Du lịchBolivia là một đất nước rộng lớn với khí hậu đa dạng và do đó nó cung cấp rất nhiều sản phẩm tự nhiên. Chúng bao gồm hàng trăm loại khoai tây và ngô, cũng như trái cây và gia vị, được người dân nơi đây sử dụng một cách sáng tạo để làm phong phú thêm nền ẩm thực của họ.
Người dân vùng Andean, với khí hậu lạnh giá, ưa thích những món ăn rất cay chứa nhiều carbohydrate giàu năng lượng.
Những người ở khu vực phía đông sử dụng các sản phẩm của Amazon như chuối, yuca và ngô, cũng như các loại thịt được bảo quản và sấy khô.
Khu vực thung lũng có lẽ là nơi màu mỡ nhất và có nhiều loại sản phẩm đa dạng nhất, vì vậy đặc điểm chính của các món ăn được chế biến ở đây là số lượng nguyên liệu và các loại gia vị được sử dụng. Locoto có vị cay, thịt dày (một loại ớt Bolivia có lông giống ớt rocoto) và các loại ớt khác thường được sử dụng trong các món ăn.
Đa dạng như con người, địa lý, khí hậu và văn hóa, ẩm thực Bolivia mang đến vô số hương vị phản ánh truyền thống của từng vùng. Với di sản của người bản địa có từ hàng thiên niên kỷ trước, ảnh hưởng của thời kỳ thuộc địa ở Châu Âu và sự ra đời của các kỹ thuật nấu ăn hiện đại, khả năng thực hiện là vô tận.
Dịch vụ xin visa Hàn Quốc: Xem tại đây
Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc: Xem tại đây
Du lịch Bolivia: https://tranletour.vn/
1. Salteña
Đây là một loại bánh nướng có hai thành phần giúp phân biệt nó với bất kỳ món ăn nhẹ nào trên thế giới: nước dùng và ớt. Ngoài nước dùng hấp, nó còn có nhân các loại đậu khác nhau, thịt bò hoặc thịt gà cắt miếng, khoai tây và gia vị cay.
Đây là một món ăn nhẹ vào giữa buổi sáng rất phổ biến và rẻ tiền mà bạn có thể tìm thấy và thưởng thức ở bất kỳ con phố hoặc quảng trường nào trên cả nước.
2. Pique Macho
Món ăn này đặc trưng của Cochabamba (vùng thung lũng). Những miếng thịt băm, chorizo, khoai tây chiên, locotos (ớt Bolivia), cà chua, trứng luộc chín và hành tây thái lát được tẩm ướp đậm đà, tất cả đều với số lượng rất phong phú và được dùng như một món ăn nhẹ. Đôi khi nó được phủ một loại nước sốt làm từ bia, dầu, giấm và llajua (một loại nước sốt rất nóng làm từ locoto và cà chua).
Món ăn này được cho là được tạo ra như một phương pháp chữa trị chứng nôn nao và được coi là “chỉ dành cho những người dũng cảm” nhờ sức mạnh bốc lửa của các loại gia vị.
3. Picante de Pollo (Gà cay)
Bạn có thể tìm thấy món này ở một số thành phố trong cả nước, nhưng phiên bản được sản xuất tại Cochabamba được coi là ngon nhất. Thành phần đặc biệt của nó là nước sốt ớt đỏ dùng để hầm những miếng thịt gà. Khoai tây, chuño (khoai tây khử nước), salad cà chua và hành tây, cơm và đậu Hà Lan là những món ăn điển hình cho món ăn thú vị này. Bạn cũng có thể thấy nó được chế biến với nhiều loại thịt khác nhau, chẳng hạn như lưỡi bò, đuôi bò hoặc thỏ.
4. Chanka de Pollo (Gà Chanka)
Đây là một món ăn rất truyền thống mà bạn sẽ tìm thấy trên khắp đất nước. Được chế biến từ thịt gà, đậu, hành lá và khoai tây, món ăn này được phục vụ với nước dùng đậm đà, trong đó nhiều loại rau và thịt được nấu chín. Hành tây để trang trí món ăn và llajwa (nước sốt cay) để tăng thêm hương vị là điều bắt buộc. Thỏ được sử dụng như một biến thể phổ biến.
5. Chicharron
Mỗi cuối tuần ở Cochabamba, bạn có thể thấy chicharrón được nấu trong những chiếc chảo đồng lớn trên bếp lửa củi. Những miếng thịt được nấu cùng với thịt xông khói và da heo chiên trong mỡ riêng và chicha (một loại đồ uống có cồn làm từ bột ngô lên men). Nó thường đi kèm với vi trần (ngô luộc), khoai tây và llajwa. llajwa là gì? Đó là một loại tương ớt nóng được làm từ locotos, ớt cay và cà chua mà bạn sẽ tìm thấy trên hầu hết mọi bàn ăn của người Bolivia.
