Du lịchBarbados là một hòn đảo nhỏ tuyệt đẹp ở phía tây Bắc Đại Tây Dương. Với chiều dài 21 dặm và chiều rộng khoảng 14 dặm, chúng tôi có diện tích 432 km2. Nhỏ xíu. Thật sự! Do đó biệt danh của chúng tôi là Viên ngọc quý của biển Caribe!
Chúng ta tương đối bằng phẳng, có ít hoặc không có tài nguyên thiên nhiên và quá nhỏ để có bất kỳ khu rừng nhiệt đới dày đặc và nguồn nước tự nhiên (sông, hồ, v.v.) nào được các nước láng giềng lớn hơn nhiều như Jamaica và Grenada biết đến. Đương nhiên, điều này ảnh hưởng đến bản chất của sản phẩm được nuôi trồng tại địa phương, với nhiều loài hơi khác so với những loài được tìm thấy ở nơi khác. Do những hạn chế về quy mô và địa lý của chúng tôi, sự đa dạng của thực phẩm được trồng tại địa phương tương đối nhỏ khi so sánh với các hòn đảo khác có hoạt động núi lửa và các loại đất đa dạng. Tuy nhiên, những gì chúng tôi có thực sự độc đáo.
Dịch vụ xin visa Hàn Quốc: Xem tại đây
Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc: Xem tại đây
Du lịch Barbados: Xem tại đây
1. Cou-Cou và cá chuồn
Đây là bữa ăn truyền thống được vinh danh là Món ăn quốc gia của Barbados! Bây giờ, trước hết phải có một cánh tay khỏe mạnh mới có thể làm được bữa ăn này. Việc này tốn khá nhiều công sức so với các món ăn địa phương khác, nhưng nó chắc chắn đáng giá! Cou-Cou bắt đầu với đậu bắp xắt nhỏ đun sôi trong nước. Đậu bắp nấu chín và tạo thành thứ gọi là ‘đậu bắp sền sệt’, một chất lỏng nhớt, nhớt được thêm vào bột ngô (ngô nghiền mịn).
Bột và nước xốt được đảo đều cho đến khi Cou-Cou giữ được độ mịn như bột, tuyệt đối không được vón cục! Nó được ném vài lần vào tô bơ để tạo hình và sau đó mạ. Nước sốt cá chuồn thì dễ hơn.
Hiện nay, cá chuồn là thứ rất khó tìm được bên ngoài vùng Caribe. Nó thường bị bỏ qua do khá nhỏ và có nhiều xương, nhưng chúng tôi rất thích nó ở đây trên đảo! Sau khi đánh vẩy và lọc xương, cá chuồn được cuộn lại và dùng tăm ghim vào vị trí.
Ớt ngọt tươi, cà chua, hành tây, rau mùi tây và các loại thảo mộc tươi được xào với một ít bơ. Nước hoặc nước luộc cá sau đó được thêm vào và đun sôi. Cá chuồn cuộn được thêm vào cuối cùng. Nước xốt thành phẩm được rưới lên món cou-cou cùng với vài cuộn cá và rau. Mỗi miếng cắn là một sự bùng nổ đáng yêu của hương vị bơ sắc nét.
2. Pudding đen và nước sốt
Trước tiên hãy nói về bánh pudding đen! Món ăn này là một món ăn được bảo quản tương đối tốt so với món ăn ban đầu của Anh-Ailen – bánh tiết canh. Người Anh chiên tiết lợn với hành tây và bầy đàn để tạo nên món ăn này. Tiết lợn chiên sau đó sẽ được nhồi vào lòng lợn rồi luộc hoặc nướng. Ở Barbados, máu lợn không còn được kết hợp nữa.
