Du lịchParaguay, một quốc gia không có biển nằm ở trung tâm Nam Mỹ, không nổi tiếng về ẩm thực! Điều đó không có nghĩa là đồ ăn của nó không ngon hay độc đáo. Brazil, Argentina và Peru là những điểm đến ẩm thực nổi tiếng nhất Nam Mỹ. Nhưng còn những món ăn ít được biết đến của Paraguay thì sao?
Món ăn truyền thống và vẫn còn phổ biến của Paraguay dựa trên một số nguyên liệu chính gắn liền với di sản nông nghiệp của nước này. Kesu, hay queso Paraguayo, (phô mai Paraguay) có hương vị thơm ngon độc đáo không thể sao chép được. Đó là trái tim của nhiều món ăn.
Maiz, mandioca (rễ cây yuca) và gạo là những lựa chọn tinh bột phù hợp, mặc dù mì ống cũng rất phổ biến.
Trong hầu hết các loại thực phẩm, bạn sẽ tìm thấy gợi ý về một số loại gia vị và rau quả khác nhau – tỏi, thì là, cà chua, hành tây và ớt xanh. Các món ăn hầu như luôn giàu protein với khẩu phần dồi dào bao gồm thịt bò nuôi tại trang trại, gallina casera (ryguasu, hoặc thịt gà thả rông), thịt lợn, trứng, sữa và các loại cá nước ngọt đặc hữu thú vị.
Dịch vụ xin visa Hàn Quốc: Xem tại đây
Dịch vụ xin visa 5 năm Hàn Quốc: Xem tại đây
Du lịch Paraguay: https://tranletour.vn/
1. Sopa Paraguaya
Đây là món ăn truyền thống được yêu thích ở Paraguay được phục vụ trong bất kỳ bữa ăn nào và là món ăn không thể thiếu trong các ngày lễ và dịp đặc biệt. Đó là một loại bánh mì làm từ bột ngô độc đáo, với một phần phô mai Paraguay, một lượng lớn hành tươi cắt lát và ít nhất sáu quả trứng tươi.
Bí mật nằm ở sự chuẩn bị. Trứng phải được đánh đều và thêm vào khoảng một kg bột ngô tươi xay. Lên đến một lít sữa được thêm một thìa muối và để yên.
Trong khi đó, hành tây được cắt mỏng và xào với bơ hoặc mỡ lợn (loại thứ hai là truyền thống và thêm hương vị đặc biệt, mặc dù bơ thường được sử dụng như một loại thay thế “lành mạnh hơn”). Trong khi hành tây nguội, ít nhất 1/4 kg phô mai già sẽ được vò nát thành bột. Món ăn theo truyền thống được nấu trong tatakua, một lò gạch và đất sét của Paraguay được nung nóng bằng lửa củi. Nếu làm đúng, một chiếc bánh mì xốp, thơm, rất vừa miệng với lớp vỏ giòn bên trên sẽ ra đời sau 40 phút!
2. Chipa Guasu
Chipa guasu là anh họ của Sopa Paraguaya. Nó ít nhiều giống như một món súp ngô. Nguyên liệu là ngô tươi, xay trong máy xay với một lượng sữa vừa đủ, một chút dầu thực vật và trứng. Bột trộn được trộn với phô mai Paraguay vụn và hành lá cắt nhỏ hoặc hành tây sống thái lát.
Sau khi nấu chín, nó giống như một chiếc bánh mì mặn, có thể đi kèm với bất kỳ bữa ăn nào hoặc dùng làm bữa sáng, bữa tối nhanh hoặc bữa ăn nhẹ.
3. Chipa Paraguay
Chipa là một loại bánh mì tròn của Paraguay, mặc dù nó có thể được tạo hình dưới nhiều hình thức khác nhau. Theo truyền thống, nó được làm cho Semana Santa để vượt qua vài ngày ăn chay trong dịp lễ Phục sinh. Tuy nhiên, người Paraguay ăn món này quanh năm và nó là món ăn phổ biến trong những chuyến đi dài. Chiperias xếp hàng các tuyến xe buýt.
Những người phục vụ nữ nhảy lên những chiếc xe buýt đông đúc và phục vụ những túi đồ ăn tươi ngon, ấm áp cho những du khách đang đói bụng. Nó được làm bằng bột ngô, almidón (bột mandioca), trứng, phô mai, mỡ lợn và hạt hồi để tạo hương vị.
4. Mbeju
Một món phô mai khác! Mbeju là món ăn cổ điển thường được làm vào những tháng mùa đông mát mẻ và tối tăm. Almidón được trộn với phô mai (bằng tay), với một chút muối, một chút sữa và một chút dầu thực vật. Một chiếc chảo gang được nung nóng trên than củi, và những miếng bánh vụn được chiên trong dầu.
