Du lịchVăn hóa ẩm thực của St Lucia bắt nguồn từ lịch sử của nó. Quyền sở hữu hòn đảo đã thay đổi 14 lần, 7 lần người Anh tuyên bố chủ quyền và 7 lần người Pháp tuyên bố chủ quyền. Cuộc giằng co cuối cùng đã thuộc về người Anh. Tuy nhiên, vào ngày 22 tháng 2 năm 1979, St Lucia đã giành được độc lập với tư cách là một quốc gia.
Saint Lucia, thiên đường nhiệt đới nép mình giữa các hòn đảo Martinique thuộc vùng Caribe ở phía bắc và St Vincent ở phía nam, là hòn đảo Caribe duy nhất được đặt theo tên của một người phụ nữ. Fair Helen hay Helen của Tây Ấn, như cách gọi trìu mến hơn của cô, nổi tiếng thế giới với thảm thực vật xanh tươi, thác nước ngoạn mục, bãi biển tuyệt đẹp và con người ấm áp và thân thiện.
Cô tự hào có hai đỉnh núi hùng vĩ – Pitons, hai ngọn núi hùng vĩ mọc lên từ đại dương – là di sản thế giới. Đây là nơi có ngọn núi lửa lái xe duy nhất trên thế giới và ẩm thực địa phương đáng chết.
Do đó, ẩm thực St Lucian là sự kết hợp giữa ẩm thực Anh, Pháp và Creole, là di sản độc đáo của chúng tôi từ sự kết hợp giữa văn hóa Anh, Pháp và Ấn Độ, chịu ảnh hưởng từ những người lao động theo hợp đồng được chuyển đến đảo từ Ấn Độ.
Dịch vụ xin visa Hàn Quốc: Xem tại đây
Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc: Xem tại đây
Du lịch Saint Lucia: Xem tại đây
1. sung xanh và cá muối
Quả sung xanh và cá muối được biết đến là món ăn quốc gia của St Lucia. Có tin đồn rằng cá muối, đôi khi được thay thế bằng cá tuyết, có giá cực kỳ phải chăng trong thời kỳ nô lệ và được các chủ nô mua với số lượng lớn để nuôi nô lệ của họ.
Món ăn này bao gồm cá hầm, thường được bán khô và muối, cùng với chuối xanh luộc, người dân địa phương gọi là quả sung xanh. Nó thường được ăn kèm với salad dưa chuột tươi, lát bơ, cà rốt và bắp cải. Cá muối được hầm với cà chua và nhiều loại rau thơm tươi xanh, ớt, tỏi, hành.
2. Cá trích hun khói & bánh mì
Cá trích được bán sau khi được sấy khô và hun khói. Quả sa kê mọc trên những cây cao, bên ngoài tròn, xanh và xù xì trong khi bên trong có màu vàng và kem. Xa kê có thể được dùng luộc, chiên hoặc nướng và có thể ăn riêng hoặc chế biến như món thịt hầm hoặc salad.
Với mục đích của món ăn này, sa kê thường được luộc, mặc dù những người khác thích nướng nó hơn. Tương tự như sung xanh và cá muối, món ăn này có thể ăn kèm salad dưa leo, bơ cắt lát và rau củ hấp hoặc xào.
3. Thịt lợn hầm và nguyên liệu xay
Thịt lợn là loại thịt được người St Lucians lựa chọn và được phục vụ dưới dạng hầm, nướng, quay hoặc nướng.
Nhiều loại thực phẩm xay khác nhau, một thuật ngữ được sử dụng ở các quốc gia Tây Ấn Độ để mô tả các loại rau củ truyền thống, thường có sẵn để mua ở các chợ và siêu thị địa phương – khoai lang, khoai mỡ và dasheen – và được luộc để ăn kèm với thịt lợn hầm.
Một số món ăn kèm khác đi kèm với món ăn này sẽ là quả sung xanh, bánh mì, chuối, v.v.
4. Nước Mannish
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn địa phương thì Mannish Water là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Đây là món súp được làm từ nhiều bộ phận khác nhau của con dê được luộc với nhiều gia vị.