Bánh pudding đen được làm bằng các loại thảo mộc tươi, khoai lang nghiền, đường nâu, gia vị và một số chất tạo màu hoặc mật đường. Mật đường và chất tạo màu làm hỗn hợp trở nên sẫm màu, do đó có tên là ‘bánh pudding đen’. Bây giờ là phần nước dùng. Món này được làm bằng thịt lợn, đôi khi là các bộ phận của con lợn được vứt đi nơi khác: tai, chân (người chạy lúp xúp), lưỡi và những miếng thịt nạc.
Tất cả thịt được luộc trong nước muối rồi cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó ngâm với dưa chuột bào, ớt chuông, rau mùi tây tươi và nước cốt chanh.
Đó là một trong những món ăn mà bạn nghĩ là phức tạp nhưng thực sự lại hoàn hảo ở sự đơn giản. Hương vị đậm đà, nồng nàn và tươi mới! Đó là món ăn thường ngày thứ bảy ở Barbados!
3. Bánh mì nướng (Đã nạp)
Xa kê phần lớn được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới không có mùa khắc nghiệt. Đây chắc chắn là loại trái cây mà bạn sẽ gặp khó khăn khi tìm thấy bên ngoài vùng Caribe, Nam Mỹ và Tây Phi.
Hương vị và kết cấu khôn ngoan, không có gì có thể thay thế được. Đây là một loại trái cây cực kỳ giàu tinh bột và giống như tên gọi của nó, rất giống bánh mì, cả về hương vị lẫn kết cấu.
Bánh mì được nướng trên ngọn lửa trần với bơ được nhồi vào ‘trái tim’. Sau đó, trái cây sẽ được rỗ rồi phủ lên trên một loại topping thơm ngon tùy chọn. Các loại đồ ăn kèm đa dạng, từ bơ thường và sốt tiêu đến thịt lợn kéo, nước sốt, giăm bông và phô mai, hoặc cá muối xào với rau thơm. Đó là một bữa ăn thịnh soạn, kiểu khiến bạn bị ‘viêm da đen’, như cách gọi của người dân địa phương!
Một tình trạng khó chịu khi thức ăn ngon đến mức khiến bạn rơi vào trạng thái ngủ: chỉ sẵn sàng đi ngủ sau một bữa ăn ngon!
4. Cơm đậu vàng & nước sốt cá muối
Đậu Hà Lan tách đôi là một phát hiện khó khăn khác bên ngoài vùng Caribe và Nam Mỹ. Chúng cũng là một mặt hàng chủ lực ở các vùng của Ấn Độ! Đậu tách đôi luộc cùng rau thơm và bí muối. Bím tóc là một món ăn chủ yếu khác của vùng Caribe, cũng phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc! Đuôi được làm khô và xử lý bằng một lượng lớn muối rồi đóng gói để bán. Khi đun sôi với đậu Hà Lan, tất cả muối và mỡ lợn được hòa tan trong nước, làm tăng thêm hương vị.
Sau khi đậu Hà Lan và bí ngô chín, gạo sẽ được thêm vào hỗn hợp để hấp thụ hết hương vị đó. Bây giờ là nước sốt. Cá muối rất giống với bím tóc: nó được sấy khô và xử lý theo cách tương tự. Nước xốt bắt đầu bằng việc chiên một số loại rau tươi và thảo mộc trong bơ. Cá muối được cho vào rau thơm đã xào với nước rồi đun sôi cho đến khi nước xốt đặc lại. Nước xốt thành phẩm được rưới lên đậu Hà Lan và cơm và thưởng thức lúc rảnh rỗi.
5. Súp gà Bajan
Cơ sở của món súp Bajan ngon là bí ngô tươi. Nó có thể được xay nhuyễn và thêm vào nước muối hoặc có thể thêm toàn bộ. Bí ngô cùng với các phần thịt gà, bím tóc và hành tây cắt đôi mà bạn đã chọn sẽ được đun sôi cho đến khi thịt chín và rau tan hoàn toàn. Chính quả bí ngô đã tạo nên màu sắc đặc trưng, rực rỡ cho món súp này!