Người đầu bếp dùng thìa để ép hỗn hợp xuống và tạo thành một vòng tròn, chúng dính vào nhau vì phô mai tan chảy. Nó được lật một lần và phục vụ khi còn ấm và béo ngậy, thường dùng kèm với cocido paraguayo, một loại trà ấm làm từ yerba mate cháy và đường.
5. Milanesa
Là phiên bản Nam Mỹ của món Wiener Schnitzel và thịt bê Milanese nổi tiếng, món Milanesas được ưa chuộng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ. Chúng thậm chí có thể được ném vào cuộn bánh hamburger và dùng như một chiếc bánh sandwich. Hầu hết mọi thứ đều có thể được chiên thành milanesa, mặc dù phổ biến nhất là milanesa ức gà hoặc milanesa thịt bò.
Thịt được giã mỏng và nêm chanh, lá oregano, tỏi và muối. Nó để qua đêm trước khi được tẩm bột và chiên nhẹ.
6. Marinera
Marinera rất giống với thịt bò milanesa. Sự khác biệt là thì là là thành phần ướp chính và thịt được chiên trong bột trứng chứ không phải trong vụn bánh mì.
7. Bánh Tortilla Paraguay
Bánh Tortillas là một món ăn chiên khác. Chúng được làm từ bột trứng và sữa đơn giản, với một ít bột mì đánh vào và nhiều thành phần thơm ngon khác. Queso Paraguayo tạo thêm hương vị thơm ngon cho bánh ngô phô mai, đồng thời hành lá và thịt đôi khi được dùng làm món ăn kèm.
8. Empanadas
Empanadas là một số loại thực phẩm phổ biến nhất ở Nam Mỹ. Chúng là thực phẩm chủ yếu ở Argentina, Chile hoặc Ecuador, mặc dù mỗi quốc gia có cách chế biến riêng.
Món empanadas phổ biến nhất ở Paraguay có nhân thịt, có lẽ với một ít trứng luộc chín, hành tây xào và ớt xanh. Thì là thường được thêm vào để thêm gia vị cho chúng.
Thịt gà, cũng như bánh empanadas giăm bông và phô mai cũng là những món được yêu thích và ngày càng có danh sách các loại thú vị, bao gồm cả “choclo”, hoặc bánh ngọt nhồi ngô và phô mai.
Bạn có thể tìm thấy những món ăn nhẹ no bụng và tiết kiệm này được chiên hoặc nướng ở hầu hết mọi người bán hàng rong trong ngày.
9. Pastel Mandi’o
Pastel mandi’o là một loại bánh empanada điển hình của Paraguay được làm từ mandioca xay, hoặc rễ cây yuca, và nhồi với thịt xay. Nó rất tinh tế và bạn sẽ thấy nó được phục vụ như một món ăn theo mùa vào mùa đông.
10. Carne Asada
Không có gì phải bàn cãi – món ăn chính yêu thích của Paraguay là thịt nướng. Nó được phục vụ de la parilla (trên vỉ nướng) hoặc de la estaka (xiên).
Các phần cắt phổ biến nhất là costilla (sườn bò) hoặc vacio (bít tết sườn). Thịt lợn cũng được ưa chuộng, đặc biệt vào những dịp lễ lớn. Sườn thường được nướng lên như một cái giá. Đôi khi một gia đình sẽ nấu món lechón nguyên con, hay còn gọi là heo sữa, thái lát ở giữa. Gia vị điển hình là muối thô và một chút nước cốt chanh Paraguay.
11. Ryguasu – Gallina Casera
Paraguay vẫn chủ yếu là nông nghiệp. Ngay cả ở khu vực thành thị, bạn vẫn có thể bắt gặp những chú gà chạy quanh mổ sâu bọ và cỏ.
Một món ăn truyền thống và phổ biến, đặc biệt là trong mùa cúm hoặc giúp khỏi bệnh, là ryguasu, là món Guaraní cho món gallina casera (gà thả rông).
Gà tươi được làm thịt, cắt nhỏ và hầm trong nước dùng đậm đà với các loại gia vị nhẹ nhàng nhưng vừa miệng: thường là lá oregano tươi, một chút cà chua, tỏi và hành lá là sự kết hợp được ưa thích. Bữa ăn được phục vụ với sopa hoặc mandioca tươi luộc.
12. Pira Caldo (Cá hầm)
Món cá hầm thịnh soạn này được làm theo kiểu truyền thống với những miếng surubi (một loại cá da trơn) và một danh sách dài các loại gia vị và rau quả. Một thành phần thú vị một lần nữa là queso paraguayo! Một chút phô mai và kem mang lại hương vị đậm đà nhưng tinh tế.
