỳ Thập Cẩm Vân Nam…và đó chính là nền ẩm thực lớn thứ hai trên thế giới sau đất nước Ý thơ mộng, Trung Quốc đất nước với vô số những món ăn nổi tiếng khắp thế giới. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu các món ăn Trung Quốc được xem là biểu trưng cho nền ẩm thực của đất nước này nhé! ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
1. Vịt quay Bắc Kinh – Món ăn Trung Quốc nổi tiếng thế giới
Vịt quay Bắc Kinh chính là một món ăn có nguồn gốc từ Bắc Kinh được chế biến từ thời phong kiến rất lâu đời xưa. Chắc hẳn nhiều bạn đã quá quen thuộc và được thưởng thức rất nhiều lần món vịt quay Bắc Kinh này rồi. Món vịt quay Bắc Kinh này mang một đặc điểm mỏng và giòn, còn đối với các phiên bản chính thống khác của món ăn thì phục vụ chủ yếu là da với ít thịt, được người nấu thái lát trước mặt thực khách. Món ăn Trung Quốc nổi tiếng cả ở Việt Nam rất nhiều người yêu thích món vịt quay Bắc Kinh này. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
2. Đậu hủ Tứ Xuyên – Món ăn Trung Quốc vô cùng được yêu thích
Đậu hủ Tứ Xuyên đây chính là một trong 10 món ăn ngon nổi tiếng ở Trung Quốc. Món ăn này rất thích hợp khi ăn vào thời điểm mà thời tiết mát mẻ và se lạnh. Khi chế biến món đậu hủ nguyên liệu chính bao gồm đậu hủ non và thịt băm cùng với xì dầu và ớt. Cũng vì tính chất và đặc trưng vùng miền cho nên món ăn đậu hủ Tứ Xuyên nơi đây chủ yếu là vị cay để làm giữ ấm cho cơ thể. Cách nấu món ăn Trung Quốc rất đơn giản các bạn có thể tìm sách hoặc xem trên mạng có rất nhiều người hướng dẫn. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
3. Sủi Cảo ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
Món thứ 2 được nhiều người biết đến và yêu thích chính là sủi cảo. Với người dân Trung Quốc, đây là món ăn Trung Quốc truyền thống và rất được ưa chuộng, đặc biệt trong ngày Tết, dù đi đâu làm gì thì họ cũng phải về nhà ăn bát sủi cảo cùng gia đình, điều này hầu như đã trở thành 1 tập tục quen thuộc trong ngày tết của đất nước Trung Quốc. Hình dáng của Sủi cảo cũng mưu cầu sự may mắn. Sủi cảo hình bán nguyệt, viền bánh phải được viền cho đều gọi là “viền phúc”. Còn kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau giống như một nén bạc để cầu mong cho cuộc sống tiền bạc dư dả, sung túc. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
4. Món ăn Trung Quốc – Màn thầu, bánh bao
Bánh bao có xuất xứ từ Trung Quốc, từ lâu đã trở thành một món ăn Trung Quốc không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Hoa. Với một lớp vỏ bột mì, nhân bên trong bánh là thịt bằm nhỏ, sau đó được hấp chín và có mùi thơm rất đặc trưng. Ở miền bắc của Trung Quốc, màn thầu cũng giống như gạo chúng được xem là một phần chính của bữa ăn, và nó cung cấp một lượng lớn cacbohydrat. Tuy nhiên, ở miền nam Trung Quốc, màn thầu chỉ là món ăn đường phố hoặc là món khai vị trong các nhà hàng, hơn là món ăn chính trong gia đình.
Màn thầu có đặc điểm là mềm, đặc ruột và có mùi vị rất đặc trưng. Thông thường màn thầu là loại không có nhân, còn bánh bao có nhân thịt ở trong. Tuy nhiên, ở một số vùng người ta không phân biệt như vậy mà màn thầu được dùng để chỉ chung cho cả loại có nhân hoặc không nhân. Bánh bao Trung Quốc, nhân bánh bao thường gồm thịt ướp băm nhỏ gọi là xá xíu, một số vùng còn làm cả bánh bao nhân hải sản nữa. Ngoài ra, bánh bao của Trung Quốc còn có rất nhiều loại nhân khác nhau và vô cùng đa dạng nhưu nhân bắp cải, nhân thịt bò chẳng hạn.
5. Mì Hoành Thánh ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
Hoành Thánh ở Quảng Châu là món ăn Trung Quốc cực kì nổi tiếng với cách chế biến vô cùng cầu kỳ. Hoành thánh đạt yêu cầu phải hội đủ ba yếu tố. Thứ nhất, vỏ bột phải mỏng, mỏng như tờ giấy lụa để có thể nhìn thấy hết nhân bên trong nhưng phải dai, không được rách. Thứ hai, thịt và tôm xay trong viên hoành thánh phải tươi ngọt, nấu vừa chín tới không được nấu quá kĩ làm mất đi độ ngọt và bị khô. Nhân thịt bị khô là điểm thất bại tồi tệ của một tô hoành thánh.