Nhiều loại rau cũng được hấp hoặc luộc riêng để đi kèm với súp: khoai lang, bí, bông cải xanh, khoai mỡ, khoai tây Anh và một số loại khác. Thứ cuối cùng được thêm vào là bánh bao. Những miếng bánh ngọt nhỏ này được làm bằng bột mì, đường nâu, vani, nhục đậu khấu và quế. Món cuối cùng sau khi tắt lửa là hành lá mới cắt nhỏ.
6. Bánh quy
Một trong những món ăn quốc gia khác của Barbados, Conkie là món tráng miệng được làm vào dịp Ngày Độc lập khi chúng ta kỷ niệm sự chấm dứt chế độ nô lệ và quyền tự trị của đất nước khỏi đất nước ‘mẹ’ của nó, Anh.
Bánh Conkies được làm từ bí ngô tươi nạo và bạn đoán xem, dừa! Như bạn có thể nói, dừa là một mặt hàng chủ lực được yêu thích ở Barbados. Những cái cây này có giá rất nhiều ở cả Barbados và khắp vùng Caribe!
Dừa và bí đỏ được trộn với các loại gia vị thơm, vani, đường, nho rồi gói trong lá chuối. Những bó nhỏ này sau đó được hấp trong một cái nồi lớn cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Kết quả là một túi có hình dạng hoàn hảo, mượt mà có vị ngọt gia vị!
7. Chả cá
Những món ăn nhẹ êm ái này thật đáng yêu. Được làm bằng cá muối thái nhỏ, bột mì và các loại thảo mộc chọn lọc, chúng được chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
Chúng có thể được thưởng thức nguyên gốc hoặc với sốt tiêu địa phương hoặc các loại thông thường khác như sốt chua ngọt, sốt ranch hoặc thậm chí là sốt thịt nướng. Chỉ cần chất lên đĩa của bạn một số ít những thứ này khi chúng vừa mới nguội!
8. Chân gà ngâm chua
Chân gà có thể không phải là bộ phận phổ biến nhất của loài động vật này ở phần còn lại của thế giới – có lẽ ngoại trừ món ăn Trung Quốc – nhưng ở Barbados, chúng tôi đơn giản yêu thích chúng! Món ăn này được làm bằng cách luộc chân gà hoặc chân gà trong nước muối cho đến khi chín hoàn toàn.
Sau đó, họ được phục vụ với một lượng lớn dưa chua tươi bao gồm dưa chuột thái hạt lựu, ớt scotch, nước chanh và một lượng muối tốt cho sức khỏe. Hấp dẫn và thỏa mãn, với món chân gà sền sệt độc đáo, đây là một công thức đơn giản nhưng chắc chắn sẽ rất hấp dẫn!
9. Bình – Bình
Đây là một món ăn truyền thống khác, món này thường được thưởng thức vào dịp Giáng sinh. Nó được làm từ nhiều loại đậu cũng như nhiều loại thịt: thịt cừu, thịt lợn, thịt gà, thịt bò và thậm chí cả bím tóc. Cách chế biến rất đa dạng nhưng thông thường, đậu Hà Lan được nấu với các loại thảo mộc tươi và tất cả thịt đã được lọc xương, thái nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết và mọi thứ đều ẩm và mềm.
Kết cấu rất giống với nhân nhồi, rất mềm và tinh tế. Jug-jug có thể ăn riêng hoặc dùng làm lớp phủ cho bánh quy giòn hoặc bánh mì.
10. Cơm trắng và trứng biển
Nhím biển, hay trứng biển, như chúng được gọi ở Caribe, là một món ngon. Chúng được săn đón nhiều đến mức quần thể hoang dã đã bị tàn phá nặng nề. Hiện nay, việc đánh bắt cá chỉ được phép thực hiện trong mùa mở cửa đặc biệt để quần thể có thời gian phục hồi và sinh sản. Trứng biển thường được ăn sống chỉ với một chút chanh hoặc nấu chín nhẹ và phết lên cơm. Tốt nhất là nên thưởng thức nó khi còn tươi, tối đa là một giờ sau khi lên khỏi mặt nước.
