Du lịchThực phẩm Brazil bị ảnh hưởng nặng nề bởi thời kỳ thuộc địa của Bồ Đào Nha vào thế kỷ 16, bởi những nô lệ được đưa đến từ Châu Phi và bởi người dân bản địa, cũng như các nước Châu Âu, Nam Mỹ và Châu Á khác. Sau khi chế độ nô lệ bị bãi bỏ, Brazil đã tuyển dụng người châu Âu và người Nhật nhập cư vào làm việc tại các đồn điền cà phê – quả thực ngày nay, Brazil là nơi có cộng đồng con cháu Nhật Bản lớn nhất thế giới bên ngoài Nhật Bản, với số lượng khoảng 1,6 triệu người.
Dòng người nhập cư này thậm chí còn mang đến nhiều công thức nấu ăn và ảnh hưởng ẩm thực hơn cho bàn ăn các món ăn truyền thống. Ngay từ khi đặt chân đến đất nước này, bạn sẽ thấy rằng các công thức nấu ăn của Brazil được chuẩn bị bằng tình yêu thương và các bữa ăn không chỉ đơn giản là những bữa ăn – chúng là một sự kiện. Dưới đây là 12 món ăn Brazil nổi tiếng nhất bạn nên thử trong kỳ nghỉ ở Brazil nếu có cơ hội.
Dịch vụ xin visa Hàn Quốc: Xem tại đây
Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc: Xem tại đây
Du lịch Brazil: Xem tại đây
1. Feijoada
Món ăn nổi tiếng nhất của Brazil, Feijoada được ăn ở mọi nơi trên đất nước. Món hầm đậm đà, thịnh soạn này bao gồm đậu đen nấu với các loại thịt lợn khác nhau, bổ sung thêm cà chua, bắp cải và cà rốt để tăng thêm hương vị. Theo truyền thống, nó được làm từ các bộ phận nội tạng được nấu chín chậm như chân giò và tai. Món ăn quốc gia của Brazil được phục vụ với cải xoăn chiên trộn với thịt xông khói, cơm, farofa (bột sắn nướng) và một lát cam.
2. Farofa
Nổi tiếng với hương vị khói đặc trưng, đây là món ăn mặn ngon được làm từ những miếng thịt ba chỉ thái nhỏ chiên với bột sắn. Nó được phục vụ với cơm và đậu, giúp thấm nước và tạo thêm kết cấu cho một bữa ăn vốn khá nhão. Các công thức nấu ăn có chứa lượng muối, thịt xông khói và gia vị khác nhau và độ đặc của món farofa cũng rất khác nhau. Nó có thể được ăn như một món chính hoặc một món ăn phụ, đặc biệt hiệu quả trong các bữa tiệc nướng.
3. Moqueca de Camarão
Moqueca là món hầm nấu chậm thơm ngon thường có tôm hoặc cá, dầu dừa và sữa cùng với rau, cà chua, hành tây và rau mùi, dùng nóng trong nồi đất. Có một số biến thể vùng của món ăn này. Trên thực tế, các bang lân cận Baianos và Capixabas đều tuyên bố đã phát minh ra nó và cả hai đều có những phiên bản ngon miệng.
4. Vatapa
Một món hầm đặc từ Bahia, được làm từ tôm, bánh mì, đậu phộng xay, nước cốt dừa, dầu cọ và hỗn hợp các loại thảo mộc, được nghiền thành bột nhão mịn và thường ăn với cơm và acarajé – một loại đồ chiên làm từ đậu đũa. Món ăn có nhiều biến thể khác nhau, tôm có thể được thay thế bằng cá ngừ, thịt gà, cá tuyết hoặc chỉ rau.
5. Acarajé
Acarajé là một món ăn được yêu thích khác ở Bahia. Món chiên giòn này được làm từ đậu mắt đen, được nghiền với hành tây xắt nhỏ và chiên giòn. Đó là món ăn đường phố phổ biến.