Thứ ba, nước dùng phải trong vắt, như nước lọc nhưng phải đậm đà vị xương ninh. Nước dùng nếu đục màu bột hay lợn cợn tiết xương đều thể hiện một tô hoành thánh cẩu thả, kém chất lượng. Về phần mì, sợi mì phải là dạng mì vàng, sợi mảnh và có độ dai. Gắp sợi mì lên, nhất thiết phải trong trẻo, không lợn cợn đục do bột, để kéo được sợi mì ngon thì nhà làm mì phải có kĩ thuật lâu đời cùng chất lượng bột tốt. Có ăn thử mì hoành thánh ở Quảng Châu, mới thật sự thấy được sự tinh túy và hoàn hảo của món ăn này. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
6. Cơm chiên Dương Châu ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
Nếu như bạn đang thắc mắc rằng đồ ăn Trung nào dễ chế biến nhất thì cơm chiên Dương Châu sẽ là đáp án cho bạn. Cơm chiên Dương Châu là cái tên đều được ghi danh trong menu của hầu hết các nhà hàng tại Trung. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu như: cơm, trứng gà, thịt lợn, tôm,… cùng các gia vị quen thuộc là đã có ngay cho mình một món cơm chiên hấp dẫn. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
7. Món ăn Trung Quốc – Mì trường thọ
Mì trường thọ là một món ăn Trung Quốc đã được ra đời từ cách đây hơn 300 năm tại làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Vào triều đại nhà Đường, thực phẩm trở nên rất khan hiếm. Khi đó vợ của hoàng đế Đường Minh Hoàng đã dùng một chiếc khăn tay của mình để đổi lấy một bát mì tặng cho chồng vào ngày sinh nhật. Từ đó món mì này được gọi là mì trường thọ.
Một bát mì trường thọ nhìn thì có vẻ rất đơn giản nhưng để làm được một bát mì ngon lại không phải là điều đơn giản chút nào. Người dân làng Nam Sơn trải qua hàng trăm năm đã đúc kết được một công thức làm mì vô cùng đặc biệt. Mì sẽ được làm bằng một loại bột đặc biệt. Thời tiết sẽ quyết định rất nhiều đến hương vị thơm ngon của những sợi mì. Nếu trời nắng đẹp thì mì sẽ dai và ngon hơn nhiều. Phần nước dùng với mì cũng vô cùng đặc biệt. Khi ăn mì trường thọ người ta thường ăn cùng với thịt vịt quay, thịt xá xíu hoặc tôm sú.
8. Mì trộn Tứ Xuyên ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
Thực khách khó có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món mì trộn Tứ Xuyên, hay còn gọi là mì Dan Dan. Cái tên Dan Dan xuất phát từ cách phát âm của những gánh hàng rong bán món ăn này ở Trung Quốc cách đây hơn 100 năm. Có nhiều cách để thưởng thức món ăn Trung Quốc nổi tiếng của Tứ Xuyên. Nhiều người thích ăn mì trộn khô kèm với thịt bằm, hành lá xắt nhuyễn, đậu phộng rang nghiền, sa tế và nhiều loại sốt khác.
Một số người thì lại thích ăn mì với một chút nước lèo nóng, cay, mặn cùng các loại ăn kèm tương tự. Nhưng nhiều người đều đồng ý rằng mì Dan Dan sẽ tuyệt hảo nhất khi kết hợp với một ít rou saozi, món thịt heo thái mỏng áp chảo có màu nâu vàng và giòn. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
9. Gà ăn mày ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
Gà ăn mày, món ăn có cái tên độc đáo và lạ tai của người Trung Quốc, nổi tiếng trong và ngoài nước. Hương thơm từ lá sen cùng vị ngọt đậm đà, từng thớ thịt mềm làm cho món ăn chinh phục thực khách một cách dễ dàng, ngay cả những thực khách khó tính cũng không ngoại lệ. Không khoa trương với những mỹ vị đặc biệt, nhưng gà ăn mày lại làm cho thực khách không thể cưỡng lại bởi những hương vị dân dã, thân thuộc. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
10. Món ăn Trung Quốc – Phật nhảy tường
Có thể nói rằng Trung Quốc có nền văn hóa ẩm thực chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê đắm ngay lập tức. Nó có thể đưa bạn đi từ cung bậc cảm xúc này cho đến những cung bậc cảm xúc khác chỉ trong tích tắc. Một minh chứng rõ ràng nhất đó chính là món phật nhảy tường vô cùng nổi tiếng của người dân Phúc Kiến, cũng như có lịch sử ra đời đã hơn 200 năm. Bởi vì sử dụng rất nhiều nguyên liệu quý hiếm, bổ dưỡng nên đây được xem như là món cao lương mỹ vị của Trung Quốc. Chẳng hạn có thể kể đến như hải sâm, vi cá mập, bào ngư,… nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không?
Sau khi trải qua quá trình hầm nhừ cùng các gia vị khác thì món phật nhảy tường đã hoàn thành 1 cách vô cùng xuất sắc. Đây sẽ là 1 sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn cho những lúc bạn đang cảm thấy mệt mỏi đó.
Đọc hết bài viết về các món ăn Trung Quốc nổi tiếng rồi chắc hẳn bạn đã chọn được ra cho bản thân mình một món ăn ưa thích nhất định phải thử khi đến Trung Quốc rồi phải không nào. Để đến và khám phá hết thiên đường ẩm thực Trung Quốc thì hãy nhanh tay làm cho bản thân một tấm vé visa Trung Quốc để chinh phục và cảm nhận món ăn nơi đây nhé. ĐỒ ĂN TRUNG QUỐC