Cơm của món ăn này được nấu đơn giản với muối, hành và một ít rau thơm. Trứng biển cũng vậy. Nó được xào nhẹ với hành tây, ớt ngọt tươi, muối và rau thơm. Trứng biển cực kỳ tinh tế nên chúng được nấu chín theo đúng nghĩa đen chỉ bằng sức nóng từ rau xào. Kết quả là một sự thích thú mượt mà như bơ! Một chiếc mũ hoàn hảo cho một núi gạo nhỏ!
11. Gà Pilau (Nâu xuống)
Món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhất là vào bữa trưa hoặc bữa tối, món gà pilau khá phổ biến trên khắp vùng Caribe. Hương vị độc đáo của nó đến từ đường nâu dùng làm nền cho nước luộc gà nấu cơm. Đường được cho vào nồi sạch và nấu cho đến khi chuyển sang màu nâu sẫm, gần như đen! Thịt gà và muối được thêm vào và để sôi.
Sau đó, nước, gia vị, thảo mộc tươi và rau được thêm vào. Sau khi các hương vị đã hòa quyện tốt, gạo đã vo sạch sẽ được thêm vào cuối cùng. Trong khoảng 30 phút, bạn sẽ có món gà pilau thơm ngon với thịt mềm và cơm đen mịn!
12. Đuôi lợn nướng
Những bím tóc được xử lý tương tự mà chúng ta sử dụng để làm cơm và nhiều món ăn khác lại được sử dụng một lần nữa! Những em bé này được luộc chín để loại bỏ phần lớn lượng muối dư thừa, sau đó ném lên ngọn lửa đang bùng nổ để nướng nhẹ trên vỉ nướng.
Sau đó, chúng được rưới nước sốt thịt nướng địa phương và bật vỉ nướng thêm một lần nữa trước khi được phục vụ. Bạn chắc chắn không thể thưởng thức bím tóc mà không bị bẩn tay! Phần tuyệt vời thứ hai là liếm hết nước sốt trên ngón tay của bạn – tất nhiên là sau phần đuôi thực sự!
13. Pone sắn
Món ăn hấp dẫn này là một món ăn được thưởng thức quanh năm! Nó được làm từ sắn tươi nạo, dừa, dòng và anh đào, tất cả hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp thơm phức chứa đầy quế, nhục đậu khấu, đinh hương và đường nâu. Với một lượng tinh chất vani lành mạnh và một ít bột mì và sữa, bột bánh khá nặng.
Pone thường được đặt vào một cái chảo hình chữ nhật lớn và sau đó rắc một lớp đường nâu và dừa vụn gia vị lên trên. Sau đó, nó được cắt thành những hình vuông đều nhau, ngọt ngào, béo ngậy, ngon nhất là thưởng thức khi còn ấm.
14. Bánh mì ngọt
Cả ngày, món bánh ngọt này được thưởng thức triệt để ở Barbados! Không có thời điểm nào không phù hợp để thưởng thức bánh mì ngọt ngon cả! Nó được làm bằng một loại bột đơn giản: đường, bột mì, mỡ lợn, quả anh đào, nước đường, vani, và tất nhiên, dừa được nhào cùng với một số gia vị cho đến khi mịn. Những chiếc đĩa hình chữ nhật được tạo thành và dừa tươi nạo xào với quế, nhục đậu khấu, vani và một chút đinh hương được nhồi vào giữa bột.
Một họa tiết ca rô được khắc lên trên và một ít đường nâu được rắc lên trước khi cho vào lò nướng. Việc nướng bánh mì ngọt sẽ khiến ngôi nhà có mùi thơm như thiên đường trong HÀNG GIỜ sau đó! Đối với nhiều người Barbados, không gì có thể sánh bằng quê nhà bằng bánh mì ngọt ngon. Hãy hỏi Rihanna!