Món ăn này thường gắn liền với tính chất kích thích của nó, dẫn đến danh tiếng là món ăn dành cho nam giới. Nó thường được tìm thấy ở các nhà hàng nhỏ ở vùng nông thôn hoặc ngoại thành hơn là các cơ sở ở thành phố. Ngoài việc được phục vụ riêng, món ăn này còn có thể được thưởng thức cùng với rau hoặc ngô nguyên lõi.
5. Lưng gà hầm
Đây là nơi được yêu thích nhất mọi thời đại trên đảo. Lưng gà là một trong những bộ phận có giá cả phải chăng nhất của con gà và thường được hầm trong nước sốt đậm đà, có hương vị đậm đà với gia vị tươi của địa phương và ăn kèm với cơm, đậu Hà Lan hoặc các món ăn xay.
Hầu hết những người thưởng thức món ăn này đều nói rằng phần họ thích nhất là nghiền xương và thưởng thức hương vị đậm đà mà chúng đã thấm đẫm.
6. Nước luộc cá
Được coi là một trong những bữa ăn địa phương bổ dưỡng nhất, nước luộc cá hoặc súp cá, như đôi khi được gọi, có thể được nấu trong một nồi, như người dân địa phương gọi, với rau và các nguyên liệu xay, hoặc có thể nấu cùng với món chính. bữa ăn.
St Lucia có một số làng chài, Choiseul, Dennery và Anse La Raye, chỉ kể tên một số làng. Bạn sẽ lưu ý rằng hầu hết các địa danh ở St Lucia đều có nguồn gốc từ Pháp, do Pháp đã cai trị 7 lần.
Ngư dân ra khơi vào lúc nửa đêm về sáng trên các tàu cướp biển thuộc sở hữu tư nhân của họ để tìm kiếm sản phẩm đánh bắt trong ngày và trở về trong khoảng thời gian từ 5 giờ chiều đến 7 giờ tối để bán sản phẩm đánh bắt tươi sống cho những cá nhân kiên nhẫn chờ đợi họ đến để lựa chọn cá. và hải sản.
7. Trứng cá chiên
Đôi khi được luộc như một thành phần trong nước dùng cá, trải nghiệm thực sự về hương vị của trứng cá là khi nó được tẩm gia vị và chiên. Trứng cá chiên có thể ăn không hoặc đôi khi ăn kèm với sốt tartar hoặc sốt tỏi.
Trứng cá không dồi dào như cá, chủ yếu là do khi đánh bắt được một con cá mang trứng cá, trứng cá thường được ngư dân để dành cho cá nhân tiêu dùng hoặc bán cho những người có quan hệ thân thiết là chủ nhà hàng. Để nấu chúng, chỉ cần làm theo công thức chiên cá nhưng thay thế cá bằng trứng cá.
8. Thận BBQ
Trước đại dịch toàn cầu, do hậu quả của Covid-19, một sự kiện hàng tuần sẽ được tổ chức tại một trong những thị trấn của St Lucia – Bữa tiệc đường phố Gros Islet nổi tiếng. Người dân địa phương cũng như du khách sẽ chờ đợi vào tối thứ Sáu khi các bữa tiệc đường phố sẽ được tổ chức tại hai làng chài – Anse La Raye và Gros Islet.
Gros Islet là đảng lớn hơn trong số hai đảng đường phố. Từ đầu buổi tối, những người bán hàng rong có chỗ ngồi ven đường dành cho khách quen sẽ trưng bày nhiều loại hải sản, các loại thịt và món ăn phụ khác để mua. Khi đêm tiếp tục, một DJ trực tiếp sẽ chơi soca, reggae, dub, RnB, hip hop và tất cả các bản hit thịnh hành trong và ngoài nước – khiến đám đông cuồng nhiệt với những âm thanh sôi động của âm nhạc.
Những âm thanh của tiếng cười, tiếng trò chuyện sôi nổi và giọng nói của hàng trăm người đang vui vẻ sẽ vang vọng khắp các con phố ở Gros Islet cho đến 2 giờ sáng khi bữa tiệc đường phố kết thúc. Một trong những món chắc chắn sẽ có trong món nướng của mọi nhà cung cấp thực phẩm sẽ là thận BBQ ăn kèm với sốt BBQ làm từ sốt cà chua và tùy chọn thêm sốt tiêu cho vừa ăn. Thận BBQ được tẩm gia vị, xiên vào que kebab và nướng trên ngọn lửa trần.