6. Phấn màu
Những túi bánh ngọt này có dạng cong hoặc hình chữ nhật và chứa đầy nhân có thể bao gồm phô mai, thịt bò xay và thịt gà, cùng với các loại nhân khác thường hơn như lòng bàn tay và mứt ổi.
7. Empadão
Một chiếc bánh có lớp vỏ xốp chứa đầy thịt gà hầm và hỗn hợp các loại rau như ngô, lòng bàn tay và đậu Hà Lan. Thịt bò và tôm đôi khi được dùng thay cho thịt gà. Nó thường được phục vụ cho bữa trưa và bữa tối gia đình vào cuối tuần và các ngày lễ của Brazil. Các phiên bản nhỏ của món ăn thường được bán ở các quầy hàng trên đường phố.
8. Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Bacalhau theo nghĩa đen có nghĩa là ‘quả bóng cá tuyết nhỏ’ và là một công thức truyền thống của Bồ Đào Nha có nguồn gốc sâu xa ở Brazil. Những món ăn nhẹ tanh ngon lành này có lớp vỏ ngoài giòn và bên trong mềm. Những miếng cá tuyết muối trước tiên phải được luộc chín trước khi chiên giòn. Đây là món khai vị rất phổ biến và cũng tuyệt vời khi dùng làm món chính ăn kèm với cơm và rau.
9. Pao de queijo
“Bánh mì phô mai” của Brazil có nguồn gốc từ Minas Gerais, một vùng ở phía nam. Bánh mì hoặc bánh cuộn phô mai nướng nhẹ, bông xốp đã trở nên phổ biến vào những năm 1950 mặc dù công thức này đã có từ nhiều thế kỷ trước. Giống như nhiều món ăn khác của Brazil, món ăn nhẹ này có nguồn gốc từ những người châu Phi nô lệ, những người đầu tiên sẽ ngâm và gọt vỏ củ sắn trước khi làm bánh mì. Bột được làm từ bột sắn và queijo Minas, một loại pho mát mềm của Brazil. Chúng có thể được ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày và cũng phổ biến cho bữa sáng, ăn kèm với phô mai và mứt.
10. Picanha
Thịt nướng là đặc sản của Brazil. Picanha, miếng thịt bò hình tam giác lấy từ phần cơ mông, là loại thịt phổ biến nhất và chỉ được nêm muối trước khi nấu chín tới mức hoàn hảo. Các miếng bít tết thường được uốn cong theo hình móng ngựa, xiên và nấu trên bếp lửa tại churrascarias (nhà hàng phục vụ thịt trên những xiên khổng lồ giống như thanh kiếm nướng trên lửa củi). Lớp mỡ dày bị đốt cháy và phần giữa mềm, màu hồng, khói tan ra trong miệng bạn. Picanha là một trong những điểm nổi bật mà bạn sẽ tìm thấy ở bữa tiệc nướng kiểu Brazil.
11.Brigadeiro
Brigadeiro là phiên bản sôcôla truffle của Brazil. Món tráng miệng cổ điển này được làm từ sữa đặc, bột ca cao, bơ, sau đó tạo hình thành những quả bóng và phủ sô cô la rắc lên. Brigadeiro truyền thống là sô cô la sữa, tuy nhiên cũng có sẵn các phiên bản sô cô la trắng. Chúng thậm chí còn ngon hơn khi được làm bằng cả quả dâu tây ở giữa. Chúng được đặt theo tên của nhân vật chính trị những năm 1940, Chuẩn tướng Eduardo Gomes và đã trở nên phổ biến kể từ Thế chiến thứ hai.
12. Canjica
Canjica là món cháo ngọt được làm từ ngô trắng nấu với sữa, nước cốt dừa và đường, rắc quế lên trên. Nó thường được phục vụ trong các lễ hội mùa đông hàng năm vào tháng Sáu.