15. Bánh đá
Những chiếc bánh ngọt này là món ăn nhẹ phổ biến thường được dùng kèm với một tách trà ấm hoặc với một ít mauby (đồ uống địa phương). Bột là loại thô, khô hơn. Bột được trộn với mỡ lợn, đường nâu, nho khô, anh đào và vani sau đó nhào cho đến khi mịn.
Những vòng tròn nhỏ thô sau đó được hình thành và phủ đầy đường nâu. Đúng như tên gọi, kết quả là một chiếc bánh cứng, có nhân dày đặc – rất thích hợp để ăn vặt.
16. Bánh mì muối
Người Bajans cho mọi thứ vào trong bánh mì muối. Theo đúng nghĩa đen. Từ pizza đến bánh cá, bánh rán và phô mai cho đến chuối, chưa kể đến giăm bông Giáng sinh nữa! Bánh mì muối là thứ không thể thiếu hàng ngày của người dân Barbados. Nước, muối, men, một thìa đường và một chút kiên nhẫn? Và những chiếc bánh gối này đã sẵn sàng để ăn! Người dân địa phương nướng chúng tại nhà hoặc mua theo gói 6-12 chiếc. Mọi. Đơn. Ngày!
17. Thịt cuộn
Có rất nhiều loại thịt cuộn khắp vùng Caribe. Chúng luôn là món ăn nhanh vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Thịt bò xay hoặc thịt băm được xào với gia vị rồi đặt trên các dải bánh phồng tinh tế sau khi nguội.
Bột sau đó được cán thành những hình trụ nhỏ và phủ một lớp trứng và bơ. Kết quả là bạn sẽ có một miếng ngon vừa miệng với nhân thịt cay cay khiến bạn không ngừng quay lại. Một người không bao giờ chỉ ăn một miếng thịt!
18. Những lát nho
Thật là một niềm vui, nhưng bạn chắc chắn không thể lạm dụng nó vì chúng khá ngọt ngào! Để làm ra chúng, một đống nho và nho khô được hầm với đường, quế, nhục đậu khấu, vani và đôi khi là rượu rum, sau đó bọc trong bánh phồng.
Bánh được phết một lớp trứng sau đó phủ đường và nướng cho đến khi có màu vàng nâu. Hương thơm tuyệt vời của đường nướng và gia vị đó sẽ ở lại với bạn suốt đời – bạn có thể nhận ra ngay lập tức! Các lát hiện tại là một món ăn địa phương khác được ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày!
19. Doanh thu Bajan
Một số người có thể gọi doanh thu là Vua bánh ngọt Bajan và điều đó có thể đúng! Ngôi sao của chương trình một lần nữa lại là dừa! Cũng giống như nhân bánh mì ngọt, dừa tươi nạo được xào với đường, quế, đinh hương và vani sau đó phết lên một lớp bột mới nở mềm. Loại bột này về cơ bản giống như bột làm bánh quế, chỉ có nhân dừa.
Doanh thu Bajan cũng được thực hiện theo cách tương tự. Sau khi cuộn, các miếng bánh được phết một lớp trứng và bơ, sau đó mới lấy ra khỏi lò, phết xi-rô đường lần thứ hai và phủ thêm đường! Hầu như không có gì giống như cắn một miếng bánh mì tươi, ấm áp và thưởng thức cách miếng bột mỏng manh đó vỡ ra – một sự kết hợp hoàn hảo với nhân dừa tẩm gia vị. Thật tuyệt vời!
20. Phô mai ổi
Loại kẹo truyền thống này có nguồn gốc từ khắp nơi trên thế giới! Từ người Goans (người da đỏ ở Goa) đến người Brazil, người Bồ Đào Nha và tất nhiên là ở vùng Caribe này! Điều đáng ngạc nhiên là công thức vẫn giữ nguyên bất kể nền văn hóa hay quốc gia nào!