6. Fricasé
Đây là món ăn mang tính biểu tượng ở thành phố La Paz. Thịt lợn được hầm trong nước ngập cùng hành tây, gia vị, rau thơm, chanh và ớt đỏ, ớt vàng. Sau đó, nước dùng được làm đặc với vụn bánh mì và phục vụ trong một đĩa sâu lòng với chuño, ngô gọt vỏ và khoai tây. Chuño là một sản phẩm khoai tây đông khô, được sản xuất theo truyền thống bởi cộng đồng Quechua và Aymara.
7. Chorizo Chuquisaqueño
Đây là món ăn nhẹ xúc xích thịt lợn tẩm gia vị Creole hấp dẫn từ vùng Chuquisaca. Một chiếc bánh sandwich mở, thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa sáng muộn. Nó thường được đi kèm với món salad gồm rau diếp, cà chua, hành tây và tất nhiên là locoto.
8. Bánh mì Chola
Những lát thịt lợn nướng, thịt lợn giòn giòn, rau diếp, cà chua và quirquiña (một loại thảo mộc thơm), hoặc hành tây ngâm và cà rốt trên một miếng bánh mì tròn. Bánh sandwich chola được đặt tên theo những người phụ nữ ăn mặc truyền thống bán nó.
9. Charque
Đây là một món ăn truyền thống làm từ thịt bò hoặc thịt lạc đà không bướu, được khử nước bằng cách phủ muối lên và phơi dưới nắng trong vài ngày. Nó được phục vụ luộc và chiên giòn, với trứng luộc, pho mát, khoai tây, ngô và llajwa.
10. Majadito hoặc Majao
Đặc trưng của khu vực phía đông, món ăn này bao gồm gạo vàng với charque (thịt khử nước), kèm theo yucca, chuối chiên và trứng, và có độ đặc của risotto. Nó cũng có thể được phục vụ với thịt gà hoặc vịt.
11. Sopa de Maní (Súp đậu phộng)
Đây là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất của Bolivia và đã được đưa trở lại ý thức ẩm thực quốc gia trên chương trình truyền hình nổi tiếng Master Chef. Nó được chế biến với đậu phộng trắng, các loại rau khác nhau, mì ống, miếng thịt bò hoặc thịt gà, và ăn kèm với khoai tây chiên kiểu Pháp nổi lên trên như một món trang trí.
12. Anticucho
Tên của món ăn này xuất phát từ tiếng Quechua. Tim bò được xiên vào que, ướp với hỗn hợp dầu, ớt vàng, tỏi, thì là rồi nướng trên lửa than. Ăn kèm ngon nhất là khoai tây, đậu phộng cay và tương ớt.
13. Silpancho và Trancapecho
Điển hình của thung lũng Cochabamba, món ăn này bao gồm một miếng thịt bò được đánh cho đến khi thật mỏng. Nó đi kèm với cơm trắng, trứng chiên, khoai tây luộc và chín vàng, cùng với nước sốt sống làm từ cà chua, hành tây và locoto. Một trong những đặc điểm bạn sẽ nhận thấy nếu đặt hàng đây là kích thước khổng lồ của các phần ăn.
Bữa ăn thịnh soạn này đã trở thành nét đặc trưng trong cuộc sống về đêm của Cochabamba. Bởi vì những người vui chơi đang đói cần một bữa ăn nhẹ vào đêm khuya tiết kiệm được phục vụ theo cách mà họ có thể mang đi, Trancapecho đã ra đời.
Bạn có thể nhận thấy rằng hỗn hợp gây tò mò này giống với Silpancho. Tuy nhiên, được phục vụ cùng với chiếc bánh mì mộc mạc giòn rụm, nó được mệnh danh là “đứa con trai tội nghiệp của Silpancho”. Tuy nhiên, nó cũng sẽ lấp đầy bạn!
14. Mondongo
Phổ biến ở vùng Chuquisaca, Mondongo là món ăn làm từ thịt lợn và da băm thành từng miếng nhỏ. Món ăn đầy màu sắc này kết hợp vô số ớt đỏ trong nước sốt thơm ngon, với khoai tây luộc, ngô và ớt vàng. Nó được phục vụ nóng như một món chính.
15. Pampaku
Được nấu trong ba giờ trong lò đá nóng dưới lòng đất, đây là món ăn đặc trưng của Thung lũng. Nó được làm từ nhiều loại thịt khác nhau (thịt lợn, thịt gà, thịt bò, thịt cừu hoặc vịt), được nấu từ từ trong nước ép của chính nó cùng với khoai tây, chuối, khoai lang và ngô nguyên lõi. Nó được phục vụ với một món salad.