Đây là một món ăn phổ biến và thú vị khi duyệt qua bữa tiệc Phố Đêm Thứ Sáu nổi tiếng thế giới của St Lucia.
9. Nước dùng cổ cừu
Bouillon là món súp gà tương đương với món súp gà của Mỹ ở vùng Caribe. Món ăn này luôn có trong thực đơn bữa trưa hàng tuần của hầu hết các nhà hàng.
Một nồi thịt cừu nguyên xương, rau củ, đồ xay và nêm gia vị địa phương tươi ngon sẽ khiến bạn thèm chảy nước miếng. Đây cũng là một bữa ăn rất thỏa mãn và không còn nhiều chỗ để ăn bất cứ thứ gì khác. Có thể sử dụng nhiều loại thịt khác nhau, chẳng hạn như thịt cừu, bí lợn và cá muối để làm món Nước dùng. Đây là một trong những lựa chọn được sử dụng phổ biến hơn.
Công thức này dành cho thịt cừu nhưng có thể dùng bím tóc thay thế và đậu lăng được thay thế bằng đậu đỏ.
10. Nước luộc bím và đậu đỏ
Nước luộc bím tóc và đậu đỏ là một lựa chọn nước dùng được yêu thích khác được làm từ bím tóc muối hoặc đôi khi là sự kết hợp giữa bím tóc muối và sườn.
Món ăn này rất giống với món canh cổ cừu ngoại trừ thịt và đậu được sử dụng. Nước cốt dừa đôi khi được dùng để hoàn thiện kết cấu và hương vị của món ăn này.
11. Paime
St Lucia không chỉ được biết đến với các món chính. Nó cũng tự hào có một số món tráng miệng địa phương. Paime là một từ tiếng Creole để chỉ một món tráng miệng được làm từ bột ngô, gia vị, dừa và đôi khi là nho khô. Hỗn hợp được cho vào lá chuối xanh, buộc chặt và đun sôi cho đến khi chín.
Mặc dù không phải là món ăn thường ngày nhưng Bouillon là món ăn được yêu thích và rất được mong đợi trong thực đơn cho lễ kỷ niệm Ngày Creole. Những lễ kỷ niệm này diễn ra vào Chủ nhật cuối cùng của tháng Mười.
12. Xe coupe
Từ Creole để chỉ món tráng miệng địa phương là một loại bánh dừa cắt thành hình vuông và thường có sẵn để mua hàng ngày từ các tiệm bánh địa phương. Tuy nhiên, nó vẫn là món tráng miệng được lựa chọn cho lễ kỷ niệm tháng 10 của người Creole.
13. Trà cacao và bánh bao
Nếu bạn là người yêu thích trà sô cô la thì sẽ biết món ăn này quả là tuyệt phẩm. Ca cao, loại cây làm sô cô la, là một loại cây rất phổ biến ở phía nam hòn đảo. Nhiều nông dân trồng cacao bán vỏ cacao. Đây là những loại quả màu vàng, có hạt bùi ngọt, thường được phơi khô dưới nắng và lên men để tạo thành sản phẩm cuối cùng là que cacao hoặc sô cô la.
Que ca cao được làm từ hạt đất khô, cùng với nhiều loại gia vị khác nhau và được tạo hình thành từng khối vuông riêng lẻ hoặc khúc gỗ tròn nhỏ, đóng gói và bán để dùng làm bánh hoặc pha trà. Sau khi mua về, kích cỡ ưa thích sẽ được bẻ ra và đun sôi với nước để thêm gia vị, sữa và đường cho vừa ăn.
14. Cua Callalloo
Săn cua là trò tiêu khiển yêu thích của nhiều thanh niên St Lucian, đặc biệt là vào những ngày mưa khi lượng đánh bắt có xu hướng dồi dào. Khi bắt được, cua được buộc bằng dây để cua không thể cắn người rồi bán sống trong bao tải.