Hạt được tách ra khỏi quả và thịt hoặc cùi ổi được nấu với đường và đôi khi là nước cốt chanh cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt. Bột nhão này sau đó được định hình thành một khối hình chữ nhật, sau đó để nguội và chắc chắn.
Nó có độ đặc như da, mượt giống như một loại phô mai rất mềm – chỉ dính hơn nhiều. Ở Barbados, chúng tôi thường cắt phô mai ổi thành những miếng vuông nhỏ sau đó cuộn trong đường. Loại kẹo này được thưởng thức với từng phần nhỏ vì nó cực kỳ ngọt nhưng không thể đổ lỗi cho việc ăn quá nhiều!
21. Bánh đường
Dừa! Và một lần nữa đó là dừa! Những món ăn này có thể được phát hiện từ cách xa một dặm do màu sắc rực rỡ của chúng! Dừa nạo được hầm với đường, vani, nhục đậu khấu rồi nhuộm màu sáng. Hỗn hợp nhớt sau đó được đổ lên các tấm bánh quy và nướng trong vài phút. Chúng cứng lại trong lò và sẵn sàng đóng gói khi nguội. Với mỗi miếng cắn, đường gia vị tan chảy trên đầu lưỡi!
Dừa mang lại hương vị nhẹ nhàng nhưng nó thực sự mang lại nhiều hương vị hơn để tạo thêm kết cấu. Mặc dù hấp dẫn nhất đối với trẻ em nhưng bánh đường lại là thứ được trẻ em yêu thích bất kể lứa tuổi. Nếu họ là những người yêu thích thời thơ ấu, họ chắc chắn vẫn là người lớn!
22. Black Bitch (Đúng, bạn đọc đúng rồi!)
Thực vậy. Thật là một cái tên! Những thứ nhỏ nhặt này được làm gần giống hệt như bánh đường: dừa tươi nạo hầm với đường, vani và nhục đậu khấu. Tuy nhiên, sự khác biệt là chúng không được nướng và mật đường được thêm vào công thức. Chúng được tạo hình thành những chiếc đĩa và ăn như cũ – một vẻ đẹp dính dính, nhớp nháp. Mật đường không chỉ mang đến hương vị đậm đà, độc đáo hơn mà còn mang lại cho chó cái màu đen đặc trưng.
23. Quả me
Tamarine là một loại trái cây có vị ngọt nhưng chua độc đáo. Đó là một mặt hàng khác mà bạn khó có thể tìm thấy bên ngoài vùng biển Caribbean. Phần thịt khan hiếm của trái cây và hạt của nó được hầm với đường và gia vị cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt.
Sau đó, bột nhão và hạt được ép thành những viên nhỏ và lăn trong đường trắng. Viên me có vị ngọt đậm đà, quyện vào đầu lưỡi! Họ có thể nhỏ bé nhưng họ nhận được tình yêu lớn lao ở Barbados!
24. Mauby
Mặc dù không phải là một món ăn nhưng ẩm thực Barbadian không thể không kể đến đồ uống địa phương này! Nó được tạo ra bằng cách thấm vỏ cây Mauby với que quế (vỏ cây quế) và đôi khi là hoa hồi.
Sau khi đun sôi, chất lỏng được chắt ra, làm ngọt và công việc đã hoàn tất: sẵn sàng phục vụ trong ly cao có đá. Hương vị hơi đắng khá gợi nhớ đến cà phê pha chỉ với hương hoa giống như trà hơn.
25. Cây chua
Một loại đồ uống khác nhưng có liên quan vì lý do tương tự! Thức uống này được làm từ hoa của cây Sorrell. Những bông hoa được đun sôi với que quế, nhục đậu khấu, hoa hồi và cả đinh hương. Chất lỏng sau đó được lọc, làm ngọt và sẵn sàng để uống!
Thức uống này không có vị đắng như Mauby. Nó nhẹ nhàng và tươi mới với cùng màu đỏ hạt dẻ tuyệt đẹp của hoa. Kiểm tra công thức Sorrell ở đây.