Rất ít món ăn có thể đạt được độ mềm và hương vị phức tạp được tạo ra bằng kỹ thuật truyền thống này.
16. Ají de Fideo (Mì cay)
Đây là món ăn truyền thống vùng cao, chủ yếu ở các vùng khai thác mỏ, mặc dù có thể tìm thấy trên khắp cả nước. Nguyên liệu chính là mì nướng, thịt bò, thịt cừu và thịt gà trong nước dùng có nhiều aji (ớt). Món ăn thơm ngon và no bụng này thường được nấu trong nồi đất trên lửa củi.
17. Fritanga
Đây là một món ăn truyền thống thịnh soạn từ thung lũng Chuquisaca. Nó được làm từ sườn lợn chiên tẩm nhiều gia vị và ớt cay, thường đi kèm với patasca (nước luộc ngô) và khoai tây. Đơn giản nhưng thỏa mãn!
18. Api với Pasteles
Lý tưởng vào đầu hoặc cuối ngày, api là thức uống ấm đặc trưng của những vùng lạnh nhất đất nước, nơi nó được phục vụ rất nóng. Nó được làm từ ngô tím hoặc vàng xay với quế, đinh hương và đường. Bạn có thể sẽ thấy món này được phục vụ kèm với một miếng bánh chiên làm từ bột mì, nhân phô mai và rắc nhiều đường bột.
19. Nước sốt
Một trong những món ăn phổ biến nhất của Tarija (khu vực Thung lũng), đây là món hầm thơm ngon gồm thịt bò được tẩm gia vị và thái nhỏ với ớt. Nó thường được phục vụ với cơm hoặc mì, khoai tây Creole, chuño tẩm phô mai và trứng, và salad tươi mát.
20. Humintas a la Olla
Đây là một món ăn nhẹ ngon tuyệt của Bolivia được làm từ bột ngô xay, sữa, bơ, muối, đường và những lát phô mai tươi. Nó được nêm với hoa hồi. Bột được chia thành nhiều phần, bọc trong lá ngô rồi đun sôi trong nồi nước. Khi bạn thử chúng, hãy chắc chắn rằng bạn cũng có một ly cà phê ngon.
21. Chanfaina
Nguyên liệu chính ở đây là nội tạng cừu (gan, tim, phổi) được cắt thành từng miếng nhỏ rồi từ từ chuyển thành món hầm đặc. Món ăn giàu chất dinh dưỡng này thường được chế biến với cơm, khoai tây và oca (một loại khoai lang).
22. Locro Carretero
Bạn có thể tìm thấy món ngon này ở phía đông Bolivia được làm từ thịt bò khô hoặc thịt gia cầm, trứng, hành tây, chuối xanh và yucca. Món súp truyền thống này được gọi như vậy vì nó từng được tiêu thụ bởi những người đi du lịch bằng carretón (một chiếc xe do bò hoặc ngựa kéo).
23. Patasca
Điển hình của vùng đất thấp phía đông, Patasca là nước dùng đặc được làm từ thịt bò và đầu lợn, được hầm cho đến khi thịt thành từng miếng nhỏ và tan ra khỏi xương. Ngô rang được cắt nhỏ và ăn kèm với hành lá xắt nhỏ và yucca luộc. Nó được tiêu thụ phổ biến sau các bữa tiệc vì nó được cho là phương pháp chữa trị chứng nôn nao.
24. Ranga Ranga
Nguyên liệu chính của món ăn này là bụng bò, cắt thành từng miếng nhỏ và hầm để làm nước dùng, thêm khoai tây thái hạt lựu, hành tây, ớt vàng cùng các gia vị khác. Thưởng thức nó với salad cà chua và hành tây.
25. Phisara de Quinua
Quinoa là loại ngũ cốc có nguồn gốc từ vùng cao nguyên dãy núi Andes, có giá trị dinh dưỡng cao.
Ở Bolivia, “hạt vàng” này được dùng để chế biến hơn 30 món ăn tinh tế, một trong số đó là Phisara, được phục vụ chủ yếu ở La Paz, Oruro và Potosi. Nó bao gồm quinoa được nghiền nhẹ trong batán (đá mài), nướng và sau đó nấu trong nồi.
Quinoa được ăn kèm với thịt bò nướng, tóp mỡ lạc đà không bướu, thịt than hoặc phô mai và trang trí bằng đậu, đậu Hà Lan nấu chín và hành lá.
Chúng tôi đã đưa món ăn Bolivia yêu thích của bạn vào danh sách chưa? Chia sẻ bất kỳ đề xuất bổ sung nào với cộng đồng của chúng tôi và giúp truyền bá về sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Bolivia!