Cua thường chỉ được cho ăn cỏ trong vài ngày như một cách tẩy cua trước khi nấu chín. Sau khi làm sạch, cua được làm sạch, nêm gia vị và luộc trong một nồi lớn gồm lá callaloo, khoai tây, bí ngô, các loại rau tùy chọn và gia vị tươi.
15. Nướng và Accras
Bánh nướng là loại bột làm từ bột mì, đôi khi có thêm bột quế để tăng thêm hương vị, được chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Accras, đôi khi được gọi là bánh cá, là cá cắt nhỏ – phổ biến hơn là cá muối hoặc cá ngừ đóng hộp – được đánh thành bột với bột nở, bột mì, gia vị tươi địa phương và hạt tiêu cho vừa ăn. Hai người đến với nhau như tình yêu và hôn nhân.
Những chiếc bánh nướng thường được cắt ra và một miếng Accra chiên được đặt bên trong vết cắt. Sau đó cả hai được ăn cùng nhau.
16. Bánh pudding đen
Bánh pudding đen có thể là một hương vị quen thuộc, nhưng một khi bạn đã xác định được món ăn địa phương ưa thích của mình với công thức phù hợp, sẽ rất khó để không biến việc thưởng thức món ăn thú vị này thành một nghi lễ cuối tuần.
Bánh pudding được làm bằng tiết lợn hoặc tiết bò, được nêm thêm các loại gia vị tươi ngon của địa phương. Đôi khi, vụn bánh quy giòn được thêm vào hỗn hợp. Sau đó, nó được nhồi vào ruột lợn hoặc bò đã được làm sạch và khử trùng rồi luộc chín. Sản phẩm cuối cùng có hình dáng giống xúc xích và có mùi vị giống như thịt băm được tẩm gia vị tuyệt vời với kết cấu mềm hơn.
17. Cá Creole
Một cách chế biến cá phổ biến khác là kiểu Creole – nghĩa là dùng nhiều ớt địa phương, gia vị tươi, cà chua tươi và nước sốt cà chua. Tùy theo sở thích mà có người chiên cá đã tẩm gia vị rồi dùng cá chiên để làm sốt Creole.
Ngoài ra, nước sốt Creole có thể được thực hiện bằng cách xào các nguyên liệu tươi trước rồi cho cá vào, đun nhỏ lửa cho đến khi chín tới mức hoàn hảo.
18. Cà ri dê
Mặc dù cà ri gắn liền với cách nấu ăn của người Ấn Độ hơn, nhưng đây là nguyên liệu thường được sử dụng để tạo hương vị cho các loại thịt ở St Lucia.
Dê cà ri thường được dùng với cơm và nước cốt dừa được dùng để nấu dê và mang lại kết cấu hơi kem cũng như làm nổi bật hương vị của thịt.
19. Gỏi sung xanh
Món salad này được chế biến theo cách tương tự như món salad khoai tây. Chuối xanh luộc chín, cắt thành từng miếng nhỏ rồi trộn với rau trộn, cá muối thái nhỏ và sốt mayonnaise.
Các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ như rau mùi tây và hành lá được thêm vào để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn kèm được yêu thích của người dân địa phương, đặc biệt là khi nướng BBQ và có thể đi kèm với bất kỳ loại thịt nào.
20. Bánh mì sắn
Lái xe dọc theo bờ biển phía tây của St Lucia ngay trước khi đến gần làng Canaries, mùi gió biển trong lành thay đổi đột ngột. Nó trở thành một mùi dễ chịu của bánh nướng mới nướng. Điều này có nghĩa là bạn đang nhanh chóng tiếp cận một điểm dừng cực kỳ phổ biến đối với khách du lịch cũng như du khách – Plas Kassav, thuật ngữ Creole cho Cassava Place.
Đây là một cơ sở nhỏ do gia đình sở hữu, nơi có nhiều hương vị khác nhau của bánh mì sắn và trong những dịp hiếm hoi, bánh sắn được bán, chẳng hạn như cá muối, anh đào, nho khô và gừng, chỉ kể tên một số loại, có sẵn để mua. Với sự lựa chọn đa dạng về hương vị có sẵn, đảm bảo bạn sẽ tìm được bánh mì Sắn phù hợp với khẩu vị của mình.