13. Borí Borí
Borí (vorí) là những viên bột ngô, queso paraguayo, và một ít dầu và nước luộc rau. Chúng được thêm vào rau tươi, nước luộc gà hoặc món hầm, giống như bánh bao để tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
14. Tallarín Paraguayo
Tallarín là một trong những bữa ăn phổ biến nhất ở Paraguay, được phục vụ hàng ngày hoặc trong những dịp đặc biệt. Tallarines là loại mì ống dài và dày. Bí mật nằm ở nước sốt. Thịt (thường có xương) hoặc gà thả vườn được làm chín vàng rồi ninh trong nước sốt cà chua. Vòng nguyệt quế được bao gồm cho một hương vị độc đáo.
15. Ñoquis
Ñoquis làm từ khoai tây hoặc bột mì không phải là món truyền thống về mặt kỹ thuật vì chúng giống với món gnocchi của Ý. Tuy nhiên, chúng cực kỳ phổ biến ở Paraguay, nơi chúng thường được phục vụ với nước sốt đỏ và thịt bò hầm.
16. So’o apu’a (Caldo de Albondigas)
Những viên thịt đặc trưng này được làm từ thịt bò xay và gia vị, được ninh trong nước dùng cà chua và thịt bò với hành tây. Món ăn bình dân và khiêm tốn này thường được ăn kèm với cơm.
17. Puchero Locro
Puchero được làm từ thịt bò cắt miếng có xương, thường bao gồm cả tủy. Chúng được ninh trong nước luộc cà chua và thịt bò cùng với khoai tây và các loại rau khác.
Thông thường, locro, hoặc hominy, được thêm vào làm nguồn carbohydrate chủ yếu cho món ăn thịnh soạn và no nê này. Ngoài ra, có thể sử dụng đậu đỏ Paraguay.
18. Manteca Kesu
Manteca (đậu lima) được nấu trong nước luộc rau đặc biệt giàu tỏi. Một vài phút trước khi phục vụ, queso paraguayo được thêm vào để tạo hương vị thơm ngon. Cơm hoặc mì thường được nấu trong nước dùng.
19. Kumanda Peky Kesu
Paraguay poroto San Francisco là một loại đậu đỏ nhỏ mọc tự do trên vùng đất địa phương trù phú. Một món ăn điển hình để ăn vào các ngày Thứ Hai sau asado Chủ Nhật, đậu được hầm trong nước dùng nhiều rau củ bao gồm đế cà chua, tỏi, hành tây, ớt xanh, bí và nhiều pho mát Paraguay.
Đôi khi người đầu bếp thêm một ít mì ống nhỏ vào nước dùng và để chín trước khi kết thúc với phô mai. Sản phẩm cuối cùng vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
20. Đăng ký Kure
Thịt Kure (thịt lợn) được xào với chanh, tỏi, thì là và rau mùi tây rồi cuộn vào da lợn. Các ống được buộc lại với nhau, đun sôi và cắt thành từng khẩu phần.
21. Butifarra
Butifarra có nguồn gốc từ tiếng Catalan như một món chorizo tự làm. Lòng lợn, hay lòng lợn, được nhồi với thịt lợn tẩm gia vị băm nhuyễn và luộc thành xúc xích sẵn sàng để nướng hoặc nướng.
22. Dulce de Mamon
Đu đủ, tên địa phương là mamónes, mọc như cỏ dại ở Paraguay. Người dân địa phương thu hoạch những quả còn xanh, chưa chín, cắt thành từng lát rồi ướp với đường và chanh để bảo quản thành những món ngọt.
23. Torta de Miel Negra
Paraguay là nước sản xuất mía đường dồi dào. Khi tinh chế đường, bạn sẽ thu được rất nhiều sản phẩm phụ, còn được gọi là miel negra hoặc mật đường. Một món ăn điển hình tận dụng lợi thế này là bánh mì ngọt nhanh, được gọi là torta de miel negra.
24. Mì ống Frola
Một loại trái cây sung mãn khác ở Paraguay là guayaba hay còn gọi là ổi. Khi vào mùa, người dân địa phương phải di chuyển nhanh để bảo tồn trái cây! Mứt được làm bằng cách đun sôi và loại bỏ hạt.
Pasta frila là một loại bánh có lớp vỏ dày nên nó giống một chiếc bánh mì ngọt hơn. Vỏ bánh được phủ mứt ổi, bên trên phủ một lớp vỏ lưới và nướng để tạo thành một món ăn ngọt ngào nhưng tốt cho sức khỏe.
25. Budín de Pan
Bánh mì cũ được tái chế thành món ngọt trong món ăn này. Trứng được đánh với sữa, thêm một chút tinh chất chanh/vỏ chanh hoặc vani cùng với một lượng đường lớn. Sau đó, bánh mì được thêm vào để hấp thụ hỗn hợp. Một chiếc chảo bundt được chuẩn bị với lớp men caramel ở phía dưới.
Hỗn hợp bánh mì và sữa (thường được làm lỏng trước tiên trong máy xay) sau đó được thêm vào chảo, chuẩn bị trước với lớp men caramel ở dưới đáy và nướng trong tatkua (lò nướng).