Bánh mì sắn thường không được làm bởi một hộ gia đình bình thường vì nó đòi hỏi phải có thiết bị và quy trình cụ thể để tạo ra. Tuy nhiên, trong nhiều năm, Plas Kassav đã là điểm dừng chân lý tưởng cho người dân địa phương cũng như khách du lịch để thỏa mãn cơn thèm bánh mì sắn của họ.
21. Farine & Pear
Farine là sản phẩm phụ của sắn. Đó là phần bã sắn khô mịn sau khi đã loại bỏ nước ép tự nhiên.
Bơ nghiền sẽ được kết hợp với farine và cuộn thành một quả bóng, sau đó có thể ăn được. Đây không phải là một lựa chọn thực đơn hàng ngày, nhưng có sẵn trong các lễ kỷ niệm Ngày Creole ở địa phương hoặc bất kỳ hoạt động nào khác yêu cầu trưng bày hoặc mua thực phẩm địa phương.
22. Opossum hầm (Manicou)
Opossum hay manicou, theo cách gọi của người dân địa phương, có hình dáng tương tự như loài opossum có nguồn gốc từ Mỹ.
Tuy nhiên, ở St Lucia, người ta có thể bắt gặp những con vật này một thời gian ngắn ở vùng nông thôn, chạy qua các con đường chính để tránh bị vô tình cán qua. Opossum hầm là một món ngon và thường được bán trong các hội chợ ẩm thực địa phương hoặc các lễ kỷ niệm văn hóa.
23. Sous St Lucia
Ăn kèm với salad dưa leo tươi bào sợi, món ăn này thường được làm với chân giò heo hầm. Đây không phải là một bữa ăn hàng ngày mà là một bữa ăn có thể mua để chiêu đãi vào cuối tuần hoặc thỉnh thoảng làm ở nhà. Nhưng nó lại là một điểm nhấn lớn trong lễ kỷ niệm Ngày Creole – món ăn phải có trong mọi thực đơn.
24. Quả bánh mì
Bánh mì luộc được nghiền nát và trộn với nhiều loại gia vị khác nhau, sau đó vo tròn, phủ vụn bánh mì rồi nướng. Món này thường được phục vụ như một món ăn phụ thay vì một bữa ăn riêng lẻ.
Ngoài ra, thông thường vào dịp kỷ niệm Ngày Creole, mỗi công ty địa phương cử một thành viên trong nhóm mang đến một món ăn địa phương. Không có gì lạ khi cá nhân chịu trách nhiệm mang Bánh mì được chế biến theo nhiều cách – bao gồm luộc, rang, chiên, salad bánh mì và bánh mì viên.
25. Súp Lambi (Ốc Xà Cừ)
Vỏ ốc xà cừ, nơi sinh sống của một số loài sên biển, là một lựa chọn hải sản phổ biến cho các bữa tiệc BBQ địa phương. Đó là một lớp vỏ bóng đẹp được bao phủ bởi nhiều sắc thái đào khác nhau và tạo ra âm thanh độc đáo khi thổi. Nó thường được những người bán cá sử dụng để cảnh báo mọi người về việc bán hải sản, đồng thời là vật gây ồn ào trong các trận đấu thể thao.
Con vật mà nơi đây nuôi, được người dân địa phương gọi là Lambi (ốc xà cừ), không chỉ dùng để nấu súp mà còn thường được nướng và ăn kèm với nước sốt tỏi. Một khía cạnh độc đáo của Lambi là nó cần được kéo căng và giã nhỏ để làm mềm thịt, nếu không nó sẽ rất dai. Súp Lambi được chế biến theo cách tương tự như món Bouillon, ngoại trừ việc không bao gồm đậu Hà Lan hoặc các loại đậu, chủ yếu là rau và nó có độ đặc đậm đà và béo ngậy hơn.
Thưởng thức ẩm thực St Lucian thực sự là một trải nghiệm khó quên, với kính vạn hoa đầy màu sắc trong mỗi bữa ăn và hương thơm ngoạn mục, bạn chắc chắn sẽ khiến vị giác của mình nhảy múa theo giai điệu đầy hương vị của từng miếng ăn.
